Radiant bpo7
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Radiant bpo7, Shopping & retail, .
27/05/2023
Яблочная горчица
Рецепт Антона Рубцова, шеф-повара ресторана «Гроза» (Кострома).
📃 СОСТАВ
⭕️ Яблоко — 1 кг
⭕️ Сахар — 300 г
⭕️ Вода — 200 мл
⭕️ Дижонская горчица — 42 г
⭕️ Агар-агар — 2 г
⭕️ Белый винный уксус — 240 мл
1 - Растворить агар-агар в воде и пробить блендером, чтобы не было комочков.
2 - Положить в воду с агар-агаром сахар, налить белый винный уксус. Из полученной смеси сварить сироп — 15 минут на медленном кипении.
3 - Яблоки очистить от кожуры, избавить от сердцевины и нарезать небольшим кубиком.
4 - Погрузить яблоки в сироп и варить их 30 минут на медленном огне.
5 - Когда яблоки будут готовы, добавить к ним горчицу и тщательно перемешать.
6 - Подавать на стол в холодном виде и, например, с твердыми и мягкими сырами.
#Заготовки #Авторскаякухня #Вегетарианскаяеда #Пошаговыерецепты