مطبخ زوزو

البيتزا_الايطالية_بالجبن

المقادير
- عجينة البيتزا : 120 غراماً
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- جبنة الموتزاريلا : 170 غم
- جبنة الماعز : 90 غم
- طماطم : 5 شرحات
- إكليل الجبل : 10 غم

طريقة التحضير
1. ترقّ العجينة وتمدّد وتوضع بصينية الخبر المدهونة بالزيت ورشة من الطحين، تدهن العجينة بصلصة الطماطم.
2. يزاد فوق الصلصة جبنة الموزاريلا.
3. توزّع شرحات الطماطم وفوق كل شريحة نضع قطعة من جبنة الماعز.
4. يرشّ إكليل الجبل فوقها.
5. تدخل في الفرن على درجة حرارة ١٨٠س لمدّة ١٠ دقائق.

كريب محشي بالتفاح و الجوز

#المقادير
بالنسبة للكريب
250 غرام دقيق أبيض
30 غرام سكر
4 بيضات
نصف لتر حليب
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيلا
بالنسبة للحشوة
400 غرام تفاح
50 غرام زبدة
40 غرام سكر خشن
50 غرام جوز (كركاع)


(يمكن استعمال الخلاط الكهربائي)
في وعاء نضع الدقيق ثم نحفر حفرة في الوسط نضع فيها الملح، البيض ثم الزبدة المدابة و نمزج جيدا مع التحريك في الوسط فقط

نضيف الحليب شيءا فشيءا مع المزج من الوسط و نضيف الجوانب بالتدريج

نضيف الفانيلا و نمزج الكل جيدا ثم نتركها جانبا لمدة 30 دقيقة قبل طبخها

نطبخها في مقلاة غير لاصقة بالنسبة للحشوة

في مقلاة نضع الزبدة ثم التفاح مقشر (على شكل مكعبات متوسطة) و نتركها تطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق

نضيف السكر و نتركها فوق النار حتى تتكرمل ثم نضيف الجوز و نزيلها تشكيل البريوة

نقص الكريب على 2، نضع القليل من الحشوة و نلف البريوة (كما في الفيديو)

تقدم ساخنة أو باردة (لا يجب ادخالها الثلاجة)
------------------------------------

العوامة الشامية – رزة القاضي – اللقيمات

#المقادير

1كمية سكر = 3/4 كمية ماء (مثلا 2 أكواب سكر = كوب و نصف ماء)
3 حبات الهيل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

200 غرام دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة العجينة الفورية
ربع ملعقة صغيرة ملح
كأس و ربع ماء دافئ
#للتزيين
فستق حلبي مطحون (أو سمسم، لوز مطحون …)


:
نضع الماء و السكر في قدر على نار متوسطة.

عندما يبدأ بالغليان نضيف الهيل و عصير الليمون و نتركه فوق النار من 5 الى 10 دقائق


في وعاء كبير نمزج الدقيق، الخميرة، السكر و الملح و نضيف الماء و نعجنه جيدا حتى يتجانس الخليط.
نغطيه و نضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

بعد أن تختمر العجينة، نمزج جيدا لاخراج الهواء المتكون ثم نكون لقيمات اما باستعمال جيب الحلواني أو يدويا و نضعها في زيت مسخن مسبقا.

نخرجها مرة أولى عندما تصبح صلبة (قبل أن تتحمر) نتركها جانبا لـ 30 دقيقة على الأقل ثم نقليها مرة ثانية حتى يصبح لونها ذهبي

نضعها في القطر لمدة 5 دقائق ثم نخرجها، نضعها في طبق و نزينها (حسب الرغبة) بالفستق الحلبي، اللوز أو السمسم
------------------------------------

طريقه باذنجان المقلي

#المقادير
باذنجان مقشر - 2
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
زيت - بحسب الحاجة
دقيق أسمر - بحسب الحاجة


1- قطّعي شرائح الباذنجان الى أشكال ورود بواسطة أداة التقطيع.

2- نكّهي ورود البانجان بالملح واتركيها جانباً حتى تزول منها السوائل.

3- أخلطي الدقيق والفلفل الأسود في وعاء صغير الحجم ثم غمّسي شرائح البانجان بالخليط من كلّ الجهات.

4- حمّي زيت غزير في قدر على النار ثم انزلي أسكال الباذنجان وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.

5- أزيلي الباذنجان من الزيت ثم ضعيها على محارم ورقية لتتشرّب فائض الزيت.

6- صُفي ورود الباذنجان في طبق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.
------------------------------------

قالب الأرز بالكبدة والمشروم


3 كوب أرز مصري
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 2/1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء
1 2/1 كوب بازيلاء

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
250 جرام كبدة دجاج أو لحم
10 حبة متوسطة مشروم
3 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
1 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 كوب خل
1 حبة متوسطة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
#للتقديم
لوز مقلي


1 - إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.

2 - في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
صفي الأرز وأضيفي على الزيت.

3 - باستعمال ملعقة خشبية قلبي الأرز بخفة لمدة دقيقة أو دقيقتين ليتشرب بالزيت. أضيفي الملح والماء. دعي الأرز إلى أن يغلي الماء ويتشرب الأرز معظم المرق.

4 - أضيفي البازيلا على الأرز. لا تقلبي. غطي القدر. خففي النار. دعي الأرز يطهي على نار هادئة جدا لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج الأرز تماما.

5 - خليط الكبدة والمشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.

6 - اضيفي الكبدة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكبدة على نار قوية إلى أن تجف تماما.

7 - أضيفي المشروم، الثوم، الفلفل، الفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحلو. قلبي المواد لعدة دقائق إلى أن تلين الخضروات.

8 - أضيفي عصير الليمون، الخل، الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، القرفة والبهار. قلبي المواد لعدة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات وتنضج الكبدة.

9 - أحضري قالب ذو فتحة من الوسط أو أي قالب تفضلين.

10 - باستعمال الملعقة إرفعي البازيلا عن الأرز وضعي في قاع القالب. وزعي نصف كمية الأرز على البازيلا. وزعي خليط الكبدة على الأرز. وزعي بقية الأرز على الكبدة.

11 - باستعمال ظهر الملعقة إضغطي على الأرز بخفة ليتماسك مع الكبدة ويأخذ شكل القالب.

12 - أحضري طبق تقديم واسع. إقلبي قالب الأرز بالكبدة والمشروم على طبق التقديم.

13 - زيني قالب الأرز باللوز المقلي ثم قدميه.
------------------------------------

كوكتيل فاكهة الكاكي

#المقادير
1 قطعة كبيرة كاكي
1 حبة كبيرة موز
2 ملعقة كبيرة عسل

#للتقديم
مكعبات الثلج

قطعي الكاكي إلى قطع صغيرة وضعي في إبريق الخلاط. قطعي الموز وأضيفي على الكاكي. أضيفي العسل وبعض مكعبات من الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة مع إضافة قليل من الماء حسب الرغبة. وزعي كوكتيل الكاكي في كاسات للتقديم وقدمي مباشرة.
------------------------------------

ميني تارت التفاح بالجبن

#العجينة
1/2 1 كوب دقيق ⠀
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر ⠀
1/8 ملعقة صغيرة ملح ⠀
1/2 كوب سكر ناعم بودرة ⠀
1 حبة كبيرة بيض ⠀
1/2 كوب زبدة بدرجة الحرارة العادية ⠀
4 مكعبات جبن كريمي بدرجة الحرارة العادية ⠀

2 حبة كبيرة تفاح ⠀
1 ملعقة كبيرة قرفة ⠀
2 ملعقة كبيرة سكر ⠀
1 ملعقة صغيرة برش ليمون ⠀
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ⠀


4 مكعبات جبن كريمي بدرجة الحرارة العادية
1 حبة كبيرة بيض ⠀
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة ⠀
1/4 كوب سكر ناعم الحبيبات ⠀

⠀علبة كبيرة باي فيلينج الكرز او بلو بيري ⠀سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.⠀
استعملي قوالب كب كيك ميني.⠀

#العجينة
في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، البينكنج باودر، الملح، السكر، البيض، الزبدة، الجبن، ثبتي مضرب التقليب وشغلي لتحصلي على عجينة ناعمة.⠀شكلي العجينة الى كرات صغيرة. ضعيها في القوالب واضغطي عليها في الوسط لتغطي القاع والجوانب. اتركيها جانبا.⠀


قشري التفاح وابرشيه.⠀
في كسرولة ضعي التفاح، القرفة، السكر وبرش وعصير الليمون وعلى نار هادئة ليجف التفاح. وزعيه على القوالب.⠀


في طبق عميق ضعي الجبن، البيض، الفانيليا والسكر، باستعمال مضرب اخفقي ليصبح ناعم وزعيه على القوالب.⠀
اخبزي التارت ١٥ – ٢٠ دقيقة ليصبح ذهبي. اللون. دعيه يبرد.⠀املأي سطح التارت بالكرز وقدميه.
------------------------------------

حلو الكرز والأناناس



1 عبوة كبيرة بسكويت دايجستيف
2 علبة متوسطة أناناس شرائح
1 ملعقة كبيرة جيلاتين سادة
2 كوب كرز طازج أنصاف

1 2/1 كوب ماء ساجن
2 باكيت كبير جيلي الأناناس
4 ملعقة كبيرة سكر
1 2/1 كوب ماء بارد
2 كوب كريمة
1 كوب قيمر
#للتزيين
بسكويت مطحون أو فستق حلبي مطحون وكرز


1. احضري طبق تقديم كبير يصلح للتقديم على السفرة.

2. كسري البسكويت، ضعيه في الطبق على شكل طبقة سميكة.( احتفظي ببعض البسكويت لتزيين السطح).

3. افتحي علب الأناناس، صفي العصير، ضعيه في طبق عميق، قطعي الأناناس الى مكعبات.

4. اضيفي الجيلاتين الى عصير الأناناس، ضعي العصير في قدر به ماء ساخن، قلبي الى ان يذوب الجيلاتين، اتركيه جانبا الى ان يبرد تماما، لا تجعليه يتماسك.

5. وزعي عصير الأناناس فوق البسكويت، ليتشرب به جيد.

6. وزعي قطع الأناناس والكرز على البسكويت، اتركيه جانبا.(احتفظي ببعض الفاكهة للتزيين).

7. في طبق عميق ضعي الماء الساخن، اضيفي الجيلي والسكر، قلبي الى ان يذوب الجيلي تماما.اضيفي الماء البارد، قلبي ليختلط، اتركيه الى ان يتماسك ويصبح مثل بياض البيض.

8. في وعاء الخلاط ضعي كويك ويب والقيمر، ثبتي المضرب الشبكي واخفقي الى ان يصبح الخليط هشا، اضيفي الجيلي وقلبي بهدوء ليختلط مع الكريمة.

9. وزعي الخليط فوق الفاكهة. ساوي السطح. ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات ليتماسك.
10. ) اطحني بعض قطع البسكويت ناعما، اعملي البسكويت على شكل خطوط على سطح الحلو، زيني بالكرز والأناناس. قدميه باردا.
------------------------------------

المقادير
- لتحضير الصلصة :
السكر الأسمر : كوب
كريمة : 300 ميلليلترا
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
الزبدة : مكعب
- الزبدة : 125 غراماً
- السكر الأسمر : 125 غراماً
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- دقيق : 225 غم (منخول)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حليب : 75 ملليلتراً
- التمر : 125 غراماً (منزوع النواة، مقطع)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثم انثري القليل من الدقيق واتركيه جانباً.
اخفقي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
أضيفي الدقيق، البيض المخفوق، جوزة الطيب والقرفة مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
اسكبي الحليب ثم زيدي التمر المقطع واخلطي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متجانس.
وزّعي الخليط في القالب ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى ينضج جيداً.
لتحضير الصلصة: ضعي في قدر على النار كلاً من السكر، الفانيليا، الكريمة والزبدة.
اخلطي المكونات حتى تتداخل، اتركيها على نار هادئة حتى تغلي وتتماسك قليلاً.
أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه حتى يبرد ثم اسكبي الصلصة على الوجه وقدميه.
🍩

المقادير
- فيليه دجاج : 4 قطع
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زعتر مجفف : 2 ملعقة صغيرة
- الحبق : ملعقة صغيرة ونصف (ريحان)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 4 ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : حسب الرغبة (طازج، موّرق)
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الزيت والثوم والزعتر والحبق والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبابريكا وإكليل الجبل.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
ضعي قطع فيليه الدجاج في الوعاء وغطّيها جيداً بالتتبيلة.
غطّي الوعاء وانقعي الدجاج لـ4 ساعات.
ادهني الشواية بقليل من الزيت.
اشوي صدور الدجاج حتى تنضج من الجهتين.

حلو التمر والبسكويت


■ مقادير الوصفة
1 كوب دقيق أسمر
1/2 كوب بسكويت مطحون
1 ملعقة صغيرة هيل
1/2 كوب زبدة
4 كوب تمر منزوع النوى
1 كوب قيمر (قشطة)
2 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)
- للتغطية. .. مكسرات مطحونة، بسكويت مطحون، جوز هند محمص

■ طريقة التحضير
1. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الدقيق، البسكويت والهيل. ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي إلى أن يتحمص الدقيق والبسكويت وتتصاعد رائحة الهيل. أضيفي الزبدة وقلبي إلى أن تذوب الزبدة ويتشربها البسكويت والدقيق.

2. في طبق عميق ضعي التمر، القيمر والطحينة. قلبي المواد بأطراف أصابعك لتحصلي على معجون ناعم. أضيفي خليط الدقيق على خليط التمر وقلبي لتحصلي على عجينة متجانسة.

3. خذي مقدار ملعقة صغيرة من العجينة وشكلي إلى كرة متناسقة وناعمة.

4. في أطباق واسعة ضعي المكسرات المطحونة، البسكويت وجوز الهند. ضعي كرات حلو التمر في المكسرات او البسكويت او جوز الهند وقلبي لتتغطى تماما.

5. ضعي حلو التمر والبسكويت في كاسات ورقية مزخرفة وقدميها. يمكنك وضع الحلو في وعاء محكم الإغلاق لحين التقديم.

بالعافية عليكم

البسبوسة التركية

#المقادير
- خليط البسبوسة :
دقيق : كوب ونصف
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
البيض : 3 حبات (كبير الحجم)
سكر : كوب
ماء الورد : ملعقة صغيرة
ماء الزهر : ملعقة صغيرة
الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
السميد : كوب ونصف
الروب : كوب (زبادي)
زيت الذرة : كوب
جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (ناعم)
- الشيرة / القطر :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة
قشرة ليمون : شريحة
- للتزيين :
جوز الهند : حسب الرغبة (ناعم)


سخني الفرن لدرجة حرارة ١٨٠، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
أحضري طبق فرن مقاس ١٠ في ١٠ بوصة أو ما شابه.

امسحي الطبق بالزيت، اتركيه جانبا.
انخلي الدقيق مع البيكنج باودر، اتركيه جانبا.

في وعاء الخلاط ضعي البيض، السكر وثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة ليصبح الخليط هش فاتح اللون ويتضاعف حجمه

أضيفي ماء الورد و الزهر، الفانيليا، السميد، الروب، الزيت وجوز الهند واستمري بالخفق ليختلط جيدا.
أضيفي الدقيق واخفقي ليختلط.

صبي الخليط في الطبق
أدخليه الفرن ٣٥ أو ٤٠ دقيقة ليصبح ذهبي اللون.

أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تماما.

#الشيرة : في كسرولة ضعي السكر، الماء عصير الليمون والقشر، دعيه يغلي بهدوء ٨ دقيقة. اتركيها لتبرد.

صبي الشيرة على البسبوسة، زينيها قطعيها مربعات و قدميها.
------------------------------------

مهلبية جوز الهند بالجيلي

#المقادير
- حليب : 4 اكواب
- سكر : نصف كوب
- النشاء : 5 ملاعق كبيرة
- جوز الهند : كوب
- ماء الورد : ملعقتان كبيرتان
- الجيلي : باكيت (80 غم / باللون الأحمر)
- جوز الهند : حسب الرغبة (للتزيين)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (للتزيين)


1. أحضري كاسات تقديم شفافة.

2. في قدر ضعي 3 كوب حليب والسكر، ضعيه على النار مع التقليب من وقت لآخر ليبدأ بالغليان.

3. في كوب ضعي بقية الحليب، والنشا وقلبي ليذوب، أضيفيه مباشرة إلى الحليب مع استمرار التقليب باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يغلي ويتماسك الخليط.

4. أضيفي جوز الهند وماء الورد، خففي النار واستمري بالتقليب لمدة دقيقة.

5. صبي المهلبية في الكاسات وضعيها في البراد عدة ساعات.

6. إتبعي التعليمات المذكورة على عبوة الجيلي، ذوبيه في الماء الساخن ثم أضيفي الماء البارد. وزعيه على الكاسات.

7. ضعي الكاسات في البراد ليتماسك الجيلي.

8. وزعي فوقها مزيد من الجوز هند والفستق. وقدميها باردة
----------------------------------

شوكولاتـــــــــــة بالفــــــول السودانـــــــــــي
🌰🏺
#المقادير
- فول سوداني محمَّص خالٍي من الملح حسب الكميه اللي حابين تحضروها ينفع ب 100جرام حتي كيلو واكثر
- قطع أو شرائح شوكولاتة كمان حسب الرغبه وتكون نسبه وتناسب مع الفول سوداني يعني نسبه 1فول سوداني الي 2 شيكولاته
- ملعقة كبيرة زبدة

#الطريقة
▪تُذاب الشوكولاتة بالبخار ، من خلال وضعها داخل وعاء موضوع داخل قدر به ماء ساخن ، ثم تضاف لها الزبدة وتُقلب .

▪يُضاف الفول السوداني للشوكولاتة ويُقلب .

▪تُفرش صينية بورق الزبدة ، وتُشكل أقراص الشوكولاتة بالملعقة على ورق الزبدة .

▪أو يوضع الفول السوداني في قوالب أشكال دائرية ، وتُسكب عليه الشوكولاتة .

▪تُترك حبات السوداني بالشوكولاتة لتبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً ثم تُقدم والف هنا وشفا ❤️😍
-------------------------------------

حلا البساڪيت ”🍪🍫“

1 باڪيت بسڪويت شاي مڪسر 🧇
2 بسڪويت اوريو مڪسر 🍫
4 بسكويت الساندويش اولڪر مڪسر
ونعجنه مع علبة قشطه وملعقة لوتس ونرتبه
بصينيه مبطنه بورق زبده
وعليه 6 جالڪسي مذوب
وعليه ملعقة لوتس ويبرد
وتقطعه ونقدمه

• ميني فطاير بحشوات مختلفة 🥯👩🏻‍🍳 •

- حشـوة الدجاج 🥣🍗:-
نحمس بصل مڪعبات وفصين ثوم مهروس وهنضيف عليهم طبق دجاج مڪعبات صغيرة وحمسيها لتستوي ونضيف الملح وڪاري وبهارات دجاج وفلفل اسود ومڪعبات فلفل رومي وجزر مبشور وبقدونس مفروم واخلطي مع الحشوة مايونيز وملعقة ڪبيرة صوص الرانش وملعقة صلصة فرنسية 🥄.

- حشوة التونـة 🥣🐟:-
علبتين تونة مصفاه وملعقتين ڪبيرة جبن سائل وملعقة مايونيز وملعقتين صلصة التارتار وملح وفلفل اسود وثوم بودرة وجزرة مبشورة

- حشوة الاجبان 🥣🧀:-
½ علبة جبن ڪريمي و ½ علبة جبن فيتا وملعقة جبن سائل وحبتين جبن مثلثات ونعناع مفروم 🌱..

- الخطوات بالصور بالتفاصيل 👩🏻‍🍳..
- العجينة القطنية بالمقادير وخطوات هنا
❥•••••••••••••••••••••••••••••••••••

- كيكة شوكولاتة غرقااااانة 🤤

- المقاديـر :
- بيضة + ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب الا ربع سكر
- كوب الا ربع حليب سائل
- ربع كوب زيت
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب كاكاو مر
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- نص ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نص كوب ماء مغلي
- رشة ملح
- ربع كوب حليب للتشريب
وبـالف عافيــة 🌸

- ميني كب الكنافـة 🤤

- الطريقـة :
ثلاث ارباع علبة الكنافه نفرمها ناعم ونخلط معاها ١٠٠ غرام سمنه او زبده ذايبه وملعقتين ك سكر بودره ونفركها باليد لحد ماتختلط الزبده مع الكنافة وبعدين في صينية ميني كب كيك ندهنها بزبده ذايبه بحرارة الغرفة ونوزع عليها الكنافها ونضغط عليها عشان تتماسك وتاخذ الشكل ونخليها بالفريرز عشر دقايق.
وبـالف عافيــة 🌸 🥘🍹

🍒 كوكتيل بالفواكه


■ مقادير الوصفة
2 سلة فراولة
4 حبة موز
2 كوب حليب
4 حبة مانجو
2 ملعقة كبيرة عسل
1 كوب مكعبات ثلج
1 كوب كريمة سائلة
2 ملعقة كبيرة مكسرات

■ طريقة التحضير
1. أحضري ٤ كاسات شفافة للتقديم.

2. باستعمال السكين تخلصي من أعناق حبات الفراولة.

3. في إبريق الخلاط ضعي قليل من العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون عصير فراولة ناعم.

4. أسكبي العصير في الكاسات.

5. قطعي الموز إلى شرائح. ضعي في إبريق الخلاط وأضيفي الحليب. أضيفي قليل من العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على شراب موز متجانس. أسكبي شراب الموز ببطء على عصير الفراولة.

6. قشري المانجو وقطعي إلى مكعبات .في إبريق الخلاط ضعي المانجو، بقية العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون شراب مانجو ناعم.

7. أسكبي شراب المانجو في الكاسات ليتكون كوكتيل الفواكه.

8. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة.

9. في كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي الكريمة. وزعي الكريمة على كاسات الكوكتيل.

10. . أنثري المكسرات على كوكتيل الفواكه وقدمي مباشرة.

بالعافية عليكم

.
🔸نصيحتي لأي واحد يعاني من ركب،
مفاصل، ظهر ،عظام، أنصحه بأستخدام
الوصفه لمده ١٥ يوم او اقل او اكثر
اذكرها لأبوك وأمك ولك أنت أو أي أحد يعاني
اسال الله الشفاء للجميع مررها لعل يستفيد منها مريض....
"حب الرشاد" هو: - خذ كل يوم على الريق ملعقه صغيرة
- من( حب الرشاد ) مطحون مع كأس حليب
مده ١٥ يوم وبيعافيك الله
"الحبه الحمرا" او الثق
فوائد اخرى لبذر الرشاد 👇
منظم لمستوى السكر في الدم .
مهديء للجهاز الهضمي .
منشط للجسم
منظم لمستوى الكوليسترول في الدم .
مقوي للقدرة الجنسية .
منشط للمبايض .
طارد للبلغم .
مدر للبول .
مقاوم للبكتيريا والفيروسات .
مخلص للجسم من النيكوتين .
مخفض لمستوى ضغط الدم .
مدر للطمث .
مساعد على سرعة حدوث الحمل .
مفتت للحصى .
واقي من السرطان .
مقوي للعظام .
مسكن للآلام .
مقوي عام .
منعم للبشرة .
طارد لديدان البطن .
مخلص للجسم من السموم .
محافظ على نضارة البشرة .
فاتح للشهية .
محافظ على صحة القلب
والاوعية الدموية .
طارد للغازات .
مقوي لجهاز المناعة في الجسم .
محفز للاجهاض .
منشط للجسم .
الامراض التي يعالجها حب الرشاد :
تساقط الشعر ، بزيت حب الرشاد .
هشاشة العظام .
الصداع .
فقر الدم .
التواء المفاصل .
مرض السكر .
الكحة .
نزلات الصدر .
الجذام .
تسوس الاسنان .
البواسير .
وصلى الله على الحبيب
المصطفى وعلى اله وصحبه
دمتم بخير

🍮 كيك الدارسين بالتوفي

- مدة الطبخ: 45 دقيقة الوجبات: 8 اشخاص

■ مقادير الوصفة

12-10 حبة جوز صحيح
خليط الكيك
2 كوب دقيق
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 ملعقة كبيرة دارسين (قرفة)
1 2/1 كوب سكر
4 حبة كبيرة بيض
4/1 كوب زيت ذرة
2/1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

- صلصة التوفي

2/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب كريمة

■ طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة 180م،احضري قالب مستدير ذو فتحة من الوسط. ادهنيه بالزبدة ثم رشيه بالدقيق، ضعي بعض حبات الجوزفي القاع .

2. خليط الكيك: في وعاء الخلاط، انخلي الدقيق، الملح، البيكنج باودر والدارسين، اضيفي السكر، البيض، الزيت، الحليب والفانيليا.

3. ثبتي المضرب الشبكي واخفقي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقيقة.

4. صبي خليط الكيك في القالب .

5. اخبزي 40 – 45 دقيقة، اختبري النضج بادخال عود خشبي في وسط الكيك، اذا خرج العود نظيفا يكون الكيك قد نضج.

6. اقلبي الكيك على طبق التقديم حال اخراجه من الفرن. دعيه يبرد قبل التقديم.

7. صبي صلصة التوفي على الكيك وزينيه بحبات الجوز.

8. صلصة التوفي: في قدر ستانلس ستيل ضعي السكر والزبدة، سخني على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون مع التقليب من وقت لآخر، اضيفي الكريمة، دعي التوفي يطهى بهدوء لمدة 2 دقيقة، دعيه يبرد قليلا قبل الاستعمال.

بالعافية عليكم

🍹 عصير البرتقال والشمام 🍹

🍹 مقادير الوصفة

3 حبة كبيرة برتقال
1 حبة شمام

للتقديم. .. مكعبات من الثلج

🍹 طريقة التحضير

1. قشري البرتقال وقطعيه الى فصوص

2. قشري الشمام وقطعيه الى قطع مناسبة

3. استعملي عصارة منال العالم للعصير البارد

4. ضعي قطع الشمام في العصارة وشغليها لتحصلي على عصير الشمام، اتركيه جانبا.

5. ضعي قطع البرتقال في العصارة وشغليها لتحصلي على عصير البرتقال، اتركيه جانبا.

6. أحضري كاسات عصير مناسبة.

7. ضعي كمية من مكعبات الثلج في الكاسات

8. وزعي العصير في الكاسات ثم قدميها

بالعافية عليكم

حلو البندقية بالكورن فلكس
- مدة الطبخ: 5 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص
■ مقادير الوصفة
1/4 كوب عسل
1/4 كوب سكر
1/4 كوب ماء
1 كوب بندق محمص
1 كوب لوز محمص
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
2 كوب كورن فلكس (رقائق الذرة)

■ طريقة التحضير
1. أحضري قالب مربع مقاس ٩ بوصة. بطني بقطعة من ورق الألمنيوم.

2. في قدر واسع ضعي العسل، السكر والماء. ضعي القدر على نار متوسطة.

3. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المكونات إلى أن يذوب السكر. دعي الخليط يغلي لمدة ٥ دقائق.

4. أضيفي البندق، اللوز، ماء الورد، ماء الزهر والكورن فلكس. قلبي المكونات بخفة لتتجانس وتتماسك.

5. أسكبي البندقية في القالب. بواسطة ظهر الملعقة ساوي السطح ليصبح مستويا. دعي البندقية لتبرد تماما.

6. اخرجي البندقية من القالب. باسعتمال سكين حادة قطعي البندقية إلى مربعات أو حسب الأشكال التي تفضلين.

بالعافية عليكم

المكوّنات

بطاطس صغيرة الحجم مقشرة – 500 غرام

كركم – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة

فلفل أحمر حار مجفف ومطحون – 2

ورق كاري – 6

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

كمون حب – نصف ملعقة صغيرة

خردل حب – نصف ملعقة صغيرة

شمر حب – نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

للتزيين:

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- اسلقي البطاطس في ماء مملح، صفيها وضعيها جانباً.
2- حمي الزيت في قدر على النار وقلي الفلفل الأحمر الحار مع أوراق الكاري.
3- أضيفي البصل، الكركم، الكمون، الخردل والشمر حتى يصبح البصل طرياً.
4- زيدي البطاطس، رشة ملح وعصير الليمون الحامض.
5- اطهي المكونات لحوالي 10 دقائق.
6- رشي على وجهها البقدونس وقدميها فوراً.

المكوّنات

بقسماط – كوبان

جبن بارميزان مبشور – ربع كوب

قشر ليمون حامض مبشور – ملعقتان صغيرتان

ثوم بودرة – ملعقة صغيرة

بيض مخفوق – 1

حليب – ملعقتان كبيرتان

دقيق – ربع كوب

فيليه سمك – 400 غرام

رذاذ زيت

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي البقسماط، جبن البارميزان وقشر اللبيمون الحامض.
2- أخفقي في وعاء آخر البيضة مع الحليب والثوم البودرة.
3- ضعي الدقيق في وعاء.
4- قطّعي السمك إى شرائح متساوية ثمّ غمّسيها بالدقيق، مزيج البيض والبقسماط بالتتالي.
5- رشّي القطع بالقليل من رذاذ الزيت من الجهتين وصفّيها في صينية فرن.
6- إشوي السمك البانيه في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق.
7- إقلبي القطع واخبزيها لـ5 دقائق إضافية.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّميها مباشرةً على سفرتك.

المقادير
- عجينة كنافة : 500 غراماً
- الزبدة : 100 غراماً (مذوّبة)
- القشطة : 500 مل
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)
- فستق حلبي : نصف كوب (مطحون)
- القشطة : حسب الرغبة (للتزيين)
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش)
- زهر الليمون : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلطي القشطة من الفستق الحلبي المجروش.
في وعاء كبير، ضعي عجينة العثملية وأضيفي إليها الزبدة.
اخلطي المكونات جيداً مع مراعاة تفتيت العجينة.
اقسمي العجينة إلى قسمين.
في صينية، رصّي جيداً القسم الأول من العجينة.
وزّعي القشطة على الوجه دون الوصول إلى الحواف.
رصّي القسم المتبقي من العجينة فوق القشطة.
أدخلي الصينية إلى الفرن حوالي 35 دقيقة أو حتى تحمّر.
أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوراً عليها القطر.
اقلبي الصينية على طبق التقديم.
اسكبي المزيد من القطر.
زيّني بالقشطة والفستق الحلبي وزهر الليمون

المقادير
- البيض : 2 حبة
- لبن زبادي : كوب
- سكر : كوب
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- دقيق : 2 كوب
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- بيكربونات الصوديوم : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي اللبن الزبادي، البيض، السكر، الفانيليا والزيت في وعاءٍ كبير.
انخلي الدقيق في وعاءٍ ثانٍ ثمّ أضيفي البايكنغ باودر، بيكربونات الصوديوم والملح، واخلطي المكوّنات جيّداً.
امزجي الخليطين معاً ثمّ اسكبي المزيج في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة.
أخبزي القالب لحوالي 35 دقيقة ثمّ قدّميه.