The Veg Bite Theory

🤩Receta de Cuadrados tipo crumble de Dátiles y Avena 🤩

✨Ingredientes

Relleno:
350 g dátiles deshuesados* (~2 tazas)
1 taza de agua
2 cdas jugo de limón
½ cda extracto de vainilla
½ cdita bicarbonato de sodio

Crumble:
170 g hojuelas de avena ~1⅔ tazas
155 g harina de trigo/avena/almendra ~1⅓ tazas
80 g azúcar morena o de coco 6 ½ cdas
½ cdita canela en polvo
¼ cdita polvo para hornear
150 g mantequilla vegana o aceite de coco ~⅔ taza
50 g nueces picadas ⅓ taza

✨Paso a paso:

1. Engrasa un molde apto para horno (20x20cm) y coloca un trozo de papel encerado encima (deja que “cuelgue” por ambos lados) y asegúrate de engrasar las dos paredes que no queden cubiertas por el papel. Precalienta el horno a 175°C (350°F).

2. Para preparar el relleno, en una olla pequeña, agrega los dátiles deshuesados, agua, jugo de limón y vainilla. Lleva a fuego medio y mezcla de vez en cuando para ir deshaciendo los dátiles. Una vez comience a hervir, agrega el bicarbonato y sigue mezclando por 4-6 minutos más hasta obtener una especie de pasta de dátiles. Reserva

3. Prepara el crumble mezclando las hojuelas de avena, harina de tu preferencia, azúcar, canela, polvo para hornear. Una vez integrados, añade la mantequilla o aceite de coco y mezcla con un tenedor hasta obtener una masa ligeramente arenosa.

4. Vacía la mitad de la corteza en el molde previamente preparado y presiona hasta formar una base compacta. Agrega el relleno de dátil por encima y esparce por toda la superficie. A la otra mitad de corteza agrega las nueces picadas, y con tus manos integra y aprieta la mezcla. Desmorona por encima del relleno de dátil y presiona ligeramente para que se adhieran.

5. Hornea por 40-45 minutos o hasta que la corteza luzca doradita.
Retira del horno y deja enfriar antes de cortar para que no se desmoronen los cuadritos. Una vez se haya enfriado, corta en 9 cuadros o en barritas. Conserva en un contenedor en el refrigerador.

🥰RECETA PASTAFROLA VEGANA🥰

✨Ingredientes:

- 500g de harina leudante
- 40ml de aceite de girasol
- 100ml de agua
- 150g de azúcar
- 500g de membrillo o dulce de batata.

✨Procedimiento:

1- mezclar el aceite, agua y azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

2- Tamizar la harina e incorporar de a poco a la mezcla anterior.

3- Amasar y dejar reposar en la heladera por 20 minutos.

4- Mientras, pisar con un tenedor el membrillo. Si es necesario, se puede agregar un chorrito de agua caliente.

5- Precalentar el horno a 180º.

6- Retirar la masa del frío y estirar (reservar una fracción de la masa para las franjas decorativas de la superficie).

7- Armar la Pastafrola en una tartera con rocío de aceite o margarina vegetal.

8- Llevar al horno por 40 minutos.

Tip: Para darle brillo se puede pincelar 2 cucharadas de mermelada disuelta en 2 cucharadas de agua. Además, se le puede espolvorear coco rallado.

✨RECETA TERIYAKI VEGNANO✨

💗Ingredientes salsa teriyaki:

1 y 1/2 tazas/375 ml de salsa de soja baja en sodio/sal
1 taza/250 ml de agua
1 taza/200 g de azúcar en polvo
1/4 taza/60 ml
de jugo de vinagre de arroz}
1 lima
1 cucharadita de jengibre
1 cucharadita de ajo
1 cucharadita de chile seco
5 cucharadas de harina de maíz, mezclado con agua

💗Preparación:

Agregue todos los ingredientes del glaseado (excepto la harina de maíz) a una cacerola y coloque a fuego medio, lleve el líquido a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos antes de incorporar la mezcla de harina de maíz.

El líquido debe espesarse hasta convertirse en un glaseado encantador como la consistencia. Si se vuelve demasiado espeso, agregue un poco de agua, y si es demasiado delgado, mezcle un poco más de harina de maíz y agua o simplemente deje que se reduzca.

Cortar verduras varias te tu preferencia, acomodarlas en pinchos y llevar a horno medio. A mitad de cocción pincelar con el glaceado que hicimos anteriormente. Volver a glacear una vez fuera del horno.

🥰RECETA DE SOPA DE CALABAZA Y JENGIBRE🥰

✨Ingredientes:

1/2 calabaza cabutia pequeña
1 zanahoria grande
1 cebolla
3 dientes de ajo
jengibre un pedacito pequeño
Caldo de verduras 1/2 litro
sal, pimienta, nuez moscada, curry.

✨Preparación: Cortar todas las verduras en trozos medianos, condimentar y agregar aceite de su preferencia. Llevar a horno medio-fuerte envuelto en papel aluminio hasta que se cocine todo. Luego verter en una licuadora junto con el caldo de verduras.

✨Curso online de quesos veganos fermentados✨
¿ Te gustaría aprender a preparar quesos veganos fermentados desde cero y super fáciles?

🥰RECETA DE CREPAS DE MANZANA VEGANAS Y SIN GLUTEN🥰

✨Ingredientes
90g harina de avena o avena.
80g harina de arroz
32g maicena
1 cdta de polvo para hornear
2 cdas azúcar de tu preferencia
1 cda semillas de lino o chia molidas
360 ml leche vegetal
1 banana madura pequeña
½ cda jugo de limón
½ cda vainilla

✨Preparación: En una licuadora poner todos los ingredientes y licuar hasta que quede una mezcla lisa. Dejar reposar la masa unos minutos mientras se calienta la sartén. Si se espesa mucho agregar más leche. Cocinar los crepes en la sartén con un poco de aceite hasta que ambos lados estén dorados.

✨Para el relleno: En una sartén poner 3 manzanas peladas y cortadas en cubos, 3 cdas de azúcar, 2 cdas leche vegetal, ½ cda jugo de limón, ½ cdta de maicena, canela. Encender el fuego y llevar la mezcla a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos. Listo.

✨Para la salsa de caramelo poner en una olla 3 cdas de azúcar moreno con 2 cdas de agua y llevar a ebullición, luego agregar dos cdas de mantequilla de maní y esperar a que con el calor se disuelva.

🍎Espero les guste esta receta🍎

✨RECETA CURRY CREMOSO DE LENTEJAS Y ALMENDRAS✨

🌿Ingredientes:

1 cebolla, picada pequeña
3 dientes de ajo picado
1 chile rojo picante, picado fino
Pieza del tamaño de un pulgar Jengibre, picado
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharaditas de cúrcuma molida
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de fenogreco molido
2 cucharadas de puré de tomate
3 tazas/350 g de lentejas cocidas
2 tazas de caldo de verduras
1 taza de leche de coco
1/2 taza de almendras tostadas, más algunas para decorar
Un puñado de cilantro picado

🌿Procedimiento:

Coloque una sartén a fuego medio y agregue un poco de aceite. Cuando la sartén esté caliente, agregue la cebolla, el ajo, el chile, el jengibre y la sal marina. Cocine la mezcla durante 5 minutos antes de agregar las especias y el puré de tomate. Cocine por un par de minutos más y luego agregue el caldo de verduras.

Coloque una tapa en la sartén, luego deje que la salsa burbujee durante 15-20 minutos.

Agregue las lentejas, el yogur de coco, las almendras tostadas y el cilantro picado y sirva con arroz y verduras.

Este curry es perfecto para preparar comidas y se puede almacenar en un recipiente sellado hasta por 4 días. Vuelva a calentar en su microondas hasta que esté bien caliente.

🌿HAMBURGUESAS DE POROTOS NEGROS A LA BARBACOA🌿

✨Ingredientes:

1 Morrón rojo
2 cebollas
8 hongos shiitake o de tu preferencia
1 lata/240g Garbanzos escurridos
1 lata/240g Porotos Negros, escurridos
3 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara (opcional)
Un puñado de cilantro fresco picado
3 cucharadas de salsa BBQ
Ralladura y jugo de una lima o limón
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharaditas de pimienta negra
5 cucharadas de harina de trigo sarraceno
2 cucharadas aceite de oliva

✨Procedimiento:

En una procesadora poner las cebollas, el pimiento rojo y los champiñones, hasta que todo esté finamente picado. Alternativamente, puede picar todo finamente con su cuchillo.

Precaliente una sartén antiadherente grande a fuego lento, agregue un poco de aceite, luego la sartén está caliente y agregue los ingredientes picados previamente. Saltee todo durante 2-3 minutos o hasta que se ablande.

Mientras tanto, pon los garbanzos y los frijoles negros en un tazón y sécalos con papel de cocina lo mejor que puedas.
Agregue los garbanzos y frijoles a la procesadora con el salteado, semillas de cáñamo, cilantro, salsa barbacoa, lima y condimentos.

Formar las hamburguesas y cocinar hasta que estén doradas de ambos lados.