Braga Vegan

Deliciosos panados à venda no supermercado Aldi por 3 euros

Receita vegan substuir o queijo por cacau em pó, podem colocar curcuma que segundo a Ayurveda é um antídoto da aveia e canela antídoto do açúcar. Neste caso a receita não contém açúcar

Aqui tem uma receita infalível (e deliciosa) de 'overnight oats'  

As barras de aveia e manteiga de amendoim que pode comer quando quiser  

Muffins de Abóbora

1 c. de sopa de farinha de linhaça
1/2 cháv. de puré de abóbora (cozida e bem escorrida)
6 c. de sopa de açúcar mascavado
2 c. de sopa de óleo de coco
1/2 c. de chá de extrato de baunilha OBÔ Vanilla
3/4 cháv. de farinha
1 c. de chá de bicarbonato de sódio, Vatel
1/4 colher de chá de sal
Sementes de abóbora q.b.

Numa tigela, misture a farinha de linhaça com cerca de 2 +1/2 colher de sopa, de água. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Deite numa tigela, o puré de abóbora, o açúcar mascavado, o óleo e o extrato de baunilha.
Junte depois ao preparado, a mistura de farinha de linhaça com a água e envolva bem.
Finalmente adicione a farinha, o bicarbonato, o sal e algumas sementes de abóbora picadas grosseiramente (deitei a olho). Envolva tudo.
Deite a massa numa forma para muffins (deu para preencher 6), polvilhe com as sementes de abóbora e leve ao forno por 18 a 20 minutos.

Coloquei alho francês azeite e deixei cozinhar um pouco,juntei tofu esfarelado e temperei com curcuma e ervas a gosto. Juntei grão de bico e deixei apurar mais um pouco. Coloquei numa assadeira, adicionei broa esfarelada e juntei um pouco de azeite na broa e coloquei por cima de tudo. Coloquei no forno a dourar

Entrada vegan. 🤔🫣😘
Com cascas de batata e cenoura, uma delícia.
Receita...
Lavar bem as cascas
Secar com um pano.
Untar um tabuleiro com um pouco de azeite, meter as cascas,temperar com sal
e pimenta, vai ao forno até f**arem estaladiças.

Hambúrguer de vegetais

Ingredientes
4 batatas doce pequenas
1 cenoura pequena
1 abobrinha pequena
1 cebola média
2 a 4 cs de farinha de aveia
Temperos (sal, alho, pimenta do reino, salsinha e alecrim)

Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água com sal até o ponto de purê. Reserve. Rale a cenoura, a abobrinha e a cebola e refogue com azeite e alho até f**ar ao dente. Espere esfriar.
Misture-as ao purê, acrescente a farinha até desgrudar da mão e acerte os temperos.
Modele os hambúrgueres e grelhe com azeite. Rendimento: 4 hambúrgueres.

Emagreça com Saúde 🥗
Vegano

Perguntaram-me sobre a Caldeirada de Cogumelos. Aqui f**a a receita do meu livro "Cozinha Vegetariana à Portuguesa", que está também no meu site em https://gabrielaoliveira.pt/2021/02/21/caldeirada-de-cogumelos/

Caldeirada de Cogumelos
Ingredientes:
• 300 g cogumelos pleurotus (ou shiitake)
• 700 g de batata ou de inhame
• 2 cebolas
• ½ pimento vermelho
• ½ pimento amarelo
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 2 folhas de louro
• ½ ramo de coentros
• 100 ml de vinho branco ou 1 c. sopa de vinagre de sidra
• 2 cháv. de água quente
• 1 a 2 c. chá de pimentão-doce
• 1 c. café de açafrão-das-índias
• pimenta preta ou pimenta-de-caiena q. b.
• sal q.b.
• 2 c. sopa de algas marinhas (opcional, por exemplo, da marca portuguesa WISSI)
• 50 g de folhas tenras de espinafre
• azeite q.b.

Preparação:
1. Corte os cogumelos em pedaços; corte a batata em fatias finas, o pimento em tirinhas e a cebola em rodelas; pique o alho e o tomate (sem pele).
2. Numa caçarola com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho com o louro; junte o tomate e mexa até f**ar macio. Adicione a batata, 2 raminhos de coentros, o pimento, a água a ferver e o vinho; tempere com o pimentão-doce, o açafrão, pimenta e sal; tape e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos. A meio do tempo, junte os cogumelos e a alga em tirinhas (demolhe-a por 3 minutos).
3. No final, junte as folhas de espinafre e os restantes coentros picados e regue com um fio de azeite.
Sirva bem quente. Bom apetite!
reservados Gabriela Oliveira/Arteplural Edições

Linguiça Vegana

INGREDIENTES
1/2 kg de grãos de soja
5 xícaras (chá) de farinha de rosca
3 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de cebolinha verde
1 colher (sopa) de salsa desidratada
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 colher (chá) de páprica doce
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Passe a soja cozida e escorrida em um processador. Junte os demais ingredientes até f**ar homogêneo.
Molde como uma linguiça, embale em filme plástico e acondicione sob refrigeração por até 5 dias.
Retire o plástico para grelhar.
🔥🚨ATENÇÃO

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Strogonoff de Tofu
Ingredientes:
• 150g de cogumelos frescos laminados
• 150g de tofu cortado em tiras pequenas
• 200g de natas de soja / creme de soja
• 50g de alho francês
• Sal a gosto
• pimenta e caril a gosto
Acompanhamentos
• 500g de batata doce cortada aos cubos
• Salada a gosto
Preparação:
• colocar numa frigideira azeite, folhas de louro e alho francês
• após o alho francês abrir e f**ar em tons dourados colocar os cogumelos e o tofu
• colocar o sal e os temperos a gosto e misturar bem até f**ar espalhado
• Após os cogumelos f**arem em tons acastanhados/acinzentados colocar as natas de soja e misturar bem
• Quando o molho estiver pastoso está pronto a servir

Bife de soja deliciosos.
Ingredientes:
- Limao
- Gengibre
- Tamari ou shoyu
- Curcuma
- Pimenta cayenne
- Sal
- Colorau ( pimentao vermelho)
Poe- se os bifes a demolhar durante cerca de 1 a 2 dias , mudando constantemente a agua. Ao terceiro dia cortam - se os bifes a meio e deita-se na agua o limao. Volta - se a mudar a agua e colocar limao.
Deita- se num tacho os bifes e deita- se agua de modo a cobrir os bifes ja temperados com os ingredientes acima descritos, tapa- se ate evaporar a agua. Quando nao os bifes nao tiver agua, espremer a agua dos bifes com um garfo. Repetir o processo para os restantes bifes.