Pensión Doña maxi

¡Bonito inicio de semana!✨✨

LA COCINA es para gente valiente y entregada QUE PIENSA QUE SU LUGAR FRENTE A LOS FOGONES es su lugar EN EL MUNDO.
"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía,
creatividad, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura."

Martín Holownia Cocinero Profesional

Cocinar con amor

No existe profesión, vocación o tarea en esta vida a la que no debamos agregarle amor y pasión para que el resultado final sea exitoso, gratificante o delicioso.

“No hay amor más sincero que el amor a la comida”

Cocinar es un acto de amor. Batir, poner las manos en la masa, flambear, cocinar galletitas, decorar una torta, armar una ensalada o hacer un sencillo huevo pasado por agua son preparaciones que necesitan de esa cosita loca llamada amor.

Para que el pan leve, el soufflé se infle y el flan se cocine a punto de caramelo, no sólo hace falta tener una buena receta a mano, sino que además se necesita del condimento infalible, mágico y casi indescriptible, que nos asegurará el verdadero éxito: amor.

"La cocina es alquimia de amor"

Hay quienes cocinan sólo por placer y otros que deben hacerlo todos los días, y es esa la rutina que a veces fastidia. Pensar en el menú de cada día y el no saber qué hacer o qué inventar para dejar a todos felices y contentos, es a veces una tarea agotadora. Por eso en este caso el amor necesita ayuda de la picardía y del buen humor. La primera es la que nos va a animar a dar vuelta una receta, a cambiar los ingredientes a gusto (siempre que se pueda) o a jugar con las cantidades y los sabores y así podremos tener nuestros propios secretos de cocina. El resultado final, el gusto, el sabor, los aromas y hasta el animo de los comensales y el propio, depende del humor que hayamos puesto al cocinar. Si transformamos esa obligación en diversión, el deber en placer y el trabajo en un juego, habremos transformado también la verdadera esencia de la cocina.

“No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que , por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad"

“Emocionar antes que alimentar”

La cocina atrae, despierta curiosidad y el simple aroma de un caldo tiene un deleitoso poder de convocatoria. La verdadera alquimia se da cuando a través de un plato no sólo queremos alimentar sino emocionar y despertar sensaciones. El silencio que se crea en una mesa es revelador; abre lugar a las percepciones, a las emociones y a los recuerdos más remotos. Cuando cocinamos, a cualquier nivel, somos capaces de emocionar con un simple plato de comida, con un postre preferido o con una presentación artística.

Cuando cocinamos, entregamos, ofrecemos, nos brindamos. Sin querer, estamos convidando más que un plato sabroso o un conjunto de aromas esenciales. Detrás de una preparación hay tiempo, hay espíritu, hay dedicación y elaboración. También hay entusiasmo, creatividad y misterio.

Cocinar es una tarea muy amable, puede ser tan sencilla y tan sofisticada a la vez; todo depende de cómo la queramos encarar y por sobre todo saber que, si le ponemos amor, transmitiremos amor!

Martín Holownia Cocinero Profesional