Glorious mpk7

Шоколадно-вафельный торт

✏️ НЕОБХОДИМЫ:

Измельченные ванильные вафли — 1.5 стакана
Сливочное масло — 200 г
Какао-порошок — 1.5 столовые ложки
Горький шоколад — 225 г
Куриное яйцо — 2 штуки
Сахар — 0.25 стакана
Сливки 30%-ные — 0.33329999446869 стакана
Соль — 0.25 чайные ложки
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка
Цедра апельсина — 0.25 чайные ложки

1 - Разогреть духовку до 175 градусов. Круглую форму для выпечки (диаметром 20 см) смазать внутри сливочным маслом.
2 - Чтобы приготовить корж для основания торта, сначала надо растопить сливочное масло (100 г) и тщательно смешать его с какао-порошком и вафельной крошкой. Выложить смесь в форму для выпечки так, чтобы было равномерно покрыто все дно и стенки (примерно на 4 см). Поставить на 10 минут в разогретую духовку на среднюю полку. Дать остыть 15 минут.
3 - Разломать шоколад на мелкие кусочки, бросить в двухлитровую кастрюлю и поставить на медленный огонь. Когда шоколад растопится, на 5 минут оставить остужаться.
4 - Тем временем взбить вместе яйца, сливки, сахар, соль и ванильный экстракт. Когда смесь слегка загустеет и станет воздушной, добавить в растопленный шоколад и тщательно смешать.
5 - Перелить шоколад-яичную массу в форму с вафельным коржом, ликвидировать все воздушные пузыри и отправить в духовку. Выпекать примерно 20–25 минут, пока шоколадная масса не поднимется примерно на 2 см выше стенок формы и не начнет пыхтеть. Перед тем, как вынимать торт из духовки, его надо осторожно потрясти: если в центре торта шоколадная масса не будет растекаться, значит торт готов.
6 - Не вынимая торт из формы, оставить его на 2 часа при комнатной температуре, а затем на 4 часа отправить в холодильник на верхнюю полку. Не надо ничем накрывать, пока он будет в холодильнике. Иначе это может привести к появлению конденсата на поверхности торта.
7 - Перед подачей на стол припорошить торт какао-порошком и молотой цедрой апельсина.

#Выпечкадесерты #Французскаякухня