Grand cx2

Плацинда с творогом

Творожная плацинда, румыно-молдавская жареная лепешка. И в горячем виде хороша, в холодном очень съедобна.

✏️ Состав

➡️ Пшеничная мука — 400 г
➡️ Растительное масло — 230 мл
➡️ Вода — 230 мл
➡️ Творог — 500 г
➡️ Зеленый лук — 50 г
➡️ Петрушка — 50 г
➡️ Куриное яйцо — 1 штука
➡️ Соль — по вкусу

1 Просеять муку, в центре сделать углубление влить в него теплую воду, 2 столовые ложки масла, добавить щепотку соли и замесить тугое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Накрыть пленкой и дать постоять полчаса.
2 Измельчить лук и петрушку, смешать их с творогом и яйцом при помощи вилки. Посолить по вкусу.
3 Разделить тесто на равные части и придать им форму шара.
4 Раскатать шар в очень тонкий, почти прозрачный, круглый блин. В центр выложить начинку из творога.
5 По краю блина сделать 8 надрезов на одинаковом расстоянии друг от друга, таким образом получатся лепестки. Взять один из лепестков за уголки и аккуратно растягивая его накрыть часть начинки, чтобы край лепестка оказался чуть дальше, чем в центре лепешки. Затем то же проделать с лепестком напротив, следом те два лепестка, которые находятся под углом 90 градусов к первым двум. На этом этапе начинка должна почти полностью скрыться за тестом. Остальные лепестки не вытягивать так сильно к центру лепешки, а скорее больше в стороны. Защипить все швы. Слегка прокатать лепешку скалкой, чтобы швы надежнее склеиились.
6 На сковороде разогреть 200 мл растительного масла, уложить плацинду швом вниз, обжарить в течение 3-4 минут, затем столько же на другой стороне.

#Выпечкадесерты #Молдавскаякухня #Пошаговыерецепты