Pulchritudinous tx1
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Pulchritudinous tx1, Restaurant, .
07/02/2023
Сицилийские аранчини
📋 Необходимы:
❇️ Оливковое масло – 3 столовые ложки
❇️ Репчатый лук – 0.5 головки
❇️ Морковь – 0.5 штуки
❇️ Стебель сельдерея – 0.5 штуки
❇️ Говяжий фарш – 85 г
❇️ Томатный соус – 200 г
❇️ Свиной фарш – 85 г
❇️ Томатная паста – 2 чайные ложки
❇️ Красный лук – 1 головка
❇️ Рис арборио – 300 г
❇️ Шафран – 0.25 чайные ложки
❇️ Тертый сыр пармезан – 2 столовые ложки
❇️ Соль – по вкусу
❇️ Молотый черный перец – по вкусу
❇️ Пшеничная мука – 50 г
❇️ Хлебные крошки – 300 г
❇️ Куриное яйцо – 2 штуки
❇️ Растительное масло – по вкусу
1 - На столовой ложке оливкового масла потушить измельченные репчатый лук, морковь и сельдерей. Добавить оба фарша и слегка поджарить. Влить томатные соус и пасту и тушить еще сорок минут.
2 - На оставшемся оливковом масле потушить измельченный красный лук до мягкости. Всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Через двадцать минут вмешать пармезан, соль и перец.
3 - Смешать муку, яйца и полстакана воды. В отдельную миску высыпать крошки. Размять руками в круглый блин столовую ложку риса, в центр положить чайную ложку начинки, слепить шар.
4 - Окунуть в яичную смесь и обвалять в крошках. Слепить остальные аранчини и убрать на двадцать минут в холодильник.
5 - В большой сковороде нагреть масло до 180 градусов. Поджарить до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца и остудить.
#Закуски #Средиземноморскаякухня