農場晃晃 Farm Around You

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｜厚切紐約客牛排｜
安格斯黑牛的前腰脊部，肉質緊緻富有彈性，厚切完整包覆肉汁，5~6分是最佳賞味熟度，擁有迷人風味與獨特嚼感，讓爸爸享用高檔餐廳專屬食材！

｜黑麥汁香Q滷豬腳｜
亞麻籽豬腳加入黑麥汁燉煮，皮Q肉嫩、入口即化不膩口，加熱即食，讓爸爸口齒留香，停不下來！

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沿著豬肋骨切出來的大塊豬排，帶有里肌肉與豬肋排肉，可以品嘗到軟嫩、緊實、Q 彈多汁的豐富口感，讓爸爸吃了開心無負擔～

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【晃晃找食譜】戰斧豬排佐時蔬

看著超大塊戰斧豬排，想料理卻不知從何下手？

免擔心！晃晃貼心幫大家調味好戰斧豬排，
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今天起個大早把這星期沒看的豬豬、雞雞 、 牛牛、 羊羊都巡了一次， 下午繼續～

這星期也忙一些講課外的事， 比如說牛肉乾的研發、新北市青農的到來、 地方創生之母美玲姐的新書發表會 等等～雖然沒有馬不停蹄但是也是忙碌不暇！

認識我們的人肯定很質疑我們怎麼有辦法養了一堆動物， 然後還切了一堆動物， 也賣了一堆肉 跟蛋～想起來真的是有點可怕， 但是我很幸運有一群支持我們的同仁， 他們很知道自己要做什麼所以讓我們在推廣肉品更有神助。

確實， 這些動物都是我們自己養， 沒有從別人那邊買肉回來， 全部都是吃亞麻籽熟化飼料的肉肉。所以每天好忙碌 真的好忙碌！

跟大家分享今天的午餐， 也在試豬肉的切法（五花的順紋、逆紋切）， 跟永遠的亞麻籽跟亞麻籽雞蛋！我的動物吃什麼，我也吃什麼。

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#餐桌都是自己的產品也是蠻酷的

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大家早安～有幾天沒有跟大家分享生活了。

此時的我已經在北上的高鐵了， 準備開始今天的肉品分切、 食材的教育課程。 這星期已經連續第三天一早就投資高鐵， 早出晚歸的肉肉行程， 實在有夠忙碌。 高鐵上的小休息， 竟然是我最大的奢侈！

雲林人都早睡也早起， 所以一大早的高鐵都擠滿了人，好可怕！

今天會在台北做員工的教育訓練， 今天準備了奴比亞山羊的戰斧羊排、 安格斯黑牛的無骨牛小排， 黃金雞腿跟帶皮五花肉條， 我會講解每一個動物的細部分解， 怎麼分切、然後料理。 讓幫我們賣肉的同仁對肉品有更進一步的認識， 同時也認識農場晃晃跟我們動物怎麼養成的！

期待今天的課程！我要高鐵補眠了， 昨晚為了要不要吃一碗泡麵再睡 掙扎到睡不著～以後直接吃了！

#農場晃晃
#高鐵南北晃

【晃晃找食譜】唐揚雞咖哩

在日本家庭、居酒屋、便利商店，到處都可以看到「唐揚」，其實指的就是炸雞！

晃晃把黃金土雞腿肉，厚切做成正宗日式唐揚雞，簡單氣炸即可享用～

外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩可口的唐揚雞，加上咖哩的濃郁香氣與滑順口感，每一口都是絕配！

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這兩天發生的總總 讓我整天腦子昏昏的， 人定勝天似乎不太合理。

颱風來的第一天， 我翻車在田裡， 人生跑馬燈瘋狂的跑， 我爬了出來。 我沒有贏老天爺，他只是仁慈放我一馬。

颱風第二天， 我開著小貨車送柴油到停電的各場， 我覺的這場風災對我們好不公平， 我的小貨車卡在路上， 我棄車走人。 心想， 這個颱風到底想怎樣！管天想怎樣 你要車子 我給你， 我不跟你玩了。

颱風第三天， 一如昨晚到各場去送柴油， 風小了、雨也小了， 一大片雞被水淹死了， 豬媽媽生了小豬也壓死小豬。 農場的日常似乎快回來了～

屋頂被吹走、 排水系統損壞、 太陽能面板的整修， 等等災後從建～我體會到人無法勝天。

日子依舊過， 農場生活明天太陽升起依舊照常。
心裡的總總或許經過這次的大風、大雨有所改變。
生命脆弱到無法用言語形容， 珍惜當下 永遠幫助別人的體悟更深了！想想， 從翻車到今天 我又多活了2天了。

#農場晃晃
#災後重生很有感

我真的還沒有看到比我還認真養豬的！

昨晚風大、 雨大、 夜巡一直都是我的工作～何況是颱風天。

把豬場淹水的豬豬 趕開到安全的地方， 密閉式豬舍都巡過一輪之後， 回家路上～

我竟然翻車！ 風大到我翻車到田裡。 在田裡轉了3圈， 人生跑馬燈不停的轉， 這下死了。

還好是跌倒軟綿綿的田裡， 所以我使出吃奶的力氣爬了出來， 警察在那邊喊 以為我可能GG了。 還好我的豬神有在保佑～

人都翻車了， 還要去顧豬豬有沒有好， 真的是生病了。 這個颱風很可怕， 尤其是夜晚根本看不到路、 風超級大， 路上好暗尤其是農田路。

大家還是不要隨便出門！
而我呢？ 今晚還是要巡豬⋯沒在怕的。

#農場晃晃
#得來不易的肉肉

【晃晃找食譜】牛滷大王

今天介紹給大家，新一代白飯殺手「牛滷大王」，
牛肋條、牛腱、牛腩、牛頸，不同部位的牛肉🐃
同樣擁有本土安格斯牛的獨特堅果奶香👍
我們用西式的番茄燉牛肉作法，加入創新點子，
將番茄的濃郁果香，燉煮入鮮嫩的安格斯牛肉肌理，
多汁牛肉讓人驚艷，快來動手做做看！😋
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😍安格斯牛滷大王，好吃到令人瘋狂😍
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#農場晃晃
#本土安格斯黑牛
#牛滷大王

農場晃晃今天整天都很緊張 戰戰兢兢的～

因為

我們永遠不知道等一下風一大起來， 電停了， 豬場會有什麼慘狀發生～

發電機、 柴油每一場都已經試機了， 也備好材油了， 但是還是不能輕忽一個未知的今天下午跟深夜！

颱風過後的後勁才是可怕的、 今晚有不用睡的準備了！靠天吃飯的農民、畜牧業就是等待一個未知！

大家颱風天要小心， 不小心有豬、牛、雞 羊 出來逛大街， 我再來跟大家直播報告！

我一直相信，好的食材，簡單料理就超級美味！

真心推薦主婦聯盟的純米米粉，常溫開水泡５分鐘，再下鍋燙一下就可以撈起來，拌上晃晃自製亞麻籽豬肉燥，這碗香噴噴肉燥米粉，就是滿滿幸福💗

想知道家傳古早味肉燥作法，留言＋１哦～

#主婦聯盟合作社
#純米米粉健康又好吃
#農場晃晃
#亞麻籽豬肉燥

在颱風來臨之前， 趕快把肉都賣光光～

今天來到高雄鳳山站， 因為一路上有點多車， 所以有點小遲到。 社員都好乖喔 座者等我的到來， 其中有一位惠美大姐（聽說是一個藻類有名的專家）、 騎摩托車30分鐘來跟我見面， 感動更感動。

我拍了拍惠美大姐的肩膀， 衣服是溼的， 外面太陽很大、很熱，感謝她的到來。 這一場演講不能亂講、要認真的講，壓力很大。 當你發現坐在台下有業界大老， 真的不能543了， 是要有點功夫、 跟知識性。

還好， 今天鳳山站很棒、 社員反應很好也很熱烈的討論。 喜歡有互動式的演講、 也喜歡大家不管3721的發問。

然後、主婦預購的肉品我們在開賣7天賣光光了！ 有社員要買的要等年底了喔～謝謝大家熱情支持！我們很感動～ 回去要開殺了！剛剛社員跑來跟我說， 我們家的豬肉是她吃過最好吃的！ 立馬買好幾包～

感動的ㄧ堂課～再次謝謝大家支持！ 買不到的客人年底請早。

#農場晃晃

處理豬的內臟實在不簡單，
怎麼把它變成更有價值的商品外，
還要想說怎去除掉內臟的味道。

說到內臟味道，普遍會使用"明礬"來清洗內臟，
相信大家對明礬多少會有些擔心，
因此我們使用 "麵粉" 來清潔，
麵粉不像明礬那樣快速，
需要反覆洗數十次才能把黏液給清洗乾淨。
(⁉️歡迎大家提供更簡便得清洗方法)

調味也是要秉持著使用無添加的醬油，
燉煮2-3小時讓醬色與香氣融入，
一道古早味的滷豬大腸、豬耳朵、豬頭皮就這樣完成啦！

#豬大腸 #滷味 #農場晃晃 #豬頭皮 #豬耳朵

一星期北部跟客人面對面的活動終於告一段落， 原本設想會非常的累， 但是一星期也就是這樣撐過了！時間過得很快， 真是不等人。 很久沒有照鏡子好好看看自己， 今天早上有空看了一下簡直見到鬼。

已經滿頭白髮～滿頭白髮！

賣肉肉的行程很有趣， 很多客人對我們非常的好奇，我們也快把預購的限量賣完了！非常感謝來自各地支持我們的粉絲、朋友，也有超級多情義相挺、幫忙支援各地面對面的夥伴。 農場晃晃因為有你們的一路相挺， 我們更堅持走對的路！

這次在主婦預購的中秋商品： 黑豬梅花厚片、 黑豬五花厚片跟莎朗牛排。

已經快完售， 沒有買到的快去訂購，不會再加量了！

下星期開始中南部的行程， 歡迎大家到中南部站所來聽聽， 聽過的粉絲每一個都印象深刻！

#農場晃晃全台走透透

趁著忙碌空檔，來跟大家解答，哪一盤是農場晃晃的豬肉～

答案就是……上面那盤！！！！！

恭喜聰明的晃粉，一眼就能分辨出來～
分辨的關鍵就在「油脂清澈」，但是你們知道為什麼，晃晃的肉油脂這麼澄澈透亮嗎？

是飼料，我們獨家的飼料配方，加入煮熟的穀物，讓動物的腸胃好吸收，而優質飼料的核心就是-加拿大進口天然「亞麻籽」！

亞麻籽被稱為「超級食物」，含有豐富的營養，包括Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質。

我們讓動物吃得好，透過飲食調整體質，提高動物體內的不飽和脂肪酸比例，當我們大口吃肉的時候，也把營養和健康一起吃下肚！

我堅持「給動物吃什麼，最終也會回到我們身上」，這句話不只是口號，更是晃晃實踐的目標。

#農場晃晃
#油夠不一樣
#亞麻籽作為熟化飼料主軸
#優質不飽和脂肪酸

農場晃晃無奇不有、 創造超多奇特事情， 今天應客人要求竟然帶了4隻全雞、 4盒蛋， 大剌剌的北漂開始第三天的面對面！

還好今天有隨行小幫手幫忙扛東扛西， 不然可能要專車北上了， 東西太多實在扛不動。

今天早上會在主婦民生站、 下午會在天母站， 兩站都是很大的站所。 歡迎附近粉絲過來跟我們打招呼～

現場有吃、有喝， 有543可以聽！ 台北場今天最後一天， 明天開始我們要往中南部去了～

#農場晃晃
#北漂硬戰快打完了

今天的生產者面對面行程也是個一大早， 差點趕不上高鐵， 衝進去高鐵站列車都進站了， 一路上睡到嘴巴開開、 流口水！還穿制服真的很糟糕～ 不知道有沒有被偷拍！

確實需要一杯咖啡～

今天早上會在主婦的三蘆站、下午會在碧湖站，住附近的粉絲可以來打個招呼～

另外還扛一些有獎徵答的小禮物， 準備跟碧湖站拼了。 聽說這場爆滿、 人數很多！

中秋賣肉行程衝起來～沒有幾天就要賣光光、不開玩笑！

#農場晃晃拼起來

又是一個天剛亮的早晨～一早喝一杯亞麻籽元氣滿滿、 準備出發到台北開始為期近2星期的主婦聯盟與生產者的面對面。 天天自由座、 南北來回、行程滿滿！不小心在路上看到我提著晃包晃來晃去， 記得攔我下來搶肉～

這次中秋預購項目： 晃晃黑豬的五花厚片、 晃晃黑豬的梅花厚片、 安格斯黑牛的莎朗！ 都是極品中的極品～農場已經開始準備大刀下去， 幾千份的肉肉等著你們來購買， 無法加量，賣完就沒有了！所以真的要快， 主聯已經在預購了！

台北的粉絲歡迎來主聯的站所來跟我面對面， 吃肉肉聽我543。 單打獨鬥的行程， 歡迎你們來幫我煎肉肉！也聽聽我們怎麼用熟化飼料養成 香、甘、甜的肉質～吃過就回不去的6星級肉品。

#農場晃晃
#這星期晃到頭暈

【限量特惠】

私訊敲碗的晃粉們久等了～🎉
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👍夏天想吃肉，又怕長肉肉
👍低脂不肥膩，口感Q彈有嚼勁
👍涮肉、快炒、煮湯麵都是絕配

吃亞麻籽和營養飼料長大的豬肉，
絕對沒有肉腥味，咬下甜嫩多汁！
胛心肉取自運動量大的肩胛肉部位，
油花細緻，越吃越涮嘴～

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#無萊克多巴胺和藥物殘留

來～ 今天餐桌上有兩盤肉， 我們來猜看看哪一盤是農場晃晃的豬肉呢？

猜對的購物金給100塊嘿～

大家仔細看～

【晃晃找食譜】義大利肉醬

看著冰箱裡，滾來滾去紅通通的番茄🍅
還在苦惱晚餐煮什麼嗎？
不如今天來試試「義大利肉醬」🇮🇹
誰說經典美味都很搞工？
簡單幾個步驟，融合蔬果的清甜，和亞麻籽豬絞肉的香氣，
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【熱銷推薦】

晃晃的肉品牛、羊、豬、雞，品項應有盡有，
大家知道是誰，常常霸佔銷售榜前3名嗎？🎖
那就是～登登登 「貴妃腿」！
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👍麻煩的棒棒腿骨頭幫您去掉了
👍留下最精華軟嫩的棒棒腿肉
👍簡單煎烤就能快速上桌

貴妃最愛的絕非深居皇宮、不愛運動的弱雞腿，
而是陽光下歡樂奔跑，正港的黃金土雞飛毛腿！

🥘料理方式：開中小火，將雞皮朝下煎至金黃色，再翻面煎約8~10分鐘，即可輕鬆上菜！

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#放養福氣貴雞
#貴妃腿去骨棒棒腿
#好吃一直吃😋

這個週末突發奇想把原本的大雞腿切成2等份， 一份是帶骨棒棒腿， 一份是去皮腿排。

為什麼會做去皮的？ 因為越來越多健身的客人許願想要去皮的雞腿肉， 於是我們如你們所願把它切出來了！

想說夏天那麼熱， 根本吃不下一個帶腿骨的大雞腿， 所以這樣的一般雞腿真的很可以， 一人一塊， 搶光光。

我們就只是乾煎之後， 魯一下醬油跟蒜頭。 實在很好吃 麵、飯 都很適合！

夏天吃雞肉感覺很沒有負擔～ 啃著雞腿在冷氣房裡看著美食節目很爽！

#農場晃晃
#雞肉狂吃

【新品預告】

牛肉麵有吃過，但是「安格斯牛肉麵」，你吃過嗎？

為了讓精心飼育的本土安格斯牛肉，和在地農產激盪出不一樣的火花，晃晃不眠不休，終於研發出「番茄安格斯牛肉麵（不含麵）」🍅➕🐃

說到這個產品， 我們真的試吃了八百次， 一度要放棄， 還好沒有～終於試出一個完美口味， 連肉的部位肉都非常的講究。

我們一直以來就是很想要整合雲林在地的優質農產， 開發出更多不同的產品， 讓更多的農民都有機會被看見， 配角也能變主角。

這次我們整合了～

🌟牛肉：來自雲林褒忠，農場晃晃自有牧場安格斯黑牛，餵食以亞麻籽為主調的熟化飼料，牛隻堅持飼養28個月以上熟齡
🌟牛番茄：來自雲林西螺，展鮮農產生產的牛番茄，利用急速冷凍技術，維持牛番茄的生鮮風味
🌟紅蘿蔔：來自雲林VDS活力東勢，職人契作嚴格把關，品質值得信賴
🌟豆瓣醬：來自明德食品生產非基改豆，不添加任何化學配方，遵循古法醬缸釀造，歷經120天以上天然發酵而成

我們一直堅持開發出無添加的產品， 唯有好的肉品、好的農產， 才能不過度的調味，吃食材本身的鮮， 這才是我們開發調理品的初衷～

下週三7/10起，在聖德科斯獨家開賣，濃郁香醇的番茄風味，融入安格斯黑牛鮮美肉質，好味道值得期待！😋

#農場晃晃
#本土安格斯黑牛
#展鮮農產牛番茄

#明德食品豆瓣醬
#雲林農業共好
#聖德科斯

今天來跟大家分享一個名廚與農場的火花～

大概是兩年前Alex主廚找上了我們， 當時的我們一點名氣也沒有， 養數百隻的純種安格斯黑牛， 通路還在摸索、客人也還在建立， 然後主廚一團人千里迢迢來到雲林縣褒忠鄉， 就是為了看一下台灣安格斯黑牛跟認識我們。

我們團隊很謹慎的對待Alex主廚來訪的事宜， 當時的我也確實有點小緊張， 心中的小劇場開始了、可不可以請主廚露一手，（根本訂不到他的餐廳）在我們廚房弄點什麼東西請我們吃， 主廚回我～休假不工作的！ 希望落空～所以我們隨意炒個肉、煮個飯， 反正他不煮就不要怪我們煮的難吃～ 請問誰敢在Alex 主廚面前煮東西給他吃呢！ 好大的勇氣。

經過一番畜牧、餐廳的激烈討論後， 主廚說～你可不可以幫我養牛！？
養什麼牛？
你幫我配黃牛跟安格斯？ 他要有屬於自己的品種～

嗯？ （真的當我是專業配種的就是了）！ 嗯！
喔， 好。 因為主廚堅定的問號？ 我無法拒絕～
好吧， 我試看看。

不試還好，ㄧ試不得了～AKAME與 晃晃的小孩出來了^_^ 鬧出了牛命來了。

我們就叫它AKAME牛吧～
我們品種不同、 飼養方式一樣（也是用我們有名的熟化亞麻籽飼料），但是我們養成時間更是久， 需要多個幾個月時間才能把這樣的混血兒價值養出來～

就這樣我們開始規模的替他們養牛， 客人很喜歡AKAME牛， 我們也替AKAME牛開發出一系列商品，會陸續慢慢推出～

跨業界的火花真的很棒， 很喜歡！

另外跟大家炫耀一下， 那天Alex主廚說～星期五有空嗎？ 幫你留兩個位子。 我竟然回他說～哎呀 那天有事不能去！
AKAME是南台灣最難訂的餐廳至少都要等上大半年， 我竟然跟主廚說我不能去，我腦子真的是壞壞去了！

真心的希望大家能試試專屬於AKAME的 AKAME牛 滴牛精， 很好喝、 很營養也非常補！完全不可能有牛臭味， 是補品的上選之物！

#農場晃晃

【AKAME X 農場晃晃】

擁有65年飼料畜牧經驗的農場晃晃，
養本土安格斯黑牛，是大家都知道的事～
但是你知道，農場裡頭居然有「安格斯混種台灣本土黃牛」嗎？

2021年春天，屏東知名的AKAME 餐廳，
和晃晃攜手合作養了自己的牛！
今年夏天，AKAME推出了強身健體的 滴！牛！精！>>https://reurl.cc/jWnZWq

🈵使用陶甕蒸滴
🈵10 小時古法萃取，密封阻擋水氣
🈵每一口都是全台唯一，最台味的滴牛精！

AKAME牛以健康亞麻籽及獨家穀配方飼養，
擁有濃厚台灣道地風味，
讓 chef 能盡情揮灑火烤魅力，
還滴煉成就濃郁甘醇的滴牛精，
打開包裝就能輕鬆進補，顧到身體也嚐到美味！


#農場晃晃
#滴牛精
#安格斯混種台灣本土黃牛

AKAME牛 滴牛精 去年春天，AKAME 養了自己的牛！今年夏天，我們做了強身健體的滴牛精！

我覺得這一切都太笑虧了！

每天肉肉的農場晃晃， 搞的同事們看到肉都很害怕， 非常的職業傷害。而且我們是看到每一種肉都很害怕， 因為我們每一種肉都有屠宰分切。 所以大概只能吃一些奇珍異品類 鱷魚啊、駱駝、 馬之類還沒有養的。

這幾天晃晃餐桌都是這些植物， 大家吃的意外的開心！ 其實偶爾來個素素餐覺得很美好～老闆要開始種菜了， 看你們以後還剩什麼可以吃！

天公伯啊， 同仁們生在福中不知福～

#農場晃晃
#同事生在福中不知福

大家早～ 每天在吃早餐的時候 都很想跟大家分享我的早餐， 其實也沒有什麼厲害的菜色或是很多樣的選擇。

感覺分享這樣的早餐很遜～但確實很飽很營養也不用花腦筋去想要吃什麼， 肚子塞飽了，做起事來活力十足。

就是很簡單的2個亞麻籽雞蛋跟一杯亞麻籽， 有時候會加個小麵包或是小肉粽。 因為我體會過亞麻籽的好， 所以每天必吃，有時不吃還會懷念呢！

也歡迎大家跟我們分享你們的早餐～

事業經營總是辛苦的，有多少這樣的清晨就出門工作了！過多久沒有所謂的假日跟給自己一杯咖啡的時間。

祝福在奮鬥、接近成功路上的各行各業創業者。

清晨開車搭高鐵北上奮鬥最後一天食品展超有感～

然後高鐵巧遇北上的同仁， 拍一張你們辛苦了！