Žít TČM

Vítejte v roce dřevěného draka! 🎉

Vše záleží na dochucení 🙂

Dušená zelenina (mrkev, celer, fazolky, naklíčené mungo fazolky) zahuštěná slzovkovou zásmažkou..
Rychlé, zdravé, jednoduché a z domácí zeleniny moc dobré 😉

Tuší někdo, jak připravit tuhle rychlou dobrotu?

Na sv. Martina u nás byla kachna, trochu v jiném kabátku.. 🦆

Často se setkávám s názorem, že pokud nastane určité roční období, měli bychom začít jíst potraviny spadající pod tento element.. Ale je to skutečně pravda?

K podzimu patří element kovu, k němu patří ostrá chuť, z orgánů to jsou plíce a tlusté střevo. Z potravin to jsou například tyto: chilli, zázvor, česnek, pepř, ...

Z hlediska pěti elementů však KOV ničí DŘEVO, které je na podzim slabé a je potřeba jej podpořit. Proto bychom měli jíst potraviny mírně kyselé, nebo do jídla přidávat na závěr malinko octu.
Ideální pro tento účel je čínský černý ocet z lepkavé rýže.

Podzimní dýňová snídaně
Na másle opečeme malé kostičky hokkaido dýně, osolíme, přidáme 1PL rybí omáčky, lžičku nastrouhaného zázvoru, zalejeme trochou horké vody a dýni podusíme do změknutí na skus.. Necháme odpařit všechnu vodu. Přidáme vejce, sůl, nakrájené česnekové výhonky (nebo nať jarní cibulky). A servírujeme, třeba na toastový chléb zakápnutý olivovým olejem 🎃

Školka a stravování

Zdravím hlavně všechny rodiče, kteří sledují stránku Žít TČM.
Protože v záři nastoupily naše děti do mateřské školy, chtěla bych si tak trochu postesknout nad stravováním ve školkách v ČR.
Asi se bude samozřejmě lišit školka od školky, alespoň v to tedy doufám, že povědomí o zdravé stravě se dostalo alespoň do některých školek.. Ale já jsem bohužel až moc nemile překvapená a zklamaná, takže mám potřebu se k tomu také vyjádřit. Překvapení pramení hodně také z toho, že u zápisu mi byla popsána trochu jiná strava. Nechci sice být za za "SuperBioHealthlyOtravnou" matku, nicméně:

Už po necelých dvou týdnech vidím, jak se na našich dětech podepisuje nový druh stravování obsahující hlavně mléčné výrobky, pečivo a maso 🥛🥐🥩
Stolice začala výrazně zapáchat a je nepravidelná, pod očima se jim začaly tvořit pytle, po ránu jsou děti oteklé, mají nafouklá bříška, ráno vykašlávají hleny.... a další podobné příznaky, které u nich téměř neznám...
Vlastně se vůbec nedivím vysoké nemocnosti dětí ve školkách (ač strava samozřejmě není jediným důvodem), protože na podkladu vlhka a horka v trávení se velmi jednoduše uchytí kdejaká viróza a bacil.. 🌡🦠

Jak vypadají svačinky?
Většinou se jedná o pečivo s pomazánkou, někdy s kouskem zeleniny, sladká buchta, nebo rohlík s nutelou a kousek ovoce, vánočka, rohlík s jogurtem, pokud pomazánka neobsahuje mléčný výrobek je jim mléko doplněno pitím ať už ve formě kakaa, ochuceného mléka, nebo mléka s medem. Pokud už je mléčný výrobek ve svačince zahrnut pak k pití dostávají sladkou šťávu, nebo sladký čaj 🥞🧀🧈
Obědy každý den, kromě jednoho dne v týdnu obsahují maso, někdy dokonce smažené, omáčky s knedlíkem, sekaná, rybí prsty, nudle s mákem, žemlovka atd. prostě hutná česká klasika..

Dalo by se říct, že proti žádnému jídlu co děti ve školce dostávají nemám nic, a nemám problém s tím, aby ho děti jedli.. Ale spíše nárazově. Mléčné výrobky a maso 1-2 týdně, ale určitě ne založit jídelníček pouze na mléku, masu a pečivu.

Přitom v dnešní době se dá vymyslet už tolik alternativ alespoň na ty svačinky, když jsou 2x denně... 🍎🍐🍅🍲🫘
Obilné kaše, hutné zeleninové polévky, luštěninové a zeleninové pomazánky, čerstvá ovoce a zelenina, cereálie, kompoty, rostlinné pudingy, atd. atd. do toho párkrát prostřídat s pečivem/jogurtem když už to musí být... Prostě jde to, ale dře to..

A že by to děti nejedly?
Ano, asi máte pravdu. Děti co jsou odmala zvyklé na přeslazené a kořeněné věci by to asi nejedly, když už některé sotva snědí tyto libůstky...🤷‍♀️
Tady je na místě se zamyslet sám nad sebou, a nad tím co dětem dávám již od prvních příkrmů .. My jsme od začátku jeli stravu dle TČM a děti mi jedí ÚPLNĚ všechno. Ještě se nestalo, že by někde něco nesnědli.. Ale o tom třeba někdy příště... 👋

Letos se mi podařilo vypěstovat perilu křovitou neboli Zi Su Ye 🌿

Dle TČM:
Otevírá povrch
Vylučuje chlad
Odstraňuje stagnaci energie Qi
Harmonizuje střední ohniště
Uklidňuje plod

Jednodušší už to nebude 🙃
Takhle málo surovin stačí ke skvělému jídlu... z výhonků česneku a ev. nějaká příloha..

Výborný detox pro tlusté střevo!
Bílá ředkev daikon, nebo černá kulatá ředkev s mrkví!
Na olivovém oleji orestujeme ředkev s mrkví, přidáme sůl a sójovou omáčku. Zalijeme horkou vodou a necháme chvilku dusit, než se voda vyvaří a zůstane jen šťáva na dně.
Pokud by to na někoho bylo až moc zdravě chutnající, může přidat trochu pažitky nebo jarní cibulky.

TIP! 🥕
Opravdu se vyplatí, sehnat si na tento recept domácí mrkev, nebo nějakou od farmáře! Rozdíl v chutích domácí mrkve a té ze supermarketu je opravdu obrovský! A vzhledem k tomu, že toto jídlo obsahuje jen 2 druhy zeleniny, je to skutečně velký chuťový rozdíl.. Doporučuji zejména těm, kdo by si chtěl zkusit tento detox pro střevo na 1-3dny.. S domácí mrkví je to velká lahoda, bez ní pokud jste zvyklí na hodně chutí trošku mučírna 😅

Vydržíte takový detox celý den, nebo více? Věřte, že pokud chodíte špatně na stolici, tohle vaše střeva vyčistí ! A kdo přidá ještě čínské zelí, neprohloupí! 👈

Poznáte houby na fotce? Vaříte z nich?

V jednoduchosti je krása..
Osmažené sójové suky s badiánovým olejem, cuketa, čínské zelí, arašídy, jarní cibulka ✨🌿😉
Podáváme (třeba) s rýži..