Bright qr4
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Bright qr4, Photographer, .
01/03/2023
Торт «Красный бархат»
🗒 ИНГРИДИЕНТЫ:
❇️ Пшеничная мука — 340 г
❇️ Сахар — 300 г
❇️ Какао — 1 столовая ложка
❇️ Соль — 1 чайная ложка
❇️ Разрыхлитель — 2 чайные ложки
❇️ Сода — 1 чайная ложка
❇️ Куриное яйцо — 3 штуки
❇️ Растительное масло — 300 мл
❇️ Кефир 3,2%-ый — 200 мл
❇️ Сливки 33%-ные — 80 мл
❇️ Пищевой краситель — 10 г
❇️ Сливочное масло — 100 г
❇️ Сахарная пудра — 250 г
❇️ Сыр маскарпоне — 250 г
❇️ Сливочный сыр — 400 г
1 - Дважды просеять все сухие ингредиенты, кроме сахара. Соль взять некрупную.
2 - Добавить сахар, яйца, кефир, сливки и растительное масло. Все тщательно перемешать в миксере или вручную около 4 минут.
3 - Постепенно ввести краситель и добиться нужного оттенка.
4 - Залить тесто в форму для выпекания и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов на 15–20 минут. количество коржей зависит от диаметра и глубины формы. Не делать очень толстые коржи, они просто не пропекутся.
5 - Для крема: за 4 часа до приготовления достать из холодильника сливочное масло и дать ему подтаять при комнатной температуре. После чего взбить его до состояния крема минуты 2–3.
6 - Добавить маскарпоне и сливочный сыр и перемешать до однородности. Постепенно ввести сахарную пудру. Сразу всю не надо, будет тяжело перемешивать. Или просто воспользоваться миксером.
7 - Когда коржи полностью остынут, срезать верхушку у одного или двух коржей, из шляпок достать красную мякоть и перемолоть до состояния крошки в измельчителе. Если торт не украшать красной крошкой — верхушки можно не срезать.
8 - На каждый корж с помощью кулинарного мешка или просто ложкой выложить крем и равномерно распределить по поверхности коржей. Верхний корж и бока смазать кремом не слишком толстым слоем.
9 - Украсить торт красной крошкой и остатками крема.
#Выпечкадесерты #Авторскаякухня