Lithe wkb8
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Lithe wkb8, Web designer, .
07/07/2023
Mulligatawny (острый куриный индийский суп)
📖 ПОТРЕБУЕТСЯ:
⭐️ Оливковое масло ... 2 столовые ложки
⭐️ Репчатый лук ... 2 головки
⭐️ Морковь ... 3 штуки
⭐️ Пастернак ... 2 штуки
⭐️ Картофель ... 1 штука
⭐️ Красная паста карри ... 3 столовые ложки
⭐️ Красный сладкий перец ... 1 штука
⭐️ Рис басмати ... 120 г
⭐️ Помидоры в собственном соку ... 700 г
⭐️ Свежая кинза (кориандр) ... 1 пучок
⭐️ Курица ... 1 штука
⭐️ Лавровый лист ... 1 штука
⭐️ Черный перец горошком ... 6 штук
⭐️ Соль ... 1 чайная ложка
⭐️ Стебель сельдерея ... 1 штука
1. Сварите рис в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте.
2. Положите курицу в большую кастрюлю и добавьте лавровый лист, черный перец, соль, 1 нарезанную на небольшие куски морковь, нарезанный на небольшие куски сельдерей и разрезанную пополам 1 луковицу. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения, снимите пенку и варите 45 минут. Переложите курицу на тарелку и снимите кожу. Очистите мясо от костей и порежьте на небольшие кусочки. Бульон процедите и перелейте в кастрюлю. Поставьте на сильный огонь и варите, пока не выпарится на половину.
3. Тем временем, разогрейте половину оливкового масла в кастрюле на медленном огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости 5 минут. Добавьте оставшееся масло и нарезанные небольшими кусочками морковь, картофель, пастернак и красный перец. Готовьте 3 минуты. Увеличьте огонь и добавьте карри пасту. Готовьте 2 минуты, помешивая. Затем добавьте томаты и 1 литр бульона. Посолите, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Добавьте рис и курицу и варите еще 3 минуты. Разлейте по тарелкам и посыпьте кориандром.
#Супы #Индийскаякухня