Resep Makanan

Botok Tahu Tempe & Ikan Teri
by

Bahan :
- 150 gr ikan teri
- 150 gr petai cina / lamtoro
- 1 papan tempe, potong kotak, kecil2
- 1 buah tahu kotak ukuran besar, potong kotak kecil2
- 1/2 buah kelapa parut yg agak muda
- 2 genggam daun kemangi
- 2 lembar daun salam, sobek2
- 5 lembar daun jeruk, sobek2
- 5 buah cabai hijau besar, potong serong
- gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- daun pisang secukupnya

Bumbu Halus :
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 jempol kencur

Cara Membuat :
⏩Rebus petai cina sampai mendidih, tiriskan.
⏩Campur jadi satu bumbu halus, dan semua bahan, aduk rata.
⏩Cicipi rasa, buat rasa asin manisnya agak lebih sedikit, karena kalau pas matang rasanya jadi pas.
⏩Siapkan daun, ambil 2 sd 3 sdm adonan, bungkus lalu semat dengan lidi.
⏩Kukus selama 30 menit.

LAPIS KANJI GULUNG 🍥🍥🍥

Bahan:
125 gr tepung kanji
12 gr tepung ketan
250 ml santan (me: 125 ml santan instant + 125 ml air, aduk rata)
75 gr gula (me: gula bubuk)
1 sdt garam (me: 1/4 sdt)

Add: 1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan secara bertahap ke dalam wadah Chopper lalu aduk rata 30 detik.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata lalu 1 bagiannya aku tambahkan 1/2 sdt pasta pandan, aduk rata dan 1 bagiannya lagi aku biarkan putih saja.
3. Panaskan Wok, masukkan loyang kotak 20 cm yg sudah diolesi dgn minyak tipis-tipis.
4. Tuang adonan pandan, kukus selama 5 menit lalu timpa dgn adonan putih; kukus hingga matang (me: +/- 15 menit).
5. Setelah itu diamkan kuenya hingga suhu ruang baru keluarkan dari loyang di atas daun pisang lalu gulung kue lapis kanjinya perlahan (aku pakai plastik bersih krna tdk ada stok daun pisang) dan potong kuenya dgn pisau yang sudah dibungkus dgn plastik bersih ya. Selamat mencoba 🤗
(Bunda sudah Follow kita belum? Kalau Belum Jangan Lupa Follow ✅ banyak Resep menarik Lainya loh)

Bolu Lemon Nutrisari
Bahannya :
2butir Telur
50gr Gula
70gr Terigu serbaguna
1sdt Baking powder
1saset Nutrisari Madu Lemon
30ml Susu cair
50ml Minyak goreng
*
Frosting:
100gr Gula halus
5-7sdt Air jeruk nipis/ air
Taburan parutan coklat
*
Cara membuat:
1. Aduk rata telur dan gula hingga gula larut.
2. Ayak terigu, baking powder dan Nutrisari. Aduk rata.
3. Mas**an susu cair dan minyak. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke cetakan. Cetakannya bisa apapun y😉 Kukus selama 20menit.
6. Dalam wadah aduk gula halus dan air jeruk nipis. Tuang sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang dimau.
7. Tuang frosting di atas kue dan taburan coklat.
8. Potong dan sajikan.
Selamat mencoba❤️

Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja, kali ini aku coba masak Ayam Bumbu Rujak 🤤

"Ayam Bumbu Rujak (tanpa santan)"
By Ismy Maulidasary

Bahan :
- 1kg Ayam, bersihkan, potong-potong sesuai selera, lumuri air jeruk nipis, lalu diamkan selama 45menit di dalam kulkas

Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiriemiri, sangrai
- 6 buah cabeabe merah
- 8 buah cabe rawit merah/sesuai selera

Bumbu tambahan :
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang sereh, geprek
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis, boleh skip
- 1/2 sdm garam/menyesuaikan
- 1/2 sdm kaldu bubuk/menyesuaikan, boleh skip
- 1 sdt gula pasir/menyesuaikan
- 2 sdm gula merah sisir
- 2 gelas air/menyesuaikan

Cara memasak :
1. Goreng ayam yang sudah dipotong hingga matang, angkat lalu tiriskan.

2. Sisakan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

3. Masukkan sereh, daun salam, lengkuas. Setelah itu tuangkan air. Tambahkan kecap, garam, kaldu bubuk, gula pasir dan gula merah sisir.

4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak sambil sesekali diaduk supaya bumbu merata/menyerap sampai berminyak, lalu tuangkan air asam, aduk rata. Masak sampai menyusut airnya.

5. Setelah matang dan bumbu mengental, matikan api. Angkat.

6. Bila s**a, bisa melanjutkan memasak dengan memanggang ayam, sebelum disajikan. Kalau aku tanpa dipanggang ya.

Alhamdulillaah enak rasanya 🤤
Semoga menginspirasi ❤️

Nemu resep makanan, cuman di screenshot. Ga tau kapan mau dipraktekan.

Gini amat ldr

Bumbu rujak buah pedas

Bumbu:
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 10 cabai rawit hijau
- 5 cabai rawit merah
- 6 keping gula merah (bisa ditambah jika nanti terlalu pedas)
- 1/2 sdm asam Jawa, larutkan dengan air lalu saring
- 1/3 sdt terasi goreng
- Garam

Cara membuat:
1. Ulek cabai kacang, terasi, gula Jawa dan garam.
2. Tambahkan air asam Jawa, takaran cabai dan gula Jawa sesuaikan dengan selera.

Jengkol Balado
🤤🤤😋
Bahan:
1/2kg jengkol
Bumbu:
7 Cabe merah keriting (sesuai selera)
5 Cabe rawit merah (cabe jablay)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah kemiri
3 lembar daun salam
1sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt micin/penyedap rasa
1 sdt gula putih
Cara membuat:
Rendam jengkol, setelah di rendam iris tipis dan goreng. Haluskan cabe, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang. Tambahkan garam, micin dan gula. Tambahan sedikit air, aduk merata. Beri daun salam. Mas**an jengkol yg sudah di goreng. Koreksi rasa. Dan angkat. .

MSG ALIAS VETSIN ATAU MECIN

(Monosodium Glutamat)
Jangan pakai mecin, bahaya, nanti bodoh atau jangan pakai mecin tidak bagus bagi tubuh atau jangan pakai mecin nanti sakit.
Dan masih banyak lagi argumentasi seperti ini di sekeliling kita.
Monosodium glutamat alias MSG alias mecin ini kita kenal sebagai salah satu bahan penguat rasa yang digunakan oleh ibu-ibu di dapur ketika memasak.

Apa lagi yang biasa pakai penguat rasa gurih nya, tidak lepas dari bahan yang satu ini.

Penggunaan MSG ini masih simpang siur begitu, semacam perdebatan tiada akhir karena setiap ditanya kenapa, pasti jawab nya "kata si A, kata tetangga saya dan kata nya" karena galau, ya terpaksa ikutan tidak pakai mecin.

Monosodium glutamat adalah bahan yang mengandung sodium (alias natrium), glutamat dan air.

Ketiga bahan tersebut adalah zat gizi. Di sana ada kata sodium, nah sodium ini sama saja dengan natrium. Dan tau natrium ada di mana ?
di Garam !!! Jadi, kalo garam itu (NaCl) alias natrium klorida nah mecin ini natrium glutamat. Beda nya yang satu klorida, yang satu glutamat.

➡ Glutamat ini apa yaa ?

Glutamat ini asam amino non-esensial. Dia bisa diproduksi dalam tubuh, Peran nya dalam tubuh adalah untuk metabolisme fungsi otak dan otot.

Jadi di tubuh manusia itu ada 20% protein. Nah 20% dari protein tersebut adalah kandungan glutamat. Tidak cuma di dalam tubuh tapi kandungan glutamat ini bisa didapatkan di ikan, sayur, buah dan bahkan ASI !!!...

➡ MSG ini dibuatnya dari apa ??? :

Biasa nya dari tebu, ada juga yang dari ekstrasi lobak, singkong dan gandum.

Bahan alami. Gula juga dari tebu. Tepung juga dari gandum kan yah. Jadi si tetes tebu atau singkong ini difermentasi pake bakteri Brevi-bacterium lactofermentum, terus ditambahin garam biar mengkristal deh.

Makanya yang kita lihat mecin ini kapya bubuk kristal gitu kan yah.

➡ Manfaat MSG

Kandungan sodium di 5 gram garam setara 2000 mg mecin atau MSG, sementara 5 gram MSG sodiumnya hanya 600 mg. Makanya, penggunaan mecin ini baik untuk menggantikan garam bagi penderita hipertensi karena sodiumnya lebih kecil. Ditambah lagi, glutamat itu bikin gurih. Gurih itu menguatkan rasa, jadi lebih enak. Mecin bisa dijadikan bahan untuk penambah nafsu makan.

➡ Manfaat lain, MSG meningkatkan cairan ludah jadi gampang menelan (Schiffman S and Miletic I, 1999; Hodsom N and Linden R, 2006) dan meningkatkan cairan lambung lho! (Vasilevskaia L, et. Al 1993), Jadi makanan lebih sempurna dicerna dan buat yang ada masalah lambung aman mengkonsumsi mecin

➡ Dosis MSG

U.S Food and Drug Administration (USDFA), dianjurkannya kita konsumsi mecin itu 1,5 gram perhari. Itu sebanyak apa sih? Menurut sampling, Bang Ijul, tukang bakso, akan memberikan 0,5 gram mecin dalam satu mangkok. Berarti kalau kita makan 3 mangkok bakso dan kuahnya dihabiskan, baru tuh kita makan 1,5 gram mecin.

Pernah liat mecin merek S**a yang paling kecil kemasannya? Itu kan 5 gram. Nah, saya bakalan masukin itu semua kalo lagi bikin rendang daging 1 kilo.

➡ Terus nanti mecin dalam badan diapain?

Natriumnya kerja sebagaimana garam pada natrium, sementara glutamatnya bekerja sebagaimana glutamat dalam tubuh bekerja. Seperti dijelaskan diatas, glutamat berfungsi dalam proses metabolisme.

➡ Luar negri pakai mecin tidak ???...

Amerika menggunakan 12,0 gram glutamat perhari (11 gram dari makanan; 1,0 gram dari mecin). Jepang menggunakan 15,9 gram glutamat perhari (14 gram dari makanan; 1,9 gram dari mecin).

➡ Kajian Keamanan Glutamat dilakukan oleh 4 badan, diantaranya;
FAO dan WHO, European Food Safety and Authority, National Academy of Sciences dan USDFA.

➡ Peraturan di Indonesia

Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 722/ Menkes/ Per/ IX/ 88 Tgl. 20/09/1988 tentang Bahan Tambahan Makanan (BTP): “MSG adalah BTP penguat rasa yang diizinkan dengan batas maksimum ‘secukupnya’ (sewajarnya sesuai dengan tujuan penggunaannya)
Berarti sama kaya gram dan gula, sewajarnya :
INGAT SEWAJARNYA YAA, JANGAN DI UYUP...

➡ Jadi, amankah MSG itu ???...

Kesimpulan ulasan, yaitu: AMAN! Yang tidak aman itu kalau berlebihan.

Jangankan mecin kalau kelebihan pasti badan tidak enak dan mual, garam aja deh contohnya. Kalo makan banyak garam pasti pusing! Itu karena tekanan darah naik.

Sama seperti kebanyakan karbohidrat di pagi hari, pasti ngantuk. Maka nya, sarapan tuh roti aja jangan nasi uduk !!!...

➡ Glutamat aman buat orang sakit ???...

Lihat infusan komposisinya ada L-glutamic acid.
Jadi, masih ada yang mau mengatakan bahwa mecin bikin bodoh ? atau berbahaya ???...

Vetsin alias mecin atau MSG sangat BERBAHAYA kalau kita MAKAN LIMA BUNGKUS sehari sekaligus!

Semoga kita sehat selalu...

ES CINCAU

Bahan :⁣
- 1 kotak cincau hitam , potong sesuai selera⁣
- 1 bungkus santan kara uk 65 ml⁣
- 500 ml air⁣
- 1/2 sdt garam⁣
- 2 lembar daun pandan, simpulkan .⁣
- 200 gram gula merah, cairkan bersama air 100 ml⁣
⁣
Pelengkap : selasih (kalau ga ada skip)⁣
⁣
Cara membuat:⁣
- Masak kara santan dengan air, garam & daun pandan sampai mendidih , diamkan sampai dingin⁣
- Cairkan gula merah, masak dengan api sedang hingga kental.⁣
⁣
Cara penyajian :⁣
- Dalam gelas tuang gula merah cair , es batu, cincau , selasih lalu tuang santan yang sudah dimasak, selamat mencoba

Stik Tempe

By
Bahannya :
- Tempe 1/2 papan
- Terigu 100gr
- Tepung panir
- Bawang putih 2siung (haluskan)
- Lada bubuk 1/2sdt
- Garam 1sdt
- Penyedap 1sdt
- Air 80ml

Caranya :
* Potong tempe
* Campurkan terigu ,air , bw putih , garam , penyedap , lada
* Aduk rata
* Gulingkan tempe ke terigu
* Gulingkan ke tepung panir
* Kalau sudah selesai , mas**an wadah
* Simpan di flizer 5menit baru goreng
* Jadi deh , sisanya bisa simpan aja di freezer kalau mau makan tinggal goreng 😊

TONGSENG DAGING SAPI

Bahan:
500 gram daging sapi (potong2)
500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
2 buah tomat merah (iris kasar)
5 lembar kol (iris kasar)
5 buah cabai rawit (boleh iris/utuh )
1 batang serai (memarkan)
1 batang daun bawang (iris serong)
2 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 cm kayumanis
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Secukupnya kecap manis, garam & gula.
Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan.

BUMBU HALUS:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
2 buah cabe merah besar/keriting
1 sdm ketumbar (sangrai)
1/2 sdt merica butiran
1 cm kunyit bakar .

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus & serai sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga & kayumanis, aduk sampai wangi, masukkan daging sapi aduk2 sampai berubah warna, beri sedikit air, masak sampai daging empuk & air menyusut.
2. Tuangi santan,aduk rata,biarkan mendidih,masukkan cabe iris, kol, daun bawang & tomat aduk rata, bumbui garam, gula & kecap, tes rasa, bila sdh pas matikan api, pindah ke mangkuk saji, taburi bawang goreng,sajikan.

___________________________________________

RESEP SAMBAL TERASI
Bahan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah terasi (ABC digoreng)
- 3 buah tomat (yg kecil)
- 1/2 buah gula merah
- 1/4 sdt gula putih
- 1 sdt peres garam
Cara Membuat :
1. Goreng cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih sampai agak layu, angkat kemudian di ulek bersama gula, garam, terasi goreng
2. Goreng tomat sampai layu dgn api kecil (jgn sampai gosong krn akan mempengaruhi rasa)
3. Tambahkan tomat yg sudah digoreng ke dlm ulekan, ulek lg tp jgn terlalu halus.
4. Sambal siap dihidangkan

Risoles Mayonais

by

Bahan Kulit :
1 butir telur
100 gr terigu protein sedang
1/4 sdt garam
150 ml susu cair
50 ml air
1 sdm margarin, cairkan

Bahan Isi:
2 butir telur rebus, potong2
3 buah sosis, potong
Keju quick melt, potong dadu
Mayonais

Cara Membuat Kulit:
1. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata dan licin.
2. Panaskan teflon datar, diameter 20 cm, tuangkan adonan sebanyak 1 sendok sayur, buat dadar tipis.
3. Lakukan hingga adonan tersisa sedikit untuk bahan pencelup.

Penyelesaian:
1. Ambil 1 lembar kulit, isi dengan telir, sosis, keju dan mayonais. Lipat rapi.
2. Celupkan risoles ke dalam sisa adonan kulit, hingga berbalut tipis tapi rata. Lalu gulingkan ke tepung panir. Boleh simpan di kulkas dulu 30 menit supaya tepung panir nempel, tidak mudah rontok sewaktu digoreng.
3. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan.
4. Resep untuk 12 risoles.

------------------------------
------------------------------⁣⁣
⁣

SAMBAL WADER⁣
⁣
Oleh: ⁣
⁣
Bahan wader goreng:⁣
500 gr wader, buang isi perutnya ⁣
Minyak goreng secukupnya⁣
⁣
Bumbu marinasi wader:⁣
2 siung bawang putih, diuleg⁣
1 sdt ketumbar⁣
1 sdm jeruk nipis⁣
1/2 sdt garam⁣
⁣
Bahan sambal:⁣
5 cabe merah besar⁣
60 cabe rawit merah⁣
2 buah tomat ⁣
3 siung bawang merah⁣
2 -3 sdt terasi (sudah digoreng/ dibakar)⁣
4-5 buah jeruk limau⁣
2 -3 sdt gula jawa sisir ⁣
garam secukupnya⁣
⁣
Cara membuat: ⁣
1. Lumuri wader dengan bumbu marinasi, diamkan 2-3 jam di kulkas.⁣
2. Goreng wader secara deep fried dalam api sedang sampai coklat keemasan dan krispi, tiriskan.⁣
3. Uleg semua bahan sambal (kecuali jeruk limau) sampai halus. Setelah halus, tambahkan perasan air jeruk limau. Cicipi dan koreksi rasa.⁣
4. Masukkan wader goreng ke dalam sambal, aduk-aduk, siap disajikan.⁣
⁣
Resep Untuk 3-5 porsi⁣
SELAMAT MENCOBA⁣
⁣⁣

Tumis Buncis dan Bakso
⁣
By ⁣
⁣
Bahan :⁣
200 gr buncis, cuci, keringkan lalu potong2⁣
5 buah bakso sapi, iris⁣
Garam, kaldu bubuk, merica⁣
⁣
Bumbu iris :⁣
5 buah bawang merah⁣
3 siung bawang putih⁣
1 buah cabe merah⁣
⁣
Cara buat :⁣
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Mas**an bakso tumis sebentar⁣
2. Besarkan api. Mas**an buncis, garam, kaldu bubuk dan merica. Aduk cepat, masak sebentar saja agar buncis tetap renyah (buncis jg harus kering yaa saat di masak, lap tisu setelah di cuci)⁣
3. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat⁣
⁣
⁣
--------------------------⁣

⁣