BAD Beer

📣📣 ประกาศรายชื่อผู้ที่ชนะการประกวด B.A.D Beer Contest 2022
รอบการแข่งขันประเภท Lager
ผู้ชนะอันดับที่ 1 ได้แก่ทีม “Brainfill Brewing”
ผู้ชนะอันดับที่ 2 ได้แก่ทีม “Billion Bubbles”
ผู้ชนะอันดับที่ 3 ได้แก่ทีม “Wana”
ทางผู้จัดขอแสดงความยินดีกับผู้ที่ได้รับรางวัล
และขอขอบคุณทีมผู้เข้าประกวดในทุกๆรอบ
•
สำหรับการประกาศผลการตัดสินคะแนนรวม
ทางผู้จัดจะประกาศในลำดับต่อไป
•
ส่วนงาน B.A.D. Beer Festival ครั้งที่ 5
พบกันพร้อมกับงาน Future Fest 2023 นะครับ
วันที่ 11-12 ก.พ. 2566 (อัพเดทวันที่ 22/12/2565)
•
อย่าลืมมาเฉลิมฉลองให้กับก้าวอีกก้าวหนึ่ง
ของพวกเราชาวคราฟท์เบียร์เมืองไทย
ที่งาน future fest 2023 กันนะครับ
•

ช่วยกันครับเพื่อนๆ

เชิญทุกท่านร่วมกิจกรรมรณรงค์ให้ส.ส.เขตท่าน
โหวตแก้กฎหมายสุรา โดยทักไปที่เฟสส่วนตัวหรือเพจของส.ส.เขตท่าน แล้วแค็ปรูปคำตอบนั้น มาโพสลงที่เฟสส่วนตัว
แล้วใส่แท็กนี้ #ทักสสโหวตแก้กฎหมายสุรา

เรามาดูกันว่าส.ส. ที่เป็นตัวแทนของประชาชนจะทำตามประสงค์ของประชาชนหรือไม่

#ประชาชนเบียร์
#สุราประชาชน
#สุราก้าวหน้า

📣📣 ประกาศรายชื่อผู้ที่ชนะการประกวด B.A.D Beer Contest 2022
รอบการแข่งขันประเภท Fruit Beer
ผู้ชนะอันดับที่ 1 ได้แก่ทีม “Serious Panda”
ผู้ชนะอันดับที่ 2 ได้แก่ทีม “Young man brewing”
ผู้ชนะอันดับที่ 3 ได้แก่ทีม “Haplab”
ทางผู้จัดขอแสดงความยินดีกับผู้ที่ได้รับรางวัล
และขอขอบคุณทีมผู้เข้าประกวดทุกๆท่านครับ...

ความสามารถในการรับรู้กลิ่นและรส ถือเป็นทักษะที่สำคัญสำหรับผู้ที่รักการกินดื่มเป็นชีวิตจิตใจ การที่จะได้เพลิดเพลินกับความสามารถของเชฟ คุณภาพ และ ลักษณะพิเศษของวัติถุดิบได้อย่างเต็มที่นั้น การพัฒนาประสาทสัมผัสเพื่อรับรู้ถึงรายละเอียดของอาหารและเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ต้องศึกษาและฝึกฝน

Sensory Training Workshopนี้ จะเป็นจุดเริ่มต้นและเปิดประตูสู่โลกใหม่ในการกินดื่ม โดย ผู้เข้าร่วมจะได้รู้จัก มิติต่างๆของรสชาติ พร้อมเทคนิคในการพัฒนาฝึกฝนให้สามารถเข้าถึงสุนทรียภาพในการกินดื่มได้อย่างแท้จริง
เชฟ แบล๊ค ภานุภน บุลสุวรรณ เป็นผู้ก่อตั้ง Blackitch Artisan Kitchen ที่ให้ความสำคัญต่อความยั่งยืนทางอาหาร โดยจะเน้นการใช้วัตถุดิบที่่มีอยู่ในชุมชนในการผสมผสานระหว่างวิทยศาตร์ทางอาหารและภูมิปัญญาท้องถิ่นเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่คุณค่าอย่างมีประสิทธิภาพในชุมชน ปัจจุบัน ร้าน Blackitch Artisan Kitchen เป็นร้าน ร้านอาหารรางวัลมิชลิน เพลท ซึ่งดำเนินงานมาตั้งแต่ปี 2013
วันที่: 22 ตุลาคม 2565
เวลา: 14.00 -16.30น
สถานที่: อาคาร อนาคตใหม่ ชั้น 2 ซอย หัวหมาก 12
จำนวน: จำกัด 20 ท่าน
ราคา: 1,990 บาท (on-line only) รวมบัตรเข้างาน BADBeerFest #4
https://shop.line.me//product/1003000153
ป.ล. Workshop ไม่มีอาหาร รวมอยู่ด้วย จะมีเพียงตัวอย่างของมิติต่างๆขอรสชาติให้ทดลอง

Tickets สำหรับงาน B.A.D. Beer Fest #4 เปิดให้ซื้อกันแล้วนะครับ งานวันที่ 22 ตุลา 17.00-22.00 มีมินิคอนเสริตและ Beer Tasting Challenge ให้สนุกกันด้วย

รอบนี้ใครสนใจฝึกวิทยายุทธในการชิมเรามี Sensory Training Workshop 14.00-16.30 โดยเชฟ แบล็ค แห่ง Blackitch Artisan Kitchen ด้วย จำกัดแค่ 20 ที่น้าา

แล้วพบกันครับ

https://shop.line.me//product/1003000153

อัพเดทความคืบหน้า พรบ.สุราก้าวหน้าครับ

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=633369004820170&id=100044412280117

[ ใกล้ได้ข้อสรุป #สุราก้าวหน้า ]
ผมจำได้ผมเคยสัมภาษณ์ตอนพรบ. ผ่านใหม่ๆว่า ผมไม่ดีใจเลยที่มันผ่านเพราะผมรู้ว่าหนทางข้างหน้ามันน่าจะยากขึ้นเเละหนักขึ้นซึ่งมันก็จริงอย่างที่ผมเคยให้สัมภาษณ์เลยครับ
วันพฤหัสบดีที่ 1 กันยายนที่ผ่านมา ได้มีการประชุมกรรมาธิการวิสามัญพิจารณาร่างพระราชบัญญัติสรรพสามิตหรือสุราก้าวหน้าเป็นครั้งที่ 8 ซึ่งน่าสนใจเป็นอย่างยิ่งเพราะมีความคืบหน้าอย่างมากในใจความสำคัญหลักของการแก้ไขครั้งนี้ คือมาตรา 3 ซึ่งแก้ไขมาตรา 153 เกี่ยวกับการปลดล็อคขนาดกำลังการผลิต ประเภทสุราแรงม้าและแรงคน
ที่ผ่านมาหลายครั้ง ส่วนใหญ่เป็นการที่ผมพูดทำความเข้าใจ อธิบายตอบข้อสงสัยและข้อห่วงใยของทางกรรมาธิการและหน่วยงานราชการ เรื่องการควบคุมผลกระทบที่จะเกิดขึ้นกับสังคมหลังปลดล็อค รวมถึงข้อร้องเรียนท้วงติงของภาคประชาชนผู้ผลิตสุรารายย่อยที่ทำมาก่อนแล้ว กังวลว่าการปลดล็อครายย่อยและการผลิตสุราดื่มเองที่บ้านจะกระทบกับธุรกิจที่ตนเองทำอยู่ก่อน ผมก็ได้อธิบายต่อคำให้การว่าพรบ.ฉบับนี้ เป็นแค่การปลดล็อคให้ผู้เล่นรายย่อยสามารถเข้าแข่งขันในตลาดเดิมที่มีผู้เล่นใหญ่อยู่แล้ว การควบคุมป้องกันนั้นผมก็คิดเห็นว่าควรทำให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น แต่มันจะอยู่ในพรบ.ฉบับอื่น อีกทั้งข้อกังวลของเอกชนรายเดิมผมมองว่าอาจจะมีการเข้าใจผิดกันเล็กน้อยและผมได้เสริมเรื่องการส่งเสริมรายย่อยเช่นการกำหนดอัตราภาษีของรายย่อยให้น้อยกว่ารายใหญ่ การส่งเสริมของหน่วยงานรัฐในการให้ความรู้เพื่อดูแลเรื่องคุณภาพและสุขอนามัย รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆเพื่อให้มั่นใจได้ว่ารายย่อยทุกคนจะมีความสามารถและเติบโตไปด้วยกันได้ซึ่งกรรมาธิการส่วนใหญ่ก็เห็นตรงกันว่าควรใส่ไว้ในข้อสังเกตเพื่อให้หน่วยงานรัฐได้นำไปเป็นแนวทางปฏิบัติต่อไป
สำหรับบรรยากาศการพิจารณาคณะกรรมาธิการก็มีเป็น 2 ฝั่งทั้งฝ่ายที่สนับสนุนและฝ่ายที่แอบเป็นห่วงอยากให้พิจารณาโดยรอบคอบ ซึ่งเวลาทั้งหมด 8 ครั้งนี้ผมยอมรับเลยว่า 2-3 เดือนที่ผ่านมาฉันเหนื่อยมาก ๆ เพราะต้องต่อสู้ยืนหยัดในหลักการความเชื่อของตัวเองว่าสิ่งนี้ดีกับประชาชนส่วนรวมมากที่สุดแต่ก็ไม่เป็นไรเพราะเป็นหน้าที่ที่ผมต้องทำความเข้าใจให้พื้นฐานทุกท่านตรงกันที่สุดอีกทั้ง ท่านอนุชา นาคาสัยประธานกรรมาธิการก็กรุณาจัดศึกษาดูงานที่โรงกลั่นชุมชนตำบลสะเอียบจังหวัดแพร่อีกด้วย
จนถึงตอนนี้หลักการที่ไม่กีดกันรายย่อยให้สามารถดำเนินธุรกิจการค้าได้ยังอยู่และทุกคนเห็นด้วย แต่จะมีประเด็นของการทำสุราที่ไม่ใช่การค้าหรือทำเพื่อบริโภคในครัวเรือน หรือตามประเพณี มีการถกเถียงจนได้ข้อสรุปให้มีการจดแจ้งตามประกาศของอธิบดี ซึ่งอาจจะกำหนดปริมาณ รูปแบบได้ในอนาคต
ผมก็ต้องขอบคุณที่ให้กำลังใจ เฝ้ารอ เฝ้าถามว่าสุราก้าวหน้าจะผ่านวันไหนทุกๆครั้งที่ผมได้พบปะกับทุกคน ผมก็บอกได้เลยครับว่าจากของผมประชุมอีกไม่เกิน 2 ครั้งก็น่าจะปิดเล่มได้ และน่าจะเข้าไปพิจารณาในสมัยประชุมถัดไปไม่เกินสิ้นปีนี้อย่างแน่นอนครับ ฝากเป็นกำลังใจให้ด้วยนะครับ
#เท่ากับประชาชน #สุราก้าวหน้า #ก้าวไกล

คอคราฟท์เบียร์ห้ามพลาด!! B.A.D. BEER FEST #3
อีเว้นท์เฉลิมฉลองความยิ่งใหญ่ ของวงการคราฟท์เบียร์เมืองไทย วันอาทิตย์ที่ 28 ส.ค. นี้เวลา 17.00-22.00 น. ที่ อาคารอนาคตใหม่ หัวหมาก 12 ถ.รามคำแหง
พิกัด: https://goo.gl/maps/u45jwsX1maFHtUJH9
🎙 พบกับศิลปินรับเชิญสุดเซอร์ไพรส์!!
~ เอ้ กุลจิรา (เอ้ the voice) ~ มาพร้อมกับมินิคอนเสิร์ตที่คุณไม่ควรพลาด!!
- มีตลาดของกินสุดอร่อยทานคู่กับเบียร์
- ประกาศรายชื่อผู้ชนะการประกวดเบียร์: การประกวด รอบ German wheat จากผู้เข้าร่วมการประกวดทั้งหมด 39 ทีม
📌 พิเศษสุดๆ ซื้อบัตรล่วงหน้าออนไลน์วันนี้ เหลือเพียง 179.- (จากปกติ 199 บาท)
📌 *บัตรออนไลน์จำกัดเพียง 100 ท่าน* จำหน่ายผ่าน lineshop เท่านั้น
https://shop.line.me//collection/68329
*กรุณาใส่โค้ดส่วนลด "BAD29SHIP" เพื่อลบค่าส่งออกไปจากคำสั่งซื้อของท่าน
#สุราก้าวหน้า

🌜🌜จันท์มีดี จันท์มีเรื่องเหล้า จันท์มีเรื่องราวให้เราตื่นตาตื่นใจ 🌛🌛

🍻มาพบกับสุราชุมชน และเบียร์คราฟฝีมือคนจันท์ มหัศจันท์ที่จำต้องซ่อนเร้นเพราะกฎหมายบดบัง พร้อมกับขนมที่เป็นเอกลักษณ์พื้นถิ่นและของกินพื้นบ้าน ที่หากินที่ไหนไม่ได้แม้แต่ในจันทบุรีก็ยังหายากอย่างอาหารชาวชอง
ร่วมด้วยเครือข่ายประมง เครือข่ายชุมชนเมือง เครือข่ายความหลากหลายทางเพศ เครือข่ายผู้พิการ และเครือข่ายอื่นๆมาร่วมกันสร้างสรรค์ ให้คุณมาถึง แล้วจะ "จันท์ขึ้นใจ" 🍻

🍸🍹ร่วมประกวดค๊อกเทลที่สร้างสรรค์จากวัตถุดิบท้องถิ่นให้โดดเด่นน่าหลงไหล🍹🍸

กินดื่มคุณค่าแห่งจันทบูรพร้อมชมการแสดงและดนตรีขับกล่อมตลอดงาน

พบกันที่ศาลากระต่าย ทุ่งนาเชย เมืองจันทบุรี วันเสาร์ที่ 20 ส.ค. 65 เวลา 16:00-22:00

แล้วเราจะจดจำ "จันท์ขึ้นใจ"

#จันท์ขึ้นใจ #สุราชุมชน #คราฟเบียร์
#อาหารท้องถิ่นจันทบูร #สุราก้าวหน้า
#สุดกำลัง #ไร่องุ่นปัญญพนต์
#ชมรมศูนย์เรียนรู้ฟื้นฟูเด็กพิการ


#ทีมก้าวไกลจันทบุรี #พรรคก้าวไกล

📣📣 ประกาศรายชื่อผู้ที่ชนะการประกวด B.A.D Beer Contest 2022
รอบการแข่งขันประเภท STOUT
ผู้ชนะอันดับที่ 1 ได้แก่ทีม “Brainfill Brewing”
ผู้ชนะอันดับที่ 2 ได้แก่ทีม “Haplab”
ผู้ชนะอันดับที่ 3 ได้แก่ทีม “Permadeath”
ขอแสดงความยินดีกับผู้ที่ได้รับรางวัล
และขอขอบคุณทีมผู้เข้าประกวดรอบ Stout ทุกๆท่าน
แล้วเจอกันรอบหน้าครับ…

UPDATE:

Beer & Food Pairing @ 359 บาท หมดแล้วนะครับ ตอนนี้เหลือ 399 บาท อีก 50 ที่สุดท้าย ;-)

["รชฏ เขียนด้วง" อันดับ 3 B.A.D.Beer Contest : "เหมือนทำอาหารให้เพื่อนกิน" ]
"ถ้าต้มเบียร์แล้วส่งประกวดในรายการที่เป็นเรื่องเป็นราว จริงๆ จังๆ นี่นับว่าเป็นครั้งแรก" รชฏ เขียนด้วง เจ้าของเบียร์ แบรนด์ "25 KUMPA" (อ่านว่า "25 กุมภา") เผยให้ฟังหลังจากที่ทราบผลการตัดสินการประกวดรายการ "B.A.D.Beer Contest" ชนิด IPA แล้วเขาคว้ารางวัลอันดับ 3 ไปครอง
จุดเริ่มต้นของรชฏในแวดวงคราฟต์เบียร์ก็คล้ายๆ กับคนส่วนใหญ่ นั่นคือเริ่มจากการดื่มที่มีในท้องตลาดบ้านเรา แล้ววันหนึ่งเมื่อได้ไปรู้จักคราฟต์เบียร์ ก็ทำให้ได้รู้ว่าโลกของเบียร์นั้นกว้างใหญ่ไพศาลมาก และที่สำคัญคือความคิดที่ว่า เราก็น่าจะเป็นคนปรุงเบียร์ในรสชาติที่ตัวเองชอบได้ จึงเริ่มหาข้อมูลและในที่สุดก็ไปเรียนต้มเบียร์เมื่อราว 3 ปีที่แล้ว
อย่างไรก็ตาม สถานการณ์การแพร่ระบาดของ "โควิด-19" ก็ทำให้เขาเข้ามาสู่วงการคราฟต์เบียร์ และอยู่ในธุรกิจเกี่ยวกับเบียร์อย่างเต็มตัว
ย้อนกลับไปก่อนมีการแพร่ระบาด รชฏทำธุรกิจส่วนตัวคือโรงงานตัดเย็บเสื้อผ้า ขายส่งให้กับร้านตามตลาดโบ๊เบ๊ ห้างแพลตตินัม ฯลฯ ซึ่งลูกค้าของร้านเหล่านี้ส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นชาวต่างชาติ โดยเฉพาะจากประเทศจีน ขณะที่การต้มเบียร์ที่เขาไปร่ำไปเรียนมานั้นทำเป็นงานอดิเรก
แต่เมื่อการมาของ "โควิด-19" ฐบาลประกาศปิดเมือง 3 เดือน โรงงานของเขาต้องหยุด ลูกค้าหดหาย และการที่รชฏต้องอยู่ติดบ้านก็พลอยทำให้ได้ฝึกปรือฝีมือในการปรุงเบียร์มากขึ้น เขาสั่งซื้ออุปกรณ์ต้มเบียร์จากต่างประเทศมาทดลองใช้ และบางอย่างก็สั่งมามากหน่อยเพื่อขายต่อให้กับเพื่อนๆ ในแวดวงคราฟต์เบียร์ด้วยกัน กระแสตอบรับดี จนทางผู้ผลิตที่อยู่ต่างประเทศ เสนอให้เป็นตัวแทนนำของเข้ามาขายในประเทศไทย
รชฏคว้าโอกาสนี้ไว้ และก็กลายมาเป็นร้านค้าออนไลน์ชื่อ "เบียร์วัสดุ" ที่ขายวัสดุอุปกรณ์เกี่ยวกับการผลิตเบียร์ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็น หม้อต้ม ถังหมัก ยีสต์ ฮอปป์ ฯลฯ
หลังสถานการณ์โควิดคลี่ลาย โรงงานตัดเย็บเสื้อผ้ากลับมาเปิดอีกครั้ง เขาทำธุรกิจสองขาควบคู่ไป แต่ในที่สุดก็พบว่าสิ่งที่ตัวเองชอบอย่สง "เบียร์" นั้นไปได้ดีกว่า เขาจึงเลิกทำโรงงานแล้วหันมาทำร้าน "เบียร์วัสดุ" อย่างจริงๆ จังๆ โดยมีงานอดิเรกคือการต้มเบียร์ในชื่อ "25 KUMPA"
"ตอนเริ่มต้มเบียร์แรกๆ ผมชอบสไตล์เพลเอล เพราะชอบเบียร์ที่แอลกอฮอลไม่สูง แต่มีกลิ่นหอม ก็ทำดื่มเองมาเรื่อยๆ และก็อ่านหนังสือเกี่ยวกับเบียร์การต้มเบียร์มากขึ้น จากนั้นก็เริ่มทดลองทำสไตล์อื่นดูบ้าง"
"25 KUMPA" เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีเบียร์หลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น ไอพีเอ ลาร์เกอร์ เพลเอล ฯลฯ และด้วยความที่เจ้าของเป็นร้านขายอุปกรณ์ต้มเบียร์ วิธีการนำเสนอก็เลยเป็นการทำเบียร์แล้วให้ลูกค้าได้ทดลองชิม ถ้าเป็นที่ถูกใจนักต้มเบียร์ทั้งหลายก็จะได้มาทดลองใช้อุปกรณ์และวัตถุดิบเหล่านั้นตาม
ถามถึงการส่งเบียร์สไตล์ IPA ประกวดในเวที B.A.D.Beer Contest จนได้รางวัลอันดับ 3 มาครอง ?
รชฏ บอกว่า เวทีนี้เป็นงานที่คนในแวดวงคราฟต์เบียร์พูดถึงมาก และตัวเองก็ตั้งใจจะส่งประกวดประกวดสไตล์ไอพีเออยู่แล้ว เพราะสไตล์อื่นนั้นไม่ถนัด ตอนส่งก็ไม่ได้คาดหวัง เพราะรู้ว่าคนเก่งๆ ในวงการนี้มีเยอะ เราไม่เคยลงประกวดรายการไหน ส่วนใหญ่ทำกินเองแต่ที่บ้าน พอรู้ว่าได้อับดับสามก็ดีใจ ยิ่งมีฟีดแบคจากกรรมการส่งกลับมาเป็นลายลักษณ์อักษร ก็จะทำให้ได้ไปพัฒนาฝีมือต่อไป
"การประกวดเบียร์ อย่างน้อยก็ทำให้ทุกๆ คนรู้ว่าการทำเบียร์ไม่ใช่เรื่องอันตรายอย่างที่ผู้มีอำนาจให้ภาพ การทำเบียร์ก็เหมือนทำอาหารกินที่บ้าน สมมติต้มยำที่ซื้อมาจากตลาดรสชาตินี้ผมไม่ชอบ ผมก็กลับมาทำกินเอง ซึ่งไม่ควรถูกจำกัดสิทธิ์

"และเมื่อเราชอบในรสชาติอาหารของเรา แน่นอนก็อยากให้คนอื่นได้กิน การประกวดก็เป็นทางหนึ่ง เพราะเราอยากรู้ว่ามีคนมากขนาดไหนที่ชอบกินเหมือนกัน นี่จะเป็นโอกาสให้เราได้เจอคนเก่งๆ ที่ไม่เคยเอาผลงานมาให้คนอื่นได้กิน ให้เขาได้ลองส่งผลงานเข้ามา และที่สำคัญคือ ทำให้คนอีกมากรู้ว่าของแบบนี้ทำกินเองได้" รชฏ กล่าว
#สุราก้าวหน้า

คอคราฟท์เบียร์มารวมกันที่นี่! 🍻
พบกับงาน B.A.D. Beer #2 Exclusive Event
วันเสาร์ที่ 23 ก.ค. นี้ @อาคารอนาคตใหม่ 17.00 เป็นต้นไป
✅ ชิมเบียร์ฝีมือคนไทย: กับ Beer D Production The Brewing Project Beervana
✅ Night Market : รวมของอร่อยทานคู่เบียร์ ตั้งแต่ 5 โมงเป็นต้นไป
✅ LIVE MUSIC: ฟังดนตรีสดสุดชิว
✅ Workshop: Beer + Food Pairing จากผู้เชี่ยวชาญ เวลา 17.30 - 18.15
‼️ เวิร์คช็อปจำกัดสำหรับ 50 ท่านแรกที่ซื้อบัตรออนไลน์เท่านั้น
ซื้อบัตร Early Bird วันนี้ - 22 ก.ค. ลด 10% เหลือเพียง 359.- (จาก 399.-)
👉 https://shop.line.me//product/1002249173
** บัตร Earlybird รวมเวิร์คช็อปจำนวน 50 ใบเท่านั้น **
** บัตร walk-in หน้างานไม่รวมเวิร์คช็อป Food Pairing**
📍พิกัด: อาคารอนาคตใหม่
https://goo.gl/maps/u45jwsX1maFHtUJH9
#คณะก้าวหน้า #สุราก้าวหน้า

รู้หรือไม่?
มี Hops ใน Imperial Stout มากกว่า IPA

รู้หรือไม่?
ในอดีต หมอและนักวิทยาศาสตร์ เชื่อว่า Stout คืออาหารเพื่อสุขาพและแนะนำให้สตรีมีครรภ์ดื่ม

รู้หรือไม่?
Stout มีความหมายว่า กล้าหาญ หรือ ภูมิใจ ก่อนที่จะหมายถึงเบียร์แรงใน ศตวรรษที่ 17

[ ประกาศ B.A.D. Beer Fest: ขายบัตรหมดแล้ว! ]

ด่วน!! ผู้ที่ต้องการมางานเทศกาล BAD BEER ในวันนี้
บัตร Early Bird ขณะนี้ขายหมดแล้ว
**สำหรับท่านที่ต้องการ Walk-in สามารถซื้อบัตรหน้างานในราคา 99 บาท ปิดรับการ walk-in เวลา 19.30 น. เท่านั้น***
งานกำลังจะเริ่มในเวลา 17.00 น. รีบมาอยากเจอ!
📍 อาคารอนาคตใหม่ ซ. รามคำแหง 42 แขวงหัวหมาก เขตบางกะปิ
https://goo.gl/maps/u45jwsX1maFHtUJH9

#คณะก้าวหน้า #สุราก้าวหน้า #ปลดล็อกเหล้าเบียร์

"งานประกวดคราฟต์เบียร์ในบ้านเรามีไม่บ่อย ขณะที่คนทำเบียร์นั้นมีเยอะขึ้นทุกวันๆ และเชื่อว่าจะมีคนที่เป็น 'เพชรในตม' ที่ศึกษาเอง ทำเอง และพัฒนาฝีมือด้วยตัวเองมาระยะหนึ่งแล้วอยู่เยอะมาก ซึ่งพวกเขากำลังหาเวทีให้ตัวเองได้โชว์ผลงานอยู่"
ชญพัฒน์ ลิขิตานุสิทธิ์ หรือ "บิ๊ก" แสดงความเห็นอย่างเชื่อมั่น ในฐานะที่เขาเป็นหนึ่งในกรรมการที่ร่วมตัดสินการประกวด B.A.D. Beer Contest ที่ พรรคก้าวไกล และบริษัทส้มจี๊ด เอ็นเตอร์ไพรส์ ร่วมกับผู้คร่ำหวอดในวงการเบียร์จัดให้มีขึ้น
และแม้ว่างานนี้จะจัดเป็นครั้งแรก แต่ถือว่าเป็นงานใหญ่ระดับประเทศเลยก็ว่าได้ เพราะคนในแวดวงคราฟต์เบียร์ ทั้งนักดื่ม นักปรุง และอุตสาหกรรมเกี่ยวเนื่องต่างมาให้การสนับสนุน อีกทั้งกรรมการตัดสินที่ได้รับการรับรองจากองค์กรมาตรฐานการประกวดเบียร์ระดับโลกอย่าง Beer Judge Certification Program หรือ BJCP ที่มีอยู่ในประเทศไทย ก็แทบจะเรียกได้ว่ามารวมกันอยู่ในการจัดประกวดครั้งนี้ด้วย
ชญพัฒน์ บอกว่า ยิ่งมีงานประกวดเยอะเท่าไหร่ โอกาสต่างๆ เกี่ยวกับวงการคราฟต์เบียร์ก็จะมีมากขึ้น ตนเองในฐานะกรรมการก็คาดหวังว่าจะได้เขียนคอมเม้นท์แสดงทัศนะให้กับผู้เข้าประกวด ได้พัฒนาปรุงเบียร์ให้ดีขึ้น ซึ่งช่วง 3-4 ปีมานี้ วงการคราฟต์เบียร์ไทย คนตัวเล็กตัวน้อยที่ผลิตเบียร์เองมีพัฒนาการเยอะมาก หลายๆ คนที่ทำเองอยู่ที่บ้านมีถังหมักคล้ายๆ ถังเบียร์แบบระบบอุตสาหกรรมใหญ่เพื่อลดข้อผิดพลาด และพัฒนาสูตรเบียร์ดีๆ ออกมามากมาย คิดว่าน่าจะได้เจอในงานนี้ด้วย
นอกจากการเป็นกรรมการตัดสินแล้ว อีก 2 สถานะของ ชญพัฒน์ ก็คือ 1. ในสถานะนักปรุงเบียร์ผู้ร่วมก่อตั้ง Million Field Brewing ( Million Field แปลว่า ล้านนา) ผลิตคราฟต์เบียร์จาก จ.เชียงราย ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา ที่ไปคว้ารางวัลการประกวดระดับเอเชียมาสดๆ ร้อนๆ และ 2.ในสถานะผู้จัดจำหน่ายวัตถุดิบและอุปกรณ์เครื่องมือสำหรับผลิตในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งในที่นี้ก็คือ มอลต์ ภายใต้แบรนด์ Intermalt ในนาม บริษัท แมช อัพ ซัพพลาย จำกัด และเป็นมอลต์ที่เขาใช้ผลิตเบียร์ของตนเองด้วย
สำหรับจุดเริ่มต้นในวงการของชญพัฒน์ ก็น่าจะคล้ายๆ กับนักปรุงเบียร์ส่วนใหญ่ คือเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของเบียร์ไทย โดยราวปี 2014 เมื่อได้ลองเริ่มดื่มคราฟต์เบียร์ ก็ช่วยเปิดโลกว่าเบียร์ไม่ได้มีแค่ 3-4 ชนิดจากนายทุนแค่ 2-3 เจ้า แต่ยังมีเบียร์ต่างๆ อีกเพียบ และคนตัวเล็กตัวน้อยก็สามารถผลิตเองได้ไม่ยาก
เขาจึงเริ่มไปเรียนปรุงเบียร์ พัฒนาสูตรเบียร์เป็นของตัวเอง ศึกษาเรื่องคราฟต์เบียร์เชิงลึก และก็ไปสอบได้รับการรับรองจาก BJCP ด้วย
ขณะเดียวกันในฐานะวิศวกรในภาคอุตสาหกรรม ชญพัฒน์มีโอกาสได้ไปทำงานอยู่ที่ประเทศเวียดนาม ได้เห็นความหลากหลายของคราฟต์เบียร์ในเวียดนาม เห็นคนตัวเล็กตัวน้อยที่สามารถเข้าถึงการผลิตเพื่อจำหน่ายได้อย่างง่ายดายกว่าประเทศไทย ก็เลยทำให้เขาร่วมกับเพื่อนๆ ที่ จ.เชียงราย พัฒนาสูตรเบียร์ กระทั่งสามารถผลิตเบียร์เพื่อจัดจำหน่ายออกมาแล้ว 2 ตัว และต่อมา ในปี 2021 ก็ได้ตั้งบริษัท บริษัท แมช อัพ ซัพพลาย จำกัด เพื่อนำเข้ามอลต์ที่มีโรงงานผลิตในเวียดนาม มาจัดจำหน่ายในประเทศไทยด้วย
"เวียดนามกฎหมายเรื่องการผลิตต่างกับบ้านเรา เขาไม่มีเกณฑ์ขั้นต่ำ เรื่องการเข้าถึงเครื่องจักร อุปกรณ์ วัตถุดิบง่ายมาก คนตัวเล็กตัวน้อยทำขายในเชิงพาณิชย์ได้ไม่ยาก คุณพัฒนาสูตรของตัวเองอยู่ที่บ้าน และห่างไปไม่เกิน 10 กิโลเมตรจากบ้านคุณก็มีโรงเบียร์ดีๆ ที่สามารถจ้างให้เขาผลิตได้แล้ว และบางแบรนด์ถ้าไปได้ดี เป็นที่นิยม วันหนึ่งอยากมีโรงเบียร์เป็นของตัวเองก็สามารถเข้าถึงแหล่งทุน ตั้งโรงเบียร์ได้ง่ายมาก"
ชญพัฒน์ บอกด้วยว่า ถึงขนาดที่บางโครงการรัฐบาลก็ให้การสนับสนุนด้วย อย่างที่เขาเคยเห็นก็เช่นในบางจังหวัด มีการประกาศหานักลงทุน และระบุเป็นลายลักษณ์อักษรว่า ต้องการผู้ผลิตเบียร์สีดำ เป็นต้น
หันกลับมาดูประเทศไทย กฎหมายที่เอื้อทุนผูกขาดไม่เคยเปิดโอกาสให้คนตัวเล็กตัวน้อยได้ลืมตาอ้าปาก และคนไทยก็ต้องจำทนดื่มเบียร์ของทุนใหญ่เพียงไม่กี่เจ้า ที่ไม่มีความหลากหลายอย่างนี้ต่อไปเรื่อยๆ อย่างที่แม้จะรู้ว่าในโลกของเบียร์มีอีกสารพัดเบียร์ที่เราไม่รู้จัก
ก็หวังว่าการจัดประกวด B.A.D. Beer Contes ในครั้งนี้จะช่วยให้เราตระหนัก และร่วมกันผลักดัน "พ.ร.บ.สุราก้าวหน้า" ที่พรรคก้าวไกลนำเสนอ รวมถึงกฎหมายอื่นๆ ที่จะมาปลดล็อกวงการเหล้า-เบียร์ไทยที่จะมีการนำเสนอในอนาคตต่อไปด้วย

ในยุทธจักรคราฟต์เบียร์ นักปรุงเบียร์หรือผู้ผลิตเบียร์ชาวไทยถือว่าไม่ได้น้อยหน้าต่างประเทศ วันนี้มีคนเก่งๆ คนที่มีฝีมือเยอะแยะมากมาย แต่ปัญหาหลักที่ทุกคนติดขัดและเติบโตขึ้นอย่างกะพร่องกะแพร่ง นั่นก็คือเรื่องของ “กฎหมาย” ที่เป็นอุปสรรค
แน่นอนว่า พ.ร.บ.สรรพสามิต ที่พรรคก้าวไกล เสนอให้มีการแก้ไขนั่นหนึ่ง และอีกตัวที่สำคัญก็คือ พ.ร.บ.ควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ ของกระทรวงสาธารณสุข ที่ไม่มีท่าจะปลดล็อก ซึ่งสร้างปัญหาให้กับผู้ผลิตคนตัวเล็กตัวน้อย ร้านค้ารายย่อย เยอะแยกมากมาย อย่างที่เราอาจเคยได้ยินว่ามีโทษปรับที่สูงมากๆ
ด้วยปัจจัยเหล่านี้เอง ที่ทำให้ผู้คนในแวดวงคราฟต์เบียร์ไทย ไม่ว่าจะเป็นผู้ผลิตและตัวแทนจำหน่ายรวมตัวกันในชื่อ “Beer D Production”
ประภาวี เหมทัศน์ บอกว่า Beer D Production มาจากการรวมกันของผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ไทยในยุคแรกๆ อย่าง Sandport Beer และเบียร์ผีบอก เมื่อร่วมกับ บริษัท กรุ๊ปบี จำกัด ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายคราฟต์เบียร์ไทย ก็เกิดเป็น Beer D Production ที่มีจุดประสงค์ในการก่อตั้งเพื่อช่วยเหลือนักปรุงเบียร์คนตัวเล็กตัวน้อยในประเทศนี้ ให้สามารถผลิตเบียร์เพื่อจัดจำหน่ายได้อย่างถูกกฎหมาย พูดง่ายๆ คือ เรามีหน้าที่รับให้คำปรึกษาผลิตเบียร์แบบครบวงจร
นักต้มเบียร์ไทยฝีมือดีๆ มีอยู่เป็นจำนวนมาก แต่พอจะเริ่มผลิตเพื่อจำหน่ายให้คนได้รู้จัก ให้นักดื่มได้ลิ้มลองก็ติดขัดไปต่อลำบาก
ไม่ว่าจะข้อกฎหมายอย่างที่กล่าวมาข้างต้น เช่น การทำสัญญา การขออนุญาต การเสียภาษี ไม่ว่าจะเป็นการผลิตที่สเกลใหญ่ขึ้นมา เช่น การปรับสูตรเบียร์ให้เข้ากับเครื่องจักร รวมถึงเมื่อมีสินค้าแล้ว เช่น การทำแบรนด์ การกระจายสินค้า ฯลฯ เหล่านี้คือสิ่งที่ Beer D Production เข้ามาให้ความช่วยเหลือ
และนอนกจากนี้ เมื่อผลิตเบียร์ขึ้นมาตัวหนึ่งเพื่อจัดจำหน่าย ไม่ใช่เป็นเรื่องของผู้ผลิตอย่างเดียวแล้ว แต่ยังเรื่องรื่องของนักดื่ม ร้านอาหาร โรงแรม ที่อาจจะอยากมีเบียร์นำเสนอลูกค้า หรือแม้แต่อีเว้นท์ต่างๆ ที่จะเกิดขึ้น Beer D Production ก็พร้อมที่จะเข้าไปให้คำปรึกษา ให้เจ้าของผลิตภัณฑ์มีกิจกรรมเป็นของตัวเองด้วย
สำหรับการจัดประกวดเบียร์เลว หรือ B.A.D Beer Contest โดย บริษัท ส้มจี๊ด เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด และ พรรคก้าวไกล - Move Forward Party ในวันที่ 28 พฤษภาคมนี้ Beer D Production ร่วมเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนหลัก เพราะมองว่า การประกวดเบียร์เป็นเรื่องที่ดี โดยเป็นพื้นที่ให้ผู้ผลิตเบียร์รายใหม่ได้แสดงออก และสำหรับคนที่อยากจะจริงจังในเส้นทางนี้ก็ได้เข้ามาประชันฝีมือ ได้รู้ว่าตัวเองอยู่ตรงจุดไหนของอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ ได้รับคำแนะนำจากกรรมการที่ได้รับการรับรองกลับไปพัฒนาเบียร์ของตนเอง
“นี่จะเป็นการการสร้างมาตรฐานวงการคราฟต์เบียร์ เหมือนเป็นการ QC (Quality Control) หรือตรวจสอบคุณภาพผลงานของตัวเอง เราต้มเบียร์เองอยู่ที่บ้านเองจะไม่รู้ และที่สำคัญคือคงไม่ได้เจอกรรมการ ไม่ได้เจอคนที่มีประสบการณ์มากมาย เวทีนี้จะทำให้มีการประเมินจริงๆ จากผู้เชี่ยวชาญ ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับผู้ที่จะก้าวมาสู่อุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์”
ตัวแทนจาก Beer D Production กล่าวปิดท้ายอย่างน่าคิดว่า คราฟต์เบียร์ไทยนั้นมีศักยภาพที่จะเป็นตลาดใหญ่ของภูมิภาคนี้ได้ นักปรุงเบียร์หลายๆ คนก็เชื่อเหมือนเรา จึงสู้ที่จะผลิตเบียร์กันมา ดิ้นรนหาทางไปผลิตต่างประเทศกันกลับมาจนได้ นี่ขนาดยังไม่ได้รับการสนับสนุนแม้แต่น้อยนิด เรายังทำได้ขนาดนี้ ถ้าวันหนึ่งได้รับการสนับสนุน เช่น สามารถเกิดโรงงานผลิตเบียร์ขนาดเล็กได้ มีการลดภาษีได้ หรือสามารถแก้ไขกฎหมายให้สามารถอธิบายข้อส่วนประกอบของคราฟต์เบียร์ที่รัฐมองว่าเป็นการโฆษณาได้

เชื่อว่า “คราฟต์เบียร์ไทย” จะยิ่งเติบโตกว่านี้อีกมาก

เทศกาล B.A.D. Beer Fest จำหน่ายบัตรแล้ววันนี้!
👉 ซื้อบัตรที่นี่ https://shop.line.me//collection/68329

วันเสาร์ที่ 28 พ.ค. นี้ 5 โมงเป็นต้นไป
#สุราก้าวหน้า

พิเศษสุดๆ!
ซื้อบัตรผ่านไลน์ล่วงหน้า ได้รับส่วนลด 10%
(ถึง 27 พ.ค. 65 นี้เท่านั้น)
หลังจากนั้นซื้อบัตรหน้างานราคาเต็มนะครับ
ซื้อเลย https://shop.line.me//collection/68329
*บัตรราคา 99 บาท เข้างานฟังดนตรีฟรี+เครื่องดื่ม 1 อย่างในงาน
*บัตรใบนี้สำหรับขาจรมีขายหน้างานเท่านั้นนะครับ
แล้วพบกัน 28 พ.ค. 65 เวลา 5 โมงเย็นเป็นต้นไป
พิกัดสถานที่ อาคารอนาคตใหม่ https://goo.gl/maps/u45jwsX1maFHtUJH9
#คณะก้าวหน้า

#สุราก้าวหน้า
#ปลดล็อกเหล้าเบียร์

[ Bad Beer Fest! รวมพลคนอยากปลดล็อกเบียร์ไทย ]
หลังจากประสบความสำเร็จล้นหลามกับ “สุราเฟสต์” เทศกาลสัมผัสความรุ่มรวยและศักยภาพสุราไทย หลายคนเรียกร้องว่า ทำไมไม่ทำ “เบียร์เฟสต์” บ้าง
คณะก้าวหน้า ร่วมกับ ส้มจี๊ด เอ็นเตอร์ไพรส์ จัดให้!
กับเทศกาล Bad Beer Fest เทศกาลที่รวมเอาเบียร์จากทั่วฟ้าเมืองไทยมาให้ผู้รักการสัมผัสประสบการณ์ทางแอลกอฮอล์ที่หลากหลายแปลกใหม่ ได้เรียนรู้และชื่นชมเบียร์ฝีมือคนไทยกันอย่างเต็มอิ่ม
เพียงซื้อบัตรเข้าชมงานนี้ ในราคาตั้งแต่ 99-999 บาท ตามแต่แพคเกจที่คุณเลือก คุณจะได้พบกับ:
🔘 การประกาศผลการประกวด Bad Beer Contest ที่มีผู้ส่งเบียร์เข้าแข่งขันจากทั่วประเทศ 43 เจ้า
🔘 พบปะนักปรุงเบียร์ พร้อมผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาขนมาแบบจัดเต็ม
🔘 ซุ้มอาหารหลากหลาย ให้เลือกซื้ออย่างเต็มอิ่ม
🔘 คุยกับ ส.ส. ก้าวไกล และนักปรุงเบียร์ เท่าพิภพ ลิ้มจิตรกร - Taopiphop Limjittrakorn และแขกรับเขิญสุดพิเศษ ปิง เกรียงไกร วชิรธรรมพร ผู้กำกับซีรีย์สดัง ฮอร์โมน วัยว้าวุ่น และเลือดข้นคนจาง
🔘 ดนตรีสุดชิลตลอดงาน
🔘 พิเศษสุด ชมภาพยนตร์ Beer A Love Story ในบรรยากาศหนังกลางแปลง แกล้มเครื่องดื่ม
ซื้อบัตรได้แล้ววันนี้ ที่ https://shop.line.me//collection/68329
พิกัดสถานที่ อาคารอนาคตใหม่ https://goo.gl/maps/u45jwsX1maFHtUJH9
แล้วพบกัน เสาร์ที่ 28 พฤษภาคมนี้ 5 โมงเย็นเป็นต้นไป
#คณะก้าวหน้า #สุราก้าวหน้า #ปลดล็อกเหล้าเบียร์

[สินค้าที่ระลึก - บัตรร่วมงานประกวด B.A.D Beer Contest]
การประกวดเบียร์เลว หรือ B.A.D Beer Contest โดย บริษัทส้มจี๊ด เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด และพรรคก้าวไกล ผนึกกำลังกับผู้สนับสนุนในวงการคราฟต์เบียร์จัดขึ้น ซึ่งขณะนี้มีผู้สมัครแข่งขันเข้ามาแล้วเต็มทุกชนิดเบียร์
B.A.D. Beer Contest (โดยที่ B.A.D. ย่อมาจาก Break All Deadlocks) เป็นการจัดประกวดคราฟต์เบียร์ ที่เปิดโอกาสให้ผู้ผลิตเบียร์คนตัวเล็กตัวน้อยได้มีพื้นที่โชว์ของ ได้แลกเปลี่ยนองค์ความรู้ โดยมีกรรมการที่ สอบผ่านได้รับการรับรองจากองค์กรมาตรฐานการประกวดเบียร์ระดับโลกอย่าง Beer Judge Certification Program หรือ BJCP ร่วมตัดสิน
รูปแบบการแข่งจะเป็นแบบ ‘กรังด์ปรีซ์’แบ่งการแข่งทั้งหมดเป็น 5 รอบ ตามชนิดเบียร์ 5 ประเภท คือ IPA, Stout, German Wheat Beer, Fruit Beers และ Lager
อย่างไรก็ตาม ประชาชนทั่วไปหรือคอเบียร์ทั้งหลาย สามารถติดตามการประกวด โดยซื้อบัตรเข้าร่วมงาน รวมถึงสามารถซื้อสินค้าที่ระลึก สำหรับการจัดประกวดในครั้งแรกนี้ได้ด้วย ที่ https://shop.line.me//collection/68329
รายละเอียดของบัตร มีหลายรูปแบบ ขณะที่สินค้าที่ระลึกมีให้เลือก 3 อย่าง ได้แก่
- หมวก ราคา 299 บาท
- แก้ว ราคา 349 บาท (2 ชิ้น 599.-)
- เสื้อยืด ราคา 299 บาท
นอกจากนี้ ยังมีส่วนลดเพิ่มอีกเมื่อใส่โค้ดสั่งซื้อ โดย ลดเพิ่ม 29 บาท เมื่อสั่งซื้อขั้นต่ำ 500 บาท, ลดเพิ่ม 100 บาท เมื่อสั่งซื้อขั้นต่ำ 1,000 บาทม ลดเพิ่ม 10% เมื่อสั่งซื้อขั้นต่ำ 1,500 บาท
(ลดสูงสุด 500 บาท)
สนามแรก จะมีการแข่งครั้งแรก วันอาทิตย์ที่ 28 พฤษภาคม นี้แล้ว ประเดิมกันที่ชนิดเบียร์ IPA
ซื้อบัตรเข้าชม และซื้อของที่ระลึกแล้วไปร่วมเชียร์ได้เลย ที่ https://shop.line.me//collection/68329
#สุราก้าวหน้า

อีกหนึ่งในกรรมการตัดสินการประกวด B.A.D. Beer Contest คือ อ๊อบ - ณัฐชัย อึ๊งศรีวงศ์
ไม่เพียงแต่เป็นกรรมการที่ได้รับการรับรองจาก BJCP ณัฐชัยซึ่งในอดีตเคยเป็นเจ้าของบริษัทผลิตซอฟต์แวร์และแอพพลิเคชั่นสำหรับโทรศัพท์มือถือนาน 13 ปีคนนี้ ยังมีธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องในแวดวงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อยู่ 3 อย่าง คือ 1. ผลิตเบียร์ในลักษณะของเบียร์สดจำหน่ายอยู่ที่โรงเบียร์มิตรสัมพันธ์ และแน่นอนว่าพื้นที่ตรงนี้คงไม่อาจเอ่ยแบรนด์นั้นได้ 2.ทำไวน์น้ำผึ้ง หรือ Mead บรรจุขวดจัดจำหน่าย และ 3.ทำฟาร์มฮอปส์ หนึ่งในวัตถุดิบสำคัญสำหรับการผลิตคราฟต์เบียร์ ซึ่งน่าจะกล่าวได้ว่าเป็นฟาร์มแห่งแรกของเมืองไทย
สองอย่างแรกคือสิ่งที่ทำให้เขามีรายได้หลัก ขณะที่ฟาร์มฮอปป์ เขาบอกว่าอยู่ในขั้นตอนของการศึกษาและวิจัยมากกว่า เพราะแม้จะทำการปลูกเอง ก็ยังไม่เพียงพอต่อการนำมาใช้ผลิตในประเทศ การศึกษาวิจัยยังเปิดกว้าง ตลาดยังต้องการอีกมาก ซึ่งใครที่สนใจต้องการเยี่ยมชมฟาร์มก็สามารถติดต่อมาได้ไม่มีค่าใช้จ่าย
เมื่อถามถึงอนาคตของตลาด "คราฟต์เบียร์" ในประเทศไทย เขามองว่ายังโตได้กว่านี้อีกมาก
ในส่วนของคราฟต์เบียร์ ณัฐชัยเห็นถึงพัฒนาการที่โตขึ้นทุกปี ผู้บริโภครู้จักคราฟต์เบียร์มากขึ้น ทั้งแบรนด์ที่นำเข้า ทั้งแบรนด์ที่เจ้าของเป็นคนไทยแต่ต้องไปผลิตในต่างประเทศเพื่อนำเข้า ทั้งแบรนด์คนไทยที่ขายในที่ตั้ง แต่แม้จะเติบโต เขาก็มองว่ายังเป็นไปในลักษณะที่ต้องพึ่งพาคนอื่นอยู่มาก ไม่ว่าจะเป็นพึ่งโรงผลิตเบียร์รายใหญ่ทั้งในและต่างประเทศ หรือการต้องขายในลักษณะบริวผับหรือในที่ผลิต
แน่นอนว่า พ.ร.บ.สรรพสามิต ที่มีข้อจำกัดมากมายและเอื้อให้เกิดการผูกขาดนั้นเป็นปัญหา อีกส่วนอย่าง พ.ร.บ.ควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มาตรา 32 "ห้ามโฆษณา" ก็เป็นสิ่งที่ทำให้คนทำคราฟต์เบียร์ไม่อาจพูดถึงผลิตภัณฑ์ของตัวเองได้ ทั้งๆ ที่คราฟต์เบียร์แต่ละตัวนั้นมี "สตอรี่" เฉพาะ

"ไม่ว่าจะเป็นคราฟต์เบียร์ในลักษณะไหน ทั้งบรรจุขวด ทั้งบริวผับ แต่เราไม่สามารถที่จะสื่อสารแนะนำได้ ทั้งๆ ที่คราฟต์เบียร์นั้นเน้นรสชาติ กระบวนการพิถีพิถัน แต่เราไม่สามารถพูดอะไรได้เลย ทำให้คนไม่เข้าใจว่าทำไมราคาสูง เราพรีเซ้นท์อะไรไม่ได้ ตอนนี้ก็อาศัยปากต่อปากอย่างเดียว"
และในฐานะคนที่ทำ ฟาร์มฮอปป์ ณัฐชัยยังมองด้วยว่า ตลาดนี้มีโอกาสโตขึ้นได้อีกมาก ซึ่งจะช่วยลดการนำเข้าจากต่างประเทศ และทำให้นักปรุงเบียร์ทั้งหลายได้มีโอกาสเลือกวัตถุดิบด้วยตัวเองสำหรับนำไปสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เบียร์
สำหรับการโครงการ B.A.D. Beer Contest หรือพูดง่ายๆ ว่าการ "ประกวดคราฟต์เบียร์" ในครั้งนี้ ณัฐชัยเชื่อว่าจะเกิดคุณูปการกับแวดวงเบียร์ใน 2 ประการ
ด้านแรก เขาเชื่อว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น จำเป็นต้องมีการแข่งขัน การประกวดครั้งนี้จะทำให้นักปรุงเบียร์ได้เทียบผลงานของตัวเองกับสิ่งที่เป็นมาตรฐาน ทำให้ได้ข้อเสนอแนะกลับไปเพื่อพัฒนาเบียร์ตัวเอง
และอีกประการคือ ผู้มีอำนาจในบ้านนี้เมืองนี้ได้เห็นว่า มีคนที่มีฝีมือปรุงเบียร์อยู่เยอะแยะมากมาย ดังนั้น หากมีการปลดล็อกกฎหมายที่เป็นอุปสรรค ก็จะช่วยให้การผลิตเบียร์ง่ายขึ้น ด้วยต้นทุนที่น้อยลง ซึ่งจะเป็นข้อดีที่นอกจากจะทำให้คนไทยมีตัวเลือกในการดื่มแล้ว จะช่วยพัฒนาและยกระดับเบียร์ไทยให้ไปเทียบเคียงกับเบียร์ของต่างประเทศที่ยืนอยู่ในลำดับต้นๆ ในเวทีโลกแล้วอย่าง ฝั่งอเมริกา ยุโรป หรือแม้แต่ญี่ปุ่น

"การแข่งขันจะช่วยสร้างคุณภาพเบียร์ที่ดีขึ้น ช่วยกระจายความรู้เกี่ยวกับวงการคราฟต์เบียร์ให้กว้างขวางขึ้น แน่นอนว่าเรื่องมาตรฐานเป็นสิ่งที่กรรมการนั้นคาดหวังอยู่แล้ว แต่สำหรับประเทศไทยที่มีวัตถุดิบทรัพยากรหลากหลายมาก เราอยากจะเห็นความคิดสร้างสรรค์ของผู้เข้าประกวดที่นำสิ่งเหล่านี้มาต่อยอด โดยเฉพาะความเป็นท้องถิ่นที่แต่ละแห่งมีไม่เหมือนกัน"
คือประโยคจาก เบน ชลัช ว่องสิริชนม์ แห่ง The Brewing Project หนึ่งในกรรมการที่ร่วมตัดสิน B.A.D. Beer Contest โครงการประกวดคราฟต์เบียร์ที่ พรรคก้าวไกล และบริษัทส้มจี๊ด เอ็นเตอร์ไพรส์ ผนึกกำลังกับผู้คร่ำหวอดในวงการเบียร์จัดให้มีขึ้น เพื่อส่งเสริมการผลิตเบียร์ในประเทศไทยให้มีความหลากหลาย ด้วยปลายทางสุดท้ายที่ต้องการทลายทุนผูกขาด ให้ผู้คนได้มีทางเลือกในการดื่มที่มากขึ้นกว่าที่เป็นอยู่ในตอนนี้
สำหรับ The Brewing Project คือโครงการประกวดคราฟต์เบียร์ที่มีมาก่อนหน้านี้ ครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 2017 และครั้งที่สองเกิดขึ้นในปี 2019 ซึ่งผู้ชนะจากทั้ง 2 ซีซั่น วันนี้ได้เห็นผลิตภัณฑ์ที่ตัวเองมีส่วนร่วมในการพัฒนาสูตรร่วมกับบริวมาสเตอร์ต่างประเทศ วางจำหน่ายบนเชลฟ์อย่างถูกกฎหมายแล้ว ซึ่งผู้คนทั่วไปถ้าใช้ความพยายามหน่อยก็น่าจะสามารถหามาดื่มได้ไม่ยาก
.
เบนเล่าให้ฟังว่า ปกติตนเองเป็นคนที่ชอบดื่มอยู่แล้วแบบวัยรุ่นทั่วไปที่เน้นความสนุกสนาน แต่ทว่ามาเริ่มจริงจังและได้แง่คิดมามากขึ้นในยุคที่คราฟต์เบียร์จากต่างประเทศเริ่มเข้ามาแพร่หลายในเมืองไทย ซึ่งชวนให้ได้แง่คิดว่ามีเบียร์แบบอื่นด้วยเหรอ ยิ่งเมื่อเขาได้มีโอกาสเดินทางไปเรียนต่อที่ประเทศอังกฤษ เห็นเบียร์ยุโรป เบียร์อเมริกา ละลานตาไปหมด ได้ไปเจอร์บริวผับหรือร้านผลิตคราฟต์เบียร์มากมาย ก็ทำให้เขาตั้งใจว่าถ้ากลับมาเมืองไทยอยากจะทำในสิ่งที่รักในวงการนี้
เรียนจบ เขาจึงกลับมาทำงานกับบริษัทนำเข้าคราฟต์เบียร์ นอกจากเรียนรู้เรื่องการผลิตเบียร์อย่างจริงจังแล้ว ก็ได้สอบเข้าเป็นกรรมการตัดสินการประกวดเบียร์ โดยสอบผ่านได้รับการรับรองจากองค์กรมาตรฐานการประกวดเบียร์ระดับโลกอย่าง Beer Judge Certification Program หรือ BJCP
และต่อมา The Brewing Project หรือการประกวดคราฟต์เบียร์ก็เกิดขึ้น ซึ่งตอนนั้น เริ่มต้นง่ายๆ จากความคิดที่ว่า มีเพื่อนเป็นเจ้าของโรงผลิตเบียร์ในต่างประเทศ มีเพื่อนที่เป็นกรรมการที่มีมาตรฐาน ได้เจอะเจอคนในวงการคราฟต์เบียร์เยอะแยะมากมาย ดังนั้น จึงชักชวนกันมาร่วมสร้างงานประกวดดีกว่า ใครชนะจะช่วยสนับสนุนให้ได้เป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ นั่นจึงเป็นที่มาของ 2 แบรนด์ที่อยู่ภายใต้โปรเจคนี้ ซึ่งในข้อเขียนชิ้นนี้คงไม่ขอเอ่ยชื่อเพราะว่าผิด พ.ร.บ.ควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มาตรา 32 "ห้ามโฆษณา"
สำหรับ B.A.D. Beer Contest ที่เกิดขึ้นครั้งนี้ก็มีลักษณะเช่นเดียวกัน เพียงแต่ว่าในวันนี้วงการคราฟต์เบียร์ในประเทศไทยมีความพร้อมมากขึ้น ด้วยมีโรงผลิตเบียร์ในประเทศที่พร้อมให้การสนับสนุนแล้ว
เบน แห่ง The Brewing Project คาดหวังว่า B.A.D. Beer Contest สิ่งที่ผู้เข้าร่วมประกวดจะได้รับคือ 1. นักปรุงเบียร์ทั้งหลายจะได้คอมเมนต์ที่ดีในการทำเบียร์จากกรรมการการประกวดที่ได้รับการรับรองจาก BJCP กลับไป ไม่ใช่แค่ กรรมการชิมแล้วชอบไม่ชอบ แต่มีข้อแนะนำแก้ไข เช่น ควรหมักด้วยอุณหภูมิสูงขึ้นไหม ใส่ยีสต์ในอัตราส่วนที่มากกว่านี้ไหม เป็นต้น ซึ่งจะทำให้มาตราฐานเบียร์ดีขึ้น และ 2. ได้ความภาคภูมิใจ และจุดประกายนักปรุงเบียร์ทั้งหลาย ให้ขยับขยายสู่การผลิตในเชิงพาณิชย์ เพิ่มความหลากหลายให้กับวงการเบียร์ในบ้านเราต่อไป

งาน B.A.D. Beer Contest คงจะเกิดขึ้นและสำเร็จไปไม่ได้ถ้าขาดเครือข่ายที่มีความต้องการเดียวกันที่จะเห็นเบียร์ไทยพัฒนาและเติบโตไปไกลระดับโลก

หนึ่งในผู้สนับสนุนหลักของเราคือ "อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี" โรงเรียนสอนต้มเบียร์ที่เปิดกว้างสำหรับทุกคน
จุดเริ่มต้นง่ายๆ ในความคิดของคนที่ชื่นชอบคราฟต์เบียร์ นั่นก็คือ อยากมีโรงเรียนสอนต้มเบียร์ มีการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ออกไปให้แพร่หลาย มีสถานที่ให้ผู้สนใจได้มาแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ แลกเปลี่ยนประสบการการทำคราฟต์เบียร์ รวมถึงมีสถานที่ได้ทดลองใช้อุปกรณ์ ได้พัฒนาสูตร จนในที่สุดก็สามารถทำคราฟ์เบียร์ของตัวเองอย่างถูกกฎหมาย
และที่สำคัญคือ โรงเรียนแห่งนี้ต้องเปิดกว้าง ทุกคนสามารถเข้าถึงได้ หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ใครมาเรียนก็ได้!
นี่คือที่มาของ "อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี" (Udomkati Brewing Academy) โรงเรียนวิชาคราฟท์เบียร์ ที่รองรับตั้งแต่ผู้เริ่มต้นสนใจในการดื่มคราฟต์เบียร์ แต่อาจไม่ได้คิดถึงการเป็นผู้ผลิต มาถึงผู้ที่เริ่มต้นผลิตด้วยตัวเองที่บ้านแล้ว อยากยกระดับ อยากพัฒนาฝีมือ ไปจนถึงผู้ที่อยากลงลึกในทุกมิติของเบียร์และทำเบียร์ขายในเชิงพาณิชย์
ด้วยความที่อยู่ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มมายาวนาน 30 ปี อุปกรณ์เครื่องไม้เครื่องมือที่มีพร้อม วันนี้บางส่วนก็ถูกแปลงไปทำเป็นโรงงานคราฟต์เบียร์ ที่นอกจากใช้สำหรับเป็นสถานที่สอนในหลักสูตรต่างๆ แล้ว ยังรับผลิตให้กับผู้ที่ต้องการมีผลิตภัณฑ์เป็นของตัวเองด้วย
สำหรับหลักสูตรที่ "อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี" เปิดสอนในขณะนี้มีอยู่ 3 รูปแบบ ได้แก่
1. Nice to Meet Brew สำหรับผู้เริ่มต้น อยากเปิดประสบการณ์ใหม่กับโลกคราฟต์เบียร์ มาเรียน มารู้จัก และมาเล่นสนุกๆ เพื่อรู้ขั้นตอนการทำคราฟท์เบียร์ใน 1 วัน มีกิจกรรมให้เล่นเล็กน้อยเพื่อค้นหาเบียร์ที่ใช่ในสไตล์ของตัวเอง นอกจากนี้จะมีโอกาสได้ชิมเบียร์ประเภทต่างๆ และชมโรงผลิตเบียร์ด้วย โดยรูปแบบนี้จะรับประมาณ 6 - 12 คนต่อรอบ
2. Solo Experience เป็นในระดับของผู้ที่ต้องการจะมีคราฟต์เบียร์เป็นของตัวเอง แต่ทั้งคนที่ไม่มีประสบการณ์หรือคนที่เคยทำเองจากบ้านมาบ้างแล้วก็สามารถเรียนได้ มาร่วมทดลอง คิดค้นสูตร และปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญอย่างใกล้ชิด เทคนิคต่างๆ หรือข้อติดใจต่างๆ สามารถพูดคุยสอบถามได้ทันทีเพราะหลักสูตรนี้รับรอบละ 4 คนเท่านั้น โดยเรียนแบบ 1 วันเต็มๆ จนครบทุกขั้นตอนการผลิต และอีก 3 สัปดาห์ก็สามารถมารับผลิตภัณฑ์ของตัวเองได้
สำหรับในระดับนี้จะมีการเสริมหลักสูตรที่จำเป็น สำหรับผู้ที่สนใจจะผลิตในเชิงพาณิชย์ อาทิ การบริหารธุรกิจเบียร์ในเชิงกฎหมาย, การบริหารมุมมองการตลาดของธุรกิจเบียร์, Criteria Design Beer Processing และการดูแลรักษาอุปกรณ์ เป็นต้น
และ 3. หลักสูตรระหว่างประเทศ หรือ International Collaboration x VLB. โดยเป็นความร่วมมือระหว่าง อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ กับ VLB. – Berlin สถาบันสอนทำคราฟต์เบียร์ในประเทศเยอรมัน ซึ่งเป็นสถาบันทำคราฟต์เบียร์อันดับต้น ๆ ของโลก โดยรุ่นแรกนั้นจบการศึกษาไปแล้ว หลักสูตร 1 เดือน เรียนวิชาคราฟต์เบียร์เชิงลึก จบแล้วได้ใบรับรองจากทาง VLB. – Berlin และอุดมคติ
กล่าวสำหรับ "อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี" หรือ โรงเรียนสอนวิชาคราฟต์เบียร์ กับการเข้ามามีบทบาทในสังคมวันนี้ก็เพราะมองเห็นว่า มีผู้ที่ชื่นชอบคราฟต์เบียร์ ผู้ที่รักในการสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์นั้นยังมีอยู่อีกเยอะในบ้านเรา อุดมคติฯ อยากเป็นส่วนหนึ่งของ "จิ๊กซอร์" นี้ที่จะช่วยเติมเต็มความฝันให้กับคนเหล่านั้น
ทำให้คนที่อยากผลิตเบียร์ได้มีเบียร์เป็นของตัวเอง ทำให้คนที่อยากมีร้านได้มีร้านเป็นของตัวเอง เปิดพื้นที่วัฒนกรรมแห่งการดื่ม พื้นที่แห่งความคิดสร้างสรรค์ อาทิ การจับคู่อาหารกับเครื่องดื่ม ดนตรีกับเครื่องดื่มที่เข้ากัน หรือแม้แต่จะต่อยอดเป็นงานอีเว้นต์สร้างมูลค่าเพิ่มจากการท่องเที่ยวได้ก็จะเป็นสิ่งที่น่ายินดีไม่น้อย และยิ่งประเทศไทยที่ได้ชื่อว่าเป็นครัวของโลก เรามีวัตถุดิบต่างๆ น่าสนใจเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้ สมุนไพร วัตถุดิบอาหารจากภูมิภาคต่างๆ
และในความหลากหลายนี้เอง ในคุณสมบัติเฉพาะตัวของแต่ละภูมิภาคแต่ละท้องถิ่นนี้เอง ที่น่าจะเป็นพื้นที่ที่ให้สามารถสร้างรรค์คราฟต์เบียร์ได้อย่างไร้ขีดจำกัด สามารถผลิตเครื่องดื่ม มีการสร้างสรรค์ รสชาติใหม่ๆ และมีมากมายหลากหลายให้เลือก ซึ่งถ้า "อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี" ได้มีส่วนร่วมในการพัฒนาองค์ความรู้เหล่านี้ ได้ขับเคลื่อนผลิตภัณฑ์ดีๆ ให้เกิดขึ้น ก็ถือว่าประสบความสำเร็จเป็นอย่างมากแล้วในการก่อตั้ง
การมาร่วมเป็นผู้สนับสนุน "โครงการ B.A.D Beer Contest" หรือการประกวดคราฟต์เบียร์ ซึ่งจัดโดย บริษัท ส้มจี๊ด เอ็นเตอร์ไพรส์ จำกัด ร่วมกับ พรรคก้าวไกล ในครั้งนี้ก็เช่นกัน
"อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี" มีความคาดหวังอยู่ลึกๆ ว่า อยากร่วมเป็นส่วนหนึ่งขับเคลื่อนองค์ความรู้ กระจายองค์ความรู้เรื่องคราฟเบียร์ออกไปให้กว้างขวางที่สุด และทำให้คนได้ค้นพบในสิ่งที่ชอบ ตลอดจนลงลึกในสิ่งที่ตัวเองชื่นชอบอย่างคราฟต์เบียร์ ได้พบปะ ได้รู้จักกับกลุ่มคนที่หลงใหลสิ่งเดียวกัน แลกเปลี่ยนเรียนรู้พัฒนาผลิตภัณฑ์ของแต่ละคน ซึ่งจะเปิดพื้นที่ในการแลกเปลี่ยนความรู้เรื่องคราฟต์เบียร์ให้กว้างขวางขึ้นไปอีก
_____

https://m.facebook.com/UdomkatiBrewingAcademy/