VegMex

Flores comestibles 🧡

Algunas flores comestibles en México...

No importa cómo lo llames. Lastimar animales por diversión es crueldad. 😔

Milanesaaaaas!

4 recetas de milanesas y la clave para prepararlas en minutos | Love Veg Las milanesas vegetales son súper versátiles, puedes preparar un sin fin de platillos con ellas y las puedes servir y acompañar de ensaladas. Son económicas, rendidoras y sobretodo súper nutritivas…

Para el desayuno de mañana y comenzar bonito la semana 😁

🧑🏽‍🍳 Spaguetti a la boloñesa de lenteja 🍝

How to:
1- Hierve las lentejas y cuando estén listas, escúrreles el agua y reserva.
2- Hierve tomates y zanahorias.
3- Licúalos con la cebolla y el ajo y un chorrito de consomé de verduras o agua (como tú prefieras).
4- En una cacerola, vierte la mezcla y sazónala con sal y comino al gusto, (puedes agregar cuadritos de jitomate picados)
*La idea es que esta mezcla quede espesa*
5- Cuando comience a hervir, agrega las lentejas y deja unos minutitos más.
6- Cocina la pasta como a ti te guste.
7- Sirve una porción de pasta con boloñesa arriba.

Tips para elegir las verduraaaaas!

PORTOBELLOS AL GRATIN 🍄

PREPARACIÓN:
Relleno: mezcla en un bowl espinaca, kale y tomate picaditos, agrégale aceitunas, unas gotitas de aceite de oliva y pizcas de albahaca.

- En un refractario coloca una cama de portobellos.
- Vierte la mezcla que hiciste para el relleno (puedes añadir trocitos de queso de cabra)
- Coloca rebanadas de queso manchego para cubrir todo.
- Hornea a 180 grados durante 25- 30 minutos.

CALABACITAS A LA VEGMEX 🌽

Preparación:
1- Corta las calabacitas en rodajas y ponlas a hervir.
2- Engrasa con mantequilla un refractario de vidrio.
3- Coloca una cama de calabacitas, luego una de queso y una de granitos de elotes y espolvorea albahaca y sal a tu gusto (Repite 3 capas)
4- Ponle crema a tu gusto en la última capa.
5- Hornea a 150 grados durante aproximadamente 25 minutos. (Revisa que el queso esté bien derretido)

¿Ya pusieron sus ? 💀

Acá les dejamos el calendario de esta hermosa ́nMexicana

🖼 tomadas de Fb (créditos a quien corresponda)

́ademuertos ́ademuertos

CEVICHE VEGETARIANO 🍄

👩‍🍳 Preparación:

- Corta los champiñones y el jitomate
- Pica la cebolla y el cilantro muy finitos
- Mézclalos en un bowl
- Agrega 3/4 de taza de catsup y el jugo de 10 limones (agrega unas gotitas de salsa inglesa si te gusta)
- Incorpora todo

- si te gustan las aceitunas puedes añadir un paquetito de aceituna en agua.

* NOTA: Las porciones de los 3 ingredientes principales, dependerán de la cantidad de ceviche que quieras hacer, las porciones de la salsa son para preparar 1kg de champiñones y 1/2 de jitomate.

☕️ Café de olla con mezcal ✨

👩‍🍳 Preparación:

- Pon a hervir agua
- En el primer hervor agrega el piloncillo (1 conito de las chicos) y la raja de canela.
- Deja pasar unos 5 minutos y agrega 5 cucharadas soperas de café molido.
- Deja hervir por 20-25 minutos.
- Sirve tu taza de café y añade un caballito o caballito y medio de mezcal (como prefieras)
- Mezcla y listo :D

CHAMPIÑONES A LA VEG-MEX CON GUARNICIÓN DE BRÓCOLI GRATINADO 👩‍🍳🥙.

PREPARACIÓN:

1)Corta en pequeños cuadritos todos los ingredientes
2) En un sartén con una cucharada de aceite de oliva vierte cinco dientes de ajo (previamente cortados), Y los mueves constantemente.
3) Agrega la cebolla y revuelve, agregando sal al gusto y un poco de albahaca
4) Agrega el jitomate, las espinacas y las aceitunas, revuelve todos los ingredientes, tapa el sartén y espera unos minutos a que comiencen a soltar su jugo
5) Agrega los champiñones, revuelve y cubre de nuevo el sartén. Espera unos minutos hasta que estén completamente cocidos.
6) Agrega el queso y espera a que gratine. Mezcla todo y LISTO para servir.

➡️ Para la guarnición, hierve los brócolis, escurre y gratínalos.

́xico ̃ones ́a

CHILES RELLENOS DE CALABACITAS 🍴. 👩‍🍳PREPARACIÓN:

1.- Calentamos el aceite en la cacerola y agregamos el ajo y la cebolla; cuando esté transparente agregamos el Jitomate y tapamos la cacerola. Movemos muy bien y cuando el Jitomate esté suave, con la cuchara lo hacemos puré.
2.- Agregamos las calabacitas y volvemos a tapar, dejamos cocer durante unos 10 minutos moviendo de vez en cuando.
3.- Cuando las calabacitas se empiecen a suavizar agregamos los granos de elote y la sal al gusto, tapamos nuevamente y dejamos cocinar por 5 minutos más.
4.- Una vez que las calabacitas están listas las colocamos dentro de los chiles, los vamos a llenar de tal manera que queden ligeramente abiertos y los acomodamos en una charola para hornear. Mientras hacemos esto prendemos el horno a 180º para precalentarlo.
5.- Le ponemos el queso encima y los metemos al horno. Si usamos queso Manchego en cuanto metamos la charola lo apagamos y los dejamos solo unos minutos así para que el queso se funda. Si usamos queso Oaxaca, dejamos el horno prendido entre 5 y 10 minutos o hasta que el queso se funda.
6.- sacamos del horno y servimos acompañados de una guarnición de arroz blanco

ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS 🧆.
.
👩‍🍳PREPARACION

1.- Licuamos la cebolla, el ajo, huevo, Hierbabuena, y todos los condimentos
2.- Lo agregamos a las lentejas y mezclamos perfectamente, vamos agregando el pan para darle una consistencia manejable.
3.- Hacemos las albóndigas
4.- Las freimos ligeramete para sellarlas

Caldillo :

Licuamos todos los ingredientes y freimos en un poco de aceite; cuando comience a hervir agregamos las albóndigas.

TINGA DE JAMAICA Y ZANAHORIA 🥕

👩‍🍳PREPARACION:

1.- Enjuagar bien las flores y ponerlas a hervir con 2-3 tazas de agua (Con el agua podemos hacer una rica y fresca agua)
2.- Cortamos las flores
3.- Asamos el Jitomate, ajo y cebolla
4.- licuamos el Jitomate, la cebolla, el ajo, el chipotle (si no acostumbran el picante pueden poner solo 1/2 chile para que le dé un toque de sabor sin que pique) y los condimentos.
5.- Ponemos aceite en la cacerola y agregamos las rodajas de cebolla, cuando esté suave agregamos la zanahoria rayada y la jamaica; cocinamos unos minutos.
6.- Agregamos la mezcla de la licuadora y las hojas de laurel para que hierva.
7.- Retiramos las hojas de laurel y verificamos la sal.
8.- Servimos en las tostadas con frijoles refritos, lechuga y salsa.

* Si consumes lácteos, puedes agregar crema y queso.

MEDALLON DE LENTEJA 🥗

Mezcla los ingredientes, la receta de la carne vegetal está en el post anterior.

La ensalada la aderezamos con unas gotitas del aceite con el que preparamos los cherrys.

🥗

HAMBURGUESAS DE LENTEJA 🍔

Preparación de la carne vegetal:
1.- Hierve las Lentejas con un trozo de cebolla y sal, ya cocidas la escurres súper bien y las haces puré (que no queden tan deshechas para mejor la textura de la carne vegetal)
2.- Moler el garbanzo y la avena, deben quedar hechos polvo.
3.- Licuar el huevo con los condimentos y agregarlo a las Lentejas.
4.- Mezclarlo todo muy bien e irle agregando el polvo de garbanzo y la avena hasta tener la consistencia para hacer las carnes.
5.- Formar las carnes y freírlas en aceite.

Arma tus hamburguesas con los bollos de tu preferencia, una cama de 🥬, 🍅 y 🧀.

🍄 CHAMPIÑONES AL PASTOR 🌮 ...

🍽 Preparación

1.- Poner a remojar en agua caliente los chiles durante unos 30 minutos para suavizarlos.
2.- Licuar perfectamente los chiles con el ajo, cebolla, comino, vinagre, jugo de naranja, orégano, puedes agregar un poco de agua del remojo si es necesario.
3.- Calentar el aceite y freír los champiñones, agregar el adobo y cocinar durante unos minutos agregar la sal.
4.- calentar las Tortillas y preparar los tacos con un poco de cebolla, cilantro y piña.

̃ones ́a ̃on