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Crema de queso, atún y pimientos del piquillo para dipear

Me encantan este tipo de recetas sencillas que con pocos ingredientes dan un resultado tan rico, la verdad es que la idea fue hacer una crema para dipear con los "Palitos de pan con aceituna negra" de  que me llegaron en mi última caja de , pero casi que no dipeo, pues soy tan aficionado a este tipo de cremas que por poco me la como a cucharadas...

Esta es una receta que se presta mucho para disfrutar ahora en verano, en una comida familiar o con amigos, cuando preparas un buen picoteo no puede faltar algo para dipear. Los "Palitos de pan con aceituna negra" de Velarte con ese toque salado y su textura tan crujiente son el complemento ideal para esta crema.

Más sencillo imposible, más rica tampoco. Solo me queda una advertencia: una vez que metas un palito de pan en la salsa ¡Ya no podrás parar de dipear!

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Tortita de arroz con crema de aguacate, panceta, piña y huevo

Si eres, como yo, de los que disfruta cuando ves la yema de un huevo desparramándose por el plato esta es tu receta. Además, es una propuesta que bien sirve para desayunar, para disfrutar a la hora del famoso brunch, que tan de moda está, para servir a la hora de comer o incluso para la cena. Vamos, que es apañada la receta...

Y para conseguir la textura de este huevo cocido hoy he usado el , un utensilio de cocina que te permite cocer los huevos de una forma extraordinariamente sencilla.

Eggbath es un artilugio de cocina esencial para hacer sin esfuerzo huevos hervidos, ¡simplemente agrega agua hirviendo en el recipiente y disfruta!

Simplemente coloca los huevos dentro del Eggbath y vierte agua caliente. Cubre con la tapa y espera a que el agua se vacíe en el colector. Una vez que el contenedor de huevos está vacío de agua, el huevo pasado por agua está listo para servirse.

Veréis que en las fotos hay dos tortitas distintas, en una el huevo lo puse una lo puse una sola vez en el EggBath y con el otro repetí el proceso. Por ese motivo el huevo se ve más cuajado en una tortita que en la otra. A mí personalmente me gusta de ambas maneras. Cuando veo la yema derramada por el plato se me ponen los pelos de punta...

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Rösti trufado con salmorejo, jamón y huevo

Mira que me gusta un buen rösti, la popular tortita de patata suiza. Hace un siglo que no las hacía en casa, el otro día se me antojaron poque las vi en una cuenta de Instagram y por eso decidí hacerlas. Les quise dar un punto diferente y por eso utilicé en su elaboración el Condimento a Base de Aceite de Oliva con Aroma de Trufa de . También quise darle un toque más Mediterráneo y por eso lo acompañé con salmorejo y jamón serrano, quedó realmente rico.

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Ensaladilla con Bonito del Norte

Siempre he hecho la ensaladilla tal como vi hacerla a mi madre y a mis tías en casa desde que era pequeño. Mi madre en alguna ocasión añadía algún ingrediente extra a la ensaladilla tradicional, como gambas o lechuga muy picada, de esta manera iba probando nuevas cosas. Ya digo que hablo de hace muchos años, hoy en día está prácticamente todo inventado. Eso es lo que he hecho yo en mi blog, compartí la receta de la ensaladilla tradicional en 2009 y luego he ido haciendo distinta versiones, cambiando la mayonesa por mayonesa de aguacate o añadiendo gambones al brandy, por ejemplo

¿Qué tiene para mí de nuevo la ensaladilla de hoy? Pues que rallé la patata, la zanahoria y el huevo. Nunca la había hecho así, siempre los cuezo y los corto a dados, pero como cuando voy a tomar tapas por los bares me la ponen así muchas veces, con los ingredientes rallados, pensé que ya era hora de que la probara de esta forma en casa

Terminé añadiendo Bonito del Norte Ortiz a mi ensaladilla, de la maravillosa Selección Gourmet Conservas Ortiz de .es, y la acompañé con el vino LAN Verdejo 2022, de la Selección de Vinos de agosto de .es, que incluye tres blancos muy gastronómicos para acompañar tus recetas de verano

La selección de vinos de agosto incluye 6 botellas por 39 € (valor real 60 €):

· 2 LAN Verdejo 2022

· 2 Rioja Vega Colección Tempranillos 2022

· 2 Plana d’en Fonoll Sauvignon Blanc 2022

https://www.casagourmet.es/product/seleccion-gourmet-conservas-ortiz/

https://www.casagourmet.es/club-vinos/

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Bomboncitos de sobrasada con chocolate y perlas de pesto

Hoy traigo un aperitivo hecho con solo tres ingredientes, otra receta extraordinariamente sencilla y que queda realmente rica. Estos "Bomboncitos de sobrasada con chocolate y perlas de pesto" llaman mucho la atención en cuanto pones encima de la mesa.

La combinación de sobrasada y chocolate la vi por primera vez hace algunos años cuando comencé a pasear por otros blogs amigos (ni siquiera existía Instagram) y encontré alguna receta elaborada con estos ingredientes que, a priori, puede dar la sensación de que no casan mucho. Y ahora, hace unos días, da la casualidad que he ido un par de veces a un conocido restaurante aquí en Badalona y me volví a encontrar con esta combinación tan llamativa. Y por eso pensé que podría hacer alguna receta y compartirla en mi blog. De nuevo, para dar un toque único he recurrido a las Perlas de , concretamente a las de pesto, pues son una de mis preferidas y pensé que su sabor ligaría estupendamente con la sobrasada y el chocolate.

Cataliment básicamente se dedica a crear perlas únicas que dan a tus platos un toque diferente y apuestan por la cocina de alto nivel, incluso en tu hogar.

https://pachuparselosdedos.blogspot.com/2023/07/bomboncitos-de-sobrasada-con-chocolate.html

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Donuts de atún y salmorejo

Hoy me he permitido la licencia de llamar "Donuts" a estas roscas simplemente porque el nombre me parecía más simpático y atractivo. Mira que a lo largo de estos años siempre he procurado adaptarme a las palabras que nos ofrecer nuestro idioma, pero hoy he caído en la tentación. No se puede ser tan estricto. Será cosa del calor y del verano. Lo cierto es que traigo unas rosquillas o "Donuts" que están de miedo, riquísimas, y con una textura impresionate, entre pastel, bizcochito... Además las hice en el microondas, por lo que se hacen en un periquete.

Una vez que las tuve hechas, no pude evitar la tentación de acompañarlas con algunas de las novedades que encontré en mi última caja de , como las Aceitunas Morenas del Sur .sarasa, ideales para un picoteo como el que tenía previsto hacer con mis "Donuts"

A la hora de servir les puse un poco de perejil picado por encima y unas escamas de pimentón dulce, junto con un poco de mayonesa. Y los acompañé en la mesa con unas Aceitunas Morenas del Sur de Sarasa, unos Velarte Mediterraneium Bites Pizza, unas patatas fritas  Campesinas,  Cocteleo Original sin cáscara,  Sabor Palitos de Pan Romero y un poco más de mayonesa

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Ensalada de tomate y aguacate con cogote de Bonito del Norte

Compré en la frutería unos tomates de pagés y cuando los probé en casa me supieron tan ricos que me fui corriendo a la frutería a por más tomates.

Cuando unos tomates tienen este sabor tan rico lo mejor es consumirlos en una buena ensalada, así que eso hice, combinar pocos ingredientes pero de calidad, como el Cogote de Bonito del Norte de , un producto que corona cualquier plato y le da un toque de calidad y sabor fantástico a la receta. No sé vosotros, pero en casa a nosotros solo nos apetecen estos días propuestas como estas de hoy, cocina sin complicaciones, recetas refrescantes y ricas que alivien el calor.

La lata de Cogote de Bonito del Norte me llegó en el fantástico "Pack Arte" de Conservas Serrats, ideal para hacer tus recetas y aperitivos este verano.

Exquisito surtido compuesto por las 5 conservas más representativas de Conservas Serrats: Los filetes de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva, el Cogote y la Ventresca de Bonito del Norte, cubiertos de aceite de oliva exclusivamente seleccionado; los lomos de Bonito del Norte y por último los Mejillones extra grandes, cubiertos en escabeche.

La Ventresca junto con el Cogote, son las partes de textura más suave y delicada del Bonito. El Cogote corresponde al lomito que está justo en la parte superior y cercano a la cabeza del Bonito mientras que la Ventresca corresponde a la zona situada justo en la parte inferior del pescado cerca de la cabeza y es, sin duda, la parte más jugosa y sabrosa del Bonito. Un auténtico lujo dentro de las conservas.

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Risotto con calabacín, langostinos y queso canario de cabra semicurado untado con pimentón

El mes pasado fue mi cumpleaños, como una de las cosas que que más me gusta del mundo es ir de un sitio para otro, mi mujer me dijo "mete un bañador, una camisa de manga larga en la maleta y coge el pasaporte", que ya tengo listo tu regalo. Pregunté el motivo de esta selección que me aconsejaba, pues me pareció un tanto extraña. Me contestó que el bañador porque íbamos a un sitio de playa y la camisa de manga larga porque el hotel era muy pijo y quizás la pidieran para la cena. Finalmente el pasaporte fue para despistar, poque me llevó a Fuerteventura.

Me encantó la isla, sobre todo la zona de Las Dunas de Corralejo. De Fuerteventura me traje un par de quesos canarios y con uno de ellos me dispuse el otro día a realizar este risotto que quedó de muerte. Y para que no le faltara nada, maridé mi arroz con un vino blanco de , concretamente con Uva Pirata Garnacha Blanca 2022, de la selección del mes de julio de .es. Le vino al arroz como anillo al dedo. 

Uva Pirata Garnacha Blanca 2022 es un blanco vivaz e insólito de . Este monovarietal de garnacha blanca se ha vendimiado antes de que las uvas se doren por el sol para conservar la sutileza de los aromas.

Por cierto, os recuerdo una vez más que, mis fotos de viajes las suelo compartir en  por si os queréis pasar y echar un vistazo.

https://www.casagourmet.es/product/seleccion-garnacha-blanca-casagourmet/

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La receta en:

https://pachuparselosdedos.blogspot.com/2023/07/risotto-con-calabacin-langostinos-y.html

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Bolitas de queso con orégano y confitura de cereza

Aviso importante: Estas bolitas de queso son adictivas. Así que conste que estoy avisando de antemano, después no quiero reclamaciones. Si os animáis ha hacerlas en casa os aseguro que volarán de la mesa. Son ideales para el aperitivo y realmente fáciles de hacer. Si os gusta el queso, no tardéis en hacerlas en casa. Si por sí solas están bien ricas, junto con la Confitura Natural de Cereza de de mi última caja de   ya son para chuparse los dedos. La confitura les da ese contrapunto algo dulzón a las bolitas, los frutos rojos siempre le sientan de maravilla al queso.

En una de las fotos podéis ver todos los  productos que me llegaron este mes.

Seguro que alguna de las novedades de  os sorprende e incluso se os antoja, si es así ya sabéis que podéis suscribiros y que si te interesa recibir la caja de Disfrutabox sólo tienes que pasar por su web y seguir las instrucciones, es muy sencillo. Además obtendrás un fantástico descuento con el código OIDOCOCINA, así el precio de bienvenida será sólo 9,99 euros. Los siguientes meses tendrán el precio normal de suscripción, 15.91 €. Teniendo en cuenta que los productos de este mes tienen un valor aproximado de 99,41 + 6 € de gastos de envío (105,41 euros) está claro que merece la pena

Todas mis recetas en el enlace de la biografía:

https://pachuparselosdedos.blogspot.com/2023/07/bolitas-de-queso-con-oregano-y.html

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Ensalada con pera, queso de cabra ahumado y miel con frutos secos

A veces parece que me mueva cierto espíritu de contradicción, me tiré todo el otoño e invierno compartiendo recetas de ensaladas y ahora que estamos en verano, que es cuando más apetecen, no me da por publicar ninguna. En fin, voy a poner remedio a este asunto hoy mismo con esta fantástica "Ensalada con pera, queso de cabra ahumado y miel con frutos secos".

El queso y las peras ligan de maravilla, así que procuro apostar a caballo ganador, sin complicarme la vida, utlizando para mi ensalada un estupendo Queso de Cabra Ahumado El Tofio, el auténtico sabor canario de

Por cierto, hace unos días estuve en Fuerteventura y tuve la oportunidad de disfrutar unos días de la gastronomía, el paisaje y la gente de Canarias. Siempre es un placer volver a estas islas y en esta ocasión me he traído de allí unos recuerdos maravillosos. En   he compartido alguna foto de aquel lugar tan bonito.

Grupo Ganaderos de Fuerteventura empezó como cooperativa de ganaderos a principios de los años 80 con el objetivo de elaborar el tradicional queso majorero de Fuerteventura y así dar continuidad al sector primario insular. Hoy en día es la mayor productora de queso majorero. Una empresa privada moderna, para quien la filosofía de la cooperativa sigue vigente: transformar la leche que proporcionan 4000 cabras y más de 50 ganaderos canarios para elaborar quesos de gran calidad que sigan siendo fieles a los sabores y texturas tradicionales.

Todas las recetas en el enlace de la biografía

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Cuatro fantásticas ideas con salmorejo

Ya os he contado en multitud de ocasiones que en casa nos encanta el salmorejo. A veces lo usamos para comerlo en un cuenco, tal cual, con jamón y huevo cocido, lo típico. Y otras con combinaciones algo más arriesgadas. A lo largo de estos años he compartido varias recetas en las que el salmorejo forma parte de su elaboración y hoy traigo propuestas que a mí personalmente me resultan completamente irresistibles.

Aprovechando que tenía en casa la maravillosa Selección Gourmet Conservas Ortiz de .es utilicé algunos de los productos del lote para combinarlos con el salmorejo.

Conservas Ortiz y Casa Gourmet te proponen el pack más completo y refrescante del verano. 6 productos seleccionados de Ortiz y 8 acompañantes de alta calidad para maridar. Y lo mejor el precio: 44 euros (siendo el valor total de 80 euros). Compra ahora este pack porque son unidades limitadas.

Ortiz lleva 130 años elaborando artesanalmente conservas de pescado. Respetan la tradición, la costera según las mareas y la pesca de bonito con caña uno a uno. Por ello, Conservas Ortiz es distintivo de calidad.

https://www.casagourmet.es/product/seleccion-gourmet-conservas-ortiz/

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La receta en:

https://pachuparselosdedos.blogspot.com/2023/07/cuatro-fantasticas-ideas-con-salmorejo.html

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Falsa escalivada con queso de cabra payoya y almeja blanca

Hoy traigo otra propuesta realmente sencilla y pienso que muy veraniega, ideal para no complicarse cocinando en casa y disfrutar con la comida, que al fin y al cabo creo que es de lo que se trata.

Hubo un tiempo en que se puso muy de moda eso de llamar "Falso no se qué o falso no se cuantos" a los platos, a mí estos términos siempre me hicieron mucha gracia. En esta ocasión he puesto "Falsa escalivada" y no escalivada en sí, porque la escalivada se hace asando enteras diversas hortalizas y yo en realidad las cociné en el microondas. El resultado, lógicamente, no es el mismo si asas que si cocinas al v***r. Eso no quita que las hortalizas queden realmente ricas.

Para darle ese punto de distinción a mis tostaditas les he puesto una loncha de queso de cabra payoya y unas Almejas Blancas al Natural de ¿a que suena de maravilla?

 es una empresa familiar reconocida por la forma artesana y tradicional con la que elaboran conservas vegetales y de pescado, empleando materias primas escogidas con cariño y dedicación para ofrecerte solo lo mejor.

 le ofrece una selección de productos con una calidad excelente, elaboradas de manera tradicional, con productos frescos, donde están innovando continuamente para que pueda ofrecer a sus clientes un producto único.

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Huevos rellenos de atún y aguacate

Metidos de lleno en el verano, lo que me apetece es hacer recetas refrescantes y sencillas de este tipo. Los huevos rellenos me chiflan, me puedo comer todos los que me pongas por delante, de hecho ya he compartido más de una receta en el blog a lo largo de estos años, y hoy lo que traigo es una versión distinta a las que ya tengo publicadas.

Este tipo de recetas me gusta comerlas con regañás o picos más que con pan, tengo mis manías, por lo que aproveché que en tenía en casa las Regañás Sin Gluten de  para integrarlas en los propios huevos rellenos.

Provenientes de la panadería tradicional, Abuelo Bread nace en El Puerto de Santa María (Cádiz) en el año 2017, dedicada en exclusiva a la elaboración y comercialización de productos panarios de la más alta calidad sin gluten y sin los principales alérgenos.

Su objetivo es conseguir los mejores productos posibles para todos ya que no utilizan ninguno de los alérgenos de obligado etiquetado y, además, porque incluso ni las personas que pueden comer productos con gluten, echarán de menos un ápice del sabor y la textura tradicional. El reto no es gustar solo al que tiene limitadas sus opciones, sino al que puede comer de todo y aun así los elige.

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La receta al completo en:

https://pachuparselosdedos.blogspot.com/2023/07/huevos-rellenos-de-atun-y-aguacate.html

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Vasitos de garbanzos al pimentón dulce con chorizo

Desde los comienzos de mis andaduras blogueriles me dio por poner todo lo que cocinaba en vasitos. Cuando llega la hora del aperitivo, siempre me parece una forma estupenda de sorprender y agradar a nuestros invitados. A mí me da la sensación de que este tipo de propuestas se convierten en más atractivas cuando las servimos en pequeños bocados. Además, es una forma estupenda de aprovechar la comida que sobra, pues a veces no te da para un par de platos más pero sí pero presentarla de esta forma y hacer algún aperitivo.

Es lo que me ocurrió el otro día, que hice unos garbanzos en casa y los que me sobraron los aproveché para hacer estos vasitos de garbanzos.

Hablando de aperitivo, yo puse junto a los "Vasitos de garbanzos al pimentón dulce con chorizo" muchas cosas, entre ellas las nuevas Aceitunas rellenas de boquerón en vinagre La Española, de mi caja de , llenas de sabor e ideales para el apertivo porque ¿qué es un aperitivo sin aceitunas? Puse un aperetivo completo, muy variado. Es que me encanta ver la mesa llena de cosas, disfruto mucho cuando no sé qué voy a coger primero...

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Merluza con crema de remolacha

Traigo otra nueva receta con merluza.

Y es que el pasado 11 de junio se celebró el Día Mundial del Vino Rosado y por este motivo .es lanzó una selección de vinos rosados y de máximo carácter. Tres vinazos que hoy son conocidos y alabados por la crítica como se merecen: Dominio de Casalta Rosado 2021, Bobal Rosa by Pepe Hidalgo 2022 e Izadi Larrosa Rosé 2022. El pack de 6 botellas solo aquí lo encontrarás a 44 euros. Y además, llévate dos tabletas de chocolate con leche y blanco artesanal de 80 g de Sal

Quería maridar alguno de estos vinos con alguna de mis recetas. Me puse a darle vueltas a la cabeza hasta que salió de mi cocina esta Merluza con crema de remolacha. También le di otros matices y contrastes con los arándanos, los brotes de rábano y el poco de queso. Solo se me ocurre decir que quedó de miedo.

El contraste dulzón de la remolacha con los brotes de rábano y el pescado es formidable. Los arándanos aportan mucho frescor y sabor.  Cada vez pongo más fruta cuando cocino y presento un plato. Y que no se me olvide la delicadeza de este queso. El vino rosado Bobal Rosa by Pepe Hidalgo 2022 ideal para este plato, su agradable sabor y sus aromas de frutas rojas maridan perfectamente con el dulzor de la crema de remolacha y los arándanos con los que acompañé la merluza. El plan suena bien, un buen plato de pescado y una buena copa de vino rosado, a ver quién se resiste...

https://www.casagourmet.es/product/rosados-elegantes-y-con-caracter/

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Fideuá con costillas

Los amigos de   están de cumpleaños, nada más y nada menos que cumplen 10 años, toda una década enviando su caja a tantos hogares y dándonos la oportunidad de probar tantos productos en cada edición. Así que ¡Muchas felicidades! por todo ese trabajo que hacen cada mes por sorprendernos con tantas novedades. Ahora tienen la satisfacción de contar con una gran experiencia y son sabedores de que el esfuerzo invertido les han compensado gratamente. Yo llevo recibiendo la caja desde el principio, no me puedo creer que ya hayan pasado 10 años desde que comenzaron esta aventura, y siempre os cuento que me hace mucha ilusión recibir cada mes la caja de   y ver con qué me sorprenden.

Mi primera intención fue hacer una tarta, para celebrar su aniversario, pero luego lo pensé mejor y decidí cocinar esta Fideuá con costillas, porque la tarta es cosa de ellos...

En una de las fotos podéis ver todos los  productos que me llegaron este mes.

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