Hot tbh7

Куриное карри с шампиньонами

✏️ Ингридиенты:

🔸 Куриное филе - 700 г
🔸 Свежие шампиньоны - 300 г
🔸 Зеленый сладкий перец - 1 штука
🔸 Репчатый лук - 1 головка
🔸 Апельсины - 3 штуки
🔸 Пшеничная мука - 60 г
🔸 Топленое масло - 90 г
🔸 Сливки 22%-ные - 300 мл
🔸 Желтый карри порошок - 3 столовые ложки
🔸 Свежий перец чили - 1 штука
🔸 Соль - по вкусу

1. Нагреваем 0,5 масла в сотейнике и обжариваем нарезанный мелким кубиком лук до прозрачности. Затем добавляем к нему порезанный средним кубиком болгарский перец и половину свежего чили.
2. После пары минут пассерования закидываем порезанные секторами шампиньоны.
3. В это же время смешиваем муку с двумя столовыми ложками порошка карри, максимально хорошего качества и оптимального состава.
4. Куриное филе режем крупным кубиком и каждый тщательно обваливаем в смеси муки и карри. Овощи выключаем и отставляем, не дожидаясь готовности.
5. Во втором сотейнике на остатках масла обжариваем каждый кусочек курицы (партиями! не все разом!) до появления характерной корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если курица впитает в себя все масло — ничего страшного. Продолжаем дожаривать на сухой сковороде.
6. Обжаренные партии курицы отправляем в сотейник к овощам, а в пустой засыпаем столовую ложку порошка карри. Прогреваем до характерного запаха и заливаем свежевыжатым апельсиновым соком. Через 2 минуты помешивания сока засыпаем туда овощи и курицу.
7. Тушим 8–10 минут на среднем огне. Если сока мало или он быстро впитывается, можно накрыть крышкой. Именно сейчас нужно отрегулировать соль и остроту (увеличить, если нужно).
8. Спустя 10 минут заливаем содержимое теплыми сливками. Тщательно вымешиваем и, спустя минуту, выключаем огонь! Подаем немедленно в глубокой тарелке. На гарнир можно подать басмати, но вполне сойдет и как самостоятельное блюдо.

#Основныеблюда #Индийскаякухня