boozEMBASSY

Hier geht’s direkt zur Anmeldung: https://graz.whisky-messe.at/produkt/boozeembassy-sa-25-03-23-1900/

Auch wir freuen uns schon auf die Messe in Graz im Zeitraum von 23.-25.03.

Kommt vorbei und verkostet unsere handverlesenen Produkte oder nehmt an unseren Masterclasses teil, in welchen wir euch auf eine kleine Weltreise mitnehmen und ihr einiges über Agavenbrände und Sotols erfahren könnt.

Wir möchten uns bei euch für das Jahr 2022 bedanken und wünschen ein erfolgreiches und gesundes Jahr 2023!

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Rarámuri Churique Blanco Rawi Agavenbrand

Die Rarámuri sind eine indigene Volksgruppe, die im Bundesstaat Chihuahua im Norden Mexikos beheimatet ist. Bekannt sind die Raramuri für ihre Fähigkeit, lange Strecken zu laufen. Wörtlich übersetzt heißt Rarámuri auch “die, die schnell laufen”.

Für den Churique Agavenbrand wird ausschließlich wild wachsende Lechuguilla Agave geerntet, die etwa 5 bis 7 Jahre bis zur Erntereife benötigt. Die Piñas werden drei bis vier Tage in Grubenöfen auf Mesquite- und Eichenholz gegart, anschließend vergoren und zweifach in Kupferbrennblasen destilliert.

Das Ergebnis ist ein kräutrig-würziger Agavenbrand mit feiner Fruchtnote.

Rarámuri Sotol Rémari Joven (Blanco)

Die Rarámuri sind eine indigene Volksgruppe, die im Bundesstaat Chihuahua im Norden Mexikos beheimatet ist. Bekannt sind die Raramuri für ihre Fähigkeit, lange Strecken zu laufen. Wörtlich übersetzt heißt Rarámuri auch “die, die schnell laufen”.

Der Sotol Rémari wird aus der wild wachsenden Dasylirion Wheeleri hergestellt, die 12 bis 15 Jahre bis zur Erntereife benötigt.

Die Herzen der Pflanze werden drei bis vier Tage in Grubenöfen auf Mesquite- und Eichenholz gegart, anschließend vergoren und zweifach in Kupferbrennblasen destilliert. Das Ergebnis ist ein frischer, aromatischer Sotol mit zarter Rauchnote.

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Rarámuri Sotol Premium Bachawáme

Die Rarámuri sind eine indigene Volksgruppe, die im Bundesstaat Chihuahua im Norden Mexikos beheimatet ist. Bekannt sind die Raramuri für ihre Fähigkeit, lange Strecken zu laufen. Wörtlich übersetzt heißt Rarámuri auch “die, die schnell laufen”.
Für den Sotol Bachawáme wird ausschließlich die wild wachsende Dasylirion Leiophyllum verwendet. Nach 12 bis 15 Jahren Reifung kann sie geerntet werden. Die geernteten Herzen der Pflanze werden drei bis vier Tage in Grubenöfen auf Mesquite- und Eichenholz gegart, anschließend vergoren und dreifach in Kupferbrennblasen destilliert.

Das Ergebnis ist ein milder, komplexer Sotol.

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Rarámuri Sotol Premium Bachawáme

Die Rarámuri sind eine indigene Volksgruppe, die im Bundesstaat Chihuahua im Norden Mexikos beheimatet ist. Bekannt sind die Raramuri für ihre Fähigkeit, lange Strecken zu laufen. Wörtlich übersetzt heißt Rarámuri auch “die, die schnell laufen”.�
Für den Sotol Bachawáme wird ausschließlich die wild wachsende Dasylirion Leiophyllum verwendet. Nach 12 bis 15 Jahren Reifung kann sie geerntet werden. Die geernteten Herzen der Pflanze werden drei bis vier Tage in Grubenöfen auf Mesquite- und Eichenholz gegart, anschließend vergoren und dreifach in Kupferbrennblasen destilliert.

Das Ergebnis ist ein milder, komplexer Sotol.

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Leonista Honey Reposado: Für alle, die es etwas süßer mögen

Als die „süßeste Löwin im Rudel“ bezeichnet Leonista den Honey Reposado.
Und nimmt damit vorweg, was uns beim Genießen dieses Agavenbrands erwartet: eine subtile Süße, gepaart mit einem Hauch von Rauch. Basis für den Leonista Honey Reposado ist der Leonista „Blanco“.

Dieser reift für drei bis sechs Monate in Fässern aus Eichenholz. Anschließend wird er mit wildem Honig aus der Karoo versetzt.

Wir huldigen dem Destillat mit der „Bittersweet symphony“ und meinen: Ein Leonista Honey Reposado „on the rocks“, oder (wie von Leonista empfohlen) im Mix mit Ginger Beer oder Kombucha: That’s life.

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Ron Libertad Dorado: Der goldene Rum aus Chiapas
Der Ron Libertad Dorado ist der „reife Bruder“ des Ron Libertad Blanco. Mit anderen Worten: Inhalt und Herstellung der beiden Rumsorten sind identisch: Auch der Dorado besteht zu 100 Prozent aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft.

Doch anders als Blanco reift Dorado nach der Destillation noch ein Jahr in einem Eichenfass, umgeben vom tropischen Klima der Hochlandwälder von Chiapas.

Diese Reifezeit verleiht ihm die namensgebende goldgelbe Farbe und noch mehr Würze. Die schön eingebundenen Holznoten tun ihr übriges, damit die Cocktail-Variation auch mal etwas extravaganter in Erscheinung tritt.

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Ron Libertad Dorado Ron Libertad Dorado: Der goldene Rum aus Chiapas Der Ron Libertad Dorado ist der „reife Bruder“ des Ron Libertad Blanco. Mit…

La Venenosa Tabernas III Edition – Los Hermanos: Ein Fingerzeig des Brennernachwuchses

„Tabernas“ nennen sich die Brennereien jener Kleinbauern von Jalisco, die Raicilla mit den gleichen handwerklichen Methoden herstellen, wie es ihre Vorfahren über die Jahrhunderte getan haben.

Mit der „Tabernas Edition“ holt La Venenosa diese Kleinbetriebe bzw. mit der „Los Hermanos“-Ausgabe ein kongeniales Duo vor den Vorhang. Benito und José Salcedo Rios – der eine studierter Agronom, der andere ausgebildet vom Enkel des legendären Maestros Don Felix – produzierten diesen Raicilla in brüderlicher Einigkeit.

Ihr Können mündete in einem Wahnsinnsprodukt mit dem Prädikat: Suchtpotenzial.

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Ron Libertad Dorado: Der goldene Rum aus Chiapas

Der Ron Libertad Dorado ist der „reife Bruder“ des Ron Libertad Blanco. Mit anderen Worten: Inhalt und Herstellung der beiden Rumsorten sind identisch: Auch der Dorado besteht zu 100 Prozent aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft.

Doch anders als Blanco reift Dorado nach der Destillation noch ein Jahr in einem Eichenfass, umgeben vom tropischen Klima der Hochlandwälder von Chiapas. Diese Reifezeit verleiht ihm die namensgebende goldgelbe Farbe und noch mehr Würze.

Die schön eingebundenen Holznoten tun ihr übriges, damit die Cocktail-Variation auch mal etwas extravaganter in Erscheinung tritt.

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Leonista Reposado Black: Die Schokoladenseite

Sechs bis acht Monate gereift in alten Brandy- und Eichenfässern, ist der Reposado Black weniger rauchig als der „Blanco“ oder „Honey Reposado“. Umso mehr Raum bleibt für Karamell und dunkle Schokolade.

Das dezente Raucharoma ist im Anklang wahrnehmbar, lässt die Fassreifung deutlich erkennen, was ein besonderes Genusserlebnis ermöglicht. Schon ein Shot auf Eis ist eine Offenbarung für all jene, welche die Schokoladenseite des Lebens auskosten möchten.

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NETA Tobaziche: Best in Class 2021 (LIMITED in Quantity)

Der NETA Tobaziche wurde von Mezcalero Celso García Cruz in einer Mezcalero-Gemeinde außerhalb von Miahuatlán de Porfirio Díaz in der Region Sierra Sur in Oaxaca destilliert. Basis für den Agavenbrand ist die Maguey Tobaziche, eine zunehmend seltene Agave, die in dieser Region wächst.

Sie wird vor allem wegen ihres Zuckergehalts geschätzt und reift sehr langsam. Bis zur Ernte dauert es etwa 16 Jahre. Celso destillierte nur 44 Liter von diesem Agavenbrand. Es handelt sich um eine Sonderausgabe, speziell hergestellt für NETA.

Beim Berlin Craft Spirits Festival 2021 wurde der NETA Tobaziche mit der Goldmedaille und mit dem Titel "Best in Class" für Agavenbrände ausgezeichnet.

Das warm-würzige Agavenaroma, die säuerliche Note und die leichte Rauchigkeit am Gaumen überzeugte aber nicht nur die Jury in Berlin, sondern auch uns Boozers. Rare but Real.

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Leonista Blanco: Köstliche Laune der Natur

Von allen Leonista-Spirituosen kommt der Blanco einem authentischen Mezcal am nächsten: Er präsentiert sich einerseits rauchig, andererseits ausgesprochen weich.

Dazu gesellen sich süßlich grasige, olivige Noten. Irgendwie verhält es sich mit dem Leonista Blanco wie mit weißen Löwen: Er ist selten anzutreffen, aber wenn man ihn gefunden hat, bleibt ein unvergesslicher Moment zurück.

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La Venenosa Etnica Tutsi Maguey Masparillo: Hochprozentiges Kulturgut Mexikos

Wenn Sie diesen Agavenbrand genießen, genießen Sie mexikanische Geschichte. Und das im wahrsten Sinne des Wortes. Mit dem Etnica Tutsi gelang La Venenosa die Wiederentdeckung eines jahrhundertalten indigenen Rezeptes und Herstellungsverfahrens, was schon verloren geglaubt schien.
Es stammt von den Huicholen, einem indigenen Volk im Nordwesten Jaliscos.

La Venenosa-Gründer Esteban Morales lernte jene Familie kennen, die das historische Wissen über die Spirituose bewahrte. Gemeinsam erweckten sie diese in Form des Etncia Tutsi wieder zum Leben.

Einmal pro Jahr wird der traditionelle Agavenbrand in ganz kleinen Mengen hergestellt. Fast genauso archaisch wie vor hunderten von Jahren. Das bringt ein komplexes Erzeugnis mit holzigen und Zitrusnoten ins Glas, die sich wunderbar ergänzen. Wir sind richtig happy, dieses Produkt in unserem Portfolio zu haben.

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SotoMayor Sotol Texano (Limited Edition): Sotol par excellence

Leicht pfeffrig. Angenehm herb. Schöne rauchige Süße: Der SotoMayor Sotol Texano hält, was man sich von ihm verspricht.
Mehr noch: Dreimal destilliert, bezeichnen ihn viele Fachgrößen der internationalen Spirituosenbranche als den komplexesten Sotol am Markt.

Basis für den Sotol Texano ist Dasylirion Texanum. Angeblich eine der seltensten Sotol-Arten der Welt. Wir sind keine Botaniker und können das freilich nicht belegen. Was wir aber selbst erkennen mussten: An den Sotol Texano zu gelangen, das kann ganz schön langwierig sein. Aber wie sagt das Sprichwort? Gut Ding braucht Weile.

Daher: Ende gut. Sotol gut. Alles gut.

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La Venenosa Raicilla Costa de Jalisco: Destillat mit (individuellem) Charakter

Der Bundesstaat Jalisco im Westen Mexikos ist nicht nur Wiege des Tequilas. Von dort, und nur von dort stammt auch Raicilla her. La Venenosa hat diesem außergewöhnlichen Agavendestillat eine ganz besondere Serie gewidmet.

Sie umfasst vier unterschiedliche Raicillas. Jeder hergestellt in einer anderen Region, aus einer anderen Agavensorte, von einem anderen Brennmeister, mit einem anderen Verfahren.

Das Ziel von La Venenosa: die traditionelle und vielfältige Brennkultur Jaliscos mit Genussmenschen auf der ganzen Welt zu teilen. Gott sei Dank, meinen wir und sind hier gern behilflich, denn: Der Costa de Jalisco ist ein absoluter Kracher.

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Ron Libertad Blanco: Kraftvoll, stürmisch, revolutionär

Ohne Frage, wenn wir an mexikanische Spirituosen denken, kommen uns zuerst Mezcal oder Tequila in den Sinn. Doch neben diesen beiden Aushängeschildern hat das mittelamerikanische Land noch viele großartige Destillate mehr zu bieten. Rum zum Beispiel.

Und hier wollen wir den Scheinwerfer auf die Abfüllungen von Ron Libertad richten, einer Gemeinschaftsmarke von acht Zuckerrohrbauern und ihren Familien aus dem Bundesstaat Chiapas. Das Besondere an diesem Rum: Er besteht zu 100 Prozent aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft.

Dieser Purismus hat uns einen kraftvollen, ungereiften Mexikaner beschert, den wir gleich beim ersten Kennenlernen tief ins Herz geschlossen haben. Er dankt es uns mit frischen, fruchtigen Aromen in der Nase und am Gaumen.

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Pox Siglo Cero: Ein „Genie in the Bottle“

Ein noch wenig bekanntes, aber traditionelles Erzeugnis mexikanischer Brennkunst, das beweist: Manchmal ist es doch wohltuend, wenn Ausnahmen zur Regel werden. Denn während für die meisten mexikanischen Spirituosen Agaven die Grundlage bilden, gestaltet es sich hier vollkommen anders. Pox [gesprochen „Posch“] hat seine Wurzeln im Hochland von Chiapas. Konkret in der Kultur der Tzotzil-Mayas.

Hergestellt aus Mais, Zuckerrohr und Weizen, nutzten sie das Destillat schon vor dessen Legalisierung 2012 für spirituelle Feiern und als Medizin. Die heilende Kraft haben wir nicht getestet – uns beeindruckte schon die geschmackliche: Deutliche Noten von gekochtem Mais verbinden sich mit exotischen Aromen zu einem Erlebnis, das selbst den überzeugtesten Atheisten an eine höhere Macht glauben lässt. Unser Fazit: Sowohl pur, als auch in außergewöhnlichen Cocktail-Kreationen ein Genuss.

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SotoMayor Sotol: Die botanische Besonderheit

Was die Macher von SotoMayor aus einer wild wachsenden Wüstenpflanze zaubern, hat nichts mit moderner Alchemie zu tun – im Goldrausch wähnen wir uns beim Genießen dieses Destillats trotzdem. Sowohl aromatisch als auch geschmacklich spiegelt seine Charakteristik die wuchtigen, stacheligen Blätter von Dasylirion wider.

Die Pflanze wächst im Norden Mexikos. Sie gehört zur Familie der Spargelgewächse. Der mexikanische Name lautet „Sotol“, mitunter wird die Pflanze auch gern „Smooth Sotol“ genannt. Geschmeidig trifft es ganz gut: Die vollmundige, warm-würzige Note macht Spaß, ohne Nase und Gaumen zu überfordern. Das Erlebnis ist eine doppelsinnige Einladung – entweder, sich intensiver damit zu befassen oder einfach nur entspannt zu genießen.

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Rhum Panela: Oh, honey. Ah, sugar, sugar…
…you got me wanting you…
Ehrlich: Wie konnten wir bislang nur ohne dieses Destillat leben? …i just can't believe…

Der Rhum Panela hat uns nicht nur pur „berauscht“. Er macht auch DEN Unterschied zwischen schnöden Mixgetränken und nicht alltäglichen Cocktail-Kreationen…pour your sweetness over me…Genug der Emotionen, hier die Fakten: Panela (auch genannt Rapadura, Galabé, Jaggery oder Piloncillo) ist ein unraffinierter brauner Zucker, der durch langsames Einkochen aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt und in der lateinamerikanischen Küche verwendet wird. Sebastien und Nicolas Julhès von der Distillerie De Paris beweisen, dass zumindest aber auch die französische

(Brenn-)Küche mit Panela umzugehen weiß. Für ihren Rhum Panela verwenden Sebastien und Nicolas handgemachten Panela aus der kolumbianischen Provinz Valle del Cauca. Sie verdünnen den geriebenen Zucker mit Wasser und produzieren so im ersten Schritt das sogenannte „agua de panela“.

Das „Panela-Wasser“ bildet die Basis für den Gärprozess. Nach der Destillation reift die Spirituose rund 11 Monate in Holzfässern bis zur Perfektion. Diese zeigt sich ausgewogen aromatisch, mit leichten Noten von karamellisiertem Zucker und feinen Reife-Nuancen. …make your life so sweet, yeah, yeah, yeah…

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Porfidio The Original Anejo Extra: Die Agaven-Offenbarung

Hergestellt aus 100 Prozent kalt gepresster Blauer Weber-Agave (Agave tequilana) aus dem mexikanischen Bundestaat Jalisco, ist dieser zweifach destillierte Agavenbrand ein Produkt, das seinesgleichen sucht. Wir behaupten ohne Übertreibung: Einen derart aromatischen Agavengeschmack hatten wir noch nie im Mund.
Nach einem Gespräch mit Porfidio-Mastermind Martin Grassl wissen wir, warum: Bei der Herstellung werden Enzyme statt Hitze eingesetzt, um den Zucker aus der Agave zu gewinnen. Das Ergebnis? Weniger Methanol, viel Agave. Und ein Destillat von ausgesprochener Eleganz, das die Begeisterung für Agaven-Destillate ins Unermessliche steigen lässt.

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Distillerie De Paris Agave: „La Grande Passion“

„La Grande Passion“ ist zwar ein schlechter Wortwitz, allerdings mit wahrem Kern: Die Hingabe bei der Herstellung dieses Agavenbrands ist in jedem Tropfen spürbar.

Nomen est omen verwendeten Sebastien und Nicolas Julhès als Ausgangsprodukt Agavennektar (auch „Aguamiel“ genannt) der Blauen Weber-Agave, den sie direkt aus Mexiko bezogen haben. Lange Fermentationen in den Kellern der Distillerie De Paris verliehen dem Nektar eine tiefe Komplexität.

Bei der Destillation entlockten die Brüder Julhès dem Rohstoff Frische und Mineralität, um die Identität der Agave hervorzuheben. Üblicherweise dominieren bei Mezcal oder Tequila erdige und rauchige Aromen. Diese Spirituose hingegen überrascht mit fruchtig-blumiger Finesse und einem Hauch salziger Noten.

Der außergewöhnliche Charakter lädt ein zum puren Genuss, eignet sich aber auch zum Aufpeppen von Cocktailklassikern wie einer Margarita oder einem Paloma.

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SotoMayor Sotol Ensamble: Drei in eins

Wer SotoMayors Sotol Leiophyllum (auch bei uns im Shop erhältlich) kennt, weiß: Schon das reinsortige Destillat der Dasylirion-Pflanze ist eine Wucht. Mit dem SotoMayor Sotol Ensamble setzt das Team der namhaften Sotol-Marke aus der mexikanischen Region Chihuahua noch eins, nein, drei (!) drauf: Im Ensamble sind mit Leiophyllum, Cedrosaum und Texanum drei Dasylirien vereint.

Hinter dieser edlen Sotol-Version steckt mit Gerardo Ruelas einer der populärsten Master Distiller Mexikos. Was wir über Ruelas‘ Rezept für den SotoMayor Sotol Ensamble wissen: Die Sotol-Köpfe werden in einem konischen Steinofen auf Mesquite-Holz und Vulkangestein gegart. Der Kochvorgang dauert 4 Tage. Das Resultat? Epochal.

SotoMayor Sotol Ensamble bietet alles, was man sich von so einem Meisterwerk erwartet: Typische vegetale Sotol-Noten, gepaart mit angenehmer Würze, Röstaromen sowie mit einer leichten und wirklich schönen Süße.

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Agalìa

La vita è bella – Das Leben ist schön. Vor allem in Momenten mit Agavenbrand von Agalia im Glas. Wobei, die Bezeichnung Agavenbrand greift eigentlich zu kurz. Denn was die vier Gründer von Agalia David, Michele, Federico und Augusto hier kredenzen, ist nicht bloß nur ein Destillat aus dem Saft der sizilianischen Agave (lokal auch Zabbara genannt).

Es ist vielmehr eine
Hommage an die Heimat dieser außergewöhnlichen Pflanzen, Sizilien: Neben der Zabbara finden sich in der Rezeptur Botanicals wie die Kaktusfeige, Olivenblätter oder die Zitronen Verdello und Interdonato. Und auch sizilianisches Meerwasser darf nicht fehlen – dieses wird bei der Wasserdampfdestillation verwendet, einem speziellen Destillationsverfahren. Das Resultat ist ein kristallklares Ensemble aus angenehmen Zitrusnoten, typischen Agavenaromen und einer langen Frische im Abgang.

Kleine Randnotiz: Jede einzelne Flasche von Agalia ist mit einem goldenen Siebdruck und einer handgefertigten Fliese versehen, die ein Kunsthandwerker aus Caltagirone mit den Farben von Agalia (blau für das Meer, gelb für die Sonne, grün für die Agave) gestaltet hat. Die vier Gründer wissen offensichtlich: Auch das Auge genießt mit.

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Dolce X (Vino de Agave)

Wir machen Ihnen kein X für ein U vor, wenn wir versprechen: Dieser „vino de agave“ ist einzigartig von Anfang bis zum Ende.

Das Herstellungsverfahren ähnelt jenem des Portweins oder anderer sogenannter fortifizierter Weine. Anstatt aus Trauben wird der Dolce X zu 100 Prozent aus Agave produziert. Nach einer 7-jährigen Eichenfasslagerung kommt er in die außergewöhnliche, handgefertigte Porzellanflasche.

Die angenehme Süße erinnert an Spätlesen sowie an Port- und andere Likörweine. Nach dem Motto „sip it like you want it“ ist der Dolce X ideal für den puren Genuss gekühlt oder ungekühlt.

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boozembassy.com Österreichs erster und einziger ONLINE-SHOP für außergewöhnliche Raritäten des internationalen Spirituosenmarkts >> viele davon sind österreich…

Auch dem steirischen Landesmeister und österreichischen Grill-Vizestaatsmeister schmecken unsere Produkte! (BBQ-Hoamat: https://www.bbq-hoamat.at)

Produkte erhältlich unter : www.boozembassy.com