en.guzel.tariflerimm

Magnolia 🍓🍓🍓
Mutlaka deneyin 😊

Muhallebisi için;
1 lt süt
1 paket krema (200 ml)
1 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı un
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 paket vanilya

Süslemek için;
1 paket bebek bisküvisi
Çilek
Muz

Muhallebiyi pişirmek için bir tencere alın ve vanilya hariç tüm muhallebi malzemelerini tencereye ekleyin. Orta ateşte kıvamı pürüzsüz olması için sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp iki dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. Vanilyayi ekleyip ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Bebe bisküvilerini ufalayın. Muhallebi soğuduktan sonra çilekleri ve muzları da dilimleyip kaselere sırasıyla döşeyin.
Yapım aşamasını izlemek için sayfamdaki videoya bakabilirsiniz.
Afiyet olsun...

Tam ölçülü krep tarifim 😊

2 yumurta
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı un

Yumurtaları çırparak işe başlayın 😊 daha sonra sütü ve yağı da ekleyip karıştırın. Son olarak tuzu, kabartma tozunu ve unu da ekleyip karışımı hazır hale getirin. Buraya kadar oldukça kolay 😊 Asıl iş pisirmekte.
Pişirmek için seçtiğiniz tava yapışmaz bir tava olmali. Aksi halde iyi sonuç alamazsınız. Seçtiğiniz tavaya bir miktar yağ döküp her yerini peceteyle güzelce yağlayın. Kreplerin yapışmaması için bu çok önemli. Diğer önemli nokta ise ocağın orta ateşte yanması.
İsittiginiz tavaya bir buçuk kepçe karışımdan döküp yaydirin. Üst yüzündeki harç kurumadan krebinizi çevirmeyin.
Çevirirken krebi tavadan kaldırmakta sorun yaşarsanız çatal kullanarak kenarlarından kaldırabilirsiniz. Bu şekilde iki yüzünü de pişirin.
Afiyet olsun...

Özbek Pilavı

2 tane tavuk göğsü
5 tane havuç
4 tane soğan
4 diş sarımsak
3 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Bir miktar sıvıyağ

Sayfamdaki videoyu izlerseniz size yardımci olacaktir.
Soğanları yarım halka şeklinde kesip kavurmakla başlayın. Karamelize olana kadar soğanları kavurun. Kavrulan soğanların üzerine küp küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin. Tavuklar da bir miktar pişince üzerine havuçları ekleyin. Beş dakika kadar da bu şekilde pişirin ve tenceredeki malzemelerin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Ardından da baharatları ekleyin. Su kaynamaya başlayınca pirinci de ekleyip ocağın altını kısin. Suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
Afiyet olsun...

Arnavut Ciğeri

1 kg dana ciğeri
Üç yemek kaşığı un
Bir yemek kaşığı toz biber
Bir tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için sıvıyağ

Zarı ayrılmış, dogranmis ciğeri iyice süzün. Geniş bir kapta unu,toz biberi ve tuzu karıştırıp içine ciğeri atın ve karıştırın.
Kuru bir suzekle ununu eleyerek kızgın yağda kızartın.
Afiyet oslun...

Pide
Hamuru için;
Bir paket kuru maya
İki yemek kaşığı şeker
İki çay kaşığı tuz
Un

İç harcı için;
200 gr kıyma
Yeşil biber (kapya biber olmadığı için ekleyemedim ama hem yeşil hem de kapya biber birlikte güzel olur)
Üç tane taze soğan
İki tane taze sarımsak
Bir diş kuru sarımsak
İki yemek kaşığı domates sosu
Bir yemek kaşığı biber salçası
Bir yemek kaşığı domates salçası
Bir yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım çay bardağı su
Bir çay kaşığı karabiber
Bir çay kaşığı pul biber
Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir çay kaşığı kimyon
Bir çay kaşığı tuz

Kaşarlı pide için sadece kaşar peyniri kullandım.

Üzerine sürmek için yumurta sarısı

Fırından çıkınca uzerini yağlamak için tereyağı
Arkadaşlar hamuru mayalamakla işe başlayın.
Ben iki su bardagi ılık su ile yoğurdum hamuru ve iki tepsi pidem oldu. Hamurunuzu en az bir saat mayalandirin. Cıvık bir hamur olsun. Şekil verirken unla toparlarsiniz.
Kıymalı iç harç için sebzeleri kıyıp kıyma ile ile karıştırın. Baharatları da ekleyince harciniz hazır. Ben taze soğan kullandığım için kuru soğan ekleme ihtiyacı duymadım.
Sayfamdaki videoda yapım aşamasını çektim izleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Mercimek Köftesi

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı su
Domates salçası
Biber salçası
Sıvıyağ, zeytinyağı
Baharatlar ( ben kimyon,karabiber,pulbiber,toz kırmızı biber,yenibahar kullandım.)
Yeşillikler(maydanoz,taze soğan, taze sarımsak)
Tuz
Limon

Yapılışı sayfamdaki videomda 😊
Afiyet olsun...

Bahçemizden taze taze 😊

Profiterol
Tam ölçülü profiterol tarifim 😊

Hamuru için;
4 yumurta
Yarım paket margarin
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
1 bardak su
1 paket vanilya
Büyük su bardağı ile bir bardak un

Kreması için;
1 litre sütten bir bardak eksik süt ( bu bir bardak sütü krem şanti yapımında kullanacağız)
1 yumurta sarısı
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
Dolu dolu iki yemek kaşığı nişasta
Dolu dolu 4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
1 paket vanilya
Krem şanti
Üzeri için;
Eritilmiş çikolata
Arkadaşlar önce kremayı hazırlayıp, kıvamlı olması için dolapta soğutun. Onun için önce krema yapımını anlatmakla başlıyorum. Vanilya ve margarin hariç diğer krema malzemelerini tencereye alıp kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra vanilya ve margarini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krem şantiyi de çırpıp ekleyin ve dolaba kaldırın.
Hamur için suyu ve yağı tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suya un,şeker ve tuzu ekleyin karıştırarak bir kaç dakika pişirin. Daha sonra tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. En az onbeş dakika sogumali.
Soğuyan hamura teker teker yumurtaları kırıp hamura iyice yedirin. Hamurunuz hazır olduğunda kasik kullanarak veya poşetle tepsiye top şeklinde dizin. 200 derece kontrollü olarak altı üstü kızarana kazar pişirin.
Pişen hamurlar soğuduktan sonra bıçakla ortadan ikiye kesip içine krema doldurun.
Üzerini de çikolata ile süsleyin. Dolapta soğuttuktan sonra profiterolunuz hazır.
Afiyet olsun...

Ekmek 🍞

1 paket kuru maya
2 yemek kaşığı toz şeker
İki çay kaşığı tuz
Ilık su
1 kg un

Ön mayalama yaparak ekmek yapimina başlıyoruz. (Sayfamdaki videoyu izlerseniz yardımcı olacaktır.) Daha sonra mayayı una ekleyin. Tuzu ve ılık suyu da ekleyip hamuru yogurun. Ekmeginiz iyi kabarması mi istiyorsanız hamurunuzu en az on dakika yogurun. Katı değil baya yumuşak yapışkan bir hamur elde etmeniz gerekiyor ki ekmeginizin için basık olmasın. Yogurdugunuz hamuru en az bir saat mayalanmaya bırakın. Ben fırını düşük ayarda ısıtıp orada mayaladim. Hamuru fırında mayalamak istiyorsanız eğer fırın ılık olmalı ve hamuru fırına koymadan önce fırını mutlaka kapatmış olmalısınız. Mayalanan hamuru az unla şekillendirerek tepsiye alıyoruz. Burada unu olabildiğince az kullanın. Tepside de en az onbeş dakika mayalandirin. Üstüne fırçayla su sürüp 250 derecede pişirin.
Afiyet olsun... Not: Ekmeginiz bu şekilde kabuk bağlayıp, çok kizarmasini istemiyorsanız daha düşük ayarda pisirebilirsiniz.

Portakallı Kek

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 küçük portakal suyu
1 küçük portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Çay kaşığı ucuyla tarçın
3 su bardağı un (kontrollü olarak ekleyin)

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Ardında yağı,sütü, portakal suyunu ve portakal kabuğu rendesini ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Daha sonra unu da ekleyip karıştırmadan unun üzerine kabartma tozunu,vanilyayi ve tarçını da ekleyerek karistiyoruz. Kek kalıbını yağlayıp harcı içine doktunden sonra 180 derecede yaklaşık 35 dk kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun..

Su Böreği

5 tane yumurta
Yarım çay bardağı su
Üç çay kaşığı tuz
Un

İç harcı için beyaz peynir

Yağlamak için tereyağı ve sıvıyağ

Hamurumuzu videodaki gibi yoguruyoruz. Çok cıvık ve ele yapışan bir hamur olacak korkmayın un kullanmaktan çekinmeyin. Hamurunuzu toparlayip küçük bezeler yapın. Bezelerden birini tepsinin tabanına sermek için büyük yapıp tepsi büyüklüğünde açın, bunu en son yapacağız. Bunsan önce küçük bezeleri açıp aralarını unlayarak tepside biriktelim. Daha sonra tencereye kaynar su ve iki tatlı kaşığı tuz ekleyerek yufkaları haslamaya başlıyoruz. Hasladigimiz yufkayı soğuk su dolu kaba alıyoruz ve daha sonra suzege koyuyoruz ki iyice suzulsun. Videoyu izlerseniz daha açıklayıcı olacaktır. Sıra sıra tüm yufkaları tepsiye dizip aralarını yaglamayi unutmuyoruz. 200 derece yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Pişen böreği ters çevirip dilimliyoruz.

Ben küçük oklava kullandım. Büyük yufka acamadigim icin. Hem daha pratik oluyor tavsiye ederim.
Afiyet olsun.

Su böreği tadında Tava Böreği
3 tane yufka
Bir bardak süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay kaşığı karbonat
Yarım çay kaşığı tuz
Süzme ve kaşar peyniri

Geniş bir tava aliyoruz. Tabanını ve kenarlarını böreğimizin yapışmaması için güzelce yagliyoruz. Yagladigimiz tavaya bir bütün yufkayı seriyoruz, yufkanın kenarları tavanın dışına taşacak şekilde.
Daha sonra süt, yağ,karbonat ve tuzdan oluşturduğumuz sostan biraz döküyoruz. kalan yufkalardan bölerek aralara kat yapıyoruz ve yine sos döküyoruz. Son kata gelmeden iç harcını ekleyip kalan yufkayı da üzerine ortuyoruz. Ve yine sosumuzu döküyoruz. Son olarak tavanin kenarlarından sarkan yufkayı tavanın üstüne doğru kapatıp bohça gibi olmasını sağlıyoruz. En üstüne de kalan sosumuzu döküyoruz. En büyük ocakta en kısık ateşte önlü arkalı 10 ar dakika kızartıyoruz. Ben alt üst etmek için hamsi tavası kapağı kullanıyorum çok pratik oluyor. Tabakla da çevirebilirsiniz.
Afiyet olsun...

Sosisli atıştırmalık 🍡

Ağızda Dağılan Un Kurabiyesi

250 Gr. (Bir paket) margarin
Bir çay bardağı sıvıyağ
Bir su bardağı pudra şekeri
Bir çay kaşığı kabartma tozu
Un

Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabında karistiriyoruz. Unu da ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru elimizde yuvarladigimizda dağılmaması lazım. Bu şekilde deneyerek un miktarını ayarlayabilirsiniz. İstediğiniz şekli de verebilirsiniz.
Ben kurabiyelerin üzerine kürdanla şekil verdim.
180 derecede yaklaşık 30 dk pişirelim.

Not: Kurabiyeler soğumadan üzerine pudra şekerini dökmeyin.