Marie cultive demain

Un bouquet de fleurs... locales ! 🤩

Beaucoup de personnes aiment recevoir des bouquets de fleurs coupées et notamment des roses à la Saint-Valentin. Si je les appréciais à une époque, je préfère désormais m'en passer.

J'aime toujours autant les fleurs, y compris les roses mais désormais, je suis consciente de l'impact de leur culture sur l'environnement* et je trouve ça dommage pour la faible durée de vie du bouquet 😔

Je préfère profiter des fleurs sauvages ou du jardin dans leur milieu, fraîches dans un vase lorsque c'est la saison ou en bouquet séché pour en profiter à tout moment 💐

Je n'attends donc pas de bouquet de mon amoureux pour la Saint-Valentin, par contre, il sait qu'un bouquet de tulipes du jardin 🌷 est une attention appréciée 😊

Quant aux fleurs séchées, j'aime les cueillir moi-même et confectionner les bouquets pour offrir ou pour embellir mon intérieur 🌾

🌿 Et ce que je trouve chouette, c'est que des fleuristes "différents", plus en phase avec les saisons et la nature font leur apparition sur le marché. Citons par exemple :
Labeye Vir. au vert (Mons)
Herbarium - Fleurs locales (Antoing)
Mais aussi les champs de fleurs à couper en self service.

Et si on (ré-)apprenait à se reconnecter à la nature et à apprécier la simplicité ? ☺️

* https://www.futura-sciences.com/planete/actualites/nature-saint-valentin-bilan-carbone-catastrophique-roses-heure-urgence-climatique-85728/

Lessive au lierre 🧴🍃

Que ce soit par souci écologique, économique ou les deux, on peut se tourner vers des alternatives aux détergents traditionnels achetés dans les supermarchés.

🌍 D'un point de vue écologique, les détergents classiques contiennent souvent des substances non biodégradables qui, même en passant par une station d'épuration, se retrouvent dans nos rivières 😔

💸 D'un point de vue économique, je vous laisse prendre connaissance du prix au litre de divers produits, vous aurez vite compris 😅

Si le lierre a souvent mauvaise presse, il est pourtant plein de vertus ☝️
Parmi celles-ci, les feuilles de lierre contiennent de la saponine et peuvent donc faire office de lessive biodégradable.

Comment utiliser les feuilles de lierre ?
- Cueillir environ 50g de feuilles pour 1 litre d'eau
- Nettoyer les feuilles et les froisser (porter des gants en cas de peau sensible)
- Placer les feuilles et l'eau dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ébullition
- Laisser sur le feu pendant 15 minutes
- Couper la plaque et laisser reposer 24h
- Filtrer avec une étamine (ou un tissu) et stocker dans un récipient (par exemple un ancien bidon de lessive)
- Utiliser 120-150ml de produit par lavage

La lessive conserve environ 3 semaines - 1mois, de préférence au frigo.
❗️Je n'ai jamais eu le problème mais on m'a déjà rapporté que le produit pouvait tâcher les vêtements blancs donc je vous déconseille de tester sur vos nouveaux vêtements blancs 😅

💡Parlons énergie !

L'énergie coûte cher, pour notre portefeuille 💸 mais aussi pour la planète 🌍

Bien sûr, il y a les énergies renouvelables mais ce n'est pas une solution miracle. L'énergie la moins chère est celle que l'on ne consomme pas !

Alors je partagerais quelques trucs et astuces que j'utilise au quotidien mais pour moi le premier élément, à portée de tout le monde, c'est de surveiller sa consommation régulièrement (électricité jour/nuit, gaz, eau).

Pourquoi ?
Pour avoir une idée de ce qu'on consomme, de ce que représente x kWh ;
Pour ne pas avoir de mauvaises surprises lors du décompte annuel ;
Pour repérer rapidement une fuite ou anomalie...

Pour cela, je vous conseille de définir un jour par mois où vous relevez vos compteurs et notez les chiffres, dans un fichier excel par exemple. En ce qui me concerne, je le fais tous les 1ers jours du mois. Ça me semblait donc logique de vous en faire part aujourd'hui.

Le faisiez-vous déjà ? 🤓

On ne le présente plus, l'ail des ours est la star de la cuisine de plantes sauvages du printemps 😎

Après l'avoir bien lavé, il peut être consommé ou conservé de plusieurs façons.

La recette la plus connue est sans doute le pesto ! Mais attention, celui-ci doit être consommé rapidement (max 1 semaine) afin d'éviter tout risque de botulisme ! Une solution, partagée par le.potager.de.quentin (sur instagram) c'est d'en congeler dans un bac à glaçons ! 🤯

🫙On peut aussi congeler directement les feuilles ou encore les faire sécher et réduire en poudre.

Voici donc la recette 😋

👩‍🍳 Recette de pesto :
Pour 100g de feuilles, ajouter 40g de parmesan, 40g de pignons de pin, 5 càs d'huile d'olive et en hachant le tout, on obtient un délicieux pesto ! 😋

On peut aussi utiliser les feuilles pour agrémenter une potée, du fromage frais, ...

Bon appétit !

Ce week-end, nous sommes partis faire une petite cueillette 🌱

J'ai rempli mon panier de deux plantes, pour deux usages totalement différents : les connaissez-vous ? 🤔

Indices : 😋 et 👕

Et voilà, nous y sommes 😊

Je vous en avais parlé il y a quelques mois mais un problème technique ne m'avait pas permis de le faire : ma page a désormais un nouveau nom 🤗

Parce que j'aime partager avec vous sur le jardin, la production du potager et les recettes mais j'ai aussi envie de vous parler de mes petites actions quotidiennes pour tendre vers un mode de vie plus durable. Dans un monde où tout va toujours plus vite et où la surconsommation est reine, j'ai envie de vous inviter à ralentir et apprécier les choses simples.

Bien sûr, nous avons tous nos propres contraintes et nos propres valeurs mais, peut-être trouverez-vous de l'inspiration dans mes publications ou peut-être même que c'est vous qui m'inspirerez en réagissant et en partageant votre propre expérience 😊

Pour ceux qui le souhaitent, la page existe également sur Instagram : Marie_cultive_demain

Merci à Jennifer qui m'a donné l'idée du nom 🤩

A très vite,

Marie 🥦🪻🐝💧🌎

Comment ? Je ne vous ai pas encore partagé ma recette de quiche aux poireaux ? 😱

Pourtant, c'est sans doute celle que nous préparons le plus souvent, surtout à cette saison ☝️

👩🏼‍🍳Quiche poireaux-comté

Ingrédients :
- 4 oeufs
- 10 cl de crème fraîche ou de lait (pour la version plus diet)
- 4 beaux poireaux (blancs)
- une pâte brisée
- 60g de comté
huile pour cuisson
sel, poivre

Instructions :
- Disposer la pâte brisée dans un moule, la piquer avec une fourchette et la précuire au four à 200 degrés.
- Nettoyer les poireaux, les couper dans le sens de la longueur puis en rondelles. On n'utilise que les blancs mais les verts peuvent être conservés pour une soupe 🍵
- Précuire les poireaux dans une casserole ;
- Battre les oeufs avec la crème ou le lait et assaisonner ;
- Disposer les rondelles de poireaux sur la pâte et verser le mélange oeufs-crème par-dessus ;
- R***r le comté et parsemer sur la préparation ;
- Enfourner à 200°C pour 20min (ou plus selon votre four)

N'hésitez pas à varier les quantités selon vos envies ou à troquer le comté par un autre fromage (le parmesan fonctionne aussi très bien pour cette recette !).
Et bien sûr, si vous avez l'occasion, je vous recommande vivement de préparer votre pâte brisée maison. C'est simple, rapide et ça change vraiment le goût !

Bon appétit ! 😋

Hello les amis 🙃

Quoi de neuf dans vos jardins, vérandas, bac à semis ?

Chez moi, pas grand chose 😭 avec toute la pluie, le jardin reste inondé... mais je ne vais pas me plaindre, c'est "juste" le jardin et puis on annonce (enfin) un temps plus sec 🥹

🌱 Niveau semis, j'ai commencé les aubergines et poivrons, bien au chaud mais ils sont comme moi le lundi matin, ils ont dû mal à (se) lever 🤣

A suivre ...

🤣

Hello et une très belle nouvelle année à tous 😊

Je reviens tout doucement avec une recette de soupe ! De quoi se réchauffer, faire le plein de vitamines et remplir son estomac un peu plus sainement (surtout après les fêtes 😅).

Je vous propose une soupe de potimarron assez originale que j'affectionne particulièrement, inspirée d'une recette Colruyt :

👩🏼‍🍳Le potage potimarron curry coco ... banane !

Ingrédients :
- un potimarron
- une banane (une bien mûre qui ne finira pas au compost ;) )
- 2cm de gingembre
- 400ml de lait de coco
- du bouillon
- 2 cuillères à café de curry

Préparation :
- couper le potimarron en petits morceaux (s'il n'a pas été traité et qu'il a été nettoyé, il n'est pas nécessaire de l'éplucher :) )
- r***r le gingembre
- couper la banane en morceaux
- placer le potiron, la banane, le gingembre et le curry dans la casserole avec un fond d'eau pour éviter que ça accroche et laisser mijoter 5min
- verser le lait de coco et le bouillon, de manière à couvrir les légumes et faire cuire jusqu'à ce que le potimarron soit tendre
- mixer le potage, assaisonner et ajouter de l'eau si nécessaire car le potage a tendance à être assez épais.

🥣N'hésitez pas à tester et me dire ce que vous pensez de cette recette ! Pour ma part, elle m'accompagne aussi bien au bureau 👩‍💻que sur le terrain ❄️

Source : https://www.colruyt.be/fr/en-cuisine/recette/potage-exotique-au-potiron-lait-de-coco-et-curry

Meilleurs vœux pour 2024 🤿

🌳 Semaine de l'arbre

N'ayant pas un jardin très large, je suis assez limitée en plantations d'arbres. Qu'à cela ne tienne, il y a 2 ans, nous plantions des framboisiers, groseilliers à grappes, groseilliers à maquereaux et cassissiers dans le jardin.

Planter des arbres/arbustes indigènes présente plein de bénéfices : pour la biodiversité 🦋, pour l'absorption de l'eau💧, la qualité des sols, comme agrément du paysage ou brise-vue, etc.
Et pour les fruitiers, cela participe également à plus d'autonomie alimentaire 🍎🍐 (vous avez déjà vu le prix d'une barquette de framboises ? 😳)

📣 Envie de planter des arbres chez vous sans dépenser une fortune ?
Profitez des distributions gratuites qui ont lieu dans de nombreuses communes de Wallonie le week-end du 25 et 26 novembre à l'occasion de la semaine de l'arbre.
Plus d'info sur http://environnement.wallonie.be/semaine-arbre/

Cot cot cot... qui est là ? 🐔

Et non, vous ne rêvez pas ! Une 3ème poule est venue rejoindre Germaine et Gertrude.

Décidément, elles avaient déjà accueilli Coquinette, qui avait survécu au passage d'une fouine et maintenant elles vont partager le poulailler avec la seule rescapée d'une attaque de renard 😱

Autre changement : le déplacement de l'abri ... dans la serre. Et oui, ce n'est pas le genre de poulailler fait pour durer et après 2 ans aux intempéries, il faut dire qu'il n'est plus vraiment étanche. Les poules ont ainsi été invitées à gratter ce qui reste des cultures, grignoter quelques tomates tombées au sol tandis que je protégeais mes salades d'hiver fraîchement repiquées avec un grillage.

🏠 Une nouvelle chambre au sec, un buffet à volonté, un nouvel espace de jeu pour les poules et une terre aérée, nettoyée (de petits insectes, limaces, adventices, ...) et fertilisée pour moi 😁

💐 Bouquets de fleurs séchées : c'est reparti 🤗

A cette saison, j'avais envie de confectionner des bouquets aux couleurs chatoyantes 🍂

Pour le 1er, j'ai choisi des cardères, des immortelles orange et des chrysanthèmes des moisson.

Pour le 2ème, un cœur d'achillée, agrémenté d'amarantes, d'immortelles jaunes et d'eucalyptus.

Lequel préférez-vous ? ☺️

Curry de potiron et de mange-tout

Ingrédients :
- 500g de potiron coupé en cubes
- 250g de pois mange-tout coupés en tronçons
- 2 tomates coupées en quartiers fins ou en dés (si vous en avez encore mais perso, en plein hiver, j'évite...)
- Le jus d'un demi citron vert
- 2 c.à.s de pâte de curry thai
- 5dl de lait de coco
- coriandre fraîche
- sel et poivre

- Verser la moitié du lait de coco dans une casserole avec la pâte de curry et laisser mijoter 5 minutes à feu doux ;
- ajouter le potiron et le reste de lait de coco et faire mijoter 10 minutes à feu doux ;
- ajouter les mange-tout et laisser cuire 5 minutes ;
- couper le feu et juste avant de servir (pour simplement réchauffer), ajouter les tomates et le jus de citron vert.
- saler, poivrer

Et voilà, il n'y a plus qu'à servir sur des pâtes avec un peu de coriandre ciselée si vous aimez 😊

Recette tirée du livre "Aujourd'hui veggie" édité par Colruyt

👩🏼‍🍳 Soupe au potimarron

Ingrédients :
1 potimarron
1 gros oignon
Bouillon
Sel, poivre
(Piment en poudre)

- Nettoyer le potimarron et couper en cubes sans l'éplucher ;
- Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole ;
- Ajouter le potimarron et le faire revenir quelques minutes avec l'oignon ;
- Couvrir d'eau et ajouter du bouillon (adapter la quantité au volume d'eau) ;
- Laisser cuire jusqu'à ce que le potimarron soit bien tendre et se "défasse" ;
- Mixer et assaisonner selon les goûts. On peut par exemple ajouter du piment de Cayenne 🌶
- Au besoin, si la soupe est trop compacte, ajouter de l'eau.

Bon appétit !

Hello à tous,

Si vous n'avez pas encore rentré vos courges, il est grand temps !
☝️ En les cueillant, veillez à bien conserver le pédoncule. En effet, si celui-ci est cassé, la chair de votre courge sera à vif et elle conservera moins longtemps.
Dans de bonnes conditions (au frais et au sec, par exemple dans une cave), elles conserveront plusieurs mois. Pour vous dire, j'ai même encore des butternuts et courges spaghetti de l'année passée 😲

🎃 Et si vous cuisiniez du potiron/potimarron pour halloween ?
Restés connectés, les recettes arrivent 🤤

Mmmmh 😋

Ça faisait longtemps que je voulais tester les roulés à la cannelle et je pense qu'on arrive à un moment de l'année qui s'y prête bien (ambiance cocooning 🤗).

Je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat 😊 Si je vous ai donné envie et que vous n'avez pas encore de recette, je vous invite à suivre celle de La Pause Rustique dont je me suis inspirée ( https://youtu.be/MvPCZauGVAw?si=aCCHhGAnguCirONN )

Bon appétit !

💐 Bouquets de fleurs séchées

Je vous en parlais début de saison, cette année, j'ai donné un peu plus de place aux fleurs en vue de confectionner des bouquets de fleurs séchées ☺️

J'ai pris plaisir à cueillir mes fleurs tout au long de l'été puis elles ont sagement attendu dans le grenier ... je vais bientôt m'amuser à réaliser des compositions, que je partagerai bien sûr avec vous 🤩

📣 Attention, attention ...

Nous vous avons questionné concernant le poids de notre dernière récolte de tomates, il est maintenant temps de vous dévoiler le résultat !

🥁🥁🥁

Suspense ...

Le juste poids était de 21,2 kg !

Félicitations à Aurore Vandewattyne qui en estimant 22,4kg, remporte un pot de sauce tomate 😁

Que faire de toutes ces tomates ? 😱 Du coulis, pardi !

📣 Nous vous rappelons d'ailleurs qu'un bocal de notre production personnelle sera offert à la personne qui estimera au mieux notre dernière récolte (publication ci-dessous). Nous vous laissons jusque ce vendredi 1er septembre 19h pour participer et le grand gagnant sera annoncé dans la soirée 🏆

🍅🍅🍅
Eh oui, conserver les tomates sous cette forme permet d'en réduire considérablement le volume. Si cela prend du temps maintenant, par contre, quel bonheur quand il n'y aura qu'à dégeler une portion ou ouvrir un bocal en plein hiver 🤩

Les recettes sont nombreuses, on peut choisir d'ajouter de l'ail, des oignons, d'autres légumes, du basilic, etc. ou simplement faire du coulis nature et l'agrémenter plus t**d 🍲

Dans notre cas, nous avons principalement choisi des tomates "à sauce" (San Marzano, Striped Roman, ...) plus en chair et moins en jus que d'autres variétés mais il est tout à fait possible de réaliser le coulis avec les autres tomates pour éviter de les gâcher par exemple ;)

👩🏼‍🍳 Retenez qu'il faut compter au moins 3h de cuisson pour évaporer l'eau. On peut ensuite mixer les tomates ou les passer au "passe-vite" préalablement, ce qui permet également d'éliminer la peau et les graines.

🥫 Pour la conservation à long terme, vous pouvez opter pour la congélation ou la stérilisation (1h à 100 degrés) dans des bocaux hermétiques préalablement stérilisés.

🍅 Quelle abondance 😲🙏

Je sais pas chez vous mais nous croulons sous les tomates, courgettes et haricots !

Alors, on cueille, on cuit, on congèle, on conserve ...

A votre avis, quelle quantité de tomates (en kg), présentées sur la table avons-nous récoltées ?

La personne se rapprochant le plus du juste poids pourra venir chercher un pot de coulis de tomates maison 😋

Notre miel d'été a été mis en pot 🍯

Tout d'abord, nous avons collecté les hausses. Pour éviter la présence d'abeilles dans celles-ci, un chasse-abeille à été placé la veille en fin de journée. En effet, le dispositif (en entonnoir, spirale ou autre) facilite la descente de la hausse vers le corps mais rend le chemin inverse plus compliqué, ce qui permet de vider progressivement la hausse de ses abeilles.

Le jour J, nous avons récupéré les hausses et désoperculé les cadres. En retirant ce petit bouchon de cire, on permet au miel de s'écouler.
Pour ne pas en perdre une goutte, les cadres sont placés dans un extracteur muni d'un moteur : la force centrifuge projette le miel en-dehors des cadres.
Le miel est récupéré et filtré avant d'être stocké dans un maturateur. Ceci permet au miel de décanter, de façon à récupérer les dernières impuretés. Le délai varie en fonction du type de miel, de sa vitesse de cristallisation et de la volonté de travailler ou non le miel.
Après un dernier écumage, le miel peut être mis en pot.

Il ne reste plus qu'à déguster et remercier les abeilles pour leur labeur 😌

Parmi les plats présentés, l'incontournable salade de haricots-pois chiches-tomates. Délicieuse et fraîche 😋

Vu les récoltes abondantes d'haricots, c'est le moment de s'en faire "péter la panse" 😆

🥗 Une de mes salades préférées à cette saison 🥵 : la salade de haricots verts (du jardin) avec du maïs (du jardin oui oui 🤩), des tomates (à votre avis 😏) et pois chiches

Ingrédients:
450 g de haricots verts cuits
400 g pois chiches cuits
285 g maïs
250 g de tomates découpées en morceaux (ou plus selon les goûts)
3 oignon vert, émincés

Vinaigrette
3 càs basilic
3 càs persil
60 ml jus de citron
4 càs vinaigre de cidre
60 ml huile d’olive
1 gousse d'ail hachée

Préparation :
- Disposer l'ensemble des ingrédients dans un saladier.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et les mixer jusqu'à ce que les herbes soient hachées finement.
- Verser la vinaigrette dans la salade

Bon appétit 👌

Recette inspirée de : https://menu-vegetarien.com/pois-chiches-haricots-verts-tomates/

👩🏼‍🍳 Recette de biscuits aux herbes italiennes

Je raffole de ces biscuits aux saveurs italiennes qu'on trouve dans le commerce et ça faisait un moment que je voulais essayer d'en faire moi-même.
Je me suis inspirée de la recette du site https://www.mesrecettesfaciles.fr/recipe/biscuits-sales-aux-herbes pour mon 1er essai. Les quantités correspondent à ce vous voyez sur la photo.

Ingrédients :
Farine 200 g
Huile d'olive 5 cl
Eau 2 cl
Oeuf 1
Sel 1 cuillère à café
Persil séché 1/2 cuillère à café*
Herbes de Provence séchées 1/2 cuillère à café*
Estragon 1/2 cuillère à café*
Basilic 1/2 cuillère à café*
Levure chimique 2 pincées

* Pour ma part, j'ai utilisé le mélange d'épices italiennes Terra Madre acheté chez Natorea Herboristerie

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, les herbes séchées et la levure.
Ajoutez l'huile d'olive, l'eau et l'oeuf puis malaxez jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Couvrez-la avec du film alimentaire (ou dans un plat avec couvercle ;) ) et placez-la au frais pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 4mm.
Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièces puis placez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
Piquez les biscuits avec une fourchette puis enfournez pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Laissez refroidir puis dégustez aussitôt les biscuits salés aux herbes.

J'ai réalisé que les seuls emporte-pièces que j'avais étaient des bonhommes en pain d'épices, c'est pas vraiment de saison 😅 mais c'était bon quand même ;) Ça manquait peut-être un peu de croustillant. Si vous avez des astuces, je suis intéressée !

👩🏼‍🍳 Salade de tomate(s)

Alors dans ce cas-ci, une seule tomate puisqu'il s'agit d'une tomate ananas de taille record 😅

Pour la préparation, rien de compliqué, il suffit de couper ses tomates en rondelles ou en quartiers et d'ajouter :
- du basilic ciselé
- de l'huile d'olive
- du vinaigre de cidre (et/ou balsamique)
- du sel

En bref, un accompagnement bien frais 😋

Dimanche en cuisine ! 👩🏼‍🍳

On profite du temps libre pour préparer quelques repas et en-cas pour la semaine, en utilisant les légumes du jardin 🫛🍅🍆

- Tomates, aubergines et courgettes dans un tian ;
- Tomates et haricots dans une salade avec des pois chiches et du maïs ;
- Salade de tomates au basilic pour accompagner le souper (de simples burgers végétariens et des pommes de terre nature) ;
- Des bocaux de tomates séchées.

🍌🍫 Pour les en-cas, j'ai utilisé une banane un peu trop mûre pour des muffins banane-choco 😋

🌾💪On expérimente les barres de céréales avec des framboises (du jardin) déshydratées, des amandes et noisettes.

Enfin, ça faisait longtemps que je voulais préparer des biscuits aux épices italiennes (romarin, origan, basilic, ...)

Si cela vous a mis l'eau à la bouche, soyez patient, les recettes suivront 😉

Bonsoir à tous 🙋‍♀️

Je me pose pas mal de questions sur l'avenir de cette page et je voulais vous faire part de ma réflexion.

Je me rends compte que mes publications ne touchent finalement pas grand monde et que peu d'échanges se font. Je pense que cela se ferait peut-être plus facilement sur instagram où d'autres "potagistes" sont déjà présents. Cela n'empêche pas que la page soit toujours active sur Facebook pour ceux qui préfèrent me suivre ici.

Par ailleurs, mon envie de partage ne s'arrête pas au potager. J'ai envie de parler de petites contributions que l'on pourrait faire pour vivre un peu plus durablement et se diriger progressivement vers plus d'autonomie. Concrètement, cela voudrait dire que je pourrais aborder des thèmes comme la culture de légumes et les recettes associées bien sûr mais aussi d'astuces pour limiter ses consommations énergétiques (et sa facture !), réduire ses déchets, favoriser la biodiversité...

Du coup, je pense que "le jardin-potager de Marie" risque de ne plus correspondre tout à fait. Que pensez-vous de m'aider à trouver un nom plus adapté ?
J'ai pensé à Marie_jardin_eco pour garder quand même le thème principal mais je ne suis pas hyper convaincue 😅

Pssst ... il se pourrait bien que la personne qui m'aidera à trouver le nouveau nom soit remerciée avec quelques semences de ma production personnelle 😊

Alors, des idées ? 🙃