Bếp Nhà Huyền

"Nấu ăn là 1 nghệ thuật và người nấu ăn là 1 nghệ Sỹ."
🥰🥰🥰
Nhưng thực sự ko cần quá khéo nấu ăn, chỉ cần theo công thức em gửi dưới đây và đã sở hữu 1 em nồi Queen là có thể làm được tất cả các món 1 cách đơn giản và dễ dàng ạ.

Món mọc này giúp các bạn Nhí lười ăn thịt bò, tôm, cá... đều có thể kết hợp.
Làm món bún chả, canh thập cẩm, canh nấm hoặc mọc nướng sả cuốn bánh đa kèm rau thơm các loại cũng rất ngon.
Kết hợp cùng gà làm lẩu nấm thì mê ly ạ.

Sắp tới em Huyền sẽ làm CT các món ăn theo kiểu ntn để cả nhà mình dễ nhìn và lưu về nha.

[CÁCH LÀM MỠ ĐƯỜNG CHO CÁC TY CẦN NHA]

🍀1. Sơ chế mỡ heo: chọn phần mỡ thăn hoặc mỡ vai, lọc bỏ hết phần bì cứng, mỡ bèo nhèo đi.
🍀2. Cho nước vào nồi Queen đun sôi thêm chút muối, hành củ đập dập, cho mỡ đã chia miếng vừa luộc chín 70% khoảng 5 phút từ lúc sôi.
Nếu miếng mỏng thì gắp ra trước, miếng dày đậy kênh nắp nồi Queen ngâm thêm 3 phút. Có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên qua miếng mỡ 1 cách dễ dàng là được.
Nếu mua mỡ chuẩn thì ko cần khử hôi. Nếu thấy hôi thì gừng thái lát, ít hoa hồi thảo quả thả vào nước luộc mỡ.
Vớt mỡ ra thả vào nước đá cho se lại rồi vớt ra dùng khăn khô thấm hết nước.
Tiếp đến lọc bỏ những phần mỡ thừa 1 lần nữa.
🍀3. Tẩm ướp
Cân lượng mỡ đã chuẩn lên, cứ 1kg mỡ tg ứng khoàng 350-500g đường cát trắng loại mịn, loại thô thì cho máy xay sinh tố xay thật mịn để khi ướp sẽ ngấm đc nhiu và nhanh hơn.
Ra miếng vuông và thái hạt lựu, cho vào 1 cái âu. Cho từ từ đường vào trộn với mỡ, trên mặt sẽ phủ nhiu đường hơn, bớt lại 1 chút đường và ướp ít nhất 1 tiếng
Sau đó dàn ra khay inox, rải lượng đường bớt lại lên đều mặt mỡ trên khay và phơi nắng khoảng 2-3 tiếng cho mỡ se và trong lại là được.
(Chú ý ko nên phơi lâu quá làm mỡ bị chảy nước.)
Nếu không có nắng thì đặt vỉ nồi Queen và trải giấy nến lên vỉ, bật nóng nồi và chỉnh mức nhỏ nhất. Rải đều mỡ lên và hong ấm cho se lại khoảng 15p.
Khi mỡ đã khô chia túi 150g cất ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.

CHÚC CÁC TY THÀNH CÔNG NHA.
💞💞💞💞💞💞💞💞

Cơm bát bảo ăn ko bao giờ chán.
Cả nhà mình đã thực hành theo CT Huyền chia sẻ chưa ạ?

💕💕CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO BẤT BẠI💕💕
Số lượng: 15 cái

🌿NGUYÊN LIỆU:
1 kg bột làm bánh bao đã đóng gói sẵn (ủ bột theo hướng dẫn của gói), mình hay làm bột của Mikko CN Nhật Bản rất ngon.
450ml sữa có đường của Vinamilk
15 quả trứng cút (luộc chín và bóc vỏ)
5 lạng thịt lợn xay nhỏ (chọn nạc vai) thik ăn ít hay nhiều nhân có thể bớt hoặc thêm thịt.
1/3 lạng nấm hương (ngâm, rửa sạch thái nhỏ)
1/2 lạng mộc nhĩ (ngâm, rửa sạch thái nhỏ)
1 củ hành tây nhỏ (thái nhỏ)
1/4 củ cà rốt to (thái sợi ngắn)
1 nắm miến (ko cần nhiu miến, ngâm qua nước cho mềm, cắt khúc ngắn)
1 hoặc 1/2 muỗng cà phê đường tùy gia vị
1/3 muỗng cà phê muối (bột canh)
1/4 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng dầu mè
Giấy dầu (chuyên làm bánh) cắt thành 15 miếng hình vuông or hình tròn để đặt dưới bánh khi hấp sao cho phù hợp với size của bánh.

🌿CÁCH LÀM:

👉Lấy 100ml sữa tươi đổ vào bát (có thể ngâm nước nóng cho men nhanh nở) cắt gói men (lấy trong gói bột bánh bao) đánh đều lên, lấy bọc thực phẩm bọc lại và ủ khg 8-10 phút.

👉Đổ bột làm bánh ra 1 cái tô lớn, cắt nốt hộp sữa còn lại cho vào bột, đổ bát men đã ủ rồi trộn đều khg 20 phút. Nếu bột khô có thể cho thêm 10-20ml nước lọc. Sau đó bọc màng bọc ủ tiếp 30 phút.👉👉Khâu này rất quan trọng nên cần cà bột cho thật đều và kĩ.

👉👉Trong lúc chờ ủ bột, lấy 1 bát tô lớn, trộn thịt lợn đã xay cùng nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, cà rốt, miến với muối, đường, hạt tiêu và dầu mè. Bạn có thể kiểm tra hương vị của thịt ướp bằng cách nhanh chóng hấp một miếng nhỏ nếm vị. Sau khi hài lòng với gia vị, chia thịt lợn ướp thành 15 phần và đặt 1 quả trứng cút vào giữa, từ từ lăn qua lại trong lòng bàn tay của bạn và vo tròn để ra 1 cái đĩa.

👉👉👉Chia bột bánh bao thành 15 phần👉Cán bột thành một vòng tròn phẳng, đặt nhân vào giữa, nhẹ nhàng gấp vỏ bột thành từng lớp hoặc có thể vo tròn lại, sau đó dùng chỉ nha khoa tạo hình bông hoa hoặc dùng tay tạo hình. Bánh nặn xong đặt lên giấy dầu rồi mới đặt lên nồi hấp sao cho khoảng cách giữa câc bánh ko quá gần nhau.

🌹🌹🌹LƯU Ý:
1. Khi trộn bột để ủ có thể cho thêm vài giọt dầu ăn và nước cốt chanh sẽ làm bột mềm mịn, khi nặn sẽ ko dính tay.
2. Làm thế nào để biết bột đã nở hết cỡ? Dùng ngón tay ấn nhẹ vào bột nếu chỗ lõm ko bị đầy lên là bột đã nở hết.
3. Đun sôi nước và cho vào 2 thìa dấm trắng sau đó mới đặt bánh bao lên để hấp, bánh hấp màu sẽ trắng đẹp.
4. Dùng Nồi để hấp bánh bao nhân sống thì chỉ cần 25 phút là đã chín, nếu hấp bg nồi thông thường sẽ mất 40 phút hoặc nhân phải hấp chín trước. Nhân sống sẽ ngon hơn nhân chín.
5. Làm xog để nguội, cất ngăn đá từ 3-5 ngày, khi ăn đưa ra hấp lại vẫn rất ngon.

Chúc cả nhà thành công và sẽ cho ra lò những chiếc bánh bao thật ngon ah!
💕💕Làm xong đừng quên chụp hình sản phẩm gửi tặng Huyền nữa na.😘😘😘

[CÁ CHIM XỐT CÀ CHUA]

*Nguyên liệu:
500g cá chim
4 quả cà chua~400g
3-4 củ hành khô, 4-5 tép tỏi, 1 lát gừng
Hành lá, thì là
1-2 quả ớt (nếu ăn cay)
Muối hạt, rượu gừng
Gia vị: Nước mắm, dầu hào, đường, bột nghệ, tiêu xay, tương cà, sốt cà chua.
**Cách làm:
Nên ướp cá với 1 chút gia vị trước khi nấu để cá được đậm đà và thơm thịt hơn. Với con cá chim nặng 500g bạn ướp cùng với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa ăn canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Và ở đây có thể ướp thêm gần 1 thìa cà phê bột nghệ, vừa khử tanh vừa giúp cá sốt có màu sắc đẹp mắt hơn.
Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu không cần quá nhiều như khi làm món cá chiên giòn. Dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ qua. Khi cá chín, sẽ tự tách chảo, lúc này bạn lật mặt kia và tiếp tục chiên. Chiên cá đến khi cá săn lại, hơi xém vàng là được.
Cho 3 thìa ăn cơm dầu ăn (dầu vừa chiên cá) vào 1 chảo sâu lòng hoặc nồi, phi thơm hành, tỏi gừng. Sau đó cho cà chua xắt hạt lựu vào, đảo đều tay. Ở bước này, bạn có thể nêm thêm 1 ít bột canh để cà chua nhanh mềm và đậm vị hơn.

Khi cà chua chín nhuyễn, cho thêm 2-3 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa tương cà, đảo đều rồi cho cá chim vào, khéo léo dùng thìa múc phần sốt cà chua rưới đều lên khắp mình cá.
Khi cá chim đã thấm nước sốt, lúc này bạn cho nốt số cà chua bổ múi cau vào. Sau đó nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, 1 ít nước tương, dầu hào, tương cà, bột ngọt và nên nêm thêm chút đường để làm dịu đi vị chua của cà chua và tương cà. Cuối cùng, gắp cá ra đĩa và thưởng thức nóng.

[NỘM SỨA]

*Nguyên liệu:
Sứa: 500 gr đã chế biến sạch
Dưa leo 3 quả
Xoài xanh 1 quả
Hành tây 1 củ
Rau thơm 50 gr (rau quế)
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Nước mắm 3 muỗng canh
Đậu phộng 1/2 chén
Mè 1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 3 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
**Nước mắm trộn gỏi
Bạn cho vào chén: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, khuấy đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Trộn nộm
Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trước đó vào tô lớn. Sau đó, rưới đều nước mắm đã pha lên, rồi trộn đều. Bạn có thể nêm nếm lại đến khi vừa miệng thì bày ra dĩa.

Cuối cùng, rắc lên mặt dĩa nộm 1 ít lạc rang giã nhỏ kèm mè rang là có thể thưởng thức.

[Mực xào cần tỏi]

Mực chứa nhiều protein và khoáng chất nên khi kết hợp cùng các loại rau khác sẽ tạo nên món ăn đậm đà, thơm ngon và lạ miệng.
*Nguyên liệu:
300 g mực ống hoặc mực lá đã sơ chế, cắt miếng
1/2 củ hành tây thái miếng
1 nắm cải ngọt cắt khúc
3 – 4 cây cần tây, tỏi tây cắt khúc
1 củ tỏi đập dập
2 – 3 quả ớt
Gia vị : dầu olive, mắm, tiêu, hạt nêm,…

**Cách làm:
Phi thơm tỏi và ớt vừa xay với chút dầu olive rồi cho mực vào xào. Nêm thêm 1 chút hạt nêm và nước mắm, chú ý nêm thật ít vì mực đã có vị mặn sẵn. Mực vừa săn lại thì để ra đĩa.
Tiếp tục cho cải ngọt, hành tây vào xào trước, tiếp đó là ớt thái nhỏ, cần tây và tỏi tây (cho thêm chút nước cho đỡ cháy). Nêm gia vị, các nguyên liệu chín tái thì đổ mực vào đảo cùng cho ngấm đều gia vị rồi múc món ăn ra đĩa ngay. Rắc thêm chút tiêu là món ăn hoàn thành rồi.

[Thịt 3 chỉ rang cháy cạnh]

*Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ 500 gr thái miếng
Ớt tươi 2 trái thái lát
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt tiêu 1 muỗng canh
Hành lá 10 nhánh cắt khúc
Hành tím 8 củ đập dập
Dầu olive 1 cafe
Ít đường, bột canh, tiêu
Nước hàng 1 ít
**Cách làm:

Ướp thịt
Cho thịt đã cắt vào tô, ướp vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hành tím băm, nước hàng trộn đều cho thịt thấm gia vị.
Rang thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu vào và rang thịt cho đến khi thịt vàng thì thì cho đầu hành và hành tím băm vào rang chung. Sau 3 phút cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu trộn đều lên.
Sau 5 phút, cho hành lá và ớt cắt lát vào chảo, tăng lửa vừa và đảo đều. Rang thịt cho đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bạn tắt bếp và cho thịt ra dĩa cùng với 1 ít tiêu xay và hành lá cắt khúc lên bên trên.

**CHÁO ĐẬU THỊT THĂN]

Món này ngoài cung cấp protit, tinh bột, chất béo và chất xơ.
Đậu xanh chứa rất nhiều vitamin như vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin A, vitamin K, acid folic; và các khoáng tố gồm Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, Cu....

Cách chế biến lại vô cùng đơn giản, chỉ cần cho gạo và đậu xanh ngâm khoảng 1 tiếng.
Sau đó cho vào nồi cùng lượng nước vừa phải ninh nhỏ lửa khoảng 40 phút, cho tiếp thịt nạc vào ninh thêm 10 phút.
Nêm nếm gia vị, thêm hành củ đập dập đảo đều và ăn nóng.

[Bánh bao nhà làm]

*Nguyên liệu:
👉 Phần vỏ bánh
- 530g bột mì
- 4g men nở
- 100g đường
- 10g bột nổi
- 300ml nước
- 1/2 quả chanh lấy nước cốt
- 1 lòng trắng trứng
- 3 muỗng canh dầu olive

👉 Phần nhân bánh
- 300g thịt ba chỉ
- 1 gói ngũ vị hương
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối ăn
- 5 tép tỏi
- Dầu ăn

Cách làm
👉 Bước 1: Làm vỏ bánh
- Cho 250g bột mì, 4g men nở, 2 muỗng cà phê đường vào tô và trộn đều lên. Cho 300ml nước vào tô và dùng tay nhào kết hợp với bóp phần bột và nước hòa quyện với nhau.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ bột trong vòng 3 tiếng.
- Cho 250g bột mì, 10g bột nổi và 110g đường vào phần bột đã ủ và trộn đều lên.
- Tiếp tục cho nước cốt chanh, lòng trắng trứng và 3 muỗng canh dầu ăn vào và dùng tay nhào bột trong 15 - 20 phút đến khi bột trở nên mịn, để bột nghỉ khoảng 5 phút.
- Cắt bột thành từng phần nhỏ bằng nhau, dùng cán cán mỏng từng phần bột nhỏ thành hình tròn, có độ dày khoảng 2 - 4 mm.

👉 Bước 2: Làm nhân bánh
- Băm nhuyễn tỏi sau đó cho vào tô cùng với thịt heo, ngũ vị hương, nước tương, đường, muối trộn đều trong 20 phút.
- Cho lượng dầu vừa đủ vào chảo và chiên thịt khoảng 5 phút.
- Cho phần nước sốt ướp thịt cùng với 1/2 chén nước sôi vào phần thịt đã chiên, rim trong 30 phút cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu đậm và nước sốt sánh đặc lại.
- Vớt thịt ra khỏi chảo, để nguội rồi sau đó thái hạt lựu.

👉 Bước 3: Gói bánh
- Cho 1 - 1.5 muỗng canh nhân thịt xá xíu vào giữa phần nhân.
- Dùng ngón tay kéo phần mép vỏ bánh lại theo chiều ngược kim đồng hồ, túm phần đỉnh của bánh lại sao cho phần bột che phủ hoàn toàn phần nhân.
- Sau khi gói xong thì để bánh nghỉ trong 30 phút.

👉 Bước 4: Hấp bánh
- Đặt từng chiếc bánh bao lên giấy nến hình vuông và cho vào xửng hấp, tuyệt đối không để bánh quá gần nhau vì trong quá trình hấp, bánh sẽ nở ra thêm và bị dính phần vỏ với bánh bên cạnh.

{CÁ CHÉP OM HÀNH}

*Nguyên liệu:
Cá chép: 1kg làm sạch, cắt khúc
Thịt 3 chỉ: 200gr thái miếng
Hành củ: 5 củ rửa sạch, đập dập
Nước mắm: 1 muỗng canh
Mật mía: 2 thìa cơm
Nước hàng: 2 cafe
Tiêu, dầu olive: 1 ít

**Cách làm:
Ướp cá, thịt cùng các loại nguyên liệu trên 30 phút, xếp vào nồi Queen.
Đun to lửa cho sôi, sau đó chỉnh nhỏ lửa, đun liu riu thêm 50 phút, giúp cá chín mềm và thấm gia vị vừa đến khi nước trong nồi sánh lại là hoàn thành.
Cá chép mang lại 1 nguồn dinh dưỡng dồi dào như: omega-3, protein amino acid, eicosapentaenoic acid (EPA). Các chất này có tác dụng phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch, chống ung thư, làm giảm chất béo trong máu. Ngoài ra trong cá chép còn chứa các vitamin A, D, B2, E, B1,…

{CÁCH CHẾ BIẾN MẮM NÊM CHẤM BÁNH HỎI}

*Nguyên liệu:
1 chai mắm nêm nguyên chất
2 nhánh tỏi (bằm nhỏ)
1 quả ớt tươi (bằm nhỏ)
1/2 quả dứa bằm nhỏ
Một chút đường (tuỳ khẩu vị)
2 nhánh xả bằm
1 quả chanh vắt lấy nước cốt
1 chút nước sôi
Cho dứa, xả, tỏi, ớt bằm, nước cốt chanh, nước sôi vào 1 cái tô rồi quấy đều lên. Tiếp đến cho mắm nêm vào và nếm lại.
Thịt 3 chỉ luộc thái miếng bày ra đĩa
Khi ăn cuốn bánh hỏi cùng thịt, rau thơm chấm mắm nêm và thưởng thức.

MỰC TRỨNG CHIÊN NƯỚC MẮM

*Nguyên liệu:
500 g mực trứng làm sạch
Hành Tây cắt múi cau.
Cà chua, bổ cau
Xà lách, ớt, hành lá
Gia vị có hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, ớt, tiêu.

**Cách làm:
- Ướp mực với hành tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, tiêu, ớt... trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Pha nước mắm để chiên mực: Cho 2 muỗng canh nước mắm ngon, 1,5 muỗng canh thìa đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước sôi, ít gừng thái lát, rồi trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện.

***Thực hiện:
- Cho mực vào chảo ngập dầu, chiên giòn mực.
- Sau đó, bớt dầu trong chảo ra, chỉ để lại một ít. Tiếp theo cho chén nước mắm đã pha trên vào trộn đều với mực và chiên đến khi mực chín vàng thì cho hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc, ớt thái mỏng vào. Đảo tiếp khoảng 2 phút là món ăn đã hoàn thành.
- Rau xà lách, cà chua rửa sạch cắt lát, bày lên đĩa, sau đó cho mực lên. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon miệng.

[Súp Hải Sản Rong Biển]

*Nguyên liệu:
200g tôm sú bóc vỏ, thái nhỏ
150g phi lê cá thái hạt lựu
100g rong biển khô
1 trứng gà
50g cải thảo
10g hoa hẹ
1 thìa súp bột bắp
10g bột chiên giòn
Gừng, hành lá, mùi tàu
Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn, tiêu, đường

**Cách làm:
Cho hỗn hợp tôm, cá phi lê vào nồi nước sôi. Sau đó luộc hỗn hợp này với lửa vừa đủ để chín tới. Sau đó, vớt hỗn hợp này và ngâm vào nước đá lạnh để giữ màu hải sản luôn tươi.
Phi hành thơm lên sau đó cho nước vào đun sôi cùng một lát gừng. Sau đó tiến hành nêm mắm, muối, gia vị vừa đủ,...
Sau khi nước dùng đã sôi bạn cho rong biển khô đã xé sợi khuấy đều đun với lửa nhỏ. Hòa tan một ít bột năng vào nước để tạo lên một món súp đặc sánh. Sau đó đập trứng cho vào nồi cùng hỗn hợp hải sản đã chế biến trước đó.
Cho súp vào bát, thêm rau thơm để món súp thêm hấp dẫn.

[Ức gà nướng]

Bình thường mọi người thường rất ít khi ăn phần thịt ức gà vì phần thịt đó khô, ít da.
Nhưng thực tế ức gà là phần thịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhất, chất béo thấp.
Trong 100 g ức gà chứa khoảng 150 kcal, đạm chiếm khoảng 15 g, chất béo khoảng 3 g.
Và nhiều các loại vitamin B6, B12, A, E, canxi, sắt...

Rất phù hợp trong việc chế biến cho các bé, người muốn giảm cân, tăng cơ hoặc những người bị cao huyết áp, mỡ máu cao.

Chú ý khi chế biến nên hạn chế ướp quá nhiều các loại gia vị, không tốt cho sức khỏe.

[GỎI TÔM THẬP CẨM]

Món này ăn vô cùng mát và dễ chế biến.
Cung cấp các loại vitamin như: A, B, C
Đặc biệt tôm cung cấp 1 lượng đạm khá lớn và giúp cơ thể dễ hấp thụ, giúp cho da, tóc móng chắc khỏe.
Món gỏi này kết hợp trộn các loại như: hành tây, dưa chuột, cà rốt...cùng nước chấm chua ngọt tự pha chế nên vị thơm ngon, khi rắc vừng lên vô cùng dậy mùi thơm.
Ngoài ra tôm còn giúp cho xương chắc khỏe với hàm lượng đạm, canxi cao. Tốt cho tim mạch vì cung cấp lượng DHA cao, ngăn ngừa đột quỵ.
Và món ăn này hỗ trợ ổn đinh đường huyết và cung cấp 1 lượng nước khá lớn.

[CÁ MỐI KHO SẢ]

*Nguyên liệu:
500 g cá mối cắt khúc
5 củ sả đập dập, cắt khúc
3 củ gừng đập dập
1 củ nghệ đập dập
2 hành tím đập dập
1 thìa cơm mắm cốt
2 cafe bột canh
1 cafe đường đen
1 càdf hành tỏi băm
1 thìa cơm nước hàng
1 thìa cơm dầu olive
Ít tiêu

**Cách làm:
1. Ướp cá mối với mắm, đường, 1 cafe bột canh, nước hàng, ít tiêu hành tỏi băm.
2. Cho dầu olive vào chảo nóng cho sả, tỏi ớt phi thơm, xếp cá đã ướp vào cùng sả, gừng, nghệ, hành, tiêu.
3. Rưới các loại gia vị còn lại vào, đổ nước sấp mặt cá , đun sôi và ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút, nêm nếm gia vị, sau đó mở vung đun cạn nước.
Dùng với cơm nóng vô cùng hấp dẫn.
Vì hàm lượng dinh dưỡng trong cá mối rất cao, tốt cho sức khỏe.

[THỊT BỌC SẢ NƯỚNG THƠM NGON]

*Nguyên liệu:
300 g thịt vai giòn xay
14 củ sả
3 củ hành tím băm nhỏ
3 củ tỏi băm nhỏ
Gia vị ướp: 1 cafe nước mắm, 1/2 cafe bột canh, 1 cafe đường đen, ít tiêu, 1 muỗng canh bột năng
200ml dầu olive

**Cách làm:
1. Lấy 2 củ sả băm nhỏ, cho cùng thịt vay, hành, tỏi và cho gia vị ướp vào. Ướp ít nhất 15 phút.
2. Đập dập 12 đầu sả còn lại, vo viên thịt lượng vừa phải, bọc kín các đầu sả.
3. Bắc nồi Queen lên bếp, dùng giấy bạc bọc kín mặt dưới vỉ hấp đặt lên nồi, xếp từng thanh sả bọc thịt lên.
4. Bật bếp nhiệt cao, khi xuất hiện hơi nóng trên mặt nồi thì hạ nhiệt vừa rồi nướng 10 phút. Sau đó trở mặt nướng tiếp 10 phút cho vàng đều 2 mặt.
5. Gắp chả ra đĩa thưởng thức cùng nước chấm chua cay, hoặc tương ớt, ăn cùng cơm hoặc bún na.

[CÁ TRẮM SỐT NẤM ĐÙI GÀ]

*Nguyên liệu:
1 khúc cá trắm trắng
100 g thịt ba chỉ thái miếng
100 g nấm đùi gà thái miếng mỏng
2 quả cà chua bổ cau
2 củ hành tía, tỏi băm nhỏ
Nước sốt: 1 cafe dầu hào, 1 cafe nước tương, 1/2 cafe bột canh, ít tiêu
1 muống cơm dầu olive
Rau thơm: mùi tàu, hành lá, thìa là thái nhỏ.

**Cách làm:
1. Cho dầu vào nồi, làm nóng, phi thơm tỏi, cho thịt 3 chỉ vào đảo săn cùng 1/2 bột canh, cho tiến nấm đùi gà vào đảo đều.
2. Cho cá trắm vào cùng hỗn hợp nước sốt, đun sôi chỉnh nhỏ lửa.
3. Cho tiếp cà chua vào đun nhỏ lửa 5 phút nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Dằm cá cho vỡ thịt ra để quyện vào nước sốt và rắc rau thơm, tiêu lên.
Trút ra đĩa và ăn nóng vô cùng hấp dẫn.

Cơm canh bí thịt bằm, rau thập cẩm

*THỊT BÒ XÀO DƯA CHUỘT**

*Nguyên liệu:
200 g thăn bò thái miếng mỏng
200 g dưa chuột thái lát
1 quả cà chua bổ cau
1/2 củ hành tây thái miếng
1 cafe tỏi băm
Nước ướp thịt: 1 cafe dầu dầu olive, 1 cafe dầu hào, 1 cafe nước tương, 1/2 cafe bột canh, 1/2 cafe đường đen.
Ít tiêu

**Cách làm:
1. Ướp thăn bò cùng nước ướp thịt ít nhất 30 phút
2. Cho dầu olive vào nồi cho nóng, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay rồi trút ra đĩa.
3. Cho tiếp dưa chuột, hành tây, cà chua vào đảo đều, đổ thịt bò vào trộn đều lên, nêm gia vị cho vừa ăn.
Trút ra đĩa và rắc tiêu lên
Vị thơm, ngọt mềm của thịt bò vô cùng hấp dẫn và tốn cơm. Đặc biệt món này cung cấp nhiều đạm để hỗ trợ xây dựng cơ bắp.

[PHỞ BÒ]

*Nguyên liệu:
1 gói phở bò
100 g thăn bò thái miếng
300 ml nước dùng xương bò
1/4 củ hành tây
Hành lá thái nhỏ
Rau thơm ăn kèm
Gia vị nước phở: 1 cafe dầu hào, 1/2 cafe bột canh, 1 cafe tương đen.

**Cách làm
1. Đun sôi nước dùng bò, nêm gia vị nước phở cho vừa
2. Dùng muôi thủng trần qua phở bò trút ra bát tô
3. Sau đó trần thịt bò cho chín tái, xếp lên trên phở.
4. Đun sôi nước dùng, cho hành lá vào
5. Sau đó đổ vào bát phở đã xếp thịt và thưởng thức

Món phở này vừa cung cấp đủ tinh bột, và thịt bò cung cấp đủ lượng đạm, ăn nóng ko bị ngán, hương vị của nước dùng xương bò vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

*CƠM CHIÊN TỎI TRỨNG**

[Nguyên liệu] 4 người ăn
400 g Cơm trắng để lạnh
3 quả trứng gà
100 g tỏi tươi để cả tép
10 g hành lá thái nhỏ
Gia vị: đường, mắm, tiêu, dầu olive
Rau mùi để trang trí

[Cách làm]
1. Đập trứng ra bát, đánh đều tay cho tan
2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu nóng đâp 2 quả trứng vào, sau đó láng đều trứng thành lớp mỏng, cho ra đĩa đợi nguội, cuộn lại, thái thành các sợi mảnh.
3. Cho tiếp dầu olive vào chảo, phi thơm tỏi, cho trứng vào đánh tan rồi cho cơm vào chiên quyện vào trứng, tiếp tục đảo đều cho săn và tơi.
4. Tiếp theo cho các loại gia vị đảo đều rồi cho hành lá vào tạo màu sắc cho cơm chiên.
Vậy là hoàn thành, cho ra đĩa trang trí và thưởng thức ạ.

[Suất ăn tăng cơ]

*Nguyên liệu:
100 g cánh gà
30 g đậu phụ cắt miếng
30 g khoai tây cắt miếng dài
50 g đậu bắp
Ít cà chua thái lát, rau mùi trang trí.
50 ml dầu olive
Ít tỏi băm
**Cách làm:
1. Cánh gà ướp cùng 1 chút dầu hào, xì dầu và xíu muối.
2. Cho dầu olive vào nồi Queen cho khoai tây chiên giòn trước gắp ra đĩa, cho tiếp đậu phụ vào chiên giòn.
3. Cho tiếp cánh gà xếp vào nồi đậy vung 5 phút rồi lật đều cho chín đều 2 mặt rồi gắp ra đĩa, mất khoảng 10 phút.
4. Cho tỏi phi thơm, tiếp theo cho đậu bắp vào đảo nhanh tay, đậy vung 3 phút với lửa vừa cho chín.
5. Bày từng món ra đĩa và thưởng thức.
Vậy là sau 20 phút chế biến H đã được đĩa cơm chất lượng nha.

[Cơm chiên hải sản]

*Nguyên liệu:
200 g cơm trắng để nguội, cất tủ.
3 quả trứng gà ta
100 g mực hấp chín thái hạt lựu
100 g tôm hấp thái hạt lựu
50 g cà rốt thái hạt lựu
50 g ngô ngọt tách hạt
50 g đậu hà lan
Hành lá cắt nhỏ
Tỏi băm
Ít rau mùi, cà chua, dưa chuột trang trí
2 thìa cơm dầu olive,
Gia vị: tỏi băm, nước mắm, nước tương, tiêu

**Cách làm:
1. Cho 1 thìa cơm dầu olive vào chảo, nóng chảo cho tỏi vào phi thơm, cho các loại hạt đã thái hạt lựu vào xào cho chín tới, nêm 1 cafe bột canh, cho tiếp mực, tôm đã thái hạt lựu vào trộn đều cho ngấm gia vị rồi trút ra đĩa
2. Cho tiếp 1 cafe dầu olive, cho trứng vào đánh tan, cho cơm vào trộn đều, nêm 1 cafe bột canh, mắm vào.
3. Chiên cho giòn cơm, cho dầu hào, nước tương vào trộn đều lên, cho hết các loại ở bước 1 vào đảo tiếp cho quyện vào nhau, rắc tiêu vào.
4. Trang trí dưa chuột, cà chua thái lát, rồi trút cơm rang ra, cho rau mùi lên trên trang trí và thưởng thức nha.

*Mì trứng củ sen**

*Nguyên liệu:
200 g mì trứng
20 g củ sen thái lát mỏng
10 g đậu hũ non
0.5 l nước dùng xương ống
Gia vị: 1 cafe đường, 1 cafe bột canh, 1 cafe mắm, dầu olive

**Cách làm:
1. Bật bếp cho nước dùng vào đun sôi, thả củ sen vào ninh cho chín.
2. Thả mì trứng vào nước dùng, tiếp đến cho đậu hũ non vào.
3. Nêm gia vị cho vừa ăn.
4. Mì chính thì thêm rau mùi vào và thưởng thức.
Củ sen cung cấp rất nhiều các chất như: vitamin B, C, sắt, A và rất nhiều chất Xơ và đạm thực vật dồi dào.
Tốt cho sức khỏe, tim mạch và trí não.
Kết hợp đậu hũ non thanh mát.