Pada

é amanhã, gente! estaremos na primeira edição da feira .161. colem lá pra levar um pãozinho e conhecer o trampo de tanta gente incrível. nos vemos!

há dois anos a gente fazia a nossa primeira fornada. não tínhamos nome, nem projeto. apenas gostaríamos que aqueles pães chegassem aos amigos que não podíamos encontrar. logo vieram os amigos dos amigos e os desconhecidos que se tornavam amigos. a cada pacotinho enviado, tínhamos a sensação de que nossa mesa se expandia, sensação que me lembrou de um texto do galeano que me acompanhava há anos: “celebração da amizade”. a pada representa pra gente muito mais que um trabalho, é um caminho pelo qual podemos viver uma vida na qual acreditamos. para nós, a parceria com pequenos produtores, o fortalecimento da economia solidária, o respeito à sazonalidade do alimento, a oferta de produtos de qualidade e a conexão com as pessoas são elementos que atribuem sentido à nossa existência. e que privilégio tem sido compartilhar essa jornada com vocês! muito obrigada por caminharem conosco e estarem juntos nessa loucura que um dia foi um sonho. 💕

alô, alô! última chamada para encomendar a caixa de café da manhã de dia das mães! lembrando que nela teremos buquê de flores secas, bolo de mandioca com coco, tomatinho cereja confitado e biscoito de polvilho doce, pão de parmesão, pão de cacau, iogurte natural, salada de frutas, geleia, requeijão, pão de queijo e suco.

flores secas, bolo de mandioca com coco, tomatinho cereja confitado e biscoito de polvilho que derrete na boca são alguns dos itens que irão na caixa de dia das mães. além deles, teremos pão de parmesão, pão de cacau, iogurte natural, salada de frutas, geleia, requeijão, pão de queijo e suco. cada caixa custa R$220+frete. as entregas serão no domingo pela manhã (08/05) e as encomendas vão até dia 04/05.

borbulhas de amor pra te encontrar

padeirinhas da pada, que trazes pra mim?

estão abertos os pedidos para as fornadas da sábado e vai ter pão de cacau! com pedaços de chocolate e castanhas, esse pão traz um contraste delicioso entre doce e salgado, maciez e crocância.

R$28

bora de remember?

esta semana nossa fornada será na quarta e quinta e os pedidos já estão abertos.

encerrando o expediente com a empolgação de quem estará em minas gerais em uma semana 😂🙌

aproveito pra lembrar que não teremos fornada no próximo sábado, mas que os pedidos podem ser feitos para entrega na quarta e na quinta. além dos pães, focaccias e doces, teremos pão de queijo porque nós vamos pra minas, mas não vamos deixar vocês aqui passando vontade não (talvez um pouquinho).

os pedidos já estão abertos e podem ser feitos via whatsapp pelo link que está na bio.

pesto não tem erro. vai bem no pão, no macarrão, no queijo, na salada. o nosso é receita antiga da marcella que transforma manjericão, parmesão, nozes, azeite, alho e sal nesse molho incrível.

R$28

vai ter brownie chocolatudo na fornada de sábado! os pedidos estão abertos e podem ser através do link da bio.

esse é o kit puerpério que a Carla Massuia - Nutricionista] idealizou para presentear suas pacientes após a chegada do bebê. junto dele vai uma cartinha repleta de carinho e celebração. tanto afeto não tem passado despercebido e é cada vez mais frequente chegar por aqui pedidos “daquele kit que a carla manda”. então, pra oficializar, está lançado o kit puerpério by Carla Massuia - Nutricionista]. ele contém um pão, um trio de cookies e um buquê de flores secas do .atelier que dura dois anos.
R$70+ frete

levinha, crocante e deliciosa, a focaccia é um pão versátil que vai bem com absolutamente tudo. na pada temos três versões: azeitona, tomate e gorgonzola com nozes.
amanhã teremos pronta entrega dessas belezuras. os pedidos podem ser feitos pelo link na nossa bio.

por dentro do pão de grãos

estão aberto os pedidos para a fornada de sábado. para pedir basta clicar link do whatsapp que está na bio. por lá é possível ver o cardápio, adicionar os produtos no carrinho e trocar figurinhas com a gente.

ô abre alas que eu quero passar pra avisar que funcionaremos durante o carnaval. os pedidos estão abertos e podem ser feitos até hoje.

por dentro do pão de parmesão

pão de queijo, bolo de cenoura, bolo de banana, brownie, suco de uva, salada de frutas, iogurte natural, geleia, pesto, tomatinho confitado, pão integral, pão de parmesão e pão de azeitonas pra celebrar a defesa da sua tese logo mais.

nossas cestas são personalizadas e combina itens do nosso cardápio com produtos dos nossos parceiros. além das cestas de café da manhã, temos opções também para happy hour, café da tarde e aquele vinhozinho com petiscos no fim de noite.

pelo menos uma vez na semana alguém nos escreve perguntando se ainda estamos vendendo pão. não sem motivo. nossa última postagem foi em agosto e a gente mal tem dado as caras por aqui. de lá pra cá, nos mudamos de casa, reformamos a casa, demos curso, ampliamos o número de locais pra onde fornecemos, entramos de férias, voltamos de férias e seguimos aqui, sem muito compromisso com as redes, mas profundamente conectadas ao pão.

nossa produção segue semanal. os pedidos ficam abertos de segunda a sexta e são feitos via whatsapp pelo link que está na bio. as fornada saem aos sábados, mas durante a semana também é possível encontrar nossos pães a pronta entrega no

e antes tarde do que mais tarde, feliz 2022, gente!

contamos nos stories um pouco da nossa história, atravessada desde sempre, pelo pão. foi a vontade de ser padeiras que possibilitou nosso encontro há dois anos lá na padoca do maní. desse encontro nasceu nosso amor e, do nosso amor pelo pão, nasceu a pada.

às quartas usamos rosa

tá rolando pão de batata doce roxa hoje no ! ele também está no cardápio da semana! os pedidos podem ser feitos via whatsapp (link na bio).

abobrinha, hortelã e limão

hoje é o aniversário da marcella. ela passou a semana inteira cortando chita pra fazer as bandeirinhas que colocou ontem à noite no quintal e agora ela está fazendo um balão porque achou que faltava algo. o que mais admiro na marcella é seu encantamento pelo mundo e por tudo o que a vida pode ser. sua capacidade de fazer tantas coisas me impressiona, me encanta, às vezes me espanta, mas sempre me inspira.

feliz aniversário, meu amor

amo junho! não apenas pela comida maravilhosa que só uma festa junina proporciona, mas pq é aqui também que acontece o meu aniversário. e é lógico que aproveito tudo isso e faço uma festança todo ano para celebrar a colheita e a mim. ano passado não rolou e fiquei até um pouquinho chateada, mas esse ano vai ter uma mini sem aglomerar, na esperança que no ano que vem seja grande de novo. já penduro as bandeirinhas e separo tudo o que tenho de xadrez no guarda-roupa. decoro com chita e preparo a playlist pra sanfona e a viola cantar a noite toda. organizo a gincana de corrida do s**o, tiro ao alvo até dança da cadeira, finalizando com a quadrilha. e começa quando vai todo mundo pra cozinha e o cheiro toma conta. canjiquinha, caldo, bolo de milho, de fubá, canjica, milho verde, pipoca, pamonha, cocada, paçoca, doce de abóbora, pinhão, cachorro-quente, cuscuz, quentão, vinho e chocolate-quente. é bom demais. e ainda nem falei da minha parte favorita que é a fogueira, que aquece esse dia frio e os corações ao redor, sem esquecer de colocar a batata doce na brasa depois. me empolgo mesmo! é tudo tão lindo e quentinho, é recordação de onde venho, vos digo essa caipirinha do interiorrrr, é partilha e gratidão. por tudo isso viemos celebrar com vocês. montamos um cardápio com muito carinho, com paçoquinha que veio lá da minha terra e um pé de moleque que é receita de mamãe. bem-vindus ao padaiá.

amo junho! não apenas pela comida maravilhosa que só uma festa junina proporciona, mas pq é aqui também que acontece o meu aniversário. e é lógico que aproveito tudo isso e faço uma festança todo ano para celebrar a colheita e a mim. ano passado não rolou e fiquei até um pouquinho chateada, mas esse ano vai ter uma mini sem aglomerar, na esperança que no ano que vem seja grande de novo. já penduro as bandeirinhas e separo tudo o que tenho de xadrez no guarda-roupa. decoro com chita e preparo a playlist pra sanfona e a viola cantar a noite toda. organizo a gincana de corrida do s**o, tiro ao alvo até dança da cadeira, finalizando com a quadrilha. e começa quando vai todo mundo pra cozinha e o cheiro toma conta. canjiquinha, caldo, bolo de milho, de fubá, canjica, milho verde, pipoca, pamonha, cocada, paçoca, doce de abóbora, pinhão, cachorro-quente, cuscuz, quentão, vinho e chocolate-quente. é bom demais. e ainda nem falei da minha parte favorita que é a fogueira, que aquece esse dia frio e os corações ao redor, sem esquecer de colocar a batata doce na brasa depois. me empolgo mesmo! é tudo tão lindo e quentinho, é recordação de onde venho, vos digo essa caipirinha do interiorrrr, é partilha e gratidão. por tudo isso viemos celebrar com vocês. montamos um cardápio com muito carinho, com paçoquinha que veio lá da minha terra e um pé de moleque que é receita de mamãe. bem-vindus ao padaiá.

cuca de uva que ficou tão linda que vai vir pro feed também e tão gostosa que acabou minutos depois da foto.
nossa cuca é uma massa de pão doce com frutas sazonais e farofinha crocante por cima. são veganas e custam R$20.

esse é o trio de brownies que estarão no kit de dia des namorades em parceria com a .aie e . tangerina com hortelã, morango com manjericão e castanha de caju. acho que são os melhores que já fizemos por aqui. uma combinação perfeita pra fechar (ou por que não abrir?) com chave de ouro esse kit também composto por pãezinhos, vinho e conservas incríveis.

DIA DES NAMORADES

Nos juntamos à família mais conservadeira pra montar esse kit que representa pra gente uma mesa perfeita pra curtir um fim de tarde ou noite.

Junto com a .aie criarmos uma caixa é composta por:
-1 muhamara, que é um antepasto de pimentões com nozes bem condimentado
-1 alichela, com peixinho que eles mesmos curam (mas pra quem não come peixe, tem um pesto delicioso)
-1 coalhada seca temperada
-1 potinho de picles Pão & Manteiga (sem dúvidas, o melhor que comemos)
-1 pão integral de fermentação natural
-4 pães pita (também de fermentação natural)
-trio de brownies bem chocolatudo: um brownie de castanhas de caju, um de morangos com manjericão e um de tangerinas confitadas com hortelã
-1 vinho tinto escolhido pelo para harmonizar especialmente com o cardápio que preparamos

Cada caixa custa $200 + frete, os pedidos podem ser feitos até quarta-feira, 9 de junho e as entregas vão ser feitas no próprio dia dos namorados, pra tudo chegar bem fresquinho na sua casa.

DIA DAS MÃES

com itens queridinhos do nosso cardápio e outros exclusivos, pensamos num brunch equilibrado, bonito e delicioso para presentear sua mãe sem erro. cada caixa custa R$200 e é composta por pão integral, rosca de coco, bolo de cenoura, suco de uva, iogurte natural, salada de frutas, granola, mel, geleia, requeijão, tomatinho confitado, pesto de manjericão e o buquê maravilhoso da .atelier. os pedidos estão abertos e poderão ser feitos até dia 05/05. as entregas serão no sábado (08) e domingo (09).

nesta semana tivemos dias com 38° e com 21° em sampa e são nesses dias de temperatura oscilante em que mais sentimos saudades da estrutura das padarias nas quais trabalhávamos que possibilitavam um controle eficaz de temperatura e umidade. fazer pão em casa é desafiador porque quando muda o clima, por exemplo, muda também os processos, as proporções de levain, a temperatura da geladeira, os tempos de fermentação e até nossas horas de sono. vamos trilhando o caminho pela observação e adaptação constante que muitas vezes nos cansa e sempre nos lembra que receita é ponto de partida, não de chegada.