Boiler Specialty Coffee

ปีแรกกับโปรเสสดรายชัยภูมิ​ อาราบิก้าอีสานแท้ๆ ประทับใจกาแฟที่ตัวเองทำ กลิ่นซับซ้อนมาก บอกอะไรคือได้อันนั้น ชัดเป็นลูกๆวนเวียนๆ
ชัยภูมิ​ Double fermentation Dry

ออกไปแล้ว 4 เสิร์ฟสำหรับ Ethiopia
ตัวนี้สารมีไม่เยอะน๊าลูกค้าสายกาแฟดริปต้องแวะมาลองสักครั้ง รับลองว๊าวแน่นอน🫢 ทั้งกลิ่นและรส

อัพเดทเมล็ดกาแฟ 20/01/66 (ราคาตามหน้าขวด)​
ณ.จุดจำหน่าย Boiler Coffee​ หน้าวัดประชานิมิตร

ปังทุกตัวจ้าล็อตนี้😁

กาแฟคั่วอ่อน #บ้านมณีพฤกษ์ น่าน
มีวางขายเสิร์ฟละ 80 บาท
#วอชโปรเสส กลิ่นพลัม, มันเทศ
#ดรายโปรเสส กลิ่นจาวมะพร้าว
#ขนาดจำหน่าย
100 กรัม 220 บาท
200 กรัม 400 บาท

ได้ลองกับเขาซักที
✅น่าน ทุ่งช้าง หมู่บ้านมณีพฤกษ์
คายแก๊สแล้วมาชิมกันนะ

เกชา วิลเลจ. กาแฟจากหมู่เกชา แหล่งกำเนิดกาแฟเกชา. เป็นตัวที่คั่วมาทีไรก็หมดเร็วทุกครั้ง ด้วยความที่กลิ่นมันโดดจากเพื่อนที่สุด หนึ่งเสิร์ฟอยู่ที่ 90.- ทั้งร้อนและใส่น้ำแข็ง.. ท่านใดสนใจชิมรับรองไม่ผิดหวังแน่นนอน🫡

:: หนึ่งในเมนูกาแฟที่รองจากเอสเพรสโซ เป็นเมนูที่ขายดีอันดับ 2 ของร้าน #คาราเมลมัคคิอาโต้

^^^ -------------------------------------------------^^^
:: คาราเมลที่ใช้ในร้าน เป็นคาราเมลโฮมเมด ทำเองทุกขั้นตอน จนได้รสชาติคาราเมลที่ผสมกับกาแฟ หอมละมุนเข้ากันๆ อย่างลงตัว 😋

^^ อัพเดทเมล็ดกาแฟดริป คอกาแฟดริป ชอบกลิ่น รสแบบไหนแวะมาเลือกเมล็ดได้ที่หน้าร้านได้เลย ^^

-------------------------------------------------

📍 พิกัด หน้าวัดประชานิมิตร ถ.นิเวศรัตน์

" ร้านเปิดให้บริการทุกวัน แวะมานั่งเล่นจิบกาแฟบรรยากาศข้างทาง สไตล์รถ Food Truck แบบมินิมอลกัน 😀"

: BOILER SPECIALTY​ COFFEE​ ROASTER
เรื่องราวชีวิตสู่กาแฟหนึ่งแก้ว ไม่ง่ายเลย..
คั่วกาแฟ หาโปรไฟล์ เปิดหน้าร้านแต่เช้ามาชงกาแฟสร้างชีวิตประจำวัน​ทั้งผู้ดื่มและผู้ขาย
ความสุขที่หาซื้อที่ไหนไม่ได้.. ต้องลงมือทำเอง

บรรยายกาศอืมครึม.. คู่กาแฟดริป

👉เมนูแนะนำสำหรับคนไม่ชอบดื่มกาแฟ
👇👇👇
ขอแนะนำเป็นเมนูมัทฉะเลย ทางร้านจะมีให้เลือกอยู่ 3 ตัว
- #มัทฉะลาเต้เกียวโต 👍
- #มัทฉะลาเต้อุจิ 👍
- #มัทฉะลาเต้อุจิมิโดริ 👍
อยากลองเป็นตัวไหนแวะมาลองได้ที่ร้าน #บอยเลอร์ ได้เลยจ้า รับลองความอร่อยไม่เฝื่อนลิ้นแน่นอน 😋

^^ ร้านพร้อมให้บริการแล้วนะคะ แวะมาจอดรถซดกาแฟกัน😋^^
-----------------------------------------
#พิกัด หน้าประตูทางเข้าวัดประชานิมิตร

กาแฟชัยภูมิ​ตัวนี้ผมทำการโปรเสสเองครับ Dry process กลางพายุโนรู ไม่เคยสัมผัสแสงอาทิตย์​จริงจัง ผมจึงจำลองสภาพอากาศดีให้กาแฟในโรงเรือนแบบปิดเกือบ100 เปอร์เซนต์

ช่วงนี่กลิ่นรสกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ลิ้นจี่มาแล้ว กุหราบแห้ง บ๊วยเค็ม กล้วยตาก แยมสตรอเบอรี่​ ไวท์องุ่นแดง ทุเรียนภูเขาไฟ สะอาดมากๆๆ พอสะอาดมากมันให้อาฟเตอร์เทสมันยาวนานน่าจดจำไปด้วย
ล็อตนี่เป็นปีแรกที่ทางร้านทำการโปรเสส

ปีแรกกับโปรเสสดรายชัยภูมิ​ อาราบิก้าอีสานแท้ๆ
กลิ่นหอมทะลุโรงจาก กลิ่นมะขามหวาน กล้วยตาก ลูกเกดน้ำตาลมะพร้าว แอปเปิ้ลแดง ดอกเข็ม ไวท์แดง สาโท อินทผลัม สตอเบอรี่สุกจัด

รสชาติกาแฟมันยังไงกันแน่ เปรี๊ยว หรือ ขม?
What is fraver coffee?
เราจะสรุปสั้นๆให้เข้าใจง่ายๆ
รสชาติกาแฟจะประกอบด้วย
-Aroma(กลิ่น)​ ความหอม ลักษณะกลิ่น
-flavour(รส) เปรี๊ยว หวาน ขม เค็ม ฝาด
-Body(ความเข้มข้น) ความใส ความเข้มข้น
ทั้งนี้ยังมีการจำแนกรสชาติที่พบได้ในกาแฟ สามารถอธิบายเป็นรสชาติต่างๆได้ เช่น
กาแฟจากดอยแม่มอญ
(มีกลิ่นคล้ายดอกไม้, หวานเหมือนน้ำผึ้งป่า, มีความเป็นผลไม้สุก, มีบอดีปานกลาง)​
กาแฟจากเอธิโปเปีย
(มีกลิ่นคล้ายดอกไม้แห้ง, รสเปรี๊ยวเหมือนเลม่อน, บอดีคล้ายเป็นชา, ความหวานเหมือนลิ้นจี่ ขนุน)
ความขมเกิดได้หลายปัจจัย
-Process ที่ไม่สะอาด
-กาแฟที่คั่วเข้มจนถึงไหม้
-การสกัดกาแฟมากเกินไปทำเกิดการไหม้
วันนี้แอดได้สรุปให้ฟังคร่าวๆ หวังว่าทุกท่านที่ได้อ่านบทความจะดื่มกาแฟกันได้อย่างมีความสุข
ฝากกดไลค์ แชร์เพจ เพื่อเป็นกำลังใจให้แอดเขียนบทความต่อไปด้วยน๊าๆ