Pretty jd7

Протеиновый салат с киноа и фасолью

Очень красочный и яркий салат на основе консервированных фасоли и кукурузы. И сытный за счет добавления киноа. Мексиканские нотки вносит не только киноа, но и перец чили — с ним салат приобретает не только карнавальный вид, но и приятную остроту.

🗒 НЕОБХОДИМЫ

✅ Лимонный сок ... 70 мл
✅ Чеснок ... 1 зубчик
✅ Кинза ... 60 г
✅ Молотый кумин (зира) ... 1 чайная ложка
✅ Оливковое масло ... 60 мл
✅ Киноа ... 0.5 стакана
✅ Красная консервированная фасоль ... 200 г
✅ Консервированная кукуруза ... 200 г
✅ Сладкий перец ... 2 штуки
✅ Перец чили ... 1 штука
✅ Зеленый лук ... 30 г
✅ Соль ... по вкусу
✅ Молотый черный перец ... по вкусу

1 В небольшой миске смешать лимонный сок, соль, раздавленный через пресс чеснок, половину нарезанной мелко кинзы и зиру, влить масло. Поперчить по вкусу. Отложить в сторону.
2 Киноа промыть проточной водой в сите, пока вода не станет прозрачной. В кастрюле вскипятить воду, подсолить ее и сварить киноа в течение 15 минут. Готовое киноа откинуть на сито.
3 Сладкий перец избавить от сердцевины и нарезать небольшим кубиком.
4 Чили также избавить от семян и нарезать мелко.
5 Порубить кинзу и зеленый лук.
6 Смешать фасоль, кукурузу, овощи, травы и охлажденное киноа в большой миске. Аккуратно перемешать с заправкой.

#Салаты #Средиземноморскаякухня #Пошаговыерецепты

Соус для салата «Цезарь» с вустерширским соусом

🗒 ИНГРИДИЕНТЫ:

🔸 Куриное яйцо – 2 штуки
🔸 Лимон – 0.5 штуки
🔸 Оливковое масло – 100 мл
🔸 Тертый сыр пармезан – 2 столовые ложки
🔸 Соль – по вкусу
🔸 Молотый черный перец – по вкусу
🔸 Французская горчица – 20 г

1) Моем яйца, доводим до кипения воду, сразу же выключаем огонь, и тупую часть каждого из двух яиц прокалываем иголкой. Яйца в НЕ КИПЯЩЕЙ (или, по крайней мере, не сильно кипящей) воде должны полежать ровно 1 минуту (это если по первоисточнику готовить, я держал три минуты, основывая свое решение на своем предположении — чтобы слой отварного белка был потолще).
2) Разрезаем наш лимон пополам, и тщательно выдавливаем из половины лимона сок в отдельную миску. Чтобы получить сока побольше, можно в отжатый лимон подлить немного воды и еще разок отжать лимон в соус. Обращаю внимание, что с лимонным соком не нужно перебарщивать. Один из моих соусов получился очень кислым, а это, поверьте, не очень вкусно!
3) Готовим блендер (венчик), ножом раскалываем яйца пополам, жидкую часть яйца сливаем в стакан блендера, из скорлупок яиц выковыриваем ложечкой слой белка. Солим и тщательно взбиваем яйца, вливаем туда лимонный сок, еще раз тщательно взбиваем.
4) Засыпаем в стакан блендера с соусом 1–2 столовых ложки пармезана и опять тщательно взбиваем.
5) Добавляем или несколько капель вустерширского соуса (если удалось отыскать), или немного сладкой бутербродной горчицы (это не русская термоядерная горчица, а та, которую можно практически ложкой есть, ее еще иногда называют «Бутербродная», «Французская» но без целых горчичных зерен). Добавляем перец по вкусу.
6) Взбивая содержимое стакана блендером (венчиком), тонкой струйкой вливаем в стакан 100 грамм оливкового масла и, не прекращая взбивать, доводим все до однородной взбитой массы.

#Соусымаринады

Печеночный торт чесноком и майонезом

📝 Ингридиенты

Печень ... 500 г
Молоко ... 2 стакана
Пшеничная мука ... 4 столовые ложки
Куриное яйцо ... 4 штуки
Гашеная сода ... 1 чайная ложка
Соль ... по вкусу
Молотый черный перец ... по вкусу
Растительное масло ... 5 столовых ложек
Майонез ... 300 г
Чеснок ... 8 зубчиков

1. Печень промыть, срезать жилки, разрезать на куски. Проверить, нет ли камней и прочего мусора. Перемолоть на мясорубке.
2. К печени добавить все по очереди, яйца, молоко, муку (через сито), соль, перец, масло, сода.
3. Все перемешать, лучше миксером.
4. Жарить на сковороде как обычные блины.
5. Майонез смешать с чесноком и смазывать каждый блин, сооружая постепенно торт! Немного дать настояться в холодильнике.

#Закуски