Dietista Maria Luz Viloria

Torta vegana al succo di frutta 🥰🧃

Ciao a tutti dopo parecchio tempo pubblico un post di una ricettina veloce adatta a tutti anche ai più piccoli 🥰

Farà parte del ricettario dell'app di a cui ci stiamo dedicando con grande passione per poter dare ai genitori un ricettario innovativo e di qualità 😁

L'ideale sarebbe utilizzare o della polpa di frutta o della frutta frullata! Io ho utilizzato 2 succhi Il Frullato 100% della

Ingredienti per 8 porzioni:
🍊150 g di farina d'avena
🍊50 g di fecola di patate
🍊200-250 ml succo di frutta 100%
🍊70 g b***o chiarificato
🍊lievito per dolci

Procedimento:
1. Miscelare il succo di frutta con l'olio in una ciotolina
2. In una ciotola più grande mescolare gli ingredienti secchi e la miscela succo/olio con una frusta finché il composto non risulti omogeneo, liscio e cremoso
3. Versare il composto in una teglia oleata e infarinata o rivestita con della carta forno; io ho scelto una stampo in silicone
4. Cuocere la torta in forno statico a 180° per 50 minuti

Valori nutrizionali per porzione (70 g)

🍊Energia 200 kcal
🍊Grassi totali 10 g
🍊di cui saturi 2 g
🍊Carboidrati totali 23 g
🍊di cui zuccheri 5 g
🍊Proteine 3 g

Questa porzione di torta è adatta per la colazione dei bambini della scuola primaria (6-10 anni) e può essere accompagnata a un bicchiere di latte scremato/vegetale oppure a uno yogurt magro bianco/bianco di soia 🤗

Per le merende consiglio di ridurre leggermente la porzione così che i bambini arrivino a cena con appetito 🍝🍗🥦🍎

Ciao a tutti come state?
Da sabato ho iniziato anche io la dieta Low Fodmap a causa di disturbi gastrointestinali e femminili ed è per questo che oggi vi posto due ricette Low Fodmap semplici e golose 😁

La prima ricetta è un primo piatto freddo e richiede massimo 20 minuti della vostra giornata 😊

1. Mix di quinoa e mais allo zafferano e cannella con zucchine, carote e kiwi

Per questa ricetta ho utilizzato il mix Quinoa e mais della Pedon che cuoce in 10 minuti!

1. In una padella antiaderente ho prima cotto le carote, poi ci ho aggiunto le zucchine.
2. A metà cottura delle verdure ho aggiunto dell'acqua, una bustina di zafferano e del sale e infine 80 g di mix quinoa e mais.
3. Ho coperto il tutto e fatto cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Al termine della cottura ho aggiunto la cannella, un cucchiaino di b***o chiarificato e un cucchiaino di olio.
4. Per finire ho aggiunto del kiwi, ovviamente scelta opzionale ;)

2. Pane al b***o, miele di sulla e cannella con arancia alla cannella.

Per questa ricetta ho utilizzato il pane Mastro Classico della Schar.
Non metto il procedimento perché è troppo semplice...vi dico solo delle dritte!
Vi consiglio di non andare oltre i 10 g di b***o chiarificato e di 6 g di miele sia perché l'eccesso di grassi non è un toccasana in generale sia perché in una Low Fodmap è concesso massimo un cucchiaino di miele al giorno 😚

Volete altre ricette Low Fodmap? ☺

A presto, dietista Lu🥰

Ciao a tutti come state?
Dovevo fare questo post un mese fa 😅 chiedo scusa ma ultimamente sono stata molto impegnata con il lavoro 👩🏼‍⚕️

In questo post vi ho inserito le verdure da evitare in una dieta Low Fodmap, protocollo nutrizionale adatto a chi soffre di gonfiore addominale, sindrome del colon irritabile, SIBO ecc.

Le altre verdure sono concesse e sono divise in categorie dalle più tollerate alle meno tollerate 😊

Vi auguro una buona giornata, a presto dietista Lu 🌺

Ciao a tutti come state?
In queste settimane ho provato diverse insalate fredde della Bonduelle, della linea viviverde Coop e della Zerbinati e ho pensato di farvi una recensione generale 😉
Ho scelto di comprarne alcune sia per i pranzi ad alta quota dei trekking sia per quelli veloci delle giornate in farmacia 😁
In generale reputo queste insalate buonissime anche se preferisco la linea viviverde coop come sapore 😜
Per quanto riguarda i valori nutrizionali sono tutte fra le 300 e le 450 kcal a porzione ovvero un pranzo adatto in una dieta ipocalorica, le insalate Zerbinati sono un po' più grasse rispetto alle prime due.
L'aspetto negativo di queste pietanze è più che altro il sale 😶 sono molto ricche di sodio ed è per questo che andrebbero limitate, ma penso che siano una valida alternativa per coloro a cui non piace cucinare o con poco tempo 😁

Voi le avete mai provate? Che ne pensate?

A presto, dietista Lu 💞

Pasta con PESTO ALLE ZUCCHINE, BASILICO, RUCOLA E MANDORLE

Ciao a tutti, come state? 😃
Oggi condivido con voi un pesto vegano che ho fatto con il mio fidanzato ieri sera 😋

Ingredienti per 6 porzioni:
-una zucchina gigante oppure 3 zucchine medie
-olio extravergine d'oliva, 30 g
-mandorle tostate, 20 g
-basilico a volontà
-rucola a piacere
-sale q.b.

Procedimento:
1. Lavate la zucchina e tagliatela a rondelle
2. Cuocete la zucchina in padella antiaderente
3. Quando la zucchina è cotta aspettate che diventi tiepida e frullate con un frullatore ad immersione insieme alle mandorle
4. Aggiungete il basilico e la rucola e frullate nuovamente aggiungendo a filo l'olio evo
5. Infine se desiderate aggiungete un pizzico o due di sale
6. Chi lo desidera può aggiungere il parmigiano direttamente sulla pasta

Buen provecho, a presto dietista Lu 🤭🍝

Ciao a tutti 🥰

So che avevo detto che avrei fatto un post/reel dedicato agli alimenti Low Fodmap ma alla fine dato che l'argomento è vasto e complesso ho deciso di creare una rubrica divisa in diversi "capitoli" settimanali 😁

Primo "capitolo" "Frutta da evitare e consigliata durante una dieta Low Fodmap"🍎...non mi piace la parola evitare ma in una dieta così specifica come questa la devo usare 😅

I frutti sono da evitare per un mese, successivamente bisognerà fare una fase di reintroduzione della maggior parte dei frutti valutando la tolleranza della singola persona 👌

Ricordo che la dieta Low Fodmap è consigliata alle persone con disturbi gastrointestinali, sindrome del colon irritabile, Sibo, disbiosi, permeabilità intestinale...
Prossimo capitolo sarà sulla verdura 🍅

Spero che sia utile, a presto dietista Lu🍓

Ciao a tutti, come state? 🥰
Dopo una lunga attesa ecco a voi il post sul legame tra gonfiore addominale e alimentazione!
Ho decido alla fine di fare un post più completo parlandovi di Sindrome del colon irritabile (IBS) e Alimentazione 🎉
Spero che possa esservi utile! Se avete domande o curiosità commentate pure o scrivetemi in privato 😊

Buona domenica a tutti, a presto dietista Lu❤️

SCHISCETTA RAPIDA E SALUTARE 🥰

Tra il lavoro e i primi caldi ho voglia di piatti veloci, freschi ma sempre salutari e leggeri 😁
Ecco qui un piatto veloce e bilanciato dove vi basterà misurare e mescolare gli ingredienti.

Ingredienti per una porzione:
-mix quinoa e bulgur cotti Pedon, 125 g
-fiocchi di latte, 60 g
-mandorle pelate 20 g
-3 carote crude a rondelle

Kcal per porzione: 373 kcal

Se volete potete tranquillamente utilizzare 100 g di fiocchi di latte 🍚

Esempio di Menù settimanale adatto in una dieta Low Fodmap, dieta che può essere utilizzata per ridurre i sintomi fastidiosi e a volte invalidanti dati da IBS, SIBO e disbiosi intestinali 😊

L'IBS o sindrome del colon irritabile, la SIBO o sovracrescita batterica intestinale e le disbiosi intestinali sono caratterizzate da gonfiore addominale, meteorismo, tenesmo rettale, alvo diarroico, stitico o alterno e per alleviarli è possibile fare una dieta Low Fodmap per 4-8 settimane!

La dieta Low Fodmap è priva di zuccheri e fibre fermentabili come lattosio, fruttosio, polioli, fruttani e inulina😊

La dieta è anche senza glutine perché i cereali che lo contengono sono ricchi di zuccheri fermentabili.

Dopo la prima fase che dura massimo 8 settimane, si procede con la fase 2 che si chiama reintroduzione in cui si fanno dei test di diversi alimenti per valutare la tolleranza individuale e infine si giunge alla personalizzazione del protocollo nutrizionale 😁

Come potete notare per alcuni alimenti (per lo più verdure) ho messo delle porzioni precise dato che oltre quelle quantità si iniziano a trovare delle moderate o alte quantità di Fodmaps!

Nella dieta Low Fodmap bisogna stare attenti pure alle quantità e alle frequenze degli alimenti 😊

Spero che possa dare delle idee e magari incuriosire chi soffre di questi disturbi 😇

A presto, dietista Lu 🥰

Ecco qui il post sul digiuno intermittente e le Zone blu del mondo 😁

Esistono principalmente 3 forme di digiuno intermittente e per ora sembra che non porti a un calo di peso maggiore rispetto al semplice deficit calorico 😊

In alcuni studi animali sembra che migliori la glicemia e i valori lipidici del sangue ma sono necessari degli studi di coorte per poter affermare questi effetti positivi.

Attualmente si sa che la dieta mediterranea, vegetariana e vegana possono migliorare il metabolismo e rallentare l'invecchiamento :)

Inoltre per vivere più a lungo e in salute possiamo prendere esempio dalle abitudini di vita e dall'alimentazione degli ultracentenari delle Zone Blu 💯

Godetevi la lettura, a presto Lu ❤️

Terzo post sull'etichette alimentari 😀

Come esempio vi porto le Lentille dei biscotti monoporzione della Mulino bianco🤗

Tra gli ingredienti delle lentille ci sono la farina di lenticchie e le mandorle; sono biscotti ricchi di fibre infatti hanno 7.1 g di fibre in 100 g di prodotto🤓

Un alimento è ricco di fibre quando ha più di 6 g di fibre in 100 g di prodotto🌾🌾

Se ne ha tra 3 e 5 è una fonte di fibre🌾

Ritengo che siano dei biscotti validi per chi vuole mangiare più fibre a colazione o a merenda, ma non ama gli alimenti integrali 😉

Buon pomeriggio a tutti, a presto dietista Lu ♡

PCOS, Alimentazione & Stile di vita ❤️

Ecco qui alcuni consigli che spero possano essere utili 😊

Per migliorare i sintomi della sindrome dell'ovaio policistico è necessario favorire il calo di peso e ridurre l'insulino resistenza e per raggiungere questi obiettivi sono necessari una sana alimentazione a basso carico glicemico e attività fisica quotidiana 😉

Vi auguro buona lettura, ricordate di salvarlo e di condividerlo a chi potrebbe essere di aiuto!

A presto, dietista Lu❤️

Capire le indicazioni nutrizionali delle etichette 😉

Secondo post sulle etichette alimentari, più specifico del primo e anche più complesso, per questo motivo ho messo come prima immagine il riassunto del post!

In generale bisogna guardare i grassi totali e gli zuccheri ed è meglio stare al di sotto dei valori ALTI per 100 g di prodotto.

Buona lettura 😀 A presto, dietista Lu ❤

Salve a tutti 😄
Il post di oggi riguarda le porzioni standard dei secondi piatti e le relative frequenze settimanali 😊

Sono indicazioni generali che vanno adattate in base ai fabbisogni energetici e proteici e alle abitudini del singolo 😉

Spero che possa essere utile e che vi piaccia 😃

A presto, dietista Lu ❤️

Salve a tutti 🙃

Chiedo cortesemente ai genitori che mi seguono di compilare un veloce questionario anonimo per un progetto di ricerca che ha lo scopo di migliorare la salute e l'alimentazione dei bambini e degli adolescenti.

Vi ringrazio a tutti in anticipo e vi auguro buona domenica 🙂

https://forms.gle/Dvem7ndjbJde3J7cA

Che stile alimentare segue tuo/a figlio/a? iNutri nasce dall'obiettivo condiviso dei suoi fondatori, ovvero prevenire un trend in costante crescita legato alla salute dei bambini, nello specifico vogliamo ridurre il tasso di bambini in età pediatrica con disturbi alimentari👩‍⚕ Grazie alle nuove tecnologie diffuse ed accessibili vogli...

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PRIMO POST SULLE ETICHETTE ALIMENTARI 🤩

Ho scelto di parlarvi delle etichette alimentari utilizzando come esempio gli Scacchieri della Mulino bianco 🍪

Le etichette alimentari sono importanti per aiutarci a fare scelte alimentari più genuine in modo consapevole e indipendente 💯

Ci aiutano a conoscere i prodotti e a confrontare fra di loro alimenti della stessa categoria come per esempio i biscotti 😊

Per prima cosa è necessario leggere gli ingredienti! I primi ingredienti sono quelli presenti in quantità maggiore nel prodotto finale, in questo caso il nostro biscotto è fatto per lo più di farina di frumento, zucchero, olio e b***o 👌
Gli ingredienti evidenziati sono degli allergeni e servono per avvertire le persone allergiche della loro presenza.

Questo biscotto per esempio contiene glutine, uova e derivati del latte e perciò non potrà essere consumato dai celiaci e da chi è allergico alle uova e alle proteine del latte🍳.

Vi ho inserito un elenco dei 14 allergeni alimentari che le industrie sono obbligate a dichiarare🙂

Nelle informazioni trovate il contenuto calorico e nutritivo per 100 g o 100 ml di prodotto, nel caso dei biscotti di solito si trovano anche le informazioni per il singolo biscotto 😊

Sicuramente non sono dei biscotti a basso contenuto di grassi e di zuccheri...nel prossimo post entrerò nei dettagli di come scegliere alimenti a basso contenuto di grassi e/o zuccheri e ricchi di fibre 🎉

Nella tabella trovate sia il contenuto di grassi totali che di grassi saturi (animali) che fanno parte del contenuto totale di grassi, in questo caso 5,5 g di grassi su 19 g sono saturi.

Trovate anche la quantità di zuccheri semplici che fanno parte dei carboidrati totali, in questo caso ci sono 25 g di zuccheri su un totale di 64,2 g di carboidrati 😮

Se ci pensate significa che dividendo un biscotto in 4 o 5 parti una di queste sarà tutto zucchero e un'altra sarà fatta di grassi...

Infine c'è una differenza tra data di scadenza e il TMC o da consumarsi preferibilmente entro.
La prima indica la data precisa in cui un alimento non è più da consumare mentre nel secondo caso possiamo consumare gli alimenti anche dopo mesi o anni 😀

CISTITE E SUPER CONSIGLI ALIMENTARI 😁

Ecco qui alcuni consigli alimentari per prevenire e ridurre i sintomi della cistite 😀

Scusate l'assenza ma ho avuto diversi congressi e corsi di aggiornamento in questi giorni sia sulla salute della donna sia di nutrizione pediatrica 💕

Godetevi il carosello fino in fondo mi raccomando, salvatelo se lo ritenete utile e condividetelo a chi potrebbe interessate 🤗

A presto, dietista Lu 🌺

Oggi è la Giornata nazionale del Fiocchetto Lilla dedicata ai disturbi dell'alimentazione 💜

In Italia sono 3 milioni le persone che soffrono di DCA, 2 milioni sono ragazze tra i 13 e i 35 anni e il trend è il crescita anche tra i bambini a partire dagli 11 anni.

Gli obiettivi di questa giornata di sensibilizzazione sono:

💜difendere i diritti fondamentali di chi è colpito da un DCA, combattendo informazioni distorte e/o pregiudizi

💜sensibilizzare l’opinione pubblica, facendo conoscere la frequenza, le caratteristiche e le gravi conseguenze che questi disturbi possono avere per la salute fisica e psicologica di chi ne soffre

💜 scoraggiare il distacco ed il disinteresse da parte di chi non è direttamente coinvolto dalla malattia

💜 accrescere la consapevolezza a livello individuale, collettivo ed istituzionale del carattere di epidemia sociale che i DCA stanno assumendo a livello nazionale e mondiale

💜 creare una rete di solidarietà verso chi è colpito da DCA, personalmente o in famiglia, per combatterne il disagio relazionale e il senso di abbandono e sconfiggere l’omertà che accompagna questi disturbi.

MERLUZZO E CAROTE ALLA PIZZAIOLA 🥕🍅

Ingredienti per 2 persone
-filetto di merluzzo 400 g
-5 carote
-passata di pomodoro
-olio evo 20 g
-origano
-pepe nero un pizzico
-sale iposodico iodato q.b.

Procedimento

1. Pelare le carote e tagliarle a rondelle sottili
2. Cucinare le carote con l'olio in una padella capiente antiaderente a fuoco basso
3. Dopo 10 minuti aggiungere i filetti di merluzzo e rosolarlo per 5 minuti
4. Aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di pepe nero (anche due), un pizzico di sale e un po' di origano
5. Coprire con il coperchio e cuocere per altri 10 minuti
6. Servire la pietanza con una fonte di carboidrati complessi come cereali, patate o pane (io ho mangiato 50 g di pane).

Calorie per porzione
240 kcal senza pane

Con 50 g di pane arriviamo a 380 kcal 😉

LA PIZZA SI PUÒ MANGIARE A DIETA?
E SE SI PER FORZA ROSSA O CON LE VERDURE?

All'interno di una dieta Mediterranea la pizza si può mangiare una volta a settimana scegliendo il gusto che preferite ❤
Non sarà la pizza a rovinare i vostri progressi perciò godetevela e già che ci siete prendete un bel dolce a fine pasto 😀

Se vi private dei vostri cibi preferiti finirete un giorno per mangiarvi di tutto e il giorno dopo, delusi da voi stessi, non riprenderete a mangiare in modo sano e a fare attività fisica...mollerete tutto perdendo i vostri progressi 😞

Lo scopo delle diete non è di dimagrire o meglio non è solo quello! Il vero scopo è ritornare al proprio peso salutare mediante delle abitudini alimentari e di vita sane, così da poter mantenere nel corso del tempo sia il peso sia ciò che avete imparato durante il percorso 😇

E voi che ne pensate? Qual è la vostra pizza preferita?

LENTICCHIE CON PEPERONATA 🫑🥕🍅🍆

Ingredienti per la Peperonata
▪︎1 cipolla e 1/2🧅
▪︎1 o 2 carote🥕🥕
▪︎1 zucchina
▪︎1 melanzana🍆
▪︎3 peperoni🫑🫑🫑
▪︎1 scatola di pomodori pelati🥫
▪︎3 cucchiai di olio🫒
▪︎acqua q.b.
▪︎sale fino iodato q.b.🧂

Procedimento
1. Tagliare la cipolla a dadini, le carote e la zucchina a rondelle
2. Pelare la melanzana e tagliarla a cubetti
3. Pulire i peperoni rimuovendo i semi e le parti bianche e successivamente tagliarli a cubetti
4. Inserire in una casseruola l'olio, i pomodori pelati, tutte le verdure, poca acqua e sale
5. Coprire con il coperchio e cuocere per 3 ore
6. Togliere il coperchio in modo da far evaporare l'acqua in eccesso

Per completare il piatto bisogna lavare le lenticchie in scatola e mescolarle con un po' di peperonata in un pentolino tenendo la fiamma bassa per evitare che la peperonata si asciughi troppo 🤏

Io amo le lenticchie e quindi invece di usare una porzione (120 g) ho scelto di raddoppiarla arrivando a 240 g 😬
Nel piatto troviamo tante fibre, vitamine e sali minerali forniti dalle verdure e dalle lenticchie che a loro volta sono un ottima fonte di proteine vegetali. Per completare il piatto manca una fonte di carboidrati, io ho scelto il pane ma potete sostituirlo con una patata, della pasta o dei cereali (riso, farro, orzo) oppure un pacchetto di cracker o crostini 🍞

E a voi piacciono le lenticchie? 😻

Salve a tutti!
Nel sondaggio di ieri ha vinto il menù settimanale perciò vi ho preparato un esempio di menù settimanale per il mese di marzo 🌷

Vi ho messo delle ricette preparate con le verdure di stagione sia per il contenuto maggiore di vitamine sia per fare delle scelte ecosostenibili 🐾

Non vi ho messo le porzioni perchè ognuno di noi in base al sesso, all'altezza, al peso, all'altezza e allo stile di vita ha diversi fabbisogni energetici e nutrizionali...
Per i primi piatti considerate in media 100 g di pasta o cereali crudi mentre i secondi dovrebbero pesare a crudo tra i 100 e i 150 g 🍝

L'olio dovrebbe aggirarsi tra i 30 e i 40 g al giorno quindi circa 2 cucchiai a pranzo e 2 cucchiai a cena a persona.

Il menù non si basa solo sulla stagionalità ma anche sulle frequenze che si ritrovano in una dieta mediterranea. Gli alimenti da consumare una volta a settimana sono:
🥚Le uova (2 uova a testa)
🥬La pasta all'uovo secca o fresca (nel menù c'è la torta salata)
🍚Il riso (ho scelto il risotto agli asparagi)
🥔Le patate (usate nella vellutata di porri)
🍖I salumi (probabilmente sulla pizza)

Spero che vi possa essere di aiuto 🌸 se avete domande potete commentare o scrivermi privatamente.

A presto, Dietista Lu🦋

Salve a tutti 😁
Qualche settimana fa mi hanno hackerato il profilo privato e questa pagina...finalmente sono riuscita a riottonere l'accesso!
Presto pubblicherò nuovi contenuti inerenti soprattutto alle novità di queste 2 settimane 😄

A presto, Lu 🤩

Sulla scia del post di ieri sera pubblico il mio pranzo di oggi! Una ricettina veloce e sana con tante fibre a base di cereali e legumi ♡

FARRO, PISELLI E SPINACI ♧

Ingredienti x 2 persone:
-farro integrale 140 g
-piselli surgelati 200 g
-spinaci a piacere
-olio evo 20 g
-ragú contadino 100 g (opzionale)

Procedimento

-Cuocere in una padella antiaderente i piselli con gli spinaci con poca acqua (evitiamo di bollirli) a fiamma bassa con coperchio
-In una pentolina cuocere per 10-15 minuti il farro integrale a cottura rapida
-Nella padella aggiungere al mix piselli e spinaci 2 cucchiai di olio e il ragú
-Scolare il farro e mescolarlo nella padella con gli altri ingredienti tenendo la fiamma bassa

Commenti

Il ragú è opzionale, io l'ho messo per dare un po' di colore e un aspetto più invitante al piatto.

Questo é un piatto unico ricco di fibre, vitamine, sali minerali ed ha un apporto proteico completo pari a una fetta di carne o a un uovo, quindi l'abbinamento cereali+legumi può risultare perfetto sia come primo piatto che come secondo.
Le fibre dei cereali e dei legumi sono un ottimo alleato per ridurre o mantenere il peso, ridurre la glicemia e i grassi del sangue.

Ovviamente potete scegliere i cereali e i legumi che preferite e se volete al posto dei legumi surgelati potete usare quelli in scatola che sono da sciacquare abbondantemente.

Questo è uno strumento ideato da Nestlé per favorire l'assunzione di piatti bilanciati nei bambini tra i 4 e i 12 anni e penso che abbiano avuto una buona idea!

Sicuramente può dare una mano ai genitori di bambini piccoli magari fino a 10 anni...dagli 11 anni in poi sono più preadolescenti che bambini 🙃 e potrebbero tirarvelo dietro 😆

Attenzione non è legge ma può dare degli stimoli! Tra l'altro bisognerebbe scambiare la fetta dei carboidrati con la parte delle verdure, infatti sono i carboidrati la principale fonte di "benzina" per far "correre" il nostro organismo e non di certo le verdure.

Inoltre i bambini devono mangiare meno verdure rispetto a un adulto e soprattutto meno fibre perché il loro intestino non è ancora abbastanza sviluppato e può avere delle difficoltà nei processi digestivi.

Il nutripiatto e il piatto del mangiar sano possono essere utilizzati anche dalle donne in gravidanza o che allattano, dagli anziani, da chi deve recuperare massa muscolare, dai vegani, da chi ha malattie che portano malassorbimento (per es. morbo di Crohn)...insomma in casi fisiologici o patologici particolari.

Ringrazio alle persone che stanno partecipando al sondaggio nonostante sia stata assente in questi giorni ❤

Ho notato che in molti conoscono questo "Piatto del mangiar sano" e che la maggior parte non lo applica (onestamente nemmeno io) 😊

Per chi non lo sapesse è uno strumento creato dagli studiosi di Harvard per aiutare la popolazione a mangiare in maniera più salutare.

Io non sostengo questo strumento o meglio non è adatto a tutti!
Parto dalla considerazione che la popolazione mondiale ha un apporto proteico eccessivo...ricordo che siamo perlopiù tutti sedentari o comunque non siamo dei bodybuilder.
Le linee guide per una sana alimentazione consigliano un apporto proteico minimo di 0.8 g/kg al giorno e un massimo di 1.7 g/kg per i soggetti sportivi (quelli veri).
Sapete invece quante proteine vengono assunte in media da una persona sedentaria? Circa 1.5 g/kg...
Questo strumento non fa altro che favorire l'assunzione di fonti proteiche alimentando l'idolatria verso un macronutriente che è tanto importante quanto gli altri e la falsa credenza che sia necessario bilanciare ogni pasto con il risultato finale di una esagerata assunzione di secondi piatti.

Un eccesso di proteine non fa bene al nostro corpo (reni, intestino, fegato...) e non fa bene al nostro pianeta infatti non è ecosostenibile.
Nel prossimo post vi metto i casi in cui invece questo strumento può essere utile 😊