Eco nut

Осенняя гармония

ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА".
ДЛЯ БИСКВИТА (23 см):
2 яйца,
щепотка соли,
125 грамм сахара,
65 грамм растительного масла,
100 мл воды,
20 грамм какао,
100 грамм муки,
1/2 ч. ложки соды,
1/2 ч. ложки разрыхлителя.
ДЛЯ СЛОЯ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 50 грамм,
шоколад горький (от 56%) – 180 грамм,
желатин – 9 грамм,
вода – 50 мл,
сливки 30-33% - 200 грамм.
ДЛЯ СЛОЯ С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 50 грамм,
шоколад молочный – 180 грамм,
желатин – 10 грамм,
вода – 60 мл,
сливки 30-33% - 200 грамм.
ДЛЯ БЕЛОГО ВАНИЛЬНОГО СЛОЯ:
молоко – 100 грамм,
маленькая щепотка соли,
сахар – 40 грамм,
ванилин на кончике ножа,
шоколад белый – 180 грамм,
желатин – 12 грамм,
вода – 60 мл,
сливки - 200 грамм.
ГОТОВИМ БИСКВИТ.
В отдельной посуде смешать 75 грамм сахара, какао, воду и растительное масло. Довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить эту смесь.
Яйца взбить с солью и 50 грамм сахара до пышного состояния. Соединить яйца с шоколадной смесью. Смешать в отдельной посуде просеянную муку, соду и разрыхлитель. Всыпать эту смесь в общую и размешать до однородности.
Духовку нагреть до 170 градусов. Форму застелить пекарской бумагой или фольгой. Смазывать ничем не надо. Тесто перелить в форму и поставить в духовку, уже нагретую . Выпекать до сухой палочки около 25 минут. Готовый бисквит вынуть, остудить и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холод на пару часов. Пропитать бисквит можно сладким кофе.
Торт будем собирать в форме, внутренние бока которой прокладываем плотной ацетатной пленкой высотой не меньше 12 см. На дно выкладываем бисквитную основу и пропитываем. Сами займемся приготовлением муссов.
ГОТОВИМ МУСС С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ.
Желатин заливаем очень холодной водой и даем ему постоять минимум 20 минут. В посуде с толстым дном соединяем молоко, соль и сахар. Ставим на средний огонь. Постоянно размешиваем и доводим массу до кипения. Убираем с огня и добавляем горький черный шоколад, разломанный на кусочки. Размешиваем массу до однородности. Набухший желатин разогреваем (не кипятим) и вводим в шоколадную массу. Размешиваем и даем массе остыть до чуть теплого состояния. В отдельной посуде взбиваем хорошо охлажденные сливки до мягкого состояния. Вводим к ним остывшую шоколадную массу. Все размешиваем до однородности. Выливаем мусс на бисквит. Убираем в холод до застывания. Когда первый слой застынет, делаем таким же образом второй слой, только с добавлением молочного шоколада. Аккуратно выливаем его на первый слой и убираем в холод. Также сделаем и слой с белым шоколадом. Только смотрим количество ингредиентов.
Собранный торт убираем в холод минимум на 5 часов.
Потом извлекаем его из формы. Украшаем по желанию.
Нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита.

ТЕФТЕЛИ ИЗ ДЕТСТВА 😋
⠀
Понадобится:
куриное филе (фарш) - 500 гр
рис - 50 гр в сухом виде
яйцо - 1 шт
морковь - 100 гр
лук - 100 гр
томатная паста - 3 ст л
соль, молотый перец, зелень по вкусу
сыр - 40 гр
сметана 15% - 2 ст лчеснок - 2 зуб
✅Подробный рецепт тут 👉️ https://t.me/domasnie_vkus/1138

Винегрет овощной. Рецепт
Состав (на 5-6 порций):
свекла варёная – 1 шт. (200-250 гр.);
картофель варёный – 3 шт. (300 гр.);
морковь варёная – 1 шт. (100 гр.);
огурцы солёные – 2 шт. (200 гр.);
капуста квашеная – 150-200 гр.;
лук репчатый – 1 шт. (100 гр.);
горошек зелёный консервированный – 5-6 ст. ложек;
уксус (9%) – 1-2 чайные ложки (по вкусу);
масло растительное – 4-5 ст. ложек;
или
майонез – 150-200 гр. (по вкусу);
соль – по вкусу.
Приготовление:
варёную свеклу, картофель, солёные огурцы, репчатый лук нарезать кубиками (репчатый лук можно нарезать мельче, чем другие овощи).
Квашеную капусту, если она перед заквашиванием была нарезана крупно, нарезать более мелко.
Нарезанные солёные огурцы и квашеную капусту слегка отжать от лишнего рассола.
В глубокую посуду сложить все нарезанные продукты, добавить консервированный зелёный горошек, заправить уксусом, растительным маслом, по вкусу посолить и перемешать.
Если винегрет заправляется майонезом, уксус не добавляется.
В случае отсутствия квашеной капусты следует увеличить количество солёных огурцов.
Готовый винегрет выложить в салатник, украсить зеленью укропа, петрушкой, по желанию можно посыпать мелко нарезанным зелёным луком.

Готовим очень вкусное блюдо 👍

Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой.
Ингредиенты:
- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки
Приготовление:
Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.
Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
---------------

Сырники "Воздушные"

✅ Описание:
Лучшее детское блюдо с высоким содержанием кальция, которое можно использовать в качестве питательного завтрака или десерта – сырники «Воздушные».
Рецепт приготовления «Воздушных» сырников не сложен, не отнимает много времени, а готовое блюдо приносит удовольствие и пользу. Натуральный творог способствует быстрому насыщению благодаря замечательным питательным свойствам, укрепляет кости и здоровье ребенка в целом. «Воздушные» детские сырники можно кушать с чаем, сметаной и другими кисломолочными продуктами.

⏩ Ингредиенты:
-Творог - 200 грамм;
-Сахар - 3 столовые ложки;
-Манная крупа - 2-3 столовые ложки;
-Ванилин;
-Мука для обваливания;
-Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
1. Для начала творог хорошо разомнём вилкой, добавим в него сахар, манную крупу и ванилин.
2. Всё тщательно перемешаем и мокрыми руками сформируем шарики.
3. Затем полученные шарики совсем чуть-чуть обваляем в муке и выложим на раскалённую сковороду с растительным маслом.
4. Обжарим сырники с двух сторон до румяной корочки!

Приятного аппетита!

#рецепты #кулинария #вкусно #выпечка #пирожки #тесто #сырники #завтрак #чай