Excellent tl6
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Excellent tl6, Restaurant, .
03/03/2023
Пикантный томатный соус от шефа Пола Гейлера
📃 Потребуется
🔴 Сливочное масло - 25 г
🔴 Оливковое масло - 1 столовая ложка
🔴 Лук-шалот - 2 головки
🔴 Тимьян - 1 стебель
🔴 Лавровый лист - 1 штука
🔴 Чеснок - 3 зубчика
🔴 Помидоры - 1 кг
🔴 Томатное пюре - 2 столовые ложки
🔴 Сахарная пудра - 1 столовая ложка
🔴 Вода - 250 мл
🔴 Томатный сок - 100 мл
🔴 Перец чили - 1 штука
1 - Чеснок слегка раздавить, спелые помидоры очистить от семян и порубить.
2 - Потушите в сотейнике под крышкой все масло, лук-шалот, тимьян, лавровый лист и чеснок 5–6 минут или пока лук-шалот не станет мягким (но не румяным!)
3 - Вмешайте томаты, порубленный чили перец, пюре и сахар. Варите на слабом огне, не накрывая, 5 минут.
4 - Добавьте воду и томатный сок, если используете, увеличьте нагрев и доведите до кипения.
5 - Убавьте огонь и варите, не накрывая, 30 минут.
6 - Приправьте и половником продавите соус через сито. Верните в сковороду и снова нагрейте перед подачей.
#Соусымаринады #Авторскаякухня