Sofia Isnardi Nutri

Hola, como están?

Esta semana les traigo 3 ejemplos de remplazos para que pueda empezar a cambiar pequeños actos alimentarios.
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El primero se trata de remplazar el consumo de yogures que traen frutas incorporadas, por el consumo de un yogur al cual nosotros le agregamos la fruta fresca. ¿ES LO MISMO? La respuesta es NO. Generalmente las frutas que traen los yogures son frutas en almíbar es decir con un alto contenido de azúcar lo cual conlleva a un aumento rápido de la glucosa en sangre, para evitar esto podemos remplazar esa fruta en almíbar por una fruta en su estado natural.
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El segundo remplazo, se trata de remplazar la mayonesa, por un untable (que en este caso elegí de zanahoria) más nutritivo. En este remplazo no solo se disminuye el aporte calórico, por presentar menor porcentaje de grasas sino que además es una forma de empezar a incorporar vegetales en diversas preparaciones.
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Y el remplazo número tres, que siempre es importante resaltar, nombrar, insistir, es el remplazo de galletitas de súper, por galletitas caseras. Galletas reales sin el agregado de ingredientes innecesarios.
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Espero que les sea de utilidad, y pueda empezar a incorporar en la diaria alguno de estos cambios
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FODMAPS
Hola a todos como están?
Hoy quiero contarles un poquito sobre esta dieta.
Primero que la palabra Fodmaps significa
F: Fructo
O:Oligosacaridos
D: Disacaridos
M: Monosacaridos
A: And
P: Pioles
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Los fodmaps son un tipo de hidratos de carbono que se caracterizan por fermentan en el intestino grueso .
Seguramente han escuchado o leído un poquito sobre este tipo de dieta baja en fodmaps, donde el mismo presenta 3 etapas.
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👉Etapa estricta: Puede durar de 2 a 6 semanas.
👉Etapa de reintroducción: Se empiezan a reintroducir alimentos de cada grupo y viendo la tolerancia que presenta el paciente a estos.
👉Etapa adaptativa: Acá el paciente ya conoce que alimentos puede incorporar y en que cantidades lo cual la alimentación se adapta y personaliza.
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SIEMPRE SE REALIZA DE MANERA COMPLETA?
No siempre trabajo con la versión entera ya que existe una versión simplificada. Obviamente se evalúa antes al paciente para ver si podemos utilizar esta manera simplificada, no todo es tan fácil!
Este tipo de abordaje es un poco menos “estricto” ya que solo se basa en limitar a aquellos alimentos que la persona no tolera, lo cual lo hace mucho más fácil.
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Hola, hoy aparezco con otra receta dulcera para que tenga variedad de alimentos para acompañar sus desayunos y meriendas.
🔸️ Ingredientes
✔️ 2 huevos
✔️ 1 taza de coco rallado
✔️ 4 cdas de harina Integral
✔️ 2 bananas maduras
✔️ 1 cda de miel
✔️ ¼ de taza de azúcar
✔️ 1 cda de polvo de hornear
✔️ Esencia de vainilla.-
🔸️Ppreparación
Integrar los huevos junto con la miel, el azúcar y la esencia de vainilla, luego agregar las bananas (previamente pisadas hechas un puré o licuadas). Una vez listo le agregan el coco, la harina integral y el polvo de hornear. Mezclan bien, y llevan a un horno medio/bajo durante 45 minutos aproximadamente.
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COMO Y ME HINCHO 🎈
Hola comunidad, como están?
Actualmente me llegan pacientes donde empiezan a contar el motivo del cual los trajo hasta mi consultorio y este es muy normal. “Sofí, como y enseguida me hincho”.-
Siempre cuando sucede esto, automáticamente eliminan el alimento que comieron y piensan que fue el que él les genero ese estado de hinchazón. Hoy quiero contarles que no siempre los culpables de ese estado son los alimentos, hay otros factores que influyen ...
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Como por ejemplo:
- Comer demasiado rápido
- Consumir bebidas con gas
- El consumo de mucha fibra
- Estar pasando por una situación de estrés
- Comer mucha cantidad
- Estar ansioso
- Presentar constipación
- Tener una baja motilidad.
Por eso siempre recomiendo que a la hora de comer, lo hagamos en un habiente tranquilo, siendo conscientes del acto que vamos a llevar a cabo, para reducir posibles causas que lleven a este estado de inflamación.
Si presentas este síntoma de inflamación, te recomiendo que te acerques a tu profesional y le cuentes de forma exclusiva lo que te sucede, para que pueda evaluarte de manera personal y de esa manera ayudarte a solucionar el problema.
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Hola a todos buen LUNES !
Hoy vamos a hablar a cerca de ESTEATOSIS HEPATICA NO ALCOHOLICA...
El hígado graso no alcohólico se observa en aumento en los últimos años tanto en adultos como niños, y está asociado a malos hábitos alimentarios y una vida sedentaria.
Para definir la existencia de esteatosis hepática no alcohólica debe existir evidencia de esteatosis hepática (determinada por imagen o por histología) en ausencia de causas secundarias de acumulación de grasa hepática.
Generalmente los factores asociados al hígado graso no alcohólico son la diabetes mellitus tipo 2, la obesidad, el hipotiroidismo, dislipemia, entre otros.
El paciente que presenta hígado graso suele tener escasas manifestaciones clínicas. En determinadas personas puede presentarse hepatomegalia ligeramente dolorosa, astenia y dispepsia.
Las complicaciones asociadas a este trastorno son:
➡ FIBROSIS HEPATICA
➡ CIRROSIS HEPATICA
➡ HEPATOCARCINOMA
➡ FALLO HEPATO CELULAR.
Es importante aclarar que este trastorno metabólico es 👉REVERSIBLE, para eso es importante tener una alimentación equilibrada y realizar a diario actividad física.
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ALFAJORES INTEGRALES
Los que me conocen saben que me gustan un poco mucho las cositas dulces, hoy le traigo una receta súper fácil bien dulcera para que puedan hacer para el finde
ALFAJORES INTEGRALES
🔸️ Ingredientes
✔️ 1 huevo
✔️150 gr de harina integral
✔️ 50gr de almidón de maíz
✔️ 100 gr de azúcar
✔️ 1 cdita de miel
✔️ 1 cdita de polvo de de hornear
✔️ Esencia de vainilla ( a gusto)
✔️ Dulce de leche ( Cantidad necesaria)
✔️ Coco rallado ( Cantidad necesaria)
🔸️ Preparación
1- Integramos el huevo junto con el azúcar, la miel y la esencia de vainilla.
2- Agregamos el almidón junto con la harina y el polvo de hornear
3- Mezclamos hasta formar una masa
4- Estirar y cortar en forma circular para formar las tapitas
5- Llevar a horno medio por 10-15 minutos ( no deben quedar muy doradas)
6- Rellenar con dulce de leche y pasar por coco rallado
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QUE TE SALGAN RICOS!
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Lindo sábado ! ☀😉

DIA MUNDIAL DE LA LECHE
Ayer se celebro el día mundial de la Leche .
El Código Alimentario Argentino establece con la denominación de LECHE al producto obtenido por el ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene, de la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación, proveniente de tambos inscriptos y habilitados por la Autoridad Sanitaria Bromatológica Jurisdiccional y sin aditivos de ninguna especie.
Tradicionalmente la leche ha sido considerada un alimento que proporciona un elevado contenido de nutrientes en relación al contenido calórico.
➡️ Aporta proteínas de alto valor biológico
➡️ Hidratos de carbono (principalmente lactosa),
➡️ Grasas
➡️ Vitaminas liposolubles e hidrosolubles,
➡️ Minerales (especialmente calcio y fósforo).

- El agua es cuantitativamente su principal componente y representa casi el 90%.
La leche, por su contenido en nutrientes y la relación entre la calidad nutricional y el aporte energético, es un alimento importante en todas las etapas de la vida del ser humano.
Es una fuente de proteínas de elevado valor biológico que, además, aporta péptidos bioactivos, los que parecen tener una actividad específica a nivel gastrointestinal y sistémica como inmunomoduladores y mediante propiedades antimicrobianas, anthipertensivas y antitrombóticas.
Es fuente de calcio por el contenido elevado de este mineral, su alta biodisponibilidad (30%), así como otros componentes ya que es fuente de calcio, fósforo, magnesio, zinc y selenio; contiene vitaminas liposolubes A, D, e hidrosolubles como el complejo B (riboflavina B2, cobalamina B12, niacina B3, tiamina B1) y la vitamina C en escasa cantidad.
Siempre estuvo en discusión el consumo de si leche si o si de leche no.
Desde mi punto de vista como profesional es un re SIIIII.
Vos consumís este lácteo?

Hola a todos te dejo una recetita súper fácil para que puedan hacer hoy y disfrutar de la tarde con unos matecitos.
PASTELITOS AL HORNO
🔸️ Ingredientes
✔️ 12 tapas de empanadas de horno ( si son caseras mejor)
✔️Dulce de membrillo
✔️ Dulce de membrillo

🔸️ preparación

1- Cortar en cuadrados el dulce de membrillo
2- Poner sobre un disco de masa un cuadrado de dulce y por encima poner otro disco, sellar y dar la forma típica del pastel
3- Pincelar con huevo por encima
4- Llevar a fuego bajo hasta dorar
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buena semana!
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💪

El té es una bebida de gran consumo y muchos de sus componentes se asocian con beneficios para la salud. A continuación te dejo algunos beneficios
- Posee antioxidantes
- Protege al sistema inmunológico
- Aporta hidratación.
- Es diurético
- Aporta beneficios anti-estrés, ya que presenta un aminoácido que nos permite relajarnos.

Hoy se celebra el día mundial de la Hipertensión, con el fin de promover la concientización y los esfuerzos para prevenir, diagnosticar y controlar.
CONOCE TUS VALORES Y CUIDA TU SALUD
Se considera un valor normal de la presión arterial ente 120/80, pasando esos valores (140/90) es considerado hipertensión.
Vos podes prevenirla, con un estilo de vida saludable.
Te dejo unos consejitos: 👇👇👇
- Reduce el consumo de alimentos procesados
- Es importante mantener un peso saludable
- Evita el consumo de ci*******os
- Evita el consumo de alcohol
- Realiza actividad física regularmente
- Tomate un momento del día para hacer algo que a vos te guste, y de esa manera reducir el estrés diario
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Hoy como es el día del 🐟, no podíamos dejar pasar este alimento sin una buena y clásica receta!
Hoy te ayudo a pensar en la cena! 🥙 👩‍🍳
TARTA DE ATUN 🐟
🔸️ Ingredientes

✔️1 masa de tarta
✔️2 cebollas
✔️ 1 pimiento pequeño
✔️1 diente de ajo
✔️1 zanahoria rallada
✔️1 cebolla de verdeo
✔️500 gr de lomito de atún
✔️ 2 huevos
✔️1 tomate
✔️Sal c/n
✔️Pimienta c/n
✔️Queso cremoso descremado
🔸️ preparación
1- Condimentar el lomito de atún y cocinar a fuego lento. Una vez listo dejar enfriar y desmenuzar
2- Cortar en juliana la cebolla, pimiento, ajo y cebolla de verdeo. Llevar a una cacerola a fuego bajo esos ingredientes más la zanahoria rallada y cocinar hasta tiranizar (no utilizar aceite, ir agregando agua a medida que va necesitando).
3- - Una vez listo integrar las verduras junto con el lomito de atún y agregarle los huevos, más el tomate picado en pequeños trocitos
4- Verter el relleno sobre la masa de tarta y en la parte superior poner los cuadrados de queso
5- Llevar a un horno medio/ fuerte hasta dorar.
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Hoy 2 de Mayo, desde el año 2017 se celebra el día mundial del Atún, con el fin de crear concientización en la responsabilidad de pesca y consumo.
🐟
El atún presenta numerosos beneficios a la salud humana, ya que es fuente de proteínas, vitaminas, minerales y presenta altos valores de omega 3.
Soy 👩🏼‍⚕️ Lic. Sofia Isnardi - MP:4602
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Estimados pacientes el tiempo de tolerancia será de 15 minutos de lo contrario, su turno será cancelado. -
gracias por entender!
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QUE HACER SI TENGO HAMBRE?🙄
Lo que la mayoría de las personas nos dicen ...
- Toma mucha agua
- Mastica chicles
- Cepillate los dientes
- Chupa un hielo
- Sali hacer deporte
- Anda a charlar con la vecina
Lo que verdaderamente tenes que hacer
¡COMER!
buena semana! 💪

¡Hola a todos! Hoy les traigo esta receta que te saca de apuros en muchos momentos.
NUGGETS DE POLLO CASEROS

🔸️ Ingredientes

✔️Cubos de Queso cremoso descremado
✔️ 1 huevo
✔️Pan Rallado/ avena/ polenta ( o lo que les guste para rebozar)
✔️Sal
✔️Ajo en polvo
✔️Pimienta en polvo
🔸️ Preparación
En una procesadora, agregar las pechugas de pollo cortadas en cubitos juntos con la sal, el ajo y pimienta, procesar todo hasta que se forme una pasta.
Con las manos húmedas tomar un poquito de la pasta de pollo que hicimos y dar forma de patita, pasar por el huevo y luego por el pan, y asi hasta tener todas tu nuggets.
Luego llevar a una placa previamente calentada y enaceitada al horno hasta que estén doraditas.
¡Es una opción lindísima para los niños! Y porque no para una picadita de adultos?
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Hola comunidad, aparezco para hablar un poquito sobre el consumo de pescados.
🐟Como ya saben se acerca una fecha donde muchas personas incrementan su consumo ( hay gente que sólo consume en esta fechas del año).
Espero que con la información que les brindo hoy, sumen a su alimentación semanal el consumo de pescado fresco.

Que importancia tiene el consumo de pescados para nuestra salud?

✅ Los pescados aportan ácidos grasos omega 3. Para ubicarlos un poquito existen 2 tipos de grasas saturadas e insturadas, dentro de la instauradas se encuentran varios tipos de ácidos grasos de los cuales unos de ellos es el Omega 3.
✅ Este ácido graso presenta efectos benéficos contra enfermedades cardiovasculares, prestando como una protección.
✅Ayuda a reducir colesterol, triglicéridos, hipertensión, previene enfermedades inflamatorias como artritis remaudoide y además contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso.
✅ Es un importante antioxidante, potencia el sistema ocular y podemos seguir.
✅ Te recomiendo que consumas pescados frescos siempre que tengas la posibilidad, ya que los enlatados por lo general presentan un exceso de sodio.
Vos cuantas veces por semana consumís algún tipo de pescado? 🐟🐟🐟🐟.

Hola a todos como están?
Hoy les traigo estos 3 remplazos inteligentes para una alimentación más saludable, de mejor calidad nutricional.
Pequeños cambios hacen la diferencia, esto está comprobado.
Feliz martes a todos. ♥️
🍐 NUTRICIÓN
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VOS TOMAS LA DECISIÓN ...
OPCION A : Dieta estricta, enojo, frustración, saciedad a corto plazo.
Opción B: Cambios de hábitos, bienestar, saciedad a largo plazo .

ESPERO QUE LES SIRVA LA INFO Y ME AYUDEN A COMPARTIR.
🍐 NUTRICIÓN
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¡No sabes que cocinar esta noche!? 👩‍🍳
¡Hoy te muestro una receta súper liviana!.
Niditos de papa y espinaca 👇

🔸INGREDIENTES
✔️1 huevo
✔️ 1 papa
✔️ 1/2 atado de Espinaca
✔️ Leche
✔️Sal
✔️ Nuez moscada
🔸Preparación
Poner hervir la papa, una vez tierna realizar un puré agregándole leche para que quede más cremoso y condimentar con nuez moscada y sal a gusto. Una vez listo eso lo dejamos entibiar por unos minutos, mientras salteamos las hojas de espinaca es una cacerola a fuego medio fuerte (es cuestión de minutos, entre 5-8 máximo). Una vez listo, cortamos las hojas de espinaca en pequeños trocitos y las mezclamos con el puré previamente hecho. Con ayuda de las manos húmedas formamos una especie de nidito y los colocamos en la sartén previamente calentada y sobre el centro le colocamos un huevo que pueden condimentar con pimienta (queda riquísimo).
Listo así de fácil, tenes una rica guarnición para acompañar alguna carne👌🏻

Vieron el sol hermoso de hoy!? ☀️
Hoy te voy a comentar a cerca de la VITAMINA D...
La vitamina D se sintetiza a través de la piel por la acción de la radiación ultravioleta B y también una pequeña parte proviene a través de la dieta absorbiéndose en el duodeno y el yeyuno.
La vit D juega un rol fundamental en el buen funcionamiento del organismo ya que interviene en numerosos procesos fisiológicos como por ejemplo en el mantenimiento de los niveles de calcio en los huesos.
Sabias esto? Me interesa tu opinión 👇 Te leo!

TIPS PARA ARMAR UN SANDWICH COMPLETO
1- Elegí un pan integral de buena calidad nutricional ( si es casero mejor)
2- Elegí las verduras frescas que queres ponerle: Ej tomate, lechuga, zanahoria rallada, aros de cebolla
3- Agrega una fuente proteica : Carne vacuna, pollo, atún, huevo, tofu, queso.
4- Evita la utilización de fiambres
5- Elegí untables caseros: Ej hummus, palta pisada con limón, dip de remolacha, etc

BUDÍN HÚMEDO DE COCO Y PERA🥥🍐

🔸️INGREDIENTES

✔️2/3 de taza de harina de coco
✔️1 pera (sin cáscara)
✔️2 huevos
✔️ 2 claras
✔️ 1 taza de agua
✔️ 100gr de azúcar
✔️ 1 cuch. de polvo de hornear

🔸️ PREPARACIÓN

Licuar todos los ingredientes hasta que estén bien integrados, colocar en budinera y cocinar a fuego bajo aproximadamente por 40 - 45 minutos.

Ya tenes otra opción saludable para tus desayunos/meriendas ( si te gustan las cosas húmedas, este budín te va a encantar)😁😋
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Hola!, como va aquí les traigo una nueva receta! En esta tarde fresquita…merenda saludable!
Pan Integral
🥣 Ingredientes
✔️400gr de harina integral
✔️300 ml de agua tibia
✔️1 sobre de levadura seca
✔️1 cdita de azúcar
✔️Sal cantidad necesaria
🥣 Preparación
En una taza formar una esponja colocando el sobre de levadura con el azúcar y 1 cucharadita de harina, tapar y dejar reposar 10 minutos aproximadamente.
En un recipiente colocar la harina en forma de corona y sobre los costados colocar la sal. En el medio de la corona colocar la esponja y el agua restante. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
Dar la forma deseada y dejar leudar hasta duplicar su volumen, llevar a un horno bajo durante 40 minutos aprox.
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✌

LA COSTUMBRE DE OPINAR
Hola a todos, como están?
Hoy aparezco en la redes con este tema tan hablado, con tanto que leer en estos espacios sobre el acto de opinar sobre la otra persona.
En pocas palabras voy a decirte a vos OPINOLOGO, si no te piden tu opinión no la des, y mucho menos si esa opinión resta y no suma.
Muchas veces no se tiene en cuenta lo que podemos producir en el otro con una opinión, como esa “simple opinión” puede repercutir en la vida de la otra persona.
Seamos conscientes que nuestra realidad puede ser muy diferente a la realidad de la persona que tenemos en frente. Tu cometario puede doler, puede lastimar, puede desatar un sinfín de cosas.
No opines si no te lo piden, y si lo hacen, se empático y consciente.

Hola!, como va aquí les traigo una nueva receta! 👩‍🍳
Pan de papa
🥣 Ingredientes
✔️600gr de harina 0000
✔️200gr de pure de papas
✔️1 huevo (Para la masa)
✔️1 huevo (para pincelar)
✔️30 ml de aceite
✔️2 cdas de leche en polvo
✔️1 cda de miel
✔️150 ml de leche tibia
✔️20 gr de levadura fresca
✔️Sal c/n
✔️Semillas de sésamo

Preparación
Integramos todos los ingredientes, dejamos leudar hasta duplicar su volumen , luego dividimos la masa en bollitos y los ponemos en los moldes ( si no cuentan con los moldecitos los pueden hacer con papel aluminio). Una vez que los tienen en los moldes los dejan leudar nuevamente hasta duplicar el volumen.
El siguiente paso una vez leudados es pincelarlos con huevo por encima y agregarle una lluvia de semillitas de sésamo, listo eso, los llevan a un horno precalentado durante 20 minutos aproximadamente (cada uno conoce su horno)

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Que tengan un hermoso fin de! 💪🍏