Einfache rezepte

Erinnerst du dich an diese Legende? 🤔

Erdbeer Spaghettieis, bleibt Tagelang frisch und saftig

Zutaten
Für das Vanilleeis:

500 ml Vanilleeis (selbstgemacht oder gekauft)
Für die Erdbeersoße:

300 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
50 g Zucker
1 EL Zitronensaft
Für das Topping:

100 g weiße Schokolade, geraspelt
Schlagsahne (optional)
Zubereitung
Erdbeersoße zubereiten: Die Erdbeeren in einem Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Das Erdbeerpüree in einen kleinen Topf geben, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Vanilleeis vorbereiten: Das Vanilleeis kurz antauen lassen, damit es sich leicht durch eine Kartoffelpresse drücken lässt. Wenn Sie eine Spaghettieis-Presse haben, können Sie diese verwenden. Das Eis durch die Presse in Dessertschalen oder auf Teller drücken, sodass es wie Spaghetti aussieht.
Erdbeersoße auftragen: Die abgekühlte Erdbeersoße großzügig über das „Spaghetti“-Eis geben, sodass es wie Tomatensoße aussieht.
Topping hinzufügen: Die geraspelte weiße Schokolade über das Erdbeer-Spaghettieis streuen, sodass es wie geriebener Parmesan aussieht. Optional können Sie das Dessert mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.
Servieren: Das Erdbeer-Spaghettieis sofort servieren oder bis zum Verzehr im Gefrierschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 250 kcal
Eiweiß: 4 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 30 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten

Mayonnaise in 2 Minuten zubereitet, Mhmm die Sauce ist der Hammer

Zutaten
1 großes Ei (zimmerwarm)
1 EL Dijon-Senf
1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
250 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, um eine perfekte Emulsion zu gewährleisten.
Mixen: In einem hohen, schlanken Behälter (z.B. ein Messbecher) das Ei, den Dijon-Senf und den Weißweinessig oder Zitronensaft geben. Mit einem Stabmixer die Zutaten kurz vermischen.
Öl hinzufügen: Das Pflanzenöl nach und nach hinzufügen. Dabei den Stabmixer auf den Boden des Behälters setzen und langsam nach oben ziehen, während das Öl eingearbeitet wird. Dies sollte etwa 30 Sekunden bis 1 Minute dauern, bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
Würzen: Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben weitere Gewürze oder Aromen hinzufügen.
Servieren: Die Mayonnaise sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion (1 EL)
Kalorien: ca. 100 kcal
Eiweiß: 0,3 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 1 Minute
Zubereitungszeit: 1 Minute
Gesamtzeit: ca. 2 Minuten

Polnischer Puddingkuchen: Einfach MEGA CLASS

Polnischer Puddingkuchen, auch bekannt als „Karpatka“, ist ein himmlisches Dessert, das mit seiner cremigen Füllung und seinem luftigen Teig begeistert. Dieses traditionelle polnische Gebäck ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern schmeckt auch unglaublich lecker. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen fantastischen Kuchen zu Hause zubereiten können. Einfach MEGA CLASS!

Warum Polnischer Puddingkuchen?
Karpatka ist ein Klassiker der polnischen Küche und besteht aus zwei Schichten luftigem Brandteig, die mit einer köstlichen Puddingcreme gefüllt sind. Der Kuchen erinnert an die Karpatenberge, weshalb er diesen Namen trägt. Die Kombination aus zartem Teig und cremiger Füllung macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.

Die Grundlagen des Polnischen Puddingkuchens
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Stücke und ist ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen.

Zutaten
Für den Teig:
250 ml Wasser
125 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 Eier
Für die Puddingcreme:
500 ml Milch
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Butter (zimmerwarm)
Zum Bestäuben:
Puderzucker
Vorbereitung und Zubereitung
Teig zubereiten:
Brandteig herstellen: Das Wasser, die Butter und die Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal dazugeben und kräftig rühren, bis sich ein glatter Teigklumpen bildet und sich vom Topfboden löst. Den Teig etwa 1-2 Minuten weiter rühren, damit er etwas trocknet. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander zum Teig hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren, bis ein glatter, glänzender Teig entsteht.

Backen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig in zwei Portionen teilen und jeweils gleichmäßig auf den Backblechen verteilen. Etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist. Die Böden vollständig auskühlen lassen.

Puddingcreme zubereiten:
Pudding kochen: 400 ml Milch in einem Topf erhitzen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und den restlichen 100 ml Milch glatt rühren. In die kochende Milch einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Den Pudding vollständig abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.

Buttercreme herstellen: Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel cremig rühren. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise zur Butter geben und gut unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.

Kuchen zusammensetzen:
Erste Teigschicht: Eine Teigschicht auf eine Servierplatte legen. Die Puddingcreme gleichmäßig darauf verteilen.

Zweite Teigschicht: Die zweite Teigschicht vorsichtig auf die Creme legen und leicht andrücken.

Bestäuben: Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

Kühlen: Den Kuchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird.

Nährwerte und Zubereitungszeit
Polnischer Puddingkuchen ist ein genussvolles Dessert, das sich besonders für festliche Anlässe eignet. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück:

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 28 g
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
Serviervorschläge und Variationen
Polnischer Puddingkuchen lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

Mit Früchten: Dekorieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Fruchtscheiben, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen.
Mit Schokolade: Raspeln Sie etwas dunkle Schokolade über den Kuchen, um eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen.
Mit Nüssen: Streuen Sie gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, über die Puddingcreme für einen knusprigen Biss.
Aromatisiert: Fügen Sie der Puddingcreme ein paar Tropfen Rum oder Vanilleextrakt hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
Tipps und Tricks
Brandteig: Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Hinzufügen des Mehls gut getrocknet wird, damit er seine Form beim Backen behält.
Pudding: Lassen Sie den Pudding vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zur Butter hinzufügen, damit die Creme nicht gerinnt.
Lagerung: Der Kuchen hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage.
Fazit
Polnischer Puddingkuchen ist ein klassisches Dessert, das durch seine Kombination aus luftigem Teig und cremiger Füllung besticht. Mit diesem Rezept können Sie einen beeindruckenden und unglaublich leckeren Kuchen zaubern, der bei jedem Anlass begeistert. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie MEGA CLASS dieser Kuchen wirklich ist!

Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons: Ein Festmahl für die Sinne!

Es gibt kaum etwas Besseres als ein klassisches Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons ist ein solches Gericht – herzhaft, knusprig und unglaublich lecker. Dieses Rezept vereint saftiges Hänschen Schnitzel, knusprige Pommes Frites und eine köstliche Rahm Champignon Soße zu einem Festmahl, bei dem garantiert nichts übrig bleibt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie dieses fantastische Gericht zu Hause zubereiten können.

Warum Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons?
Dieses Gericht ist nicht nur ein absoluter Klassiker, sondern auch eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Das knusprige Hänschen Schnitzel passt hervorragend zu den goldenen Pommes Frites, und die cremigen Rahm Champignons runden das Ganze ab. Es ist ein komplettes Gericht, das sich ideal für ein Familienessen oder eine besondere Gelegenheit eignet.

Die Grundlagen von Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen und ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten
Für die Hänschen Schnitzel:
4 Hänchenschnitzel (je etwa 150 g)
2 Eier
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
100 ml Pflanzenöl (zum Braten)
50 g Butter
Für die Pommes Frites:
800 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
Pflanzenöl (zum Frittieren)
Salz
Für die Rahm Champignons:
250 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
1 TL getrockneter Thymian oder frische Petersilie
Vorbereitung und Zubereitung
Hänschen Schnitzel zubereiten:
Schnitzel vorbereiten: Die Hänchenschnitzel mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstation aufbauen: Drei flache Teller vorbereiten – einen mit Mehl, einen mit den verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
Panieren: Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Semmelbröseln wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Braten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Jedes Schnitzel nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Kurz vor dem Servieren die Butter in der Pfanne zerlassen und die Schnitzel darin schwenken.
Pommes Frites zubereiten:
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Anschließend abtropfen und gut trocknen.
Frittieren: Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 180°C erhitzen. Die Kartoffelstreifen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Rahm Champignons zubereiten:
Champignons und Zwiebel vorbereiten: Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Anbraten: Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Sauce zubereiten: Die Sahne und die Hühnerbrühe zu den Champignons gießen. Den Senf und den Thymian hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Dieses Gericht ist ein herzhaftes Vergnügen und sollte in Maßen genossen werden. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion:

Kalorien: 800 kcal
Eiweiß: 40 g
Fett: 50 g
Kohlenhydrate: 60 g
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Serviervorschläge und Variationen
Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons lässt sich vielseitig genießen und anpassen. Hier sind einige Ideen:

Mit Salat: Servieren Sie das Gericht mit einem frischen grünen Salat oder einem Gurkensalat, um eine leichte und erfrischende Note hinzuzufügen.
Mit Soße: Eine selbstgemachte Jägersoße oder eine Zitronen-Kapern-Soße passt hervorragend zu den Schnitzeln.
Vegetarisch: Verwenden Sie Tofu oder Seitan anstelle von Hänchen, um eine vegetarische Variante dieses klassischen Gerichts zu kreieren.
Kartoffelvariationen: Experimentieren Sie mit Süßkartoffelpommes oder Ofenkartoffeln als Beilage.
Tipps und Tricks
Knusprige Schnitzel: Achten Sie darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor Sie die Schnitzel braten. Das sorgt für eine schöne, knusprige Panade.
Pommes: Für extra knusprige Pommes Frites, frittieren Sie die Kartoffelstreifen zweimal – einmal bei niedrigerer Temperatur (ca. 160°C) und dann bei höherer Temperatur (ca. 180°C).
Aufbewahrung: Übrig gebliebene Schnitzel und Pommes können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Die Rahm Champignons lassen sich ebenfalls gut aufbewahren und aufwärmen.
Fazit
Hänschen Schnitzel mit Pommes und Rahm Champignons ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Mit diesem Rezept können Sie ein herzhaftes und sättigendes Mahl zaubern, das Ihre Familie und Freunde lieben werden. Probieren Sie es aus und erleben Sie, wie lecker und befriedigend dieses klassische Gericht sein kann – da bleibt garantiert nichts übrig!

Fantastischer Eierlikör: Boahh, es ist lecker!

Zutaten
5 frische Eigelb
200 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 ml Kondensmilch (gezuckert)
200 ml Sahne
250 ml weißer Rum oder Wodka
Vorbereitung und Zubereitung
Eigelb und Zucker vermischen: Die Eigelb mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.

Kondensmilch und Sahne hinzufügen: Die gezuckerte Kondensmilch und die Sahne nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte, homogene Mischung entsteht.

Alkohol hinzufügen: Den weißen Rum oder Wodka langsam in die Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Likör in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen.

Reifen lassen: Den Eierlikör mindestens 1 Woche im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Vor dem Servieren gut schütteln.

Nährwerte und Zubereitungszeit
Eierlikör ist eine süße Verführung, die in Maßen genossen werden sollte. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro 100 ml:

Kalorien: 350 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 35 g
Zubereitungszeit
Vorbereitung: 15 Minuten
Ziehzeit: mindestens 1 Woche
Gesamtzeit: ca. 15 Minuten plus Ziehzeit
Serviervorschläge und Variationen
Eierlikör lässt sich vielseitig genießen und variieren. Hier sind einige Ideen:

Pur genießen: Servieren Sie den Eierlikör gekühlt in kleinen Gläsern.
Mit Kaffee: Fügen Sie einen Schuss Eierlikör zu Ihrem Kaffee oder Cappuccino hinzu, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
Über Desserts: Gießen Sie Eierlikör über Vanilleeis, Kuchen oder Pudding für eine extra Portion Genuss.
In Cocktails: Verwenden Sie Eierlikör als Basis für festliche Cocktails wie Eierlikör-Martinis oder -Mojitos.
Tipps und Tricks
Frische Eier: Verwenden Sie möglichst frische Eier, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu erzielen.
Sterilisierte Flaschen: Sterilisieren Sie die Flaschen vor dem Befüllen, um die Haltbarkeit des Eierlikörs zu verlängern.
Haltbarkeit: Selbstgemachter Eierlikör hält sich im Kühlschrank etwa 4-6 Wochen. Achten Sie darauf, ihn gut verschlossen und gekühlt aufzubewahren.
Alkoholgehalt: Passen Sie den Alkoholgehalt nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr oder weniger Rum oder Wodka hinzufügen.

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Apfel-Joghurt-Pfannkuchen – Boahh, ein Traum!

ZUTATEN

200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 Eier
250 g Joghurt natur oder griechisch
100 ml Milch
2 Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Zimt optional
Butter oder Öl zum Braten
ANLEITUNGEN

Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker vermischen. Wenn gewünscht, Zimt hinzufügen.
Nasse Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Joghurt, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Teig herstellen: Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Apfelstücke unterheben.
Pfannkuchen braten: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Pro Pfannkuchen etwa 2-3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest werden. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Pfannkuchen goldbraun sind.
Servieren: Die fertigen Pfannkuchen warm halten und mit Ihren Lieblingstoppings servieren.
Nährwerte pro Portion (3 Pfannkuchen)
Kalorien: ca. 300 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 50 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten

Sivi’s Semmelknödel – Boahh ist das lecker

Zutaten
8 altbackene Brötchen
500 ml Milch
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 EL Butter
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund Petersilie, gehackt
Muskatnuss, frisch gerieben
Zubereitung
Brötchen vorbereiten: Die altbackenen Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

Milch erhitzen: Die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen) und über die Brötchenwürfel gießen. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis die Brötchen die Milch aufgesogen haben.

Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig anbraten.

Teig mischen: Die angebratenen Zwiebeln, Eier, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss zu den eingeweichten Brötchenwürfeln geben. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse sollte nicht zu trocken, aber auch nicht zu feucht sein. Falls nötig, etwas mehr Milch oder Brötchenbrösel hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Knödel formen: Mit nassen Händen aus der Masse gleichmäßige Knödel formen (etwa handtellergroß).

Kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch simmert. Die Knödel vorsichtig ins Wasser geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.

Servieren: Die Semmelknödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Heiß servieren.

Nährwerte pro Knödel
Kalorien: ca. 200 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 25 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Mayonnaise in 2 Minuten gemacht – mmm die Sauce ist eine Bombe
Zutaten
1 großes Ei (zimmerwarm)
1 EL Dijon-Senf
1 EL Weißweinessig oder Zitronensaft
250 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein, um eine perfekte Emulsion zu gewährleisten.
Mixen: In einem hohen, schlanken Behälter (z.B. ein Messbecher) das Ei, den Dijon-Senf und den Weißweinessig oder Zitronensaft geben. Mit einem Stabmixer die Zutaten kurz vermischen.
Öl hinzufügen: Das Pflanzenöl nach und nach hinzufügen. Dabei den Stabmixer auf den Boden des Behälters setzen und langsam nach oben ziehen, während das Öl eingearbeitet wird. Dies sollte etwa 30 Sekunden bis 1 Minute dauern, bis eine dicke, cremige Mayonnaise entsteht.
Würzen: Die Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben weitere Gewürze oder Aromen hinzufügen.
Servieren: Die Mayonnaise sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Portion (1 EL)
Kalorien: ca. 100 kcal
Eiweiß: 0,3 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 0,2 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 1 Minute
Zubereitungszeit: 1 Minute
Gesamtzeit: ca. 2 Minuten

Mozzarella-Toast-Auflauf – am nächsten Tag noch besser

Zutaten
8 Scheiben Toastbrot
200 g Mozzarella, gerieben
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 100 g Schinken oder Salami, gewürfelt
Optional: frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
Tomatensoße zubereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die gehackten Tomaten hinzufügen und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Toast vorbereiten: Die Toastscheiben leicht toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auflauf schichten: Eine Auflaufform einfetten und den Boden mit einer Schicht Toast bedecken. Eine Schicht der Tomatensoße darüber geben und mit Mozzarella bestreuen. Optional können Sie auch Schinken oder Salami hinzufügen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit einer Schicht Mozzarella abschließen.
Backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
Abkühlen und servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.
Für den nächsten Tag: Den Auflauf abkühlen lassen, in luftdichte Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag aufwärmen und genießen – die Aromen werden noch intensiver sein!
Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 15 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 30 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Mohn-Schmandkuchen – Den schlägt kein anderer

Zutaten

Für den Boden:

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Mohnfüllung:

200 g gemahlener Mohn
500 ml Milch
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Butter
2 EL Grieß

Für die Schmandcreme:

400 g Schmand
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung

Boden vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Mohnfüllung zubereiten: In einem Topf die Milch erhitzen. Den gemahlenen Mohn, Zucker, Vanillezucker, Butter und Grieß einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Die Mohnmasse abkühlen lassen.

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Teig am Boden und an den Rändern andrücken.

Mohnfüllung auftragen: Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf den Teigboden streichen.

Schmandcreme zubereiten: In einer großen Schüssel den Schmand mit Zucker, Eiern, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren. Die Schmandcreme gleichmäßig auf die Mohnfüllung geben und glatt streichen.

Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Schmandcreme fest ist und der Kuchen leicht gebräunt ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Servieren: Den abgekühlten Mohn-Schmandkuchen aus der Springform nehmen und in Stücke schneiden. Genießen!

Nährwerte pro Stück
Kalorien: ca. 300 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 30 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten

Muffins mit Quark – Hum, incroyablement délicieux!

Zutaten
Für den Teig:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250 g Quark (Magerquark oder Vollfettquark, je nach Vorliebe)
100 ml Pflanzenöl
100 ml Milch
Optional: 150 g Beeren, Schokoladenstücke oder Nüsse
Zubereitung
Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Nasse Zutaten mischen: In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Quark, Öl und Milch gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Teig herstellen: Die Quarkmischung zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön locker bleiben. Wenn Sie Beeren, Schokoladenstücke oder Nüsse hinzufügen möchten, heben Sie diese jetzt unter den Teig.
Teig in die Formen füllen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen. Die Formen sollten etwa zu zwei Dritteln gefüllt sein.
Backen: Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
Nährwerte pro Muffin
Kalorien: ca. 180 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 22 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten

Das Rezept: Omas Buchteln mit Suchtfaktor 1000

Zutaten
Für den Teig:

500 g Mehl
250 ml lauwarme Milch
1 Würfel frische Hefe (42 g)
80 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
2 Eier
1 Prise Salz
Für die Füllung:

200 g Pflaumenmus oder Marmelade nach Wahl
Zum Bestreichen:

50 g Butter, geschmolzen
Zubereitung
Hefeteig vorbereiten: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit dem Zucker in eine große Schüssel geben. Kurz ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden. Mehl, geschmolzene Butter, Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Buchteln formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in etwa 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück flach drücken, mit einem Teelöffel Marmelade füllen und die Teigränder gut verschließen, sodass eine Kugel entsteht.

Buchteln in die Form legen: Eine Backform (etwa 30 x 20 cm) mit Butter einfetten. Die Teigkugeln dicht nebeneinander in die Form setzen. Die Buchteln mit der geschmolzenen Butter bestreichen.

Buchteln backen: Die Buchteln erneut etwa 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Buchteln im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Servieren: Die Buchteln etwas abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und warm genießen. Sie schmecken besonders gut mit Vanillesoße.

Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 280 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 40 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1,5 Stunden
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
Fazit: Eine süße Sünde mit Nostalgiefaktor
Omas Buchteln mit Suchtfaktor 1000 sind mehr als nur ein Gebäck – sie sind ein Stück Kindheit, das Sie jederzeit wiederbeleben können. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und der Duft von frisch gebackenen Buchteln wird Ihre Küche in eine duftende Backstube verwandeln. Ob zum Frühstück, als Nachmittagskaffee oder einfach zwischendurch – diese Buchteln sind immer eine gute Wahl. Probieren Sie das Rezept aus und lassen Sie sich von der süßen Versuchung verzaubern. Guten Appetit!

Süß-saures Hühnchen ist besser als chinesisches Restaurant! Die Sauce ist die absolute Bombe!

Zutaten

Für das Hühnchen:

500 g Hühnerbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 Eier, leicht geschlagen
4 EL Maisstärke
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Für die Sauce:

4 EL Ketchup
3 EL Essig
3 EL Zucker
2 EL Sojasauce
2 EL Maisstärke, aufgelöst in 4 EL Wasser
1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
1 grüne Paprika, in Stücke geschnitten
1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
1 Dose Ananasstücke, abgetropft
Zubereitung

Hühnchen vorbereiten: Die Hühnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und die Maisstärke in eine separate Schüssel geben. Die Hühnchenstücke zuerst in Ei tauchen, dann in Maisstärke wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Hühnchen braten: In einer großen Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen und die Hühnchenstücke darin goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne das Gemüse und die Ananasstücke kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.

Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Ketchup, Essig, Zucker und Sojasauce verrühren. Die Mischung in die Pfanne zum Gemüse geben und gut umrühren. Die aufgelöste Maisstärke hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.

Alles vermengen: Die gebratenen Hühnchenstücke zurück in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Nährwerte pro Portion
Kalorien: ca. 450 kcal
Eiweiß: 28 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten

Maulwurfkuchen – lässt sich prima vorbereiten

Zutaten
Für den Teig:

200 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter, weich
3 Eier
100 ml Milch
50 g Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung:

3-4 Bananen
500 g Quark
400 ml Sahne
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Päckchen Sahnesteif
Schokoladenraspeln (optional)
Zubereitung
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Kuchen aushöhlen: Den abgekühlten Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Löffel oder einem Messer den Kuchen etwa 1 cm tief aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen. Die Kuchenbrösel in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Füllung vorbereiten: Die Bananen schälen und längs halbieren. Die Bananenhälften auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen. Die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Den Quark vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
Kuchen füllen: Die Quark-Sahne-Creme kuppelartig auf den Bananen verteilen und glatt streichen. Die beiseite gestellten Kuchenbrösel darüberstreuen und leicht andrücken, sodass der Kuchen wie ein Maulwurfshügel aussieht.
Kühlen: Den Maulwurfkuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit er fest wird.
Nährwerte pro Stück
Kalorien: ca. 350 kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 35 g
Zubereitungszeit
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 35 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 55 Minuten