restaurantvannu

WOW met een 9- in de Volkskrant! Ambacht - Reusachtige precisie - Helder van smaak, lezen we onder andere terug in deze prachtige recensie.

We zijn pas 8 maanden onderweg en totaal verrast dat we bij een handjevol restaurants horen met zo'n uitzonderlijke hoge waardering.

ONLINE RESERVEREN is vanaf nu ook mogelijk!

Ga naar www.restaurantvannu.nl en reserveer uw tafel via de knop: reserveren.

We zien u graag bij Vannu!

TAMME KASTANJE met rode biet, gele biet, zoetzure tulpenbollen, hibiscus, rozenbottel, rode kool en gefermenteerde kersen.

GESTOOFDE KNOLSELDERIJ met shiitake, linzen, pastinaak, zilverui en stoofjus.

VACATURE GASTVROUW/HEER.
Vannu is nog niet heel lang onderweg, maar we groeien harder dan we ooit hadden durven dromen. Daarom zijn we opzoek naar (kundige) versterking.

Er komt veel kijken bij ons groenterestaurant, niet alleen in de keuken. We maken onze eigen sappen, gaan opzoek naar de mooiste wijnen en hechten veel waarde aan persoonlijke service. Ons motto is dan ook: 'ieder dag een beetje beter dan de vorige '.

Vannu zoekt een geschikte kandidaat die mee wilt groeien in dit groente avontuur, of je nu al jarenlange ervaring hebt of aan het begin van je carrière staat zolang je dezelfde passie deelt komen we graag met je in gesprek.

Wil jij met ons verder naar een mooier Vannu? Solliciteer dan via [email protected]
Voor al onze vacatures: www.restaurantvannu.nl

WE ZIJN ER WEER!

Na een hele fijne vakantie kijken wij er ook ontzettend naar uit om de deuren van Vannu aanstaande vrijdag weer te openen.

Wees welkom!
Team Vannu.

FLESPOMPOEN gemarineerd, gerookt en afgelakt met zoute stroop. Geserveerd met witlof, winterpostelein en een saus van zandwortel.


-alcoholisch

DEZE FOTO'S geven een mooi beeld van de afgelopen tijd. Een hele grote glimlach.

Wat een prachtig jaar was dit voor ons! De start van Vannu. We hebben veel mooie en lovende reacties mogen ontvangen en een prachtig team opgebouwd.

We willen iedereen die dit mogelijk heeft gemaakt ontzettend bedanken!

Dit beloofd heel veel voor 2024! Maar nu eerst even uitrusten en nagenieten van de eerste maanden. We zijn gesloten tot en met 18 januari.

Fijne jaarwisseling gewenst en graag tot ziens in het nieuwe jaar!

Team Vannu.

!


-alcoholisch

KERST VIEREN BIJ VANNU?!
Wanneer de lampjes uit de knoop zijn en in de boom hangen zijn we echt klaar voor de Kerst Vannu!

Van 23 december tot en met 26 december serveren wij twee speciale kerstarrangementen.

*6-gangen Kerstmenu Vannu

*ALL-IN KERST.
Zorgeloos genieten van ons exclusieve kerstarrangement. 

En… er zijn nog een paar tafels beschikbaar! Reserveren? Stuur een mail met het gewenste aantal personen, aankomsttijd (18:30u - 19:30u), arrangement keuze, telefoonnummer en eventuele dieetwensen naar [email protected] of bel naar 0161-213008.

Kijk op onze website voor meer informatie. www.restaurantvannu.nl/kerst

-alcoholisch

KUSSENS VANNU gemaakt door

Prachtige borduursels van kruiden, insecten en planten op deze mooi linnen kussens passen perfect in ons restaurant!

Bedankt voor het mooie eindresultaat!

Foto's door; @

-alcholisch

MASTERCLASS GROENTEN van onze chef Gijs voor studenten van de

Elk jaar verzorgt een aantal masterclasses voor verschillende
koksopleidingen over onze groentekeuken.

Een chef met veel geheimen is Gijs niet, hij deelt graag al zijn kennis en het verhaal Vannu. Hij
is van mening dat dit de manier is hoe koks het vak leren.




-alcoholisch

VAN SNOEIAFVAL TOT PRONKSTUK. 
Vannu is helemaal gedecoreerd met o.a. takken, droogbloemen, mos, kastanjes
en doorgeschoten kruiden.

Van kregen wij wat snoeiafval, overblijfselen uit de bloementuin en
kastanjes. Dit combineerden wij met mos en een prachtig boeket van .

Geef al deze spullen aan en het resultaat is echt prachtig! Vannu is nu
echt af! Alhoewel, de kerstversiering kan ook al bijna worden opgehangen!

Nieuwsgierig naar wat wij gaan doen met Kerst? Check: www.restaurantvannu.nl/kerst




-alcoholisch

FLESPOMPOEN gemarineerd in roodwier, bulgur, zoete aardappel, zwarte wortel en winterpostelein.

Bij elk gerecht serveren wij een bijpassend glas wijn of een non-alcoholisch drankje.

Bij dit gerecht serveren wij een ‘melk’ van pompoenpitten met een olie van geroosterde pompoenpitten.

De wijn bij dit gerecht komt uit het zuidelijkste puntje van Baden. Dit gebied van Duitsland telt veel zonuren en die warmte proef je terug in de wijn. Spätburgunder daarentegen levert vaak een lichte rode wijn op met een fijn zuurtje. Die balans is prachtig en past heel mooi bij het zoete van de flespompoen en het zurige in de gefermenteerde venkelsaus.

-alcholisch

BLAUWE KNOLLENKAAS.
Nieuw in ons hartige dessert, een stukje blauwschimmel!

Geserveerd met roggebrood, vossenbessen compote en appelpeer.

DE KERST VANNU.
Vannu viert kerst van zaterdag 23 december tot en met dinsdag 26 december!

We verheugen ons erop u te ontvangen tijdens deze prachtige tijd van het
jaar. Binnen behaaglijk warm, overal flikkerende kaarsjes, uitzicht op de
kerstboom, smaakvolle groentegerechten met de beste winterproducten en
glazen gevuld met mooie wijnen of huisgemaakte sappen. De Kerst Vannu.

Tijdens deze dagen bieden wij twee exclusieve Kerst-arrangementen! Meer informatie staat vermeld op onze website: www.restaurantvannu.nl




-alcoholisch

VANNU SCHENKT iets dat lijkt op wijn, maar heel anders smaakt!

Naast ons prachtige wijn arrangement bieden wij ook een non-alcoholisch arrangement. We schenken bijpassende glazen huisgemaakte en pure sappen.

In dit glas wordt een sap van zwarte bessen, zwarte thee en specerijen geschonken. We combineren dit met een gerecht van gestoofde knolselderij en verse witte bonen. De knolselderij in dit gerecht wordt gestoofd in een jus met dezelfde specerijen, een mooie combinatie!

-alcoholisch

WORTEL.
Ons nieuwe dessert is echt een prachtige afsluiting van het Menu Vannu. Een romige wortelcrème, gemarineerde pruim, knapperige pecannoten, goudsbloemen, ijs op basis van havermelk en Nederlandse Vanille en aan tafel komt er vers sap van bospeen bij. 

Een lepel met een beetje van alle componenten is het allerlekkerst…
En met nog een beetje geluk komt zijn dessert zelf inzetten!
 
-alcoholisch

WINNAARS GEFELICITEERD!
Na 8 weken en 8 winnaars is de winactie bij AH Bavel voorbij.

Namens Team Vannu, gefeliciteerd met de dinerbonnen en tot snel bij Restaurant Vannu!

! -alcoholisch

AANKOMEND WEEKEND zijn wij helaas gesloten…

Een Festival bij ons om de hoek zorgt ervoor dat wij heel slecht bereikbaar zijn.

Donderdag en vrijdag staan wij gewoon voor u klaar en kunt u genieten van ons Groentemenu Vannu! Wees welkom!

! -alcoholisch

WELKOMSTHAPJE.
Wanneer u bij ons binnenkomt, krijgt u direct een klein gerechtje om de
middag/avond mee te beginnen!

Op dit moment serveren wij een granité van kropsla met een schuim van
sperziebonen en gefermenteerde koolrabi.

Welkom!




-alcoholisch

KOMKOMMER met parelgort, peterselie crème en citroen afrikaan.

Nieuw voorgerecht!

Proeven?? Reserveren kan via [email protected] of 0161-213008.

-alcoholisch

KNOLLENBRIE
Ja echt! Er zitten zelfs groenten in de plantaardige kaas bij Vannu!

We zouten de ‘kaasjes’ voordat ze voor meerdere dagen gaan rijpen in de fermentatiekast. De bekende witte dons laag die u kent van de klassieke brie, groeit op onze plantaardige basis. Het resultaat is een smeuïg ‘kaasje’ met een fijne hartige smaak.

GEBAKKEN RETTICH met bloemkool, zilte kruiden en een romige saus van hazelnotenmelk.

Nadat de rettich is gemarineerd koken we de marinade helemaal in. De rettich wordt gebakken en vervolgens afgelakt met de marinade, waardoor er een krokant laagje ontstaat en veel smaak!

VANNU MAAKT EEN VLIEGENDE START !!
Hierdoor zijn we op zoek naar versterking in de keuken.

Ben jij een ambitieuze zelfstandig werkend kok en help jij ons plantaardig menu vorm te geven tijdens je 4-daagse werkweek?

Solliciteer dan snel via: [email protected].

NA GOED OVERLEG hebben wij besloten een verandering in onze openingstijden door te voeren.

We hebben besloten om niet open te gaan voor de lunch op vrijdag en zaterdag, maar enkel op zondag. De reden hiervoor is dat de reserveringen voor het diner ver boven verwachting zijn! Om onze kwaliteit te waarborgen, hebben wij dit besluit genomen.

We zien u graag bij Restaurant Vannu!
Openingstijden:
Donderdag, vrijdag en zaterdag: 18u.
Zondag: 12u tot 15u en vanaf 18u.

Reserveren kan via: [email protected] of bel naar 0161-213008.

DE EERSTE gasten, de eerste gerechten, de eerste glazen wijn, de eerste dagen!! En het was geweldig!!

Wat een voldaan gevoel hadden wij na het afgelopen weekend… Na 2 maanden hard werken konden we dan eindelijk echt doen waar we zo lang naar uitgekeken hadden, de eerste gasten ontvangen!

De eerste avond, maar het begin van vele!

𝐌𝐚𝐚𝐤 𝐤𝐚𝐧𝐬 𝐨𝐩 𝐞𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐝𝐞𝐚𝐮𝐛𝐨𝐧 𝐯𝐚𝐧 €𝟏𝟓𝟎,- 🤩
Op 8 juli heeft restaurant "Vannu" vol trots en enthousiasme haar deuren geopend in het voormalige restaurant van Ouds in Bavel.

Daarom willen wij samen 8 weken lang, iedere week een cadeaubon van € 150,- verloten bij een minimale besteding van € 50,- in onze winkel!

Hou onze social goed in de gaten, want iedere maandag maken wij de winnaar bekend! 😉

GROENTEN OP Z’N BEST. Het is zeer verrassend op hoeveel manieren een Hollandse groente kan worden bereidt, waardoor er prachtige combinaties ontstaan.
Op uw bord vormen die combinaties een elegant gerecht in smaak en voorkomen.
Proef en ervaar! Reserveren kan via [email protected] of bel naar 0116-213008.
Er is nog ruimte om te reserveren in ons openingsweekend op 9 juli!

RESERVEREN IS VANAF NU MOGELIJK! Zelf ervaren hoe smaakvol en verbazingwekkend lekker groenten kunnen zijn?! Stuur een mail naar [email protected] of bel naar 0161-213008