Mutfak Sanati

Sebzeli Noodle Malzemeleri
1 paket noodle
Zeytinyağı
1 adet soğan – iri küp doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı dolmalık biber
1 adet yeşil dolmalık biber
300 gr. brokoli
2 adet havuç
1 parmak taze zencefil – rende
1 avuç yer fıstığı
10 adet mantar
2 yemek kaşığı soya sos
1 avuç soya filizi

Sağlıklı Yabanmersinli Crumble Bar (Vegan)

Bu sağlıklı yabanmersini kırıntılı çubuklar, sadece birkaç basit malzemeden yapılmış mükemmel bir atıştırmalıktır.

BU SAĞLIKLI YABAN MERSİNLİ CRUMBLE BARLARIN İÇİNDEKİ MALZEMELER

1/4 su bardağı yulaf
1/4 su bardağı yulaf unu
1/4 su bardağı eritilmiş hindistancevizi yağı
1/4 su bardağı badem ezmesi
1/4 su bardağı akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı vanilya
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karbonat dolgu
2,5 su bardağı taze veya dondurulmuş yaban mersini
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı chia tohumu

Fırını 170 dereceye ısıtın ve parşömen kağıdı ile
8 × 8 fırın tepsisini hizalayın. Tüm ufalanan malzemeleri bir karıştırma kabında birleştirin. Karışımın 3/4'ünü fırın tepsisine bastırın (kabuğun güzelce bir arada durması için sıkıca bastırın). 10 dakika pişirin, sonra fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Kabuk pişerken orta ateşte bir tencereye yaban mersini, akçaağaç şurubu ve limon suyunu ekleyin. Yaban mersinleri yumuşamaya başlayınca çatal yardımıyla ezmeye başlayın. Isıyı kaynamaya düşürün ve 5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın ve chia tohumlarını karıştırın. Kalınlaştırmak için 5 dakika bekletin. Böğürtlen dolgusunu kabuk katmanınızın üzerine dökün ve kalan kırıntıları üstüne serpin. Doldurma kabarcıklı olana ve üstü hafifçe altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin. Kare dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın. Artıkları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın!

Güneşte Kurutulmuş Domatesli Ispanaklı ve Mantarlı Spagetti

MALZEMELER

1/2 spagetti
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Dilimlenmiş mantar
2 yemek kaşığı vegan tereyağı
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuzu
1/2 bardak doğranmış güneşte kurutulmuş domates
2 bardak paketlenmiş bebek ıspanak
1/2 limonun suyu
1 yemek kaşığı maydanoz

YAPILIŞI

Spagettiyi tuzlu suda paketin üzerindeki tarife göre al dente olacak şekilde pişirin. Bu sırada geniş bir tavaya sıvı yağı, mantarları ve vegan tereyağını ekleyip orta ateşte 7 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin, 1 dakika pişirin.
Ardından güneşte kurutulmuş domatesleri ve ıspanağı ekleyin. Ispanağın solmasına izin vermek için 1 ila 2 dakika pişirin. Pişmiş spagetti, limon suyu ve maydanozu ekleyin.
Afiyet olsun:)

ıspanağı ekleyin. Ispanağın solmasına izin vermek için 1 ila 2 dakika pişirin. Pişmiş spagetti, limon suyu ve maydanozu ekleyin.

Spagetti Bolonez'in bol sosunun proteini bu kez kıymadan değil mercimekten geliyor. Klasik vegan tarifler içerisinde orjinalini en aratmayanlardan birisi kesinlikle budur.

Vegan Spaghetti Bolonez Malzemeleri
350 gram (g) spagetti
1 su bardağı mercimek
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı domates, doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
2 diş sarımsak
çeyrek tatlı kaşığı Karabiber
1 adet yeşil biber
çeyrek tatlı kaşığı kimyon
çeyrek tatlı kaşığı tatlı toz biber
çeyrek tatlı kaşığı tuz
1 adet kırmızı biber

Vegan Spaghetti Bolonez Hazırlanışı

1.Öncelikle mercimekleri  kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzün.   

2.Soğanları, sarımsağı ve biberleri ufak ufak doğrayın. 

3.Ardından bir tencerede sırasıyla soğan, sarımsak biberleri kavuruyoruz. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana dek bu işleme devam edin. 

4.Doğranmış domatesleri , karabiber tuz ve haşladığınız mercimekleri de ekledikten sonra altını kısıp 15 dakika bu şekilde beraber pişirin.   
5.Makarnalarımızı tuzlu suda paket tarifine göre haşlayın ve sosla birleştirip afiyetle yiyin. 

Humus gibi ama değil, daha akışkan ve tam ekmeğe sürmelik bir tarif paylaşıyorum sizlere.

Beyaz Fasulyeli dip sos;

300 gr fazla pişmiş Kurufasulye
1 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığı zerdeçal
1,5 çay kaşığı susam
Dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı soğuk su
1/2 çay kaşığı sumak
1/2 çay kaşığı çörek otu
1,5 çay kaşığı zeytinyağı

Makarna hem pratikliğiyle hem de ekonomik oluşuyla, hepimizin vazgeçilmez lezzetlerinden.

Kabak soslu zerdeçal ekstraktlı makarna. ”Kabak ve makarna mı?” ya da ”makarna tarifi mi olur?”dediğinizi duyar gibiyim. Ancak pişmiş kabak süt ürünüyle buluştuğu zaman tadı enfes oluyor. Makarna tarifleri arasında favorilerinize girecek mutlaka.

Malzemeler
2 büyük boy kabak
1 paket krema
1 bardak ılık süt (badem sütü kullandım)
1 paket makarna
Makarna haşlanmasına yetecek kadar su
Permesan veya tulum veya kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pulbiber
Zerdeçal ekstraktı ()

Brokoliyi seven ya da sevmeyen herkesi beğeni potasında buluşturan mücver, gelişim çağındaki çocuklarınıza sevdirmeye yardımcı bir alternatif! Kış mevsiminin en güzel sebzesini peynir, un, yumurta gibi hem sağlıklı hem leziz malzemelerle buluşturan brokoli mücver nasıl beğenilmez ki... Beğeni garantili brokoli mücver tarifinin nasıl yapıldığını merak edenleri için malzemeleri, hazırlık aşamaları alt kısımda yazıyor. 🙃

Malzemeler:
1 orta boy brokoli (2 bardak),
1/2 orta boy soğan doğranmış,
2 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 6 çorba kaşığı su,
1 orta jalapeno doğranmış,
2 diş sarımsak,
1/2 bardak nohut
1 çay kaşığı tuz,
1/2 çay kaşığı kırmızı biber,
2 çorba kaşığı zeytinyağı kızartmak için.

Yapılışı:
Küçük bir kapta, keten tohumunu suyla karıştırın, 10 dakika buzdolabına koyun.
Brokoli, doğranmış soğan, jalapeno, sarımsak, biber , nohut ve tuzu harmanlayın.
Sonra keten tohumu karışımını ekleyin. 1-2 dakika karıştırın.
Büyük bir tavada orta ısıda zeytinyağı ekleyin. Tavaya hamur şeklini verdiğiniz karışım parçalarını yerleştirin, ısıyı düşürün ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika her tarafını pişirin. Hafif kızarmış olacak.

Gnocchi birçok sosla birlikte keyifle yenebilir. Öncelikle gnocchinin patates makarnası denilen sade hali için gerekli malzemelere bakabiliriz:
* 500 gram patates
* 75 gram irmik unu
* 150 gram un
* 1 yumurta sarısı
* Muskat
* Tuz
* Parmesan 

Pesto Soslu Gnocchi Makarna için Malzemeler
 
▪️Ezilmiş bir diş sarımsak
 ▪️Çok küçük doğranmış yarım demet maydanoz
 ▪️Çok minik küpler şeklinde doğranmış taze soğan
 ▪️2 yemek kaşığı parçalanmış çam fıstığı
 ▪️2 yemek kaşığı parmesan peynir
▪️4 çorba kaşığı zeytinyağı
 ▪️1 adet limonun suyu
 ▪️(500 gr) Gnocchi makarna

* Gnocchi yapımı için olabildiğince kumlu bir patates seçmelisiniz.
* Baharatları patates sıcakken eklerseniz aromalarını yoğun şekilde verebilirler. Yumurtayı ise patatesi soğuttuktan sonra ekleyebilirsiniz. Böylece yumurta pişmez.
* Patatesi oda sıcaklığında soğutmalısınız. Buzdolabında soğutulduğu zaman nem ile birlikte sulanabilir.
* Gnocchi taneleri birbirine hızla yapışabilir. Bu nedenle hamuru hafifçe unlayıp geniş bir tepsiye koyabilirsiniz.
* Hamurun kıvamını koruması için gnocchi hazırladıktan sonra kısa süre içerisinde pişirmelisiniz. 
* Hemen pişirmek istemediğiniz gnocchileri buzlukta saklayabilirsiniz.

115 gr bitter çikolata 125 ml sıcak kahve 170 gram tereyağı 200 gram şeker 3 yumurta 1 çay kaşığı vanilya özü 160 gram un 60 gram kakao tozu 1 tutam tarçın 1/2 çay kaşığı tuz 1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 200 gr taze krema 1. Fırını 180 °C'ye ısıtın (üstten ve alttan ısıtma). Küçük bir somun kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdı ile hizalayın. 2. 125 ml sıcak, koyu kahve demleyin. İçerisindeki çikolatayı eritin. Kenara koymak. 3. Tereyağını şekerle krema haline getirin. Yumurtaları birer birer ekleyin ve vanilya hamurunu karıştırın. 4. Unu kakao, tuz, kabartma tozu ve tarçın ile karıştırın. 5. Crème fraîche'i kahveye ekleyin ve karıştırın. Şimdi dönüşümlü olarak tereyağı ve yumurta karışımına kahve kreması ve un ekleyin ve her şey bitene kadar karıştırın. Fırın tepsisine dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. Kürdan testi yap!

Avocadoooo 🥑

Kumpir hemen herkes tarafından çok sevilen fast food diye adlandırabileceğimiz türde bir gıda. Bu tarz gıdalar çok sık olmamak kaydıyla ara da bir tüketildiğin de hayatın vazgeçilmez zevkleri haline gelebiliyor.

Ama bir gerçek var ki kumpiri kumpir yapan içerisinde ki tereyağı ve eriyen peyniridir. Ancak bu gıdalar hep hayvansal kaynaklı diye düşünerek bir Veganın asla güzel bir kumpir yiyemeyeceğini düşünebilirsiniz. Güzel bir haberim var bu doğru değil.

Vegan kumpir elbette yapılabilir. Kumpirin içine tereyağ yerine ayçiçek yağı konularak kıvam verilir. Peynir yerine tofu kullanabilirsin.

Çeşniler için ise;

*Avakado
* Mısır
* Köz kırmızı biber
* Zeytin
* Havuç rendesi
* Mantar
* Turşu gibi vb. malzemeleri rahatlıkla kullanabilirsin.

Vegan Patates Çorbası

Vegan Patates Çorbası Malzemeleri
1 Çay Kaşığı Tuz (İyotlu)
1 Çay Kaşığı Karabiber
700 Gram Karışık Sebze Suyu Ev Yapımı
2 Çay Kaşığı Zeytinyağı
3 Diş Sarımsak
0.5 Adet (Orta) Kuru Soğan
4 Adet Patates (Kabuklu)

Vegan Patates Çorbası tarifi için; patatesleri tuzlu suda haşlayın. Sarımsak ve soğanları zeytinyağında soteleyin. Patatesleri de ekleyin ve sebze suyunu ilave edin. Son olarak Tuz ve karabiber ekleyin. Vegan Patates Çorbası servise hazır. Afiyet olsun. 

Karamelize soğan ve armutlu tost, hazırlaması değil ama, fotoğrafını çekmesi en zor tariflerden oldu. Sizlerle daha ağız sulandıran bir fotoğrafla paylaşmak isterdim ama ancak bu kadar çekebildim. Yenileyene kadar idare edin diyeceğim üzülerek. Ama fotoğrafa aldanmayıp, mutlaka deneyin diyeceğim lezzetlerden. Şimdiden afiyet olsun.

Karamelize soğan ve armutlu tost tarifi

Malzemeler:
4 dilim tost ekmeği / kalın dilimlenmiş
1 su bardağı kaşar peyniri / rendelenmiş
1/2 su bardağı karamelize soğan
1/2 armut / soyulmuş ve çok ince dilimlenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:
Soğanları istediğiniz yöntemle, sevdiğiniz gibi karamelize edin. Ya da buradaki tarife göre hazırlayın.
Bir dilim tost ekmeğinin üzerine bolca peynir ekleyin ve üzerine karamelize soğan ekleyin.
Armut dilimlerini soğanların üzerine yerleştirin ve tekrar bolca peynirle kaplayın. Üzerine kekik serpin.
Üzerine giğer ekmek dilimini yerleştirin ve bolca tereyağı sürün.
Orta ateşte ısıttığınız tavaya tereyağı koyun ve eritin. Tost ekmeğinin yağlanmamış tarafını tavaya koyun ve üzerine bir kapakla örtün. Isıyı düşük seviyeye getirin.
İçindeki peynir eriyip, altın rengi olana kadar pişirin. Bir spatula ile dikkatlice çevirin. Kapağını kapatın ve ekmek altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Sıcak olarak bekletmeden yanında bol yeşillikle servis edin.
Tarif iki kişilik. Siz aynı oranda çoğaltarak istediğiniz kadar hazırlayabilirsiniz.

SEBZELİ SİGARA BÖREĞİ

1 Paket Üçgen Sigara Böreği Yufka
1 Pırasa
1 Kabak
2 veya 3 Havuç
2 yemek kaşığı Sıvıyağ
Mor lahana
Basmati pirinci
2 Diş Sarımsak
Maydanoz

Kızartmak için;
* Sıvıyağ

Yanına acı- tatlı karışım tercih ettim.

Sizin kahvaltınız benim öğle yemeğim 🤭

Karnabahar tofu

Tek başına biraz yavan tadı olan karnabahar gibi sebzeler için kesinlikle denenmesi gereken bir tarif

Acı soslu efsane bir lezzet ve tabiki vegan.

KIZARTMASI İÇİN

-100 gr Mısır nişastası
-1 su bardağı bitkisel süt ( )
-3 yemek kaşığı elma sirkesi
-1 çay kaşığı elma sirkesi

ACI SOS

-1 su bardağı portakal suyu
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 yemek kaşığı soya sosu
-2 yemek kaşığı pekmez
-1 çay kaşığı sarımsak tozu
-1/4 su bardağı acı sos

ANA MALZEME

-1 orta boy karnabahar
-4 su bardağı ayçiçekyağı

* Hamuru İçin:
* 3 su bardağından 2 parmak az un
* 1 su bardağı su
* Tuz
İç harcı için;
* 2 adet orta boy soğan
* 3 adet yeşil biber
* 3 diş sarımsak
* 500g kültür mantarı
* 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 çay kaşığı pul biber
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 tutam maydanoz (isteğe bağlı)

Buharda Mantar mantısı tarifi için öncelikle hamuru yoğurun. Un, su ve tuzu ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamurdan bezeler koparıp, oklava yardımıyla incecik açın. Normal mantıdan iri kareler şeklinde kesip kenara alın.

Bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edin. Her karenin ortasına harç yerleştirin. Çapraz köşelerin uçlarını elinizle bastırarak yapıştırın. Daha sonra tüm uçları aynı şekilde birleştirin.

Buharlı pişirme tenceresinin suyu kaynayınca, mantıları yağlanmış eleğe yerleştirin. 20 dakika buharda pişirip servis yapın. Buharlı tenceresi olmayanlar kalbur yardımıyla pişirebilir. Geniş delikli bir süzgece mantıları yerleştirin. Süzgecin içinde su kaynayan bir tencere koyun. Bu şekilde buharla mantılarınız pişecektir.

Ricotta peyniri ile doldurulmuş kabak ruloları 😋

İtalyanların yaptığı bir yemek olan Involtini bir tur sarma/dolmadIr. İçine genelde peynir konulur, dışı ise et ya da sebze gibi malzemeler ile sarmalanır. Bu tarifte ise kabak kullanıyoruz.

Kabakları uzunlamasına ince doğruyoruz. Kabakları mandolininiz var ise onunla kesebilirsiniz, bu sayede kabaklar aynı incelikte olacaktır. Ama bıçakla da kesebilirsiniz.Kabağın içi için ricotta peyniri ve ıspanaklı bir karışım yapıyoruz. Ravioli içi gibi.

Kabaga içi ekledikten sonra domatesli sosla bütünleştiriyoruz.

Vegan, Glutensiz Nohut Unlu Omlet Tarifi
Yumurtasız omlet olur mu demeyin. Glutensiz, yüksek proteinli ve yumurtayla yapılandan çok daha sağlıklı bir vegan omlet tarifi paylaşacağım sizle. Ayrıca yumurta gibi tavalarınızı, üstünüzü başınızı da kokutmayacak 🙂 Çok iyi hatırlıyorum yumurta yediğimiz dönemde yanına kullandığımız su bardağı bile kokardı. Nohut unlu vegan omlet tarifim bütün bu durumlara son veriyor ve kesinlikle yumurtalı omletleri aratmıyor 🙂

Bu tarifle hazırladığınız nohut unlu omletin arasına vegan rende peynir koyarak peynirli omlet ya da sebze soteleyip karıştırarak sebzeli omlet yapmanız da mümkün.

Bu omleti yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta kullandığınız nohut unu. Eskiden marketlerde standart nohut unu satılıyordu ve bunlarla çok güzel omletler yapmak mümkündü. Ne yazık ki sonradan piyasaya sürülen “ön pişirilmiş” nohut unlarıyla aynı sonucu alamıyorsunuz. Hatta bir tanesinin kutusunun arkasında gördüm. Bu unla yapabilecekleriniz deyip nohut unu omleti yazmışlar. Eyvahlar olsun dedim, nasıl yanıltıyorlar insanları 😀 Tabii bu güzel kutulu unlar çıkınca standart nohut unları raflardan kalktı. Geçenlerde çok büyük 3 market gezdim ve hiç birisinde bulamadım. Sonunda organik ürünler satan bir dükkanda buldum. Omletin tutmasından emin olmak istiyorsanız organik nohut unu almanızı öneriyorum ve üzerinde kesinlikle “ön pişirilmiş” yazmasın. Sadece öğütülmüş nohut unu olsun, kavurma işlemine girmiş olmasın.

Fusska da accccayip şeyler oluyor🎉
Efsane adı Eflak- Boğdan..
İster Türk kahvesi, ister espresso, ister çay iç, istersen de vitrine koy bakıp bakıp mutlu ol…

Çekilişşşşş için yapmanız gereken talimatlar;
ve hesabını takibe almak
Gönderi altına 3 arkadaşını etiket yapıp postu beğenmek .
Çekiliş çarşamba günü 28.09.2022 tarihinde son bulacaktır.
Herkese bol şans diliyorum ☘️🥳

Philips Airfryer, en sevdiğiniz yiyecekleri az yağlı veya hiç yağ eklenmeden ve %90'a kadar daha az yağlı olarak kızartabiliyor.

Kırmızı, sarı, yeşil, mor ve turuncuların sıra sıra gökkuşağı gibi dizildiği, sebze şişler vejetaryenler için nefis ve kolay bir tarif. Tüm yapmanız gereken; sebzeleri doğrayıp balzamik sirkeyle tatlandırıp, şişe geçirmek ve ızgarada pişirmek.



Malzeme Listesi

1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı beyaz balsamik sirke
2 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı tuz
1/4 adet karabiber
16 adet çeri domates
1 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet sarı kabak
1 adet yeşil kabak
1 adet yeşil dolmalık biber
1 adet turuncu dolmalık biber
1 adet kırmızı soğan
1 adet sarı dolmalık biber
8 adet küçük pancar
16 adet bambu şiş

Damak zevkinize göre sebzeleri tercih edebilirsiniz.

Elma Tarçın bombası

Elmalı Pay Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
600 gr. un
300 gr. tereyağı – soğuk küp doğranmış
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
¾ – 1 su bardağı soğuk su
İç Harcı için Malzemeler
3 adet kırmızı elma
3 adet yeşil elma
½ su bardağı sultaniye kuru üzüm
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı sumak
100 gr. tereyağı
10 adet tam buğday unlu bisküvi
Üzeri için Malzemeler
Pudra şekeri

Muhallebisi İçin :
* 2 su bardağı süt
* 3 yemek kaşığı un(tepeleme olmasın)
* 1 çay bardağı şeker
* 1 paket vanilya
* 1 yemek kaşığı margarin

Çekilişşşşş var
Yapmanız gereken talimatlar;
takibe almak
Gönderi altına 3 arkadaşını etiket yapıp postu beğenmek .
Çekiliş pazartesi günü 19.09.2022 tarihinde son bulacaktır.
Herkese bol şans diliyorum ☘️🥳

Günlük lezzetli tarifler

Bu haftanın son tarifini Beluga Mercimeği, diğer adıyla Siyah-Kara Mercimek ile hazırladığım besleyici ve sağlıklı bir salata tarifi. Ben mercimek çorbasını, mercimek salatasını, yeşil mercimek yemeğini çok severim. Mutfağımızda çok sık kullanılan mercimek ailesinin en küçük ferdi olan Beluga Mercimeği tam bir protein deposu. Siyah rengi piştikçe değişiyor ve oldukça güzel ve parlak bir hal alıyor.

Aynı kullandığımız mercimekler gibi çabucak pişmesi de oldukça avantajlı. Mercimeği 1 su yıkayıp ocağa alıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dakika haşlıyoruz ve salatada kullanmak için hazır :) 1 su bardağı mercimek için 3 su bardağı su kullanmak yeterli. Ben haşlarken tuz kullanmıyorum zaten kullanmaya da gerek kalmıyor. Siz yemek yaparken kullanacaksanız tuzu ocaktan almadan kısa bir süre önce atın ki kabukları soyulmasın.

Vegan burger hiç denediniz mi? Varsa önyargılarınızı bir kenara bırakın ve mutlaka bir kez deneyin, beğeneceksiniz!

Vegan Burger Tarifi İçin Malzemeler
* 240 g kırmızı fasulye (Haşlanmış)
* 150 g mantar
* 1 adet küçük boy kırmızı biber (İnce kıyılmış)
* 1 adet soğan (İnce kıyılmış)
* 2 yemek kaşığı un
* Bir avuç maydanoz (İnce kıyılmış)
* 2 dal taze soğan (İnce kıyılmış)
* 1 tatlı kaşığı sıvıyağ
* Tuz
* Karabiber

Uzakdoğu Mutfağı’ nı sofralarınıza taşımak istiyorsanız, düşük maliyetli bu lezzeti, evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz…

Malzemeler
* 500 gr noodle
* 1 adet soğan
* 1 adet havuç
* ½ adet sarı biber
* ½ adet kırmızı biber
* 1 adet kabak
* 4 adet kestane mantarı
* 3 diş sarımsak
* 3 dilim zencefil
* 100 gr haşlanmış kabak
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı
* 4 yemek kaşığı soya sosu

1. Soya sosunu sotelenen sebzelere ekleyip 1-2 dakika çektirin.
2. Haşlanmış noodle wolk tavaya alıp sebzelerle karıştırın.

Domates tostu 🍅

2 dilim ekşi mayalı ekmek
1 bardak bebek domates
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kişniş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
Vegan bitkisel peyniri
Pirinç tuzu
Soğan

Sushi , Uzakdoğu mutfağından en çok tüketilen yiyeceklerden biridir. Besleyici bir seçenek olsa da; pirincin eklenmesi, balıklar ve sodyum yüklü soya sosunun eklenmesi , suşinin sağlıksız bir seçenek olmasına neden oluyor. Bu vegan sushi tarifi, sushi hakkındaki olumsuz düşüncelerinizi tamamen değiştirecek.

Krem Peynirli Sushi
 
     Krem peyniri, vejetaryen sushi seçeneklerinin kilit malzemesidir. Sushiye kattığı lezzet ile vejetaryen olmayanların bile ilgisini seçer. Krem peyniri en çok avokado ve salatalık ikilisiyle kullanılır. Bu üç malzeme aslında vejetaryen sushilerin temelini oluşturur. Tadı hem yumuşak hem de gevrektir fakat içerisinde bulunan krem peynir ve avokadonun yağ oranları yüksek olduğu için hazırlayacağınız sushinin de yağ oranı yüksek bir sushi olacağını unutmamanız gerekir.

Bu vegan kabaklı makarna fırında krema yerine bal kabağı ile yapılır.

▪️1 adet glütensiz makarna
▪️1 yemek kaşığı zeytinyağı
▪️3 diş kıyılmış sarımsak
▪️3 yemek kaşığı kızarmış kinoa unu veya tercih edilen glütensiz un
▪️1/2 su bardağı badem sütü veya tercih edilen glütensiz süt
▪️1/2 su bardağı balkabağı püresi
▪️1/2 su bardağı besin mayası
▪️1 tatlı kaşığı tuz
▪️1 tatlı kaşığı zerdeçal
▪️1 su bardağı ıspanak
▪️1/2 bardak rendelenmiş vegan peynir ( isteğe bağlı)

Random geçişler 😋

Nohut Krouton ve Turşulu soğan ile Vegan Kale Sezar salatası 🤤

Nohutlar bol suda haşlanır. Yumuşayınca (dağılmasınlar) tepsiye alınıp (suyu tam süzülmeden) baharatlar tuz eklenip karıştırılır ve 180c fırına koyup kavrulana kadar 30 dk kadar tutuyoruz. Sonra bir kaç saat bekleyip soğuduktan sonra atıştırmalığımızı sağlıkla tüketiyoruz. Hepimize afiyet olsun.

Bu zencefilli krem tarifi bizim en son hitimiz olacak 💜

▫️2 keten yumurtası
▫️1 su bardağı kinoa unu
▫️1/2 badem unu
▫️2 çay kaşığı kabartma tozu
▫️1 tatlı kaşığı zencefil
▫️1/2 çay kaşığı tarçın
▫️1/2 çay kaşığı vanilya özü
▫️1/2 çay kaşığı tuz
▫️1/4 fincan badem sütü
▫️1 çorba kaşığı eritilmiş Hindistan cevizi yağı
▫️1 çorba kaşığı akçaağaç şurubu

Yana kaydırınca krakerler ile buluşuyoruz 🙃

Hızlı, sağlıklı yüksek proteinli bir atıştırmaya ihtiyacınız olduğunda , bu glütensiz Kinoa Kralerlerini yapın. Ekstra çıtır ve en sevdiğiniz soslarla birlikte servis edebilirsiniz.

▪️1 su bardağı kinoa
▪️1/2 su bardağı nohut unu veya tercih edilen tam tahıllı un
▪️1/2 bardak kereviz otu veya tercih ettiğiniz baharat
▪️1 çorba kaşığı karabiber
▪️1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
▪️1/2 çay kaşığı tuz
▪️1 yemek kaşığı zeytinyağı
▪️7/8yemek kaşığı su

Bu pasta rafine şeker içermeyen , glütensiz ve cidden çok lezzetli. Çok tatlı olmayan ve diyet kutularını işaretleyen bir turta.
Altta yumuşak olan tahılsız badem unu , bal kabağı , kefen tohumu yağı, Hindistan cevizi sütü ve Hindistan cevizi şekeri var . Yorumlarınızı bekliyorum 😊❤️

Fajita Burrito
Avokado
Soğan
Siyah fasulye
Krema
Basmati pirinci
Biber

Çikolatalı Mısır patlağı gevreği

Malzemeler;
4 su bardağı çıtır pirinç gevreği
2/3 su bardağı tahin ( isteğe bağlı olarak fındık/ tohum yağı olabilir.)
1/2 su bardağı akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı vanilya özü
1/2 çay kaşığı tuz
1/3 vegan çikolata parçacıkları

Yapılışı;
Tahin ve tatlandırıcıyı eritin. Vanilya özünü karıştırın. Tahinin üzerine dökün, tuz ekleyin ve eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın. Damla çikolataları karıştırın.( karışımın çok sıcak olmamasına dikkat edin yoksa eriyecektir.)
Yağlanmış bir kağıda (9*9) bastırın.
Sertleşene kadar 3/4 saat buzdolabında bekletin. Dilimleyin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun 🥳

Bir zamanlar meşhur mu meşhur lezzetli havuçlu tarçınlı (ıssız adam) kekini denemeyen çok az insan kalmıştır sanırım. Evde denemeseniz bile mutlaka bir yerlerde tadına bakmışsınızdır.

Balkabaklı kek görüntüsü, aynı havuçlu keke benzese de lezzetiyle bu keke takip bence.

Malzemeler;
10 dilim balkabağı
2 tarçın çubuğu
3 karanfil
7 hurma ( ılık suda 10 dk bekletilmiş)
1 kase ceviz

Yana kaydırmalı post 👉🏼

Bu tarif kendi başına harika bir yemek olsa da, biraz daha protein arıyorsanız makarnaya küçük beyaz fasulye karıştırabilirsiniz. Biraz sende eklemek isterseniz buharda pişirilmiş veya kavrulmuş brokoli veya taze roka tavsiye ederim.

Avokadolu makarnayı hazırladıktan sonra buzdolabında yaklaşık 3 gün saklayabilirsiniz.

Malzemeler;

Tercih ettiğiniz makarna türü
2 büyük olgun avokado
1/4 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı sebzeli su
1/2 su bardağı taze fesleğen
5 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu ( yaklaşık 1 limon)
1/4 su bardağı vegan parmesan
2-1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber

Hızlı, kolay ve besin açısından zengin bir kahvaltı olan kinoa, badem , vanilya özü, ve akçaağaç şurubu ile tatlandırılır.

Malzemeler;
1 bardak pişmiş kinoa
1 su bardağı yulaf ( )
1,2- 2 su bardağı badem sütü ( .co )
4 yemek kaşığı chia tohumu ( )
2 yemek kaşığı doğranmış badem
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 tatlı kaşığı vanilya özü
1/2 badem özü
İsteğe bağlı süslemek için doğranmış badem

Sonuç, hazırlanması yaklaşık 15 dk sürer.