Quintessence Gaëtan Elie

Un classique de la pâtisserie, le Saint-Honoré

Avez vous eu l’occasion de goûter notre tarte abricot?
Elle est composée d’une compotée d’abricots caramélisés au miel de châtaignier 🍯 et infusé au romarin.

Aujourd’hui, c’est le 14 juillet 🇫🇷 🇫🇷 🇫🇷Bonne fête nationale.

Je t’ai déjà parlé de Bordeaux? 🎶
Canelés

Mama ABBADIE ( productrice d’🍊 bio au Maroc) nous a mit au défit de réaliser une pâtisserie à base de ses produits ( produits que vous pouvez retrouver sur le marché d’Amboise)
In Taj Mama
Nous avons donc fait :
-pate sucrée chocolat
-caramel d’orange
-ganache montée vanille
-suprêmes d’orange

Un mélange de fraîcheur, douceur et amertume en utilisant le fruit en entier zestes, zistes, suprêmes et jus!

En rang d’oignons 🥐

Chloé et moi même vous souhaitons un bon réveillon, une bonne année et pleins de bonnes choses!
Avez vous pu goûter notre gâteau du réveillon 🕙?
Lorsque le chocolat 🍫 sous diverses formes, rencontre la truffe.

La carte des fêtes est là !
Pensez à commander avant le 20 décembre.
Retraits possibles:
Samedi 23: Montoire sur le loir / Coty
Dimanche 24: Amboise / Couture sur loir de 10h à 12h / Château Renault de 9h à 12h 🎄

Nos viennoiseries 100% maison, 100% pur beurre, 200% gourmands 🥐

Le Nantais,
Mariage du rhum et des raisins avec une petite pointe de glaçage.
Pour une fois, un de nos cakes est à consommer avec modération 🍹… ou pas.

La saison des fraises 🍓 se termine pour nous, à l’année prochaine pour nos fraisiers et tartes aux fraises de Touraine 🌱

Tarte au citron 🍋
Crème de noisette, crème citron, praliné et noisettes torréfiées 🐿️

Nos viennoiseries 🥐 font leurs arrivées sur les marchés 😉
Fait maison comme tout le reste et 100% beurre 🧈
N’hésitez pas à commander pour tous vos événements 🥳

Nos chouquettes, à déguster sans modération 😋

Retrouvez nos brioches longue conservation sur les marchés. 🍞
Brioches sur levain, avec un peu de miel de Touraine pour garder son moelleux si gourmand. 😌

Cake citron 🍋, pavot et yuzu.
Pour ceux qui ne connaissent pas le yuzu est un agrume d’origine japonaise.

En plus d’un parfum si spécifique, le yuzu est riche en antioxydants, de quoi le déguster sans culpabiliser 😉

Cake citron 🍋, pavot et yuzu.
Pour ceux qui ne connaissent pas le yuzu est un agrume d’origine japonaise.

En plus d’un parfum si spécifique, le yuzu est riche en antioxydants, de quoi le déguster sans culpabiliser 😉

.castelrenaudais

Nous espérons que vous avez passer un joyeux week-end de Pâques.
Découvrez notre collection de Pâques maison l’année prochaine 😉

Retrouvez notre passage dans l’émission « La Bonne étape » sur TV Tours-Val de Loire.

La Bonne Etape - 29/03/2023 - A la pâtisserie Quintessence Gaëtan Elie à Château-Renault - Vidéo Dailymotion Regardez La Bonne Etape - 29/03/2023 - A la pâtisserie Quintessence Gaëtan Elie à Château-Renault - TV Tours-Val de Loire sur Dailymotion

Merci à Le Castelrenaudais et Ville de Château-Renault pour le soutien 👌

🧐𝐍𝐨𝐬 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞𝐩𝐫𝐢𝐬𝐞𝐬 𝐨𝐧𝐭 𝐝𝐮 𝐭𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭
Ce soir à 19h, l'émission la bonne étape sur TV Tours-Val de Loire présentera, la pâtisserie Quintessence Gaëtan Elie.
Le compagnon-pâtissier s’est installé à Ville de Château-Renault depuis novembre dernier, après avoir sillonné l’hexagone et travaillé aux cotés des meilleurs ouvriers de France et dans des restaurants prestigieux comme celui de Anne-Sophie Pic.

Cake éphémère jusqu’à l’arrivée du beau temps, de quoi faire une belle transition afin de quitter l’hiver ❄️
Cake à la châtaigne 🌰

Vous avez déjà goûter notre cake « Le Breton » ?😛
Composé d’une base de cake à la cacahuète, recouvert de caramel au beurre salé ainsi que de 🥜 torréfiées à souhait.
L’ensemble est trempé dans un glaçage gourmand au chocolat au lait.
De quoi satisfaire les plus gourmands 🤤

Quoi de mieux qu'une tarte fine aux pommes ? Surtout avec des pommes de Touraine 👌

Bonjour à tous,
Nous vous informons que nous ne serons plus présents sur le marché du mardi à Château-renault pour le moment. Malheureusement, tout faire maison prend du temps et nous préférons privilégier la qualité à la quantité.
Ne vous inquiétez pas, nous seront toujours au rendez-vous le samedi matin 😉
Au plaisir de vous retrouver bientôt 👌

Le choix des produits est essentiel, sélectionner le meilleur d'ici et d'ailleurs 😁

Nous travaillons avec des produits frais, de saison, que nous trouvons sur les marchés.
Nous continuons à chercher les pépites que notre terroir propose.

Vous ne verrez pas de fraises d'espagne, d'abricots en boîte etc, c'est une démarche essentiel pour nous et nous allons la maintenir.

Quintessence: Ce en quoi se résume l'essentiel.

Le petit nouveau du jour 😊 un cake inspiré de la région Lyonnaise aux pralines roses

Cela fait maintenant 2 mois que nous avons commencé à vous proposer nos douceurs sur les marchés. La route est encore longue et nous espérons que chaque dégustation de nos produits saura vous satisfaire.
Tout cela ne serait pas possible sans vos avis, conseils ainsi que votre fidélité.
Nous tenons à remercier la CMA Centre-Val de Loire 37 , la communauté de communes Le Castelrenaudais, la mairie de Château-Renault ainsi que Initiative Touraine Val de Loire qui ont su nous accompagner, nous proposer les meilleurs solutions et croire avec nous en ce projet peu conventionne :
de la pâtisserie uniquement sur les marchés 🤔. Encore merci, et à bientôt 😘