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FELIZ DÍA DE LA TIERRA 🌎
Todos los días debería serlo! Así como cuidamos de nuestro cuerpo, empecemos a interesarnos más por nuestro planeta, tomando decisiones más conscientes y sostenibles (una de ellas, en nuestra alimentación).
Los problemas más grandes que enfrenta la tierra en la actualidad son todos causados por el ser humano: la sobrepoblación, el calentamiento global, la contaminación, la extinción de especies.
Estando en esta situación de parar con nuestras actividades diarias, nos damos cuenta como la naturaleza se repara sola, los animales vuelven a sus hábitats y que todo es por nosotros.
Esta foto la tomé hace un año aproximadamente, en Suiza, un país que se preocupa, cuida y protege el medio ambiente, que bello no? Y todo empieza por su gente, que cuida lo que tiene, que no bota la basura al piso, recicla, respeta. Lo mismo quisiera para mi país, y se que un futuro se puede lograr si todos ponemos de nuestra parte.

BANANA BREAD 🍌☀️
Hace años (literal, años) que estaba buscando una receta de Banana Bread que me convenciera en sabor pero también nutricionalmente hablando, ya que muchos llevan o mucho azúcar, o aceite, hasta que por fin llegue con esta y les juro que quedo buenísimo! No se vayan a asustar con la harina de garbanzo 🙈 se hace simplemente procesando los garbanzos crudos (pero bien limpios) con una licuadora bien potente o una procesadora, y luego se pasa a cernir para quitar los granos y quede pura harina.
Si tu licuadora no es tan potente, no seas como yo y no lo intentes!! Así malogre la mía una vez 😅 por eso es reemplazable por avena.
👉🏼 Ingredientes secos: 3/4tz harina de garbanzos (o avena) + 3/4tz harina integral + 1 cdta polvo para hornear + 1/2 cdta de bicarbonato de sodio + 1 cdta de canela en polvo
👉🏼 Ingredientes húmedos: 2 huevos + 1 ccda de panela (o endulzante granulado de tu elección) + stevia al gusto
+ 2 ccda de yogurt griego o natural + 1 1/2 ccdas de aceite de coco u oliva + 3 bananas maduras + 2 cdtas de vainilla
👉🏼 Procedimiento:
Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl, cernir las harinas y añadir los demás ingredientes secos.
En otro bowl batir los huevos junto con los endulzante, la stevia y las bananas, luego añadir el yogurt (batir a mano a partir de acá) y por último el aceite.
Por último, ir añadiendo de a poco y con movimientos envolventes los ingredientes secos a los húmedos.
Engrasar un molde con aceite de coco, mantequilla o usar papel manteca y echar la masa.
Hornear por 45-50 minutos.
OPCIONAL: cortar una banana por la mitad y usarla como decoración. Yo le agregué al mío coco deshidratado y hojuelas de avena enteras, también queda bien con frutos secos, semillas, o arándanos💖