Parrilla, Sal, Horno y Canela

🫙¡PIERNA DE CERDO EN SALSA DE CUATRO CHILES!🐰🧡

🍽️INGREDIENTES:🥄

🌶️2 chiles anchos
🌶️1 chile cascabel
🌶️1 pieza de chile morita
🌶️1 chile guajillo
🧊2 tazas de agua
🫙½ taza de vinagre blanco
🧅½ cebolla
🧄10 dientes de ajo
🧂½ cucharita de pimienta , molida
🥄½ cucharita de canela molida
🥄½ cucharita de semillas de cilantro
🥄1 pizca de comino, molido
🥄½ cucharita de clavo de olor, en polvo
🧂½ cucharita de sal
🍃4 hojas de laurel
🧂Sal, al gusto
🧂Pimienta, al gusto
🍖1 pierna de cerdo de 4 k
🥃1 taza de mezcal
🥄2 cucharadas de harina

🧡MODO DE PREPARACIÓN🧡

Retirar el rabo y las semillas de los chiles. Hervir en agua con el vinagre, la cebolla, el ajo, la pimienta negra molida, la canela molida, las semillas de cilantro, el comino molido, el clavo de olor en polvo, la sal y las hojas de laurel durante cinco minutos. Retirar las hojas de laurel y moler todo los demás en la licuadora. Colar. Salpimentar la pierna. Colocarla en un refractario hondo y bañarla con la mezcla de chiles. Agregar el mezcal. Untar muy bien por todos lados, tapar y dejar marinar al menos una hora. Es mejor si se prepara desde el día anterior y se deja marinando en el refrigerador. Agregar dos tazas de agua y hornear tapado a 350°F (175 °C) durante el tiempo necesario. La pierna tarda una hora por cada kilo. Dejar enfriar un poco y rebanar, de preferencia con un cuchillo eléctrico. Con el jugo que quedó hacer una salsa. Calentar aceite en una sartén y añadir una o dos cucharadas de harina. Agregar la salsa y calentar hasta que tome una consistencia espesa. Mover constantemente con una cuchara de madera. Servir la pierna rebanada, bañada con la salsa y acompañada de ensalada de manzana.

🐇ConejiReceta 🐰🍪"GALLETAS DE MANTEQUILLA"🍪
💚🍴INGREDIENTES 🍴💚

🧈200 gramos mantequilla a temperatura ambiente
🍯120 gramos azúcar
🍚280 gramos de harina de trigo
🥄1 cucharadita esencia de vainilla

🧡🥄 PREPARACIÓN 🥄🧡

🔸En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Recuerden que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos muy bien.
🔸Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla.
🔸Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol. Mezclamos muy bien.
🔸Ahora es momento de darles forma. Lo más fácil es hacer un rollito como ven a continuación con la ayuda de papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora más o menos. A partir de ahí, lo que haremos sera «cortar rodajas» de 1 cm más o menos y hornearlas.
🔸 Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos. Si ven que están blanditas no las dején más porque yo cometí una vez ese error, cuando se enfrían se endurecen. Así que no se preocupén si tocán alguna y la ven blanda.

ConejiReceta 🐰 🍞"Panquecitos Caseros"🧁
💚🍴INGREDIENTES🍴💚

🍚200 gr harina
🍯200 gr azúcar
🥄2 cucharaditas polvo para hornear
🥄2 cucharaditas vainilla
🧂1 pizca sal
🍼150 ml leche
🥚3 huevos
🧈100 ml mantequilla o aceite

🧡 🥄PREPARACIÓN🥄 🧡

🔸En una fuente grande agregar la harina el azúcar la sal la mantequilla o aceite y el polvo de hornear
🔸En otra fuente mezclar la leche, los huevos, y la vainilla
🔸Mezclar el paso 1: con la mano o con la batidora hasta que quede una masa homogénea
🔸Batir el paso 2: con la batidora hasta que quede un punto nieve
🔸Mezclar el paso 1 con el paso 2 hasta que quede una masa líquida ojo no batir mucho o si no va a quedar azucarada
🔸Finalmente agregar a una jarrita pequeña y echar en los moldes, ojo no llenarlo mucho hasta la mitad, Y meterlo al horno precalentado a 180° de 15 a 20 min.
🍽️ConejiTip 📝 puedes ponerle betún o chocolate para decorarlos...

🐇ConejiReceta.... 🍚"Arroz a la Mantequilla" 🧈
(🐰6 porciones🍽️)
💚🍴INGREDIENTES🍴💚

🍚300 gramos de arroz blanco de grano largo
🧈50 gramos de mantequilla sin sal
🍶2 ¼ tazas de agua
☕1 taza de caldo de pollo
🧅30 gramos o ¼ de cebolla blanca
🧄1 diente de ajo
🥄1/2 Cubo de Knorr Caldo de Pollo o 1 cda de caldo de pollo en polvo knorr
🥕1 taza de zanahoria en cubos
🫒1 taza de chícharos frescos
🌶️2 chiles cuaresmeños en cubos
🌽1 taza de elote cocido

🧡🔪PREPARACIÓN🔪🧡

🔸Remoja el arroz en agua tibia y déjalo durante 20 minutos. Luego escurre y deja que se seque durante al menos una hora. Mientras, pon el agua a calentar
🔸Derrite la mantequilla sin sal y fríe el arroz hasta que esté muy ligeramente dorado entonces añade las verduras para que se frían también.
🔸Aparte, licúa la cebolla junto con el ajo, el medio cubo de Knorr o la cda de Knorr en polvo y la taza de Caldo de Pollo, si no tienen caldo de pollo agreguen 1 taza de agua
🔸Cuando el arroz ya esté doradito, vierte la mezcla anterior, baja el fuego y deja que se cocine durante 7 minutos.
🔸Agrega el agua caliente, sube el fuego y espera hasta que suelte el hervor.
🔸Cuando suelte el primer hervor, baja el fuego al mínimo, tapa y deja cocinar durante 20 minutos a fuego bajo. o hasta que el arroz esté bien cocido y el agua se haya evaporado por completo y¡Listo! a disfrutar tu arroz.

🐇ConejiTip..:📝💡 Pueden agregar 1 ramita de perejil o 3 hojas grandes de hierbabuena cuando el arroz esté hirviendo para darle un toque de sabor al arroz
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🐇ConejiReceta....🍜 "Espagueti estilo Chino"🥦
(🐰6 porciones🍽️)
💚🍴INGREDIENTES 🍴💚

🍜250 g espaguetis
🥒1 calabacín grande
🫑1 pimiento
🥩100 g carne (cerdo o pollo)
🍄200 g setas shiitake
🌱50 g brotes de soja
🥕1 zanahoria grande
🥔1 jícama chica
🥦1/2 brócoli
🧄2 cm jengibre un trocito
🧄1 - 2 dientes ajo
🥄5 cda salsa de soja
🥄5 cda aceite
🧅1 cebolla
🧂Sal al gusto

🧡🔪PREPARACIÓN 🔪🧡

🔸Cortamos la cebolla en cubitos .
🔸Cortamos en bastoncillos o rodajas la zanahoria y el calabacín
🔸Cortamos en tiras o cubitos el pimiento y la jicama
🔸Desbrazamos el brócoli si los bracitos son muy grandes los cortamos en pequeños trozos
🔸Cortamos la carne en tiras finas. La carne que estoy usando es de cerdo pero también pueden utilizar pollo o ternera o la que quieras
🔸Picamos finamente el jengibre.
Y el ajo.
🔸Si las setas son muy grandes, las cortamos en dos o 4 dependiendo au tamaño.
🔸En abundante agua hirviendo con sal cocemos los espaguetis, siguiendo las indicaciones que vienen en el paquete. En el mío por ejemplo pone que hay que cocerlos entre 8 y 10 minutos.
🔸De vez en cuando los removemos, para que evitar que se peguen al fondo de la olla.
🔸A fuego alto calentamos la sartén con aceite te recomiendo utilizar una sartén onda.
🔸Salteamos la carne en aceite muy caliente.
Añadimos el ajo con jengibre.
🔸Cocinamos un minuto
🔸Añadimos las verduras y la jicama 2 minutos despues Las setas y 1 minuto despues los brotes de soja.
🔸A fuego alto salteamos todo un par de minutos más
🔸Las verduras tienen que quedar al dente.
🔸Añadimos los espaguetis.
🔸Añadimos la salsa de soja y ponemos sal al gusto.
🔸Cocinamos un minuto mas y listo.

🐇ConejiTip:📝💡 Me gusta agregarle a las verduras y la carne cuando se está friendo 1 cda de azúcar y 1 cda de miel, le da un sabor riquísimo, al emplatar siempre me gusta poner huevito duro...

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Lo quiero!!!! 🍫🐰

🐇ConejiReceta...🍍 "Volteado de piña" 🍒
(🐰12 porciones🍽️)
💚🍴INGREDIENTES🍴💚

🧈140 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
🍯1 Lata de Leche Condensada
🥚3 Huevos
🫙3 Tazas de Harina de trigo
🥄1 1/2 Cucharaditas de Polvo para hornear
🍍1/2 Taza de Almíbar de piña
🥛1/2 Taza de Leche Evaporada
🧻Papel encerado
🍯3/4 Taza de Azúcar mascabado
🍍1 Lata de Piña en almíbar en rebanadas escurrida (580 g)
🍒1/2 frasco o 125 gramos de Cerezas en almíbar escurridas y sin rabo

🧡🔪PREPARACIÓN🔪🧡

🔸Horno precalentado a 180°C.
🔸 Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada con los huevos uno a uno, la harina con el polvo para hornear previamente pasado por un colador, alternando con el almíbar y ½ taza de Leche Evaporada ; bate hasta integrar por completo y Reserva.
🔸 Cubre el fondo de un molde para pastel con papel encerado; vierte el azúcar mascado en el fondo del molde, coloca las rebanadas de piña y rellena los huecos con las cerezas. Vierte la mezcla de pastel y hornea a 180 °C por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio
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🐇ConejiReceta;... 🥐"Roles de Canela"🥮
(🐰12 porciones)
💚🍴INGREDIENTES🍴💚

🫙300 gramos de Harina
🧉60 gramos de Azúcar
🧂3 gramos de Sal
🥚1 Huevo
🥛110 mililitros de Leche
🧈60 gramos de Mantequilla
🫙8 gramos De Levadura deshidratada
Para el Relleno
🧈60 gramos de Mantequilla derretida
🥄2 cucharadas Canela en polvo
🧉100 gramos Azúcar mascabado
🥜Pasas o frutos secos opcional
Para el glaseado
🧉100 gramos de azúcar glas
🧀50 grms de queso crema
🧈30 grms de mantequilla
Decoración
🥜Frutos secos y semillas (opcional)
🍒Cerezas (opcional)
🍩Chispas de colores (opcional)

🧡🔪PREPARACIÓN🔪🧡

🔸En un bowl de batidora, agregar harina y sal y mezclar perfectamente
🔸En un recipiente calentar unos segundos la leche y agregar la levadura un poco de azúcar ya que esto nos ayudará a la pronta activación de la levadura, mezclar y reservar.
🔸Agregar a la mezcla de la batidora el huevo y amasar por 10min. Si a mano amasar 20min.
🔸Agregar la mantequilla y amasamos con gancho siendo en la batidora, una vez que la masa ya se despegue del bowl, dejamos leudar (reposar) de 30 a 40 min. a que doble su tamaño.
🔸Con ayuda de un rodillo estirar la masa hasta formar un rectángulo de 1 cm de grosor y untar mantequilla derretida con ayuda de una brocha
🔸Mezclar la azúcar mascabado con canela, agregando a la masa de manera que quede cubierta por la azúcar y canela, agregamos pasas o nuez o frutos secos esto es opcional
🔸Envolver de manera de rollo girando, sin apretar demasiado el rollo para que fermente perfectamente.
🔸Cortar de forma de guillotina, realizar los cortes del mismo tamaño puede ser de 4 a 5 cm, para su mejor fermentación.
🔸En una charola o refractario con papel encerado dejar reposar los roles a que doble su tamaño nuevamente esto aproximadamente 40 MN y hornear 180°C de 20 a 30 min.
🔸En un recipiente batir el azúcar glas con la mantequilla derretida y el queso crema hasta formar una pasta ni muy líquida ni muy espesa y untar a los roles cuando aún están calientes
🔸También se puede derretir mantequilla y untar a los roles para dar brillo también mientras aún están calientes y listo decorar con las chispas de colores o frutos secos

🐇ConejiTip;...📝💡
No olvides que la leche debe estar a temperatura ambiente o calentar por pocos segundos.
En caso de que no tengas batidora, puedes realizar la masa en un bowl y después la mezcla amasar en la mesa hasta que la masa deje de estar pegajosa y se haga elástica, no se rompa y quede lisa...
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🐇ConejiReceta...🍰 Pastel más fácil del mundo
🍮"Pastel Imposible"🍫
(🐰12 porciones🍽️)
💚🍴INGREDIENTES🍴💚

🍯1 Taza de Cajeta
🍫1 Paquete de Harina para pastel de chocolate (432 g)
🥚3 Huevos
🧈1 Taza de Aceite de
🥛1 Lata de Leche Evaporada
PARA EL FLAN:
🥫1 Lata de Leche Condensada
🥛1 Lata de Leche Evaporada
🥚6 Huevos
🥄1 Cucharadita de Esencia de vainilla
🍑1 lata de durazno

🧡🔪PREPARACION🔪🧡

🔸Precalentar el horno a 180 °C.
🔸Cubre el fondo de un molde con la cajeta. 🔸Para el pastel, mezcla en una batidora, la harina, los 3 huevos uno a uno, el aceite , 1 lata de Leche Evaporada hasta integrar por completo.
🔸Para el flan, licúa la Leche Condensada con 1 lata de Leche Evaporada, 6 huevos y la esencia de vainilla.
🔸Añade la mezcla de pastel en el molde y con una cuchara, vierte poco a poco la mezcla del flan. Cubre con papel aluminio y hornea a 180 °C por 1 hora y 30 minutos a baño María.
🔸Deja enfriar. Desmolda, refrigera por 2 horas y decora con los duraznos
🐇📝ConejiTip:..💡. Para hacer la flor empecé acomodando las rodajas de durazno una punta encimada en la otra, empezando de la orilla del pastel en espiral en dirección al centro del pastel y al final queda una flor
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🐇ConejiReceta... 🍄 Champiñones rellenos de queso y espinacas 🧀
(🐰6 Porciones🍽️)
💚🍴INGREDIENTES 🍴💚

🍄400 gramos de champiñón, grandes
🧄2 dientes de ajo, picados
🧅1/4 de cebolla picada
🥄2 cucharadas de crema
🧀50 gramos de queso parmesano
🧂sal, y pimienta al gusto
🧈1 cucharada de mantequilla
🥬1 taza de espinaca, picada
🌰nueces, picada (opcional)
🥔1/2 papá rayada (opcional)

🧡🔪 PREPARACIÓN 🔪🧡

🔸Limpiar bien los champiñones con un pañito y separa los sombreros de los pies del champiñon reservar los sombreros.
🔸Picar los pies de los champiñones y recervar.
🔸Derrita la mantequilla y en ella acitrona la cebolla y el ajo.
🔸Agregar los pies de los champiñones picados
🔸A fuego bajo agrega las espinacas, y después de 1 minuto agrega la crema y el queso. Salpimenta al gusto.
🔸Rellena los champiñones con la mezcla y ponlos en una charola y Hornear a 180°C por 10 minutos. (Opcional poner queso para gratinar, o nuez picada o en mi caso puse papá rayada para que le dieran un toque crujiente.)
🔸Transcurrido el tiempo ya solo queda disfrutarlos...Puedes acompañarlos con espagueti o papas al horno, con lo que más se te antoje...
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🐇ConejiReceta... 🥩Lomo de cerdo en salsa de piña🍍
(🐰6 porciones 🍽️)
💚🍴 INGREDIENTES🍴💚

🥩1 kg. de lomo de cerdo
🫑2 pimiento morron
🍋½ taza de jugo de limon
🫙1 cda. de maicena
🍍1 ½ taza de trocitos de piña en almíbar o en rodajas es como ustedes deseen para está receta en específico me gusta utilizar en trocitos.
🧄2 dientes de ajo
🧅1 manojo de cebollitas cambray
🍊½ taza de jugo de naranja, puede ser natural o de cajita, si usan de cajita yo recomiendo usar de la marca jumex
🥄1 pizca de pimentón en polvo (opcional)
🫒2 cditas. de aceite de oliva
🧂Sal y pimienta al gusto

🧡🔪 PREPARACIÓN 🔪🧡

🔸Lava y desinfecta todos los vegetales.
🔸Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta al gusto.

🔸Séllalo por todos lados, en una sartén amplia, con 2 cditas. de aceite.
💡📝ConejiTip🐰.... "A mí me gusta sellarlo con 2 cucharadas de manteca de cerdo, le da un toque sabrosito a la carne"

🔸Mientras reposa la carne, retira los tallos de las cebollitas y pártelas en cuartos.
🔸Extiende una pieza de papel aluminio de 70 cm aproximadamente.
🔸Coloca el lomo de cerdo horizontalmente, al centro del papel aluminio.
🔸Agrega 1 taza de los trocitos de piña (sin el almíbar), las cebollitas cambray y los pimientos morrones.
🔸Cierra el papel de aluminio para crear un sobre; cocina al horno, precalentado a 170 °C, de 50 a 60 minutos o hasta que el centro de la pieza de carne este cocido.
🔸Mientras tanto, pica los dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un poco de aceite.
🔸Diluye la maicena en la mezcla de jugos de limon y de naranja y agrégalos a la cazuela, junto con los tallos de los cebollines picados y el almíbar de la piña.
🔸Sazona con el pimentón en polvo, sal y pimienta y Cocina a fuego medio de 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
🔸Saca la carne del horno y ponla a reposar.
🔸Añade los jugos de la cocción de la carne a la salsa y cocina por 3 minutos más para integrar los sabores.
🔸Rebana la carne en medallones de 1.5 cm. Sírvelos en un plato y baña con la salsa.

🍽️💙Puedes acompañar con arroz blanco, espagueti blanco o ensalada de frutas o ensalada verde , Ami me gusta acompañarlo con ensalada de manzana con crema ✔️
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🐇ConejiReceta.... 🍗Mole encacahuatado🥜
💚🍴INGREDIENTES.🍴💚
(🐰4 PORCIONES🍽️)

🍗4 piernas con muslo de pollo; cuatro pechugas cortadas en cubos o un kilo de carne de cerdo cocida
🌶️3 chiles guajillos
🌶️2 chipotles
🍶2 tazas de agua
🫓1 tortilla tatemada
🍅2 jitomates
🥜1 taza de cacahuates pelados sin sal
🧅½ cebolla
🧄2 dientes de ajo
🌿Suficiente aceite
🧂Sal de grano
🧂Clavo, canela y pimienta al gusto

💛PROCEDIMIENTO💛

🔪En una sartén, sellar las piezas de pollo a fuego alto con poco aceite durante 5 minutos por lado. Reservar.

🔪En un comal, tatemar una tortilla hasta que quede casi negra. Reservar.

🔪Poner a hervir agua e hidratar los chiles.
En cuanto se suavicen, sacar, escurrir y quitar el tallo, las venas y las semillas. Reservar el agua.

🔪Cortar los jitomates y la cebolla.
🔪Tatemar en el comal junto con los ajos y los chiles. Reservar.
🔪Tostar los cacahuates en el comal hasta que comiencen a dorar.
Retirar y tostar ligeramente la canela y el clavo si están enteros.

🔪Si están en polvo, no hace falta.
🔪Licuar los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles, los cacahuates y el agua de la cocción de los chiles. Sazonar al gusto con sal y agregar las especias.
🔪Calentar una cacerola a fuego medio con suficiente aceite.
🔪Servir ahí la salsa e incorporar las piezas de pollo.

🔪Agregar agua si está muy espeso y tapar.
Cocinar por 20 minutos y servir.
🔪Decorar con cacahuates o pepita de calabaza tostada, o como ustedes quieran la creatividad puede ser explotada..🧡🍛