Miss Fogones 33
Esta página es fruto de muchos años de trastear por la cocina. Empecé a cocinar cuando era muy pe
24/12/2022
Bolitas de queso con mermelada de fresa y pimienta.
Una receta rápida, sencilla y resultona para estas fechas.
Qué necesitas:
100g de queso rulo de cabra
2 buenas cucharadas de queso crema
Mermelada de fresa o frambuesa
Pimienta rosa (o la que tengas)
Un puñado de anacardos
Sésamo tostado
Una jeringa o una manga pastelera
Cómo se prepara:
En un bol, mezcla bien los dos quesos, haz bolitas pequeñas (para que no empalague) y mételas un par de horas
Pasa la mermelada por un colador para quitarle las semillas y ponle la pimienta a tu gusto.
Pica los anacardos y mézclalos con el sésamo.
Saca las bolitas de la nevera, hazles un agujero con un palillo y rellena con la mermelada. Tapa bien el agujero.
Reboza las bolas en los anacardos y listo!
Ponlos sobre una tosta para untar o en una tabla de quesos.
03/09/2022
Mermeladas de pimiento verde y de pimiento rojo!! Que las disfrutes! 😉
01/03/2022
Es Carnaval, y en León lo celebramos con estas ricas Orejas de Carnaval!!!
Qué necesitas:
-200 g de nata
-270 g de harina
-2 cucharadas de anís
-Ralladura de una naranja
-1 pellizco de sal
-Azúcar glas para decorar
-Aceite de girasol para freír.
Cómo se prepara:
1- Mezcla los ingredientes y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar unos 15 minutos.
2- Estira la masa lo más fina posible y córtala en rectangulos.
3- Fríe la masa en aceite de girasol a temperatura media-alta. Ojo que no se te quemen!!!
4- Retíralas a un plato con papel de cocina para absorber toda la grasa.
5-Colócalas en una fuente, espolvorea con azúcar glas y deja que se enfríen.
¡¡Listas para comer!!
16/01/2022
Tacos de cochinita pibil express
Qué necesitas:
500 g de carrilleras de cerdo
Tortillas para tacos (receta aquí)
Para la marinada
30 g de pasta de achiote
125 ml de zumo de naranja
50 ml de vinagre de vino blanco
50g de cebolla
4 dientes de ajo pelados
1 cucharada de manteca
10 ml de aceite
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharada de sal
Para la cebolla encurtida:
2 cebollas moradas
Zumo de una naranja
Zumo de una lima
1 chile habanero
1 cucharadita de orégano seco
Sal
Cómo se prepara:
El día antes pon a batir todos los ingredientes de la marinada, excepto la manteca y el aceite, y adoba bien toda la carne. Cubre bien y reserva en la nevera.
Yo he usado carrilleras porque quedan más tiernas, pero puedes usar la parte del cerdo que te guste más (cabeza de lomo, jamón, solomillo, costillas…).
Al día siguiente, coloca el cerdo y la marinada en una bandeja de horno, tápalo bine con papel de aluminio y deja hornear unas 2 horas a 180º. Si eres como yo y te gusta hacer las cosas rapidito lo puedes guisar en la olla express durante unos 45 minutos.
Una vez lista la carne, la tienes que deshilachar (con dos tenedores es un momentín) y mezclarla con la salsa resultante.
Para hacer la cebolla encurtida:
Trocea las cebollas moradas en juliana y las blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos. Cuando esté fría les añades el resto de ingredientes del aliño. Deja reposar en la nevera mínimo una hora, pero está más buena de un día para otro.
Y ahora sólo queda armar el taco, rellena una tortilla de maíz con un poco de cerdo desmenuzado y ponle por encima un poco de cebolla encurtida.
También puedes usar para el relleno tomate, aguacate, cilantro picadín, zumo de lima, salsa verde…