120g_banhmi_kyoto

暑い日が続く中、
連日沢山のご来店ありがとうございます。
いつもバタバタしてしまってご迷惑をお掛けしてすいません🙏皆さまの温かいお声掛けやお気遣いにいつも励まされて7月の最終営業日も乗り越えることが出来ました。身体はクタクタですが満足感でいっぱいです。ありがとうございました✨✨

7/22(月)〜8/9(金)まで
少し長めの夏季休暇を頂きます。

約20日間と長いお休みを頂きますが
今後ともよろしくお願いいたします🙏✨
暑い日が続きますがお身体ご自愛ください。

再開後皆さまにお会い出来るのを
楽しみにしています😊✨

🌞夏季休暇前の特別セール！🌞

いつもご利用頂きありがとうございます！
7月22日から8月9日まで、夏季休暇を頂きます。
その前に皆様に感謝の気持ちを込めて、
特別なキャンペーンを開催いたします！

【キャンペーン期間：7/18～7/21】

1. 72時間レバーパテ＆オリジナルバゲット2pセット
通常販売価格￥1100を➜￥850❗❗❗
(1日10セット限定販売)

2. バインミーを2つ以上お買い上げの方に
冷たいハス茶プレゼント❗❗❗
(無くなり次第終了となります)

夏野菜の美味しいこの期間に、是非120gバインミー京都のバインミーをお楽しみください。バゲットは冷凍保存可能ですのでご自宅でオリジナルサンドイッチもお楽しみ頂けると思います♫

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております！

【商品のお受け取り時間延長のお知らせ】

今までは営業時間［11:00〜15:00］のみの注文・お渡しで対応をして参りましたが「商品のお受け取り」に関しましては18:00まで延長させて頂くことにしました。

以前から
「仕事があるので買いたいけど買いに行けない」
「もう少し営業時間を伸ばして欲しい」
「夕方や夜に買って帰りたい」
とのお声を多く頂き、どうすれば品質を落とす事なく一人でも多くの方にお届け出来るのか検討を重ねてきました。

そして、
時間が経っても美味しく召し上がって頂ける為の商品作りやオペレーション等の改善の目処が立ったので今回の変更が実現しました。

これにより
営業時間 11:00〜15:00
商品のお受け取り可能時間 11:00〜18:00
となります。
　
私たちとしても今まで時間の都合で来店して頂けなかった方に商品をお届け出来るのはとても喜ばしく思います。是非お時間指定でご予約下さい。
お待ちしております♫

尚、15時以降の商品に関しましては閉店時間ギリギリに作らせては頂くのですが、出来立てではございませんのでご理解の程よろしくお願いいたします。
時間が経ってもリベイクすることで焼きたての食感と風味を味わって頂けると思います。

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

自家製バゲット作りがスタートし
１年少しが経過しました。
今もなお課題と改善の繰り返し。
パン作りの奥深さに翻弄される毎日ですが
「本当に美味しかった」
「今まで食べたことのないバゲットだった」
など嬉しい感想を頂けると、やってきて良かったなと日々の疲れが吹き飛ぶ感じがします。

日々の仕事を通して
より味わいを感じる商品にする。

明日からもよろしくお願いします✨

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

これまでご予約無しで直接来店される方を優先して参りましたが、注文を頂いてから一つ一つ手作りでお出ししていることもあり、お待たせをする事が日常化し大変心苦しく思っておりました。

お客様のこと、
品質とサービスのこと、
スタッフにとっての職場環境のこと。
どうすれば関わってくださる皆さまにとってより良いお店となるのか。

この4月でテイクアウト専門になってから1年が経ち、私たちなりに考えた結果、ご予約の方を優先させて頂くことにしました。

もちろん日や時間帯によってはご予約が無くてもすぐにお作りすることは出来ますが、できるだけお電話、DMにてご予約頂けると幸いです。
どうぞ宜しくお願いいたします。

詳しい予約方法に関しましては
ストーリーハイライトにて掲載していますので
そちらをご覧下さい。

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

映えや流行りに重きを置かずに
シンプルに美味しさと安心を提供する。
クリーンな食材と、日々の研鑽。
それらを構成する要素の一つ一つに
どこまで注力出来るのか

Cherry blossoms with Banhmi at Kamo river🌸

Authentic ⇋ Fusion
相反する言葉、
でも進化はそのバランスの先にあると確信してます

I am convinced that evolution lies beyond the balance of Authenticity and Fusion

120gバインミー京都では一緒にお店づくりをしてくれる方を探しています。

まずは募集要項をご覧ください✨
⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇

====================================

《仕事内容 》
バインミーの販売、
材料の製造、
新商品の企画など

《勤務時間》
務時間要相談
(お店の営業時間は11:00〜15:00となります)

《募集事項 》
週3回以上、
土日祝日働ける方、
早朝から働ける方、
製造などの仕込みに興味のある方
一からお教えします。一緒に作りませんか？
もちろん経験者の方大歓迎です!!

《待遇 》
時給¥1050から
(研修期間あり¥1010)
賄いあり/社員登用制度あり
/能力に応じて昇給あり

応募方法 :
店舗へのお電話、メール、DMへご連絡下さい
☏ 075-708-8085
✉ [email protected]

====================================
　

私たちのお店はコロナ禍の2021年2月にオープンし、そして先日3周年を迎えることができました。様々な方にお会い出来た御縁、本当に感謝しかありません🙏✨

一つ一つ手作り出来立ての温かいバインミーをお客さまにお出ししてきたこと。
この3年間その一点だけを続けて来ました。

派手さはありませんが
ここだけのオリジナルバインミーを作るために毎日心を込めて手作りしています。
途中、お店を半年間閉めて自家製パンの製造にもチャレンジしました。
不器用ですが、少しでも良くなるように日々課題に向き合っています。

何をしても思うようにいかず、
一見意味の無いように思えた事、
本当に辛くて、もがき続けた時間、
実らなかったそんな経験全てが
繋がって今の自分自身を支えてくれている、
そんな気がします。

一人ひとりのストーリーは違いますが
その人だからこそ出来ることがあります。

現在、私たちのお店では
LAのベーカリーで経験のあるスタッフ、
バーを経営していた元経営者の方、
アパレル出身の主婦の方、大学院の学生さん、
など色々な経験を持つ方々が働いています。
オーナーの私は20代の頃、世界のストリートフードに魅せられ海外を転々としていた過去があります。

これから私たち120gバインミー京都は
今よりも想いのこもった臨場感のある商品をお客さまに届けたいと考えています。

今までにない最高の商品を一緒に作りませんか？皆さまの応募をお待ちしております😊

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #求人 #求人募集 #スタッフ募集 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

先日、今春オープン予定のシックスセンシズ京都@sixsenseskyoto にお声掛け頂きスタッフの皆さんのランチ営業に行ってきました。
高級ホテルと認識してお伺いしたのですが、想像を遥かに遥かに遥かに超えるとんでもないホテルでした🙀🤩🤯

シックスセンシズ ホテル リゾート スパは、1995年にインド洋の楽園、モルディブに生まれたホテルブランド。「サスティナビリティと自然環境・地域社会との共生」をコンセプトに掲げ、現在、世界各地に22軒のリゾートを展開しているそうです。

2024年春、「シックスセンシズ京都」がオープンすることが発表され、自然派ラグジュアリーリゾートの先駆者として知られるホテルブランド「シックスセンシズ」がついに日本にやってくるということで世界的な話題になっています。

見たこともない程美しいオールダイニング、アースラボ、敷地内の美しい自家オーガニック農園、大満足のスパや瞑想ルームにフィットネスジム、カクテルラウンジやバー。挙げたらきりが無いほど夢が詰まったホテルでした。

スタッフの皆さんも国際色豊かな素晴らしい方ばかりで、気さくにお声掛け頂き素敵な看板も用意してくださってとても嬉しかったです✨

私たちにとって貴重な時間、そして経験になりました。今後、より良い商品を提供し、お客様に喜んで頂けるお店にしたい！そう改めて思わせて頂けました。

ニコラスさん、衛藤さん、スタッフの皆さん、
私たちがスムーズに動けるよう細やかな対応、
そしてお気遣いありがとうございました✨
オープンまで大変だと思いますがお身体に気を付けて頑張って下さい🙏🙏🙏✨✨

2023年度も終わろうとしています。
この1年間、沢山の方に支えられ、励まされ、
勇気付けられ、なんとか乗り切ることが出来ました。本当にありがとうございました🙇‍♂
皆さんは年の瀬をいかがお過ごしですか？

私たちにとってこの1年は
新たな出発の年と同時に試練の年でした。

「最高のバインミーバゲットを作る」

オープン当初から沸々と湧いては消えを繰り返してきたその想い。案の定止む事は出来ず
お店を一時閉店し新たな挑戦を始めました。

私たちにとってのその崇高な挑戦は
グランドオープンから若干2年弱での
一時閉店であり、
ゼロからのスタートを意味します。
全くのゼロからの挑戦です。

誰の目にもその無謀さは明らかで
「せっかく順調なのに店を閉めるのはあり得へん。理想的なパンを作ってくれるパン屋を探すべきや！取引先色々と聞いてみようか？？」と現実的なアドバイスをしてくれる知人も一人や二人ではありませんでした。

全くもってゼロからの無謀な挑戦、
軌道に乗り始めたお店を閉めることのリスク、
多大な金銭的なリスク、
間もなく出産を控える妻、
並行して行う理想的な店舗探し、
(結局は新しい場所が見つからずイートインスペースを潰してパン窯を入れていまいお客さまにはご迷惑をお掛けしました)
そして何より、
成し遂げられない事への恐怖。

一年前は毎日のように不安な夢を見ていたのを覚えています。将来を想像する恐怖。
一日一日を全うする事で気持ちを落ち着かせていました。

そんな沢山のマイナス要素を負ってでも
一歩踏み出す事ができたのは何故なのか？
何故覚悟が決まったのか？

その時の震える様な衝動は今となっては
詳細には思い出せません。
ただ一つ思い出せるのは
「良い物を作りたい」というシンプルな想い。
シンプルな向上心だけが力強く僕らを
後押ししてくれました。
「大丈夫だ！行け！と」

その後環境が整って試作の日々。
理想の味と食感だけを頼りに
焼いて食べるを繰り返しました。
数えられない失敗と改善。
頭の中に混乱が起こり、　
その混乱を自分なりに整理し、
数値に落とし、
また自分の舌の上で眺めてみる。
小麦をそのまま味わうと
微妙にそれぞれ特徴を感じられる。
色んな小麦を味わってその子達が独自の
存在感を表現出来るように立ち位置を
示してあげる。その作業を繰り返して行くと
一筋の光が薄っすらと見えてくる。
その作業を試行錯誤というと思うのですが、
まさにその繰り返し。
まさにゴールのないレース。
今現在も試行錯誤の日々で
これからも1ミリでも上を目指して
試行錯誤を続けていきます。

ピンチに陥った時こそいつも思うのが
「ピンチはチャンス」という言葉。
眼前に立ちはだかる壁はちっぽけな自分自身
をより高みへと成長させてくれるチャンスなのだと改めて実感できた1年でした。

2024年は
日々の作業を大切に、且つ
新たな目標を模索しています。
ワクワクは止まりません。
2024年も［120gバインミー京都］を
よろしくお願いいたします✨

年始は1/6(土)より営業を開始します。
どうぞ皆さま良いお年をお迎え下さい🎍

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

12/27(水)・28(木)の2日間は特別営業です！！！
オリジナルバゲットを使用し120gバインミー京都のエッセンスを詰め込んだ3種類のバゲットサンドをご用意いたします!!

【営業時間】
11:00〜無くなり次第終了
沢山ご用意する予定ですので通常よりも
少し遅めの夕方頃まで営業出来ると思います！
ご予約可能です！！営業日前日まででしたらDMで、
当日の場合は直接お店までお電話下さい！

【メニュー】
✦京漬物のタマゴバゲットサンド
［750］

✦手作りハムと18ヶ月熟成コンテのカスクート
［850］

✦たっぷりの羊肉とルッコラのバゲットサンド［1000］

✦72時間レバーパテとバゲット2本セット
［850］ (単品販売もございます)

を予定しています♫
この2日間はバインミーの販売はございません🙇‍♂

この2日間が2023年最後の営業となります！
皆さまのお越しをお待ちしております😊

寒い日が続きますが皆さん如何お過ごしですか？

リニューアルオープン以来、
大変お待たせしました🙏
『オーガニックバターナッツかぼちゃと有機西洋人参のポタージュ』始まります♫
kyotoさんの栄養満点
有機バターナッツかぼちゃと有機西洋人参をたっぷり使用🎃
シンプルながら濃厚な仕上がりになっています。

美味しく健康的に✨
バインミーのお供に✨
是非ご賞味下さい😋

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

臨時休業のお知らせ

本日早朝、愛犬が亡くなりました。リニューアルオープン以前はお店でも一緒に過ごしてきました。沢山のお客様に可愛がられ、支えられたことに感謝申し上げます。ありがとうございました。

本当に可愛く賢い子でいっぱいの笑顔をくれました。一緒に過ごせた日々は私たちの宝物です。
もっともっと一緒に過ごしたかった。
残念でなりません。。
なので今日一日は、側にいて家族でおくってあげたいと思います。急なお知らせで申し訳ございませんが本日はお店を臨時休業させていただきます。ご理解賜りますようお願い申し上げます。

ご予約を頂いているお客様には順次ご連絡をさせて頂きます🙇‍♂🙇‍♀ご迷惑をおかけし申し訳ございません🙇‍♂🙇‍♀

何卒よろしくお願いいたします

こんにちは！
120gバインミー京都です。
京都の美しさと味わいが融合したここだけのオリジナルバインミーを目指して日々活動しています。自然豊かな京都大原の有機野菜をメインに、京の歴史を彩る地元の食材を使い、2021年のオープンから多くのお客様に支えられ今日まで歩んできました。その感謝の想いを胸に、これからもより強くその歩みを進めていきたいと願っています。そのため今回、新たにスタッフの募集を行う事にしました。
京都のバインミーカルチャーはまだまだこれから広がっていきます！京都各地へ、日本全国へ、世界へ！！是非一緒にやりましょう♫

仕事内容 :
バインミーの販売、調理補助、製造補助

勤務時間 :
10:00〜15:00 11:00〜16:00
その他勤務時間要相談

募集事項 :
週3回以上、
土日祝日働ける方大歓迎

待遇 :
時給¥1050から
(研修期間あり¥1010)
賄いあり/社員登用制度あり
/能力に応じて昇給あり

応募方法 :
店舗へのお電話、メール、DMへご連絡下さい
☏ 075-708-8085
✉ [email protected]

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

当店のレバーパテについて

“ 72時間レバーパテ ”

名前の通り完成まで72時間、丸3日間かけて作っています。お肉やお野菜の美味しさを丸ごと凝縮するため時間が掛かっています。

リニューアルOPENのタイミングでオリジナルバゲット作りと並行し、このレバーパテの改善に力を入れてきました。

【個性的で味わい深い有機野菜やオリジナルバゲットに負けない［芯と力強さ］を持ち、且つ［ピュアなシンプルさ］を感じられるレバーパテ】

【一方方向の旨味だけではない、バランスの取れた［立体的な旨味］のあるレバーパテ】

【［芳醇な］香りと味わいをもつ上品な口当たりのレバーパテ】

そのような仕上がりを目指しています。

課題をクリアするため味覚を細分化し、
どの要素が必要でどの要素が不要なのか？
試行錯誤を繰り返し改善に取り組んできました。

少しずつ理想に近づいてきました。
バインミーとしてのハムと有機野菜とのバランスを。レバーパテ単体でバゲットやお酒のお供に。是非お試し下さい✨
レバーパテのみの販売も開始致しました。

より良い商品作りをするために、
昨日よりも今日、今日より明日。
歩みを止めずに。

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

［当店のバゲットについて］

立体的な食感と小麦の本来の風味をバランス良く表現したい。そのため国産の石臼挽き小麦や灰分やミネラルの豊かな小麦を使用し、雑味を引き出し味わいのある、且つ歯切れ良く軽いパンを目指しています。
バインミーの具材に負けない力強さと旨味のバランスを味わってみて下さい✨

パンのみのご購入も可能です。

なお、
当店のバゲットは添加物を使用していないため当日中にお召し上がり頂くのがオススメです。翌日以降の場合は購入後素早く冷凍保存して頂き、解凍してお召し上がり下さい。そうして頂くことによってパンの鮮度が保たれます。

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #無添加パン #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き -free bread

昨日は私たち［120gバインミー京都］の初めての出店イベントでした。
日々の業務に追われて思うようにイベントの告知が出来なかったのですが、沢山の方にフォーチュンガーデン京都さんの素敵な空間でバインミーを召し上がって下頂けて感謝の気持でいっぱいです！

イベント目掛けて来場下さったご常連の方、
暑い中遠方よりお越し下さった方、
色々とご足労頂いたフォーチュンガーデン京都の関係者の皆さま、
そしてスタッフのみんな、
本当にありがとうございました🙇‍♂✨

建物内のキッチンでの作業でしたのでお客様と直接お話が出来なかったのは残念でしたが、沢山の方が嬉しいメッセージを下さり、とても楽しく充実した時間になりました✨

今後も素材の力強さや素朴さを表現できる
シンプルなバランスを意識して日々バインミー作りに励んでいきたいと思います。

皆さま本当にありがとうございました🙏✨✨✨

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

《120gバインミー京都 × Fortune garden kyoto》

7/17(月)120gバインミー京都は出店のためお休みします。

私達にとって新しい試みになります。この機会にぜひとも素敵な場所で120gバインミー京都のスペシャルセットを召し上がって頂ければ幸いです♫

祇園祭のメインイベント山鉾巡行がすぐ近くでご覧頂けるロケーションです✨

ご予約は@fortunegardenkyoto
の予約フォームよりご予約頂けます。
https://www.tablecheck.com/shops/fortunegarden-kyoto/reserve?menu_items[]=64a51b3446b52200b485f411

◇営業日：2023年7月17日(月・祝)
◇営業時間：12:30~16:00
◇メニュー：大原有機野菜のポタージュ＋京漬物3種盛り＋お好きなバインミー＋コーヒーor紅茶
◇料金：1,800円　
⁡
バインミーは下記の3種類からおひとつお選びいただけます
⁡
・クラシックバインミー
・有機レモンバインミー
・ちりめん山椒バインミー
⁡
※仕入れによってメニューが変わることがございます

夏はバインミー！！
暑さで疲れた身体に
美味しさと刺激をチャージ✨✨

現在のラインナップです。
(120gバインミー京都のスペシャリテ「仔羊肩肉のバインミー」が6/29(木)より帰ってきます♫たっぷりのラム肉と青唐辛子とシトラスの相性が食欲を刺激します。数量限定となっておりますのでお問い合わせください🙇‍♂)

・クラシックバインミー
・ベジバインミー
・京漬物バインミー
(すぐき/しば漬け)
・有機レモンバインミー
・ちりめん山椒バインミー
・仔羊肩肉のバインミー ←NEW

お電話でのご予約も可能です。
皆さまのご来店お待ちしております😊

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

【心に響く食感と薫り】
【噛むほどに感じるパン本来の旨味と甘み】
【バインミーとしての一体感】
そんなパンを目指しています。

食べる方に喜んで頂ける様に
色んな要素を足したり引いたり　
時間や温度を工夫する改善の日々です。

完璧に少しでも近づけるように。
明日も歩みを止めずに。

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

いつもご利用頂きありがとうございます🙏

誠に勝手ながら事情により6/19(月)は臨時休業を頂く事になりました。

急なお知らせになってしまい、大変申し訳ございません🙇‍♂

6/22(木)より営業を再開する予定です。

皆さまのご来店をお待ちしております🙏✨

いつも【120gバインミー京都】をご利用頂きありがとうございます✨

6月の営業日です。
私用により【6/10土曜日】を
臨時休業とさせて頂きます🙇‍♂
ご予定頂いていましたお客様には
ご迷惑をお掛けいたします🙇‍♂

また、6月よりお電話での
ご予約を再開いたします。
ご予約でのお引取りは11:30以降と
させて頂きますのでご了承下さい。
皆さまのご注文お待ちしております♫

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

お店の周りは自然いっぱいのロケーションです。目の前は琵琶湖疏水の遊歩道🏞️鴨川にも徒歩2分で出て頂けます🦆
数に限りはございますが無料の貸出チェアもございます🪑

身体に優しい完全手作りにこだわったオリジナルバインミーを気持ちいい環境で初夏の風を感じながらご賞味下さい🥖

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

5/3(水)よりGW営業再開いたします♫2日間のお休みを頂きリフレッシュ&明日からの営業の準備をしっかりとする事が出来ました！
ありがとうございました🙏✨

美味しいバインミーを提供出来るように、
ご来店頂く方の待ち時間を少しでも減らせるように、
スタッフと協力して頑張りたいと思います🙇‍♂

皆さまのご来店、
お待ちしております♫

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

【120gバインミー京都】では毎日早朝から国産の石臼挽き小麦や灰分の高い強力小麦など数種を独自ブレンドし小麦の香りと心地よい食感にこだわった自家製パンを焼いています。
安心安全に召し上がって頂けるよう完全無添加で作っています。

数に限りはございますがパンだけのご購入も承っております♫
(¥300/1P)

ご自宅にある食材や前日の残り物のおかずを使ってオリジナルバインミー🥖🥖🥖。軽く歯切れが良いのでビックリするほど野菜炒めなどに合います😮
僕たちも自宅で余ったパンでよくしています😋

定番のチーズや生ハムを挟んで♫
きんぴらごぼうや麻婆茄子などの食卓のお供に♫
お酒のあてを挟んだり、甘い物でスイーツバインミーなども♫

ご自身だけのオリジナルバインミーをお楽しみ下さい😋
「この食材がよく合ったよー」とか教えて頂けると嬉しいです✨✨✨✨✨

そして必ずお召し上がり前にリベイクをお願いいたします！
パリッと感が戻りますよ♫

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

リニューアルオープンから1週間経ちました。
肌寒い中開店前より沢山の方にご来店頂き、
連日完売させて頂く事が出来ました。
感謝の気持でいっぱいです🙏✨✨

約半年ぶりの営業、そして新たに始めたパン作りへの挑戦ということもあり不安と緊張でいっぱいでしたが私たちにとって忘れられない1週間になりました。

来てくださる全ての方に満足して帰って頂けるように、これからも試行錯誤を繰り返し日々商品の向上に励んで参ります。
ありがとうございました🙏✨✨

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

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【120gバインミー京都】です。皆さまいかがお過ごしですか？

予定よりも長い間お休みを頂いていましたがパン工房完成のため4月17日(月)より営業を再開させて頂く事になりました。大変大変お待たせ致しました🙇‍♂皆さまの支えと励ましでなんとかここまで辿り着けたと思います。本当にありがとうございました🙏✨✨

リニューアルオープンにあたり数点変更がございますのでご確認お願いいたします！

《定休日》 : 火曜日 & 水曜日
(臨時休業や振替休業等はInstagramでご報告致します)

《営業時間》 : 11時 〜 15時

《予約について》 :
ご来店頂いたお客様にスムーズに商品を提供するため当面の間(恐らく今月中は)ご予約での注文の受付を行わない事に致しました。ご不便をお掛けし申し訳ございません🙇‍♂

《営業スタイルについて》 :
パン工房へのリニューアルにあたり完全テイクアウトのお店に変わります(お店の広さの都合でスペースを取ることが出来ずイートインでご利用頂いていたお客様に関しましては申し訳ございません🙇‍♂💦)
出来たてのバインミーを疎水沿いで召し上がって頂けるよう椅子のお貸出しを行う予定です🪑

長い準備期間も終わり
いよいよお客さまをお迎えする準備が整いました。
満足頂けるバインミーをお出し出来るようスタッフ皆で協力して頑張りたいと思います。
ブランクが長い分、何かとご不便をお掛けするかと思いますがどうぞよろしくお願いいたします🙇‍♂🙇🙇‍♀✨✨✨

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

#バインミー #サンドイッチ #オーガニック #ヘルシー #パクチー #エスニック #テイクアウト #京都 #鴨川 #神宮丸太町 #琵琶湖疏水 #岡崎公園 #有機野菜 #京野菜 #京漬物 #京都大原 #発酵食品 #京都桜 #京都食べ歩き

冷泉通の満開の桜🌸下に見えるのは琵琶湖疏水です。お店の周りは最高のロケーションです🏞️

皆さんはどんなパンが好きですか？味、食感、風味はもちろんですが形や質感も食べた印象に大きく影響を与えますよね。クープナイフの入れ方一つで窯の中のパンの形が変化していくのを毎日興味深く観察しています😳パンの完成形は無数にあってそこに辿り着く道はさらに無数にある。ありきたりな表現ですが人生と同じで奥が深いなぁと日々感じています。

今、私たちはリニューアルオープンに向けて理想のパン作りの旅に出ているところですがようやくイメージするパンに近づいて来ました。

小麦粉や天然塩の選定、灰分量やタンパク量の配分などを何度も見直し、皆さんに美味しくそして安心安全に召し上がって頂ける商品を作れるよう日々奮闘しています。

オープン日が決まり次第お知らせしますのでもうしばらくお待ち下さい🙇‍♂

［120gバインミー京都］完全オリジナル
たっ〜ぷりのオーガニック野菜と
手作り食材にこだわった
Natural / Organic / Nutritious
なバインミーを是非ご賞味ください
🥖🥬🌶️🫑🥩🥕🧅🍅🧄🥦

120gバインミー京都

住所:京都市左京区聖護院東寺領町6-2

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