Tasteful gvw2
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Tasteful gvw2, Restaurant, .
20/07/2023
Щи с грибами по-монастырски
📄 Потребуется:
▶️ Сушеные грибы ... 30 г
▶️ Картофель ... 250 г
▶️ Белокочанная капуста ... 300 г
▶️ Перловая крупа ... 0.5 стакана
▶️ Морковь ... 2 штуки
▶️ Репчатый лук ... 1 головка
▶️ Сливочное масло ... 50 г
▶️ Сметана ... 100 г
▶️ Зелень ... по вкусу
▶️ Соль ... по вкусу
▶️ Молотый черный перец ... по вкусу
▶️ Черный перец горошком ... 5 штук
▶️ Лавровый лист ... 4 штуки
1) Сушеные грибы и перловую крупу замочите в разных емкостях в теплой кипяченой воде. Перловку обычно замачивают в течение часа, грибы — в течение 3–4 часов.
2) Слейте воду из грибов, промойте их, поместите в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и отварите до готовности. Затем извлеките грибы (бульон не выливайте!), мелко порежьте и верните в кастрюлю.
3) Морковь и лук промойте, очистите и мелко порубите или натрите на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и в течение 5 минут обжаривайте овощи. Затем влейте в сковороду стакан кипяченой воды и тушите еще 10 минут на среднем огне. Когда овощи будут готовы, поместите их в кастрюлю с бульоном.
4) Картофель и капусту промойте, просушите. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками; капусту мелко нашинкуйте. Вымоченную перловку отварите в слегка подсоленной воде до готовности, слейте воду.
5) Поместите кастрюлю с бульоном на средний огонь, добавьте туда отваренную перловку, картофель и капусту, посолите, поперчите, добавьте перец горошком и лавровый лист и варите до готовности капусты и картофеля.
6) Перед подачей на стол разлейте щи по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте сверху рубленой зеленью.
#Супы #Русскаякухня