Le Verdi armonie di Moni

Buona ArMonIosa Domenica🍂💚🍁
💚Spazio riflessione💚

Ecco qui alcuni dei decori natalizi🎄🎅🦌 di cui vi parlavo giovedì🎅🦌🎄

Buon arMonIoso Sabato🍁💚🍁
💚Crema di riso e frutta💚
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=355272513553841&id=100072132853663
🍚È la stessa colazione di ieri⬆️ ho solo frullato il tutto con un pochino di infuso della frutta cotta (ne ho tenuta un piccolo quantitativo da parte mettere in modo decorativo😊).
🍚Ho scaldato in un pentolino il tutto e una volta pronta, ho messo, mandorle tostate, abbondante cannella in polvere e al posto della marmellata senza zucchero, malto di riso😍😋🤩

ArMonIoso buongiorno🍂💚🍂
💚Colazione con riso e frutta cotta💚 e
💚Infuso💚
🍚Ho preparato del riso integrale e rosso in abbondanza (cottura per assorbimento).
🍎🍐Ho cotto mela e pera (sbucciate e tagliate a tocchetti i) con una stecca di cannella e pezzo di radice di zenzero, in tanta acqua (così la berrò durante la giornata come infuso🍵)
🍚In una scodella ho unito una porzione di riso, (quantità a piacere) e una parte della frutta cotta con un pochino di acqua di cottura (non molta il quantitativo per rendere morbido il tutto).
🍚Ho aggiunto mandorle tostate a pezzetti, cannella in polvere e un cucchiaino di marmellata senza zuccheri aggiunti per dolcificare.
💚Riso e frutta li ho preparati in precedenza e per più preparazioni (batch cooking). 🔥Riscaldati al momento del bisogno, in questo caso a colazione.
🍎🍐Come ho scritto sopra, la frutta l'ho cotta in abbondante acqua, in modo di avere un infuso🍵da bere durante la giornata o alla sera, a temperatura ambiente o scaldandolo un po'.
Grazie a Equilibrio e gusto per i preziosi consigli🙏🏼

Uno dei miei piatti preferiti:
💚Tofu strapazzato💚
La ricetta⬇️ nella versione in foto ho aggiunto cipolla rossa😍😋🤩
https://youtu.be/fyX4CLTmwug?si=dmraqVyoXHK4T-_9

Buon arMonIoso pomeriggio🍂💚🍂
Camminata👟👟alterno camminata veloce a camminata meditativa📿
Quando torno a casa un buon tè verde☕ e poi decorerò casa per Natale🎄🎅🦌niente albero perché con Tashi🐈‍⬛ non resisterebbe troppo🙀 ma lucine e addobbi sparsi qua e là 😍
Diciamo che per me decorare è un po' come una terapia....... Nel periodo natalizio, le assenze si fanno sentire in modo più prepotente nel proprio essere.... E vedere qualche addobbo e luci mi aiuta a stare più in arMONIa con questa festa🎄🎅🦌

Buongiorno ArMonIoso 🍂💚🍂
Ecco qui la ricetta dei Biscotti Porridge😍😋🤩
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=352299390517820&id=100072132853663
💚Biscotti Porridge - Senza zucchero💚

Dosi per una colazione (una persona)
🥄3 cucchiai abbondanti di fiocchi d'avena
🥄1 cucchiaio di semi di lino (oppure 1 cucchiaio mix tra semi di lino e chia o solo quest'ultimi)
🥄un cucchiaio di b***o di arachidi (opzionale)
🍓 marmellata a piacere
🍫 cioccolato fondente a piacere
🥄1 cucchiaINO di cacao amaro (per la versione al cacao)
🍶acqua per coprire oppure bevanda vegetale (sempre a coprire)

🌿In una scodella per la colazione mettere: fiocchi d'avena e semini
🌿 Coprire con acqua o con la bevanda vegetale scelta (foto nei commenti)
🌿Lasciare riposare almeno mezz'ora in modo che acqua o bevanda vengano assorbite (foto nei commenti)
🌿Ora aggiungere il b***o di arachidi e amalgamarlo bene ai fiocchi e semi
🌿Sarà un impasto morbidiccio e quindi con un l'aiuto di 2 cucchiai,. mettiamo su una teglia con carta forno, una piccola quantità di impasto per formare i biscotti
🌿Possiamo ora mettere un pochino di marmellata in superficie oppure dei pezzetti di cioccolato fondente, noci, mandorle, nocciole o un mix di questi
🌿Cuocere in forno caldo a 180° per 15 min (saranno dei biscotti morbidi un po' croccanti fuori, se si vogliono più croccanti continuare la cottura per altri 3-5 min)
💚N.B.💚
🌿Per la versione al cacao, metterlo quando si preparano i fiocchi d'avena
🌿Possiamo mettere sia cacao che b***o di arachidi
🌿Con questa quantità verranno circa 5 biscotti
🌿Questa è la dose per una porzione di Porridge
🌿Come avete notato non ho aggiunto zucchero alla preparazione
🌿Non sono biscotti da conservare, per questo motivo ho messo una singola dose

Buona ArMonIosa serata✨💚✨
Ecco qui che vi svelo il contenuto del reel😄⬇️
https://fb.watch/ojt1xEf4Vj/
💚Pane integrale ciambella senza lievito con semini💚
🍞Ho fatto il classico impasto per il pane ma usando solo farina integrale bio
🍞Non ho aggiunto lievito ma ho lasciato riposare una mezz'oretta l'impasto
🍞Ho formato le ciambelle con le mani inumidite con olio e ho coperto con i semini misti, facendoli aderire pressando leggermente
🍞Ho fatto riposare ancora i panini ciambella per circa mezz'ora
🍞Ho cotto in forno caldo statico fino a doratura circa 15-20 min
🍕Con lo stesso impasto ho fatto anche la pizza

Buona ArMonIosa giornata🍂💚🍂
🧘🏽‍♀️🧖🏽‍♀️ Consigli benessere e ricetta😋
Anche oggi voglio condividere con voi come ho iniziato la giornata.
Quando condivido post di questo genere, lo faccio con l'intento di poter essere di ispirazione a qualcuno di voi o di confrontarci, ognuno con le sue abitudini.
Come dicevo Domenica, non mi sforzo per far queste cose elencate qui sotto⬇️ Ci sono delle mattine in cui non mi sento di fare yoga o altri esercizi oppure di meditare, a volte per mancanza di tempo e altre per mancanza di voglia.... sì perché ci sono anche le giornate no...! È importante ascoltarsi e essere in arMonIa. Ho scelto proprio questo nome per la pagina perché l'Armonia è molto importante! È fondamentale esserlo o cercare almeno di esserlo con sé stessi e con tutto quello che ci circonda.
Non sempre si riesce ma è importante se non fondamentale almeno provarci.
Oggi la mia giornata con i vari impegni iniziava in tarda mattinata.
Vi lascio prima la ricetta e poi ecco come è cominciata la mia giornata:
💚 Porridge mela zenzero e cannella💚
🍎Fiocchi d'avena e semi di lino in ammollo con acqua la sera prima.
🍎Ho cotto una mela a pezzettini in un po' di acqua.
🍎Una volta cotta la mela, ne ho tolto una parte circa metà e nell' altra ho aggiunto il porridge per scaldarlo un pochino.
🍎Ho messo il tutto in una ciotola e ho aggiunto zenzero in polvere e tanta cannella.
🍎Non ho messo zucchero.
⏰Sveglia alle 6.15
💧2 bicchieri di acqua calda a digiuno
🧘🏽‍♀️Yoga e 5 riti tibetani
💪🏽Plank 1 min e mezzo
📿🙏🏼Ore 7 meditazione online di gruppo
📿🧘🏽‍♀️Ore 7.45 meditazione in solitaria
☕Colazione dopo 12 ore dalla cena: porridge e bevanda vegetale al cocco con orzo (anche qui senza zuccheri aggiunti)
💚Inizia la giornata💪🏽

E con questo buona notte a tutti✨💚✨

Se non puoi essere la penna per scrivere la felicità di qualcuno, cerca di essere la gomma per cancellarne la tristezza.

I primi acquisti natalizi🎄ieri al mercatino tibetano solidale del Ghe Pel Ling.
🎁I regali belli e che fanno bene💚Il ricavato a favore dei profughi tibetani in India nel Monastero di Sera Jey
💚 Braccialetto
💚Porta testi (pratiche)
💚Borsetta

Buona ArMonIosa settimana😻💚😻
🩵Tashi🩵

Buona ArMonIosa Domenica🍂💚🍁
Qui iniziata alle 6.30 con:
💧2 bicchieri di acqua calda a digiuno
🧘🏽‍♀️yoga e i 5 riti tibetani
💪🏽plank 1 min e mezzo
📿meditazione
🧖🏽‍♀️Nel frattempo avevo messo olio di mandorle sui capelli per fare una maschera/impacco prima di lavarli
🧘🏽‍♀️Tutto questo per me è relax (quando riesco a svegliarmi presto☺️😅) tempi distesi, mi ascolto e faccio quello che mi fa stare bene e in arMonIa con me stessa🧖🏽‍♀️
📿Nel pomeriggio assisteremo alla cerimonia della Pace al centro Ghe Pel Ling di Milano🙏🏼
✨La sera seguirò un corso online
💚Oggi una giornata ricca di benessere💚
E voi come la passerete questa Domenica❓
💚P.s.💚
Se volete saperne di più sui 5 riti tibetani, fatemi sapere😊

Buon arMonIoso Sabato🍁💚🍂
💚Biscotti Porridge💚
Volete la ricetta?
Fatemelo sapere nei commenti😍😋🤩

Buona ArMonIosa cena✨💚✨
💚Pennoni integrali con sugo al pomodoro e ceci💚
Gustosissimo😍😋🤩

Buona ArMonIosa giornata🍂💚🍂
Consigli per gli acquisti📝🛒
Dove: Esselunga
Prezzo: € 2,90 circa poco meno di € 3
Quantità: 270 gr
Ingredienti: in foto
😋Il mio parere:
Come per i Mirtillini (sotto trovate il link dove parlo di questi biscotti), sono contentissima di questa novità, inconsapevole vegan anche loro e bene così, perché spesso i prodotti riportanti la scritta Vegan, vengono "snobbati". A volte poco acquistati e quindi poi ritirati dal mercato con grande rammarico di noi consumatori.
Tornado a biscotti Cecille (mi piace pure il nome😄), sono buoni e croccanti.
Si sente il gusto dell'arancia, i pezzettini di mandorla li rendono croccanti e il connubio tra cacao-arancia-mandorla è veramente il 🔝
Consigliatissimi😍😋🤩
😋Fatemi sapere nei commenti se li avete già assaggiati o se vi ho fatto incuriosire e li proverete😊
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=340962691651490&id=100072132853663

Buona ArMonIosa cena🍽️💚🍽️
💚Cavolfiore violetto al vapore 💚
💚 Buono 💚Colorato 💚Sano
🍋Nell'acqua per la cottura al vapore ho messo delle fette di limone
🍋Ho coperto la vaporiera di bambù con carta forno ma se avete in casa insalata a foglie larghe, cavolo cappuccio o verza, potete usare quelle come base e poi mangiarle (io purtroppo ne ero sprovvista...avevo usato tutta la verza per farla stufata e non ho pensato di tenere da parte alcune foglie)
🍋Cuocere per mezz'ora circa (dipende dalla grandezza del taglio delle cimette)
🍋Ho condito con olio evo, sale e succo di limone
🍋A me piace croccante non troppo cotto

Buon arMonIoso pomeriggio🍁💚🍁
E che cavolo......... Preferite?
Io adoro il cavolfiore, il cavolo nero ma anche gli altri non sono male😍😋🤩

Ecco alcuni dei biscotti preparati da Kira Shanti😍😋🤩 seguendo le mie ricette qui sulla pagina e quelle sul mio libro📗⬇️
https://www.amazon.it/Verdi-Armonie-Vegetale-Monica-Oldani/dp/B0BM79YC6F/ref=mp_s_a_1_1?crid=1YPLVSTYGA0DP&keywords=verdi+armonie+cucina+vegetale&qid=1696313176&s=books&sprefix=verdi+armonie+cucina+vegetale%2Caps%2C105&sr=1-1

ArMonIoso buongiorno☕💚🧁
💚Muffin💚 ⬇️ricetta di Domenica😍😋🤩
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=349496914131401&id=100072132853663

Rientrando dalla biblioteca📚quadernetto appunti e manca un libro che arriverà nei prossimi giorni. Ora ricerche e buon lavoro a me 🤓🔍📒🖊️📚

Buona ArMonIosa settimana🍂💚🍂
🍎mela
🌿mandorle
🌿cachi vaniglia

Con questo sole una bella camminata fino al Ticino🥰

💚Spaghetti integrali aglio olio peperoncino e limone💚
Il limone dona una nota aromatica in più😍😋🤩

Buona ArMonIosa Domenica🧁💚🧁
Appena sfornati😍😋🤩
💚 Muffins al cioccolato💚
La ricetta la trovi sul mio libro⬇️
Oggi ho fatto delle piccole variazioni:
🧁muffins al posto di torta
🍫pezzetti di cioccolato fondente invece delle noci e farina tipo 1 per il resto è a pag. 87 📗
https://www.amazon.it/Verdi-Armonie-Vegetale-Monica-Oldani/dp/B0BM79YC6F/ref=mp_s_a_1_1?crid=1YPLVSTYGA0DP&keywords=verdi+armonie+cucina+vegetale&qid=1696313176&s=books&sprefix=verdi+armonie+cucina+vegetale%2Caps%2C105&sr=1-1

🍕Pizza di pasta sfoglia con:
🍅polpa di pomodoro a pezzetti
🫑 peperoni sott'olio
🫒olive nere e capperi
🍕 formaggio vegetale filante
🍃origano

Buon arMonIoso fine settimana☕💚☕

Buona ArMonIosa serata✨💚✨
💚Toast bruschettato con hummus di borlotti, spinaci e datterini💚
🌿Ho scongelato gli spinaci la sera prima mettendoli in frigo, li ho po' saltati in padella con aglio e un filo d'olio evo, senza sale, per 5 min.
🌿Ho frullato i borlotti con acqua q.b., un po' di limone e olio evo, una volta pronti ho aggiunto il mio gomasio super (oltre ai semi di sesamo ci sono i semi di zucca) quindi ho amalgamato il tutto per ottenere l'hummus.
🌿Composizione:
Pane ai cereali bruschettato strato di hummus, spinaci, altro hummus (per questo non ho messo sale negli spinaci) e per finire datterini a fettine.
Buono?????? Altroché😍😋🤩

Buon arMonIoso pomeriggio🍂💚🍂
Riposto questa ricetta perché mi hanno fatto notare che mancava il Tipo di farina... Ecco qui la modifica! Farina Tipo 1 e ricetta sistemata😃
💚 BISCOTTI COCCO E UVETTA💚
🍪mezza tazza di farina bio integrale
🍪mezza tazza di farina bio tipo 1
🥥mezza tazza di cocco grattugiato
🍪un quarto di tazza di zucchero di canna
🥄la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
🥄6 cucchiai di olio di semi di girasole
🍇una manciata di uvetta
💧acqua a temperatura ambiente qb

🍪Mettere in ammollo l'uvetta per una decina di minuti.
🍪Nel frattempo in una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi e mischiarli.
🍪Poi aggiungere l'olio e trascorso il tempo necessario mettere l'uvetta.
🍪A filo aggiungere l'acqua ed impastare fino a formare una palla di frolla.
🍪Lasciare riposare mezz'oretta.
🍪Prendere con le mani piccole quantità d'impasto e creare dei biscotti tipo "cookies" modellandoli tra le mani inumidite.
🍪Adagiarli su una teglia con carta forno.
🍪Cuocere in forno a 180° per 12 min.
💚N.B.💚
🍪Con queste dosi verranno circa 12 biscotti.

Buon arMonIoso World Vegan Day🐮💚🐟
💚Farsi del bene, facendo del bene:
🌍🌎🌏Al piante
🐮🐟🐣🐖🐴🐑🪿🦐🐝🦃🐓🐸🐇Agli animali
🧖🏽‍♀️ A se stessi
La miglior scelta che ho fatto in tutta la mia vita! L'unico rammarico? Non averci pensato prima! Era Marzo 2012 quando decisi di smettere di mangiare animali e poi gradualmente il passo fino a smettere di mangiare anche i loro derivati, ormai sono un bel po' di anni.
Se volete consigli chiedete pure, sarò ben contenta di aiutare🙏🏼

Buon arMonIoso Novembre🍂💚🍁
Ecco i consigli per la spesa📝🛒
seguendo le indicazioni della Pachamama🙏🏼💚🙏🏼

🕷️🕸️ "Mood Halloween"🧟‍♂️🧟‍♀️🦇👻🎃
🎃PANE ALLA ZUCCA🎃
Ingredienti
500 gr farina 00 oppure 0
300 gr di zucca
250 ml d’acqua
1 cucchiaino di zucchero o malto d’orzo
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai colmi di semi di zucca (più quelli per decorare)
1 bustina di lievito secco
3 cucchiai d’olio di semi di girasole

Per prima cosa pulire la zucca e metterla in forno a 180° per 20/30 min girandola ogni tanto. Farla raffreddare e schiacciarla con una forchetta oppure col frullatore ad immersione (con la forchetta restano i pezzettini che renderanno il pane ancora più gustoso).
Ora in una ciotola mettere la farina, la bustina di lievito e l’olio, mentre in una caraffa mettere l’acqua tiepida lo zucchero o il malto d’orzo e mescolare, aggiungere il sale e mescolare di nuovo. A questo punto aggiungiamo l’acqua della caraffa nella ciotola, la polpa di zucca ed i semi, iniziamo così ad impastare. Se serve spolveriamo con un pò di farina le mani e anche l'impasto, che deve risultare morbido ed elastico e non appiccicoso.
Dopo qualche minuto passato ad impastare, coprire con un canovaccio e lasciare a lievitare per almeno 3 ore in un posto lontano da correnti d’aria (io lo metto nel forno spento). Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e trasferirlo in una pirofila unta con olio, decorare con altri semi di zucca ed infornare a 165/170° forno statico per 35 min. finché la crosticina risulta dorata. Spegnere il forno e lasciare riposare per altri 10 min. A questo punto il pane è pronto per essere portato in tavola ed essere gustato.
N.B. Se abbiamo a disposizione più tempo, si può ridurre la quantità di lievito a metà bustina e di conseguenza aumentare il tempo di lievitazione (6 ore o anche più, tipo impastare alla mattina e cuocere alla sera).

👻🧛‍♀️Adoro Halloween🧛‍♂️🧟‍♀️
Ecco qui la ricetta dei muffins del post precedente😋
🎃Mostruosi muffins di zucca🎃
🧟‍♀️Ingredienti👻
🎃160 gr zucca cotta al forno (qui tipo napoletana)
🎃200 gr farina tipo 1
🎃80 gr zucchero di canna
🎃mezza bustina di lievito per dolci
🎃60 gr di olio di semi di girasole
🎃130 gr bevanda vegetale (avena e mandorla)
🎃opzionali e a piacere: pezzetti di cioccolato fondente, semi di zucca e mandorle per decorare
👻🧟‍♀️🧛‍♀️
🎃In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi e mischiare
🎃 Unire poi la zucca precedentemente cotta (qui al forno) e passata nel frullatore ad immersione
🎃Incorporare la zucca frullata con gli ingredienti nella ciotola e unire olio e bevanda vegetale.
🎃Mescolare il tutto
🎃Mettere nel pirottini da muffins circa 2 cucchiai di impasto
🎃Decorare a piacere: spolverata di zucchero di canna con semi di zucca - cioccolato fondente a pezzettini - mandorle, in modo da creare delle faccine mostruose
🎃Cuocere in forno caldo statico a 180° per 20-25 min prova stecchino
🎃Con queste dosi si otterranno circa 11 - 12 muffins

Felice Halloween🎃💚🎃
Muffins alla zucca da infornare👻🎃👻

Buon ArMonIoso pomeriggio🍁💚🍂
Ecco qui la ricetta dei gnocchi di zucca, del post di questo fine settima.
Ringrazio Angela per avermi ispirato con le sue bellissime zucche😍 non ho molto manualità e le mie non sono bellissime ma sono comunque soddisfatta del risultato☺️
Segui tutta la ricetta a tema Halloween, ci sarà anche il condimento per questi gnocchi👻😱🎃
💚Gnocchi alla zucca💚 o meglio:
🎃GNOCCHI MAGICI DI HALLOWEEN🎃
🍂450 gr di zucca cruda tipo Napoli (da cotta saranno circa 230 gr)
🍂200 gr di farina 0 (più quella per impastare)
🍂sale a piacere
🍂rosmarino per decorare

🎃Lavare la zucca e in questo caso togliere la buccia.
🎃Tagliarla a pezzettini.
🎃Cuocere a vapore nel microonde per circa 20-25 min (dipende da quando tagliate la zucca).
🎃Una volta pronta, passarla nel frullatore ad immersione fino a creare una purea.
🎃Una volta raffreddata la purea di zucca metterla in una ciotola con la farina e il sale ed impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio.
🎃Ora dare la forma agli gnocchi, in questo caso ho voluto creare delle mini zucche.
🎃Ho quindi formato delle palline con le mani, aiutandomi con della farina e una volta pronte, ho inciso con un coltello la parte superiore, facendo vari taglietti fino a circa metà pallina/gnocco per dare la forma di mini zucchette.
🎃Al centro ho poi messo una fogliolina di rosmarino fresco (va bene anche quello secco) ed la magia di Halloween!!!!!!
🎃Gnocchi trasformati in zucche🎃🎃🎃 le mie non essendo bellissime sono davvero a tema Halloween😂👻 ZUCCHE MOSTRUOSAMENTE BUONE🎃🎃🎃
🎃Una volta pronte le zucchette, cuocerle in acqua calda salata come i classici gnocchi, fino a quando salgono a galla.
🎃Ho poi condito con una cremina formaggiosa.
🎃In una padella antiaderente ho messo: olio, formaggio spalmabile vegetale, formaggio grattugiato vegetale, volendo anche lievito alimentare in scaglie, noce moscata.
🎃Cucinare fino a creare una cremina e aggiungere i gnocchi/zucche.
🎃Mostruosamente gustosi😍😋🤩

Buona nuova ArMonIosa settimana🐿️💚🐿️
Quanto sono carini gli scoiattoli😍