Picturesque jux4
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Picturesque jux4, Restaurant, .
02/09/2023
Запеченные на гриле креветки в рисовой бумаге
📄 СОСТАВ:
➡️ Чеснок - 3 зубчика
➡️ Лук-шалот - 2 штуки
➡️ Сахар - 1 столовая ложка
➡️ Морская соль - 0.5 чайные ложки
➡️ Молотый белый перец - 0.25 чайные ложки
➡️ Свежая мята - 20 г
➡️ Лимон - 1 штука
➡️ Рыбный соус - 2 столовые ложки
➡️ Оливковое масло - 1 столовая ложка
➡️ Тигровые креветки - 12 штук
➡️ Листья латука - 7 штук
➡️ Рисовая бумага - 12 штук
➡️ Кинза - 50 г
➡️ Перец халапеньо - 2 штуки
➡️ Огурцы - 1 штука
➡️ Кисло-сладкий соус - по вкусу
1 - Оставить бамбуковые шампуры в воде на 20 минут, отложить. Чеснок размять, нарезать лук, потереть цедру лимона, перчики халопеньо мелко нарезать. В среднего размера миске смешать чеснок, лук, соль, сахар, перцы, размятую мяту, лимонную цедру, рыбный соус и масло. Потрясти, перемешивая. Добавить креветки. Хорошенько встряхнуть. Закрыть и охлаждать в холодильнике 20 минут.
2 - Листья латука нарезать крупными квадратами, огурец почистить и порезать узкими длинными брусочками во всю длину.
3 - Разогреть гриль; достать креветки из холодильника. Нанизать на шампуры. Обильно сбрызнуть растительным маслом и расположить на среднем огне. Запекать. переворачивая, чтобы избежать подгорания, пока креветки не станут розово-золотистыми и мягкими, 3-4 минуты; переложить на тарелку.
4 - Опустить рисовую бумагу (предпочтительны круглые листы, 20 см в диаметре) в миску с очень теплой водой. Стряхнуть лишнюю воду и положить на рабочую поверхность. Покрыть несколькими листиками латука и 2-3 ломтиками огурца, 3-4 креветками, листиком мяты и кинзы, несколькими кубиками чили. Натянуть нижний край рисовой бумаги на начинку. Слева направо натянуть рисовую бумагу на начинку, сформировать цилиндр. Повторить с оставшимися компонентами. Подавать с кислосладким соусом.
#Закуски #Тайскаякухня