Lithe olp4

Бисквитный торт с мандаринами в желе

📋 Потребуется:

🔶 Пшеничная мука - 1 стакан
🔶 Куриное яйцо - 5 штук
🔶 Ванилин - 3 г
🔶 Сливочное масло - 20 г
🔶 Мандарины - 15 штук
🔶 Персиковый йогурт - 400 г
🔶 Желатин - 10 г
🔶 Мандариновый джем - 30 г
🔶 Апельсиновое желе - 50 г
🔶 Соль - щепотка
🔶 Вода - 100 мл
🔶 Сахар - 100 г
🔶 Коньяк - 60 г

1) Отделить белки от желтков.
2) На самой медленной скорости взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену, постепенно добавить к ним сахар (1 стакан).
3) Также постепенно по одному ввести в смесь желтки.
4) Выключить миксер и добавить в миску муку, просеять их и аккуратно вымешать ложкой по направлению снизу вверх.
5) Нагреть духовку до 180 градусов.
6) Разъемную форму смазать сливочным маслом, вылить в нее тесто и выпекать около 40 минут, стараясь не открывать дверцу духовки. Проверить готовность бисквита палочкой.
7) Остудить бисквит, не вынимая из формы, затем достать его, аккуратно снять с основы, срезать неровности.
8) Сварить из воды и сахара сироп, остудить его, влить коньяк, перемешать и при помощи пульверизатора пропитать бисквит.
9) Снова поместить бисквит на основу, смазать мандариновым джемом. Положить обратно в форму, застегнуть ее и поместить в холодильник на 15 минут.
10) Залить желатин кипятком, перемешать до полного растворения, остудить, добавить весь йогурт и очень хорошо перемешать.
11) Мандарины очистить и разделить на дольки, снять по максимуму белые волокна.
12) Вынуть бисквит из морозилки, залить йогуртовой смесью, снова поместить в морозилку примерно на 15 минут.
13) Приготовить апельсиновое желе по инструкции на упаковке, остудить, но не давая застыть.
14) Снова вынуть бисквит с йогуртовой заливкой из морозилки, разложить сверху мандариновые дольки и аккуратно равномерно залить все сверху апельсиновым желе.
15) Убрать торт минут на 15 в морозилку, затем достать и поставить в холодильник часа на три.
16) Аккуратно снять борта формы, переложить готовый торт на подходящее блюдо и подавать на стол.

#Выпечкадесерты #Европейскаякухня