Bonny dnw8

Салат из манго и креветок

📄 СОСТАВ

⭕️ Манго – 1 штука
⭕️ Рис – 50 г
⭕️ Соль – по вкусу
⭕️ Креветки – 400 г
⭕️ Зелень – по вкусу

1) Отварить рис до готовности.
2) Креветки отварить в подсоленой воде.
3) Очистить, порезать.
4) Манго порезать кубиками.
5) Смешать все ингредиенты, заправить майонезом.
6) Приправить зеленью, охладить в холодильнике.

#Салаты

Фиш-боллы со шпинатом и картофельным пюре

📝 НЕОБХОДИМЫ

⭐️ Филе рыбы - 280 г
⭐️ Белый хлеб - 30 г
⭐️ Репчатый лук - 20 г
⭐️ Лайм - 0.5 штуки
⭐️ Соль - щепотка
⭐️ Молотый черный перец - 5 г
⭐️ Молотый кориандр - 1 г
⭐️ Сливки 30%-ные - 15 мл
⭐️ Картофель - 180 г
⭐️ Молоко - 50 мл
⭐️ Шпинат - 10 г
⭐️ Сливочное масло - 20 г
⭐️ Пшеничная мука - 10 г
⭐️ Куриный бульон - 20 мл
⭐️ Мускатный орех - щепотка
⭐️ Тимьян - 1 г
⭐️ Чеснок - по вкусу

1) Для приготовления картофельного пюре помыть и очистить картофель. Разрезать его пополам и положить в холодную воду. Варить на среднем огне до готовности. Слеить воду, добавить 10 мл молока, 10 гр сливочного масла, соль, размять картофель толкушкой, превращая его в пюре.
2) Рыбное филе хлеб и лук нарезать на одинаковые части и пропустить их через мясорубку. В готовый фарш добавить сливки, специи и сок лайма. Вымесить фарш, как тесто, до однородности и эластичности. Сформировать из фарша шарики и убрать их в холодильник на 30 минут, чтобы они лучше схватились.
3) Чтобы приготовить соус налить в сотейник 40 мл молока и куриный бульон. Добави ть 10 гр сливочного масла, мускатный орех, соль, тимьян и измельчённый чеснок. Томить на медленном огне 10-15 минут. Медленно добавлять частями муку, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Всыпать муку, пока соус не загустеет.
4) Охлажденные шарики из рыбы обжарить во фритюре. Шарики должны полностью утопать в масле и затем плавать. Жарить около 5 минут до появления коричневой корочки.
5) Измельчить листья шпината и обжарить их на растительном масле 5-7 минут на среднем огне. Добавить шпинат к картофельному пюре и перемешать.
6) На тарелку выложить картофельное пюре, рядом фиш-боллы и полить сверху соусом.
7)

#Основныеблюда #Европейскаякухня