Chema Chef

Vamos con la tortilla de patatas.
Hoy solo haremos 144 tortillas jejejeje
¿ Tu eres de cebolla o sin cebolla?

Ensalada para un viernes 😋

Queda inaugurada la temporada de SANDIA!!!

Que seria San Isidro sin churros

Preparados para San Isidro

Galletas para mis niños del cole

Tenéis la receta por ahí abajo

Se acerca San Isidro y el cuerpo lo sabe

Paella de marisco con amigos, la mejor guarnición.
Solo necesitamos: arroz, marisco, caldo de pescado, azafrán,limón y amigos para disfrutarlo.

Bacalao al pil-pil. Receta sencilla y rápida para la cena.
Solo necesitamos, bacalao, ajo y aceite de oliva virgen.

Estamos a punto de dar pistoletazo de salida a y temporada de TORRIJAS 😋😋

Gran velada en agua y fariña, en Boadilla. Solo os enseño el final para que vengáis y disfrutéis como nosotros. Trato exquisito y comida excepcional.

La presión no comienza cuando entra la primer comanda.
La presión comenzó desde que pisaste la cocina. Tienes un tiempo limitado para terminar tu producción, afilar tu cuchillo, mantener tu área limpia, revisar los platos que utilizarás, surtir tus insumos...
Es la hora de iniciar el servicio. Estamos a la espera de la primer orden.
El chef dicta la primer comanda. Escúchamos, respondemos, comenzamos a trabajar...
La presión no ha bajado en ningún momento. Tenemos que mantener un estándar, un nivel de calidad.
Empiezan a entrar más pedidos, dos al mismo tiempo, ya son 3, de pronto tenemos el comandero lleno!
El calor se empezó a incrementar, las órdenes siguen llegando, soy yo o hace demasiado calor aquí?
Aumentas la velocidad. Nos empezamos a mover más rápido, "voy atras", "voy caliente", "sale mesa 26", "2 minutos para el corte", "¿cuánto le falta esa orden?", "oido chef"... Se escuchan las voces de aquellos que están al pie del fuego. Cocinando, sirviendo, montando, pero curiosamente no se percibe cómo ruido. Solo escuchamos las voces de nuestros compañeros, el sonido del cuchillo al cortar, ese chillido de un sartén saliente, la campana suena! Una orden sale!
Estamos atentos a todo pero concentrados en lo nuestro al mismo tiempo.
¿Cuántas horas van de servicio? 1, 2, 4hrs? Parece que no termina! Pero no importa. Me prepare bien. No me van a ganar!
Se empieza a calmar todo. Ya son menos órdenes en el comandero. Tomas un respiro, un trago de agua, limpias tu área, te encamotaste un poco pero está bien... es parte de la diversión.
Que gran día!
Buen servicio a todos!


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Después de una breve pausa reanudamos los videos con una ensalada buenísima para estos calores
Espero que os guste!!

Pipirrana Esta semana tenemos una ensalada fresquita para la temporada de veranoNecesitamos:8 tomates medianos1 cebolleta fresca1 pimento italiano1 pepino2 huevos coci...

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¡Todos contra el acoso escolar!

Receta fácil y rica de una tarta que es un espectáculo.
Espero que os guste

tarta de queso "la viña" Esta semana vamos a preparar una tarta de queso que me habéis pedido bastante. Es la tarta de queso estilo "la Viña" , hay muchas variantes de esta receta, p...

Gracias Eva por hacerme feliz esta mañana.
Si existiese el trabajo de probador de tartas de queso, opositaria a el.
Está semana cuelgo la que yo hago de tarta de queso " la Viña"

Esto es mucho mejor que las fotos 🤩🤩🤩🤩
¡ Todo el que quiera que pruebe su tarta que me llame, o me la acerque al trabajo! Jejejejeje

Tatin de manzana. Pedazo de postre!!!!

tatín de manzana Vamos a preparar una tarta de manzana super fácily que solo tiene manzana y la base de masa quebrada, la cantidad de azúcar va al gusto de cada uno y también...

receta de pescado rápida y fácil!!

Salmón miel y limón Esta semana traemos receta salada y no solo esta buena, tambien es facilísima.Necesitamos:200 gr salmon2 dientes de ajo50 ml miel50 ml zumo limonaceite de ol...

Recetas que quitan el sentido.
Los que bien me conocen saben que las tartas de queso son mi debilidad y esta me la ha preparado mi vecina y seguidora Juana.
No os podéis ni imaginar lo que he disfrutado.
Muchas gracias Juana!!!

PD: si queréis que publique la receta de tarta de queso " la Viña" dejadlo en comentarios.

Pedazo de receta que nos hemos marcado esta semana!!!
No os podéis ni imaginar lo buena que esta esta salsa de tomate.

salsa de tomate Esta semana vamos a preparar una salsa de tomate, a mi parecer un básico de fondo de nevera.Necesitaremos:1 kg tomate pera1 cebolla2 dientes de ajo1 cucharad...

Receta nueva para el canal.
Unos gnocchi riquísimos.

gnocchi Muy buenas a todos de nuevo, esta semana vamos a preparar un plato muy sencillo.Lo que más tiempo nos va a llevar es el amasado.Haremos unos gnocchi y necesi...