A cozinha da Bé

Hoje na cozinha da bé, estrelas cadentes de brownie com cheesecake

Na cozinha da bé, Nodles com spicy camarão 🦐

Hoje na Cozinha da Bé

Perna de Frango com Mostarda e Mel, delicioso

Foccacia a sair do Forno

Embalados para ofertas ou não!

Para uma boa Festa... Bons doces!

Para quem segue uma dieta vegan, a Bé também preparou um prato que faz lembrar o bacalhau, mas não é.
Tofu gratinado com legumes, batatinha, cebolada e broa de milho.

O bacalhau está tão presente na cultura portuguesa que é mesmo usado em expressões populares como "ficar em águas de bacalhau", que significa ficar sem efeito, ou ainda "dá cá um bacalhau" que significa um aperto de mão, cumprimento.

Bolinho ou Pastel de Bacalhau

O Formulário para cozinha e copa, cuja autoria de capa é atribuída a "Hum curioso da província do Minho" (sic), traz uma receita de "bacalhau em bolinhos".

É nas regiões do Porto e Minho, que esta designação de bolinhos se mantém até hoje, reforçada na sua aparência esférica. A sul é igualmente conhecida a grande devoção que os lisboetas têm pelos "seus" pastéis, de aspecto oval e moldados entre colheres, que acabaram por se generalizar no resto do país.

Isca ou Patanisca de Bacalhau?
Patanisca é o nome típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura.
As Pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado, fritos em polme de farinha de trigo, água, ovo, cebola e salsa.

Na região do Porto, são conhecidas simplesmente por Iscas, ou Iscas de Bacalhau, embora seja realmente um prato diferente que consiste numa posta de bacalhau cru, albardado em polme de farinha e ovo.
Aqui vos deixo as duas sugestões, mas para mim não há nada como umas pataniscas de bacalhau com arroz de feijão vermelho.

Longe das marés, na cozinha dos portugueses, é durante a época natalícia que o Bacalhau se torna elemento central na Ceia de Natal no Norte.
Mas como a tradição já não é o que era,aqui vos deixo a especialidade da Bé.

Bacalhau gratinado com espinafres e broa

O bacalhau tem uma enorme importância na gastronomia portuguesa e há quem lhe chame "fiel amigo", por ser um alimento que por não se deteriorar, alimentava os pescadores nas longas jornadas do mar.

Deliciosa abóbora recheada com perú, bróculos e parmesão

As amigas da Bé também sabem tratar muito bem a Abóbora, aqui vos deixo os excelente resultados.

Creme divinal de abóbora com especiarias e um toque de coentros com avelãs torradas

Hoje vou usar a abóbora manteiga, também chamada de butternut, é uma variedade de abóbora que apresenta uma forma de pêra, com casca lisa e cor de avelã clara. A polpa desta variedade de abóbora é laranja e ligeiramente açucarada.
Tudo o que compõe a abóbora manteiga pode ser consumido desde a casca à polpa e até as sementes.
Mas além das possibilidades culinárias há ainda que considerar as suas propriedades.
Altamente nutritiva, a abóbora manteiga ainda se assume como uma boa fonte de vitaminas (A e C) e minerais (magnésio e potássio) é rica em antioxidantes e contém elevado teor de fibras.
A abóbora é uma boa hipótese para quem procura um alimento nutritivo mas que não seja um inimigo da balança: com apenas 9 calorias por 100 gramas, a abóbora reúne várias razões para a incluir na sua alimentação.

Vamos ao trabalho, resultados para mais logo 🙂

Bom dia, hoje é dia da Abóbora

A cozinha da Bé updated their business hours.

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E sobremesas claro, muitas e variadas, fiquem atentos

Refeições de Carne como este Rolo de Perú recheado com bacon, ovo e espargos

Refeições de Peixe como uma bela Pescada Gratinada com Legumes

Refeições ovolactovegetarianas, como esta maravilhosa Torta de Espinafres recheada com puré de Cenoura

Refeições Vegan, como esta deliciosa Quinoa com legumes salteados

A Cozinha da Bé, nasce para si que aprecia fazer boas escolhas alimentares e comer de forma equilibrada , sustentável e saudável. Encomende com a Bé, aquele seu almoço ou jantar de grupo (familiar ou amigos). Desfrute da sua comemoração e deixe o trabalho com a Bé.

Frutos Vermelhos sempre

Bolo de Côco Ensopadinho.... hummmm