Neetu's De$hi Zaikaa
North and South Indian Cuisine's De$hi Zaikaa with tangy and mouthwatering twists.
11/11/2023
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11/11/2023
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11/11/2023
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11/11/2023
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11/11/2023
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08/10/2023
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07/10/2023
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07/10/2023
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27/09/2023
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26/09/2023
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18/09/2023
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18/09/2023
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Spicy Banana Curry NeetuDeShiZaikaa Recipe for delicious and spicy banana (raw) curry with mouthwatering taste.
Sabudana Khichdi is a delectable Indian dish that finds its place on the breakfast and snack tables of millions, especially a delicacy during fasts/vrata. Made from tapioca pearls, this gluten-free and vegan delicacy offers a burst of flavors and delightful textures. Whether you are a seasoned cook or an amateur in the kitchen, this step-by-step guide will help you prepare a mouthwatering Sabudana Khichdi that will leave your taste buds craving for more.
Ingredients:
Sabudana (Tapioca Pearls) - 1 cup
Water - 1.5 cups
Peanuts - 1/2 cup, roasted and coarsely crushed
Potatoes - 2 medium-sized, peeled and diced
Green Chilies - 4-5, finely chopped (adjust according to spice preference)
Tomato- 1-2 pcs chopped
Cumin Seeds - 1 teaspoon
Ghee (Clarified Butter) or Vegetable Oil - 2 tablespoons
Rock Salt (Sendha Namak) - to taste
Lemon Juice - 2 tablespoons
Fresh Coriander Leaves - for garnish
Method of cooking:
1. Rinse and Soak the Sabudana:
Thoroughly rinse the sabudana under running water until the water runs clear. Drain the excess water.
In a bowl, add the rinsed sabudana and pour 1.5 cups of water over it. Allow it to soak for at least 4-5 hours or until the pearls turn soft and swell up.
2. Test the Sabudana:
To ensure the sabudana is ready for cooking, take a few pearls between your fingers and press them gently. They should mash easily, indicating they are properly soaked. If not, let them soak for some more time.
3. Prepare the Potatoes:
Dice the peeled potatoes into small cubes and keep them aside.
4. Roast and Crush the Peanuts:
In a pan, dry roast the peanuts until they turn golden brown and emit a nutty aroma. Let them cool for a moment and then coarsely crush them using a mortar and pestle or a food processor. Set them aside.
5. Cooking the Sabudana Khichdi:
Heat the ghee or vegetable oil in a large, non-stick pan over medium heat.
Add cumin seeds and let them splutter for a few seconds.
Add the finely chopped green chilies and chopped tomato.
Add sendha namak as per taste
Add diced potatoes, sabudana, and roasted peanuts. Sauté them until the potatoes become tender and mixture slightly browned.
Gently combine all the ingredients, ensuring the sabudana pearls are evenly coated with spices and peanuts.
6. Cook the Sabudana Khichdi:
Cover the pan with a lid and cook on low heat for 5-7 minutes, stirring occasionally to prevent sticking. This allows the flavors to meld together, and the sabudana pearls become transparent, indicating they are cooked.
7. Finish and Garnish:
Once the sabudana pearls are cooked, turn off the heat and drizzle lemon juice over the khichdi, giving it a tangy twist.
Garnish with freshly chopped coriander leaves for added freshness and aroma.
Serve hot and relish the delightful flavors of your homemade Sabudana Khichdi! This nutritious and flavorful dish is perfect for breakfast, brunch, or as a light evening snack. Enjoy it with a side of cooling yogurt or a cup of hot tea for a truly fulfilling experience.
Happy cooking!
# Neetu's De$hi Zaikaa
09/07/2023
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