La Dieta Mediterranea Dott.ssa Chiara Serrao

ANGURIA 🍉 Ecco cosa sapere….

-contiene un’ampia varietà di carotenoidi come luteina, zeaxantina, criptoxantina e licopene, molecole che proteggono le cellule dai radicali liberi, strettamente collegati a malattie gravi, come il cancro e le malattie cardiache

-è un’ottima fonte di fibre alimentari. Le fibre alimentari migliorano il buon funzionamento dell’apparato digerente e controllano i livelli di colesterolo. Tuttavia, l’anguria contiene una quantità significativa di FODMAP. Questi sono oligo-, di-, mono-saccaridi e polioli fermentabili e possono essere dannosi per le persone con sindrome dell’intestino irritabile

- Dal momento che, durante l’estate, non è raro sentirsi stanchi e spossati, una soluzione naturale al problema è proprio l’anguria: mangiandola, possibilmente fresca, vi permetterà in pochi minuti di recuperare i sali minerali che avete perso con l’inevitabile sudorazione. Questo frutto, inoltre, rinforza il sistema immunitario, ha proprietà antinfiammatorie, depura l’organismo, migliora l’aspetto della pelle e dei capelli, aiuta la circolazione e la solidità delle ossa.

-la polpa dell’anguria contiene inoltre vitamine quali A e C, potassio, fosforo e magnesio. La presenza di vitamina C e potassio in particolare avrebbe un’azione depurativa e detossificante che rende l’anguria un frutto ideale per contrastare in maniera naturale la ritenzione dei liquidi, il gonfiore alle gambe e l’ipertensione

QUINDI QUANTA MANGIARNE?

La quantità giusta, se vogliamo abbondare, è di 200-250 grammi al giorno, privilegiando il consumo la mattina a colazione oppure il pomeriggio come spuntino. Comunque non bisogna esagerare, tenendo conto della presenza, all’interno dell’anguria, di una componente significativa di zuccheri

E TU LO SAPEVI?

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Scorri il carosello per sapere cosa suggerisce la nutrizionista. E se ti è piaciuto il post, non dimenticare di salvarlo per poter avere a portata di mano qualche spunto per un pasto sano, nutriente, bilanciato a prova di estate ☀️

Benvenuto FEBBRAIO, scorri il carosello e scopri quale verdura consumare.

Se ti è piaciuto il post, salvalo, fammi sapere nei commenti se di consuetudine consumi questi vegetali ma se non mi segui, non dimenticarti di aggiungermi.

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Natale si avvicina…ma quale potrebbe essere la colazione ideale? Scorri il carosello! Per te 4 proposte!

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Insalatona 500 kcal!

-100 gr di FETA
-150 gr di RADICCHIO VARIEGATO
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-5 POMODORINI PICADILLY
- 2 WASA FIBRES
- un CUCCHIAINO DI OLIO EVO + un CUCCHIAINO DI ACETO BALSAMICO (occhio nella scelta di questo prodotto! Spesso si ritrova zucchero sotto forma di caramello! )

Pranzo veloce e via! Giornata piena di cose da fare! Buon pranzo!

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QUANTA CARNE PROCESSATA MANGIARE A SETTIMANA? Meglio ROSSA o BIANCA?

Buon venerdì,oggi voglio affrontare un tema attualissimo che spesso fa ve**re dubbi quando siamo tra le corsie del supermercato. LA CARNE PROCESSATA. Affettato o imballato nelle vaschette take away, è un alimento che andrebbe consumato con parsimonia. I LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia) consigliano infatti di consumare carne processata 1 volta a settimana in porzioni di 60-80 gr. ROSSA sotto forma di BRESAOLA, CARPACCIO, PROSCIUTTO…BIANCA sotto forma di PETTO DI POLLO, FESA DI TACCHINO, poco cambia. Il problema sta proprio nel contenuto di NITRITI/ NITRATI.

I NITRITI/NITRATI indicati in etichetta sotto forma di E249,E250,E251, E252, sono conservanti aggiunti che garantiscono a questi alimenti di mantenere le proprie caratteristiche ORGANOLETTICHE e impedire INFEZIONI DA BOTULINO. Essi una volta raggiunti lo stomaco vengono convertiti in NITROSAMMINE, composti cancerogeni spesso causa di TUMORE a STOMACO ed ESOFAGO.

OGNI affettato contiene conservanti? NON PROPRIO. Infatti e DOP e alcune tipologie di prosciutto cotto ne sono prive. Tuttavia il contenuto di SALE è leggermente maggiore.

Quindi COSA FARE?
Il mio consiglio è quello di non abusare nelle dosi e nella frequenza di consumo; preferire la CARNE FRESCA E NON CONSERVATA e se dovesse essere CONSUMATA meglio accostare alimenti ricchi di VITAMINA C quali LIMONE 🍋 o AGRUMI Anche sotto forma di SUCCO. Secondo studi recenti,si è visto che l’azione antiossidante della VitC andrebbe a impedire la reazione di conversione dei nitriti in nitrosammine, impedendo la condensazione degli stessi con ammine derivate PROPRIO dalla digestione di PROTEINE.

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COME PREPARARSI ALL’ ARRIVO DELLA STAGIONE AUTUNNALE: ecco qualche consiglio per affrontare al meglio il cambio di stagione.

GONFIORE ADDOMINALE? Cosa fare?

- MASTICA LENTAMENTE. È la fase più importante della digestione.

- LIMITA IL CONSUMO DI pane,pasta e derivati di grano, Alterna questi prodotti con cereali senza glutine. Riso, miglio, amaranto e quinoa saranno i tuoi alleati.

- SI ALLE VERDURE, ma non ECCEDERE. La fibra alimentare in eccesso potrebbe causare meteorismo e flatulenza #.

-EVITA CHEWING-GUM, BEVANDE CON EDULCORANTI, MARMELLATE e YOGURT LIGHT contenenti SUCRALOSIO, ACESULFAME, ASPARTAME

- PRENDITI UNA PAUSA. RILASSATI. Concediti del tempo per te. Il tuo corpo ti ringrazierà.

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VERDURE CRUDE PRIMA O DOPO IL PASTO PRINCIPALE?

Sappiamo bene che le porzioni consigliate di frutta e verdura sono più o meno cinque. Ma quando inserire la verdura nella propria dieta per godere al meglio dei preziosi benefici? Meglio CRUDA o COTTA?

Il mio consiglio è quello di consumare prima del pasto una porzione di verdure crude, ricca di fibre e sali minerali per poi compensare anche con verdura cotta, come nel mio caso. Ho aggiunto infatti dei cubotti di melanzana nel cous cous saltati in padella con un filo d’olio,2 cucchiai di ceci e qualche pomodorino.

Ma perché PRIMA DEL PASTO, PIENO DI VERDURE CRUDE?

1- SI RAGGIUNGE PRIMA IL SENSO DI SAZIETÀ
2- MIGLIORANO LA DIGESTIONE preparando lo STOMACO all’assunzione dei CARBOIDRATI
3- RALLENTANO I PICCHI GLICEMICI migliorando l’ASSORBIMENTO DI CARBOIDRATI e GRASSI.

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CONSUMI SETTIMANALMENTE ALMENO 3 PORZIONI DI LEGUMI, fonte di PROTEINE VEGETALI 🫘?

Esistono tantissime versioni per consumarli; la mia preferita è sotto forma di HUMMUS.

Vi lascio una delle mie ricette di HUMMUS, leggera, facile da preparare ma soprattutto GUSTOSISSIMA.

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PROTEINE DIVERSE NELLO STESSO PIATTO? SI o NO?

Beh, DIPENDE! Spesso si sente dire che associare PROTEINE VEGETALI e ANIMALI non sia l’IDEALE.

Ovviamente questo potrebbe incidere RELATIVAMENTE sulla digestione provocandone un rallentamento.

Tuttavia se dovesse capitare, NESSUN PROBLEMA. L'unica attenzione da porre è INCENTRATA sulla QUANTITÀ e sull’eventuale PRESENZA di patologie che prevedano particolare attenzione all'apporto proteico.

Fa così bene consumare CIBI INTEGRALI? Quali e quanti MANGIARNE?

A meno che non ci siano determinate patologie, il consumo di questi alimenti apporta dei benefici all’organismo. Tuttavia esistono anche dei contro che possono manifestarsi quando il consumo è eccessivo.

Il mio consiglio è quello di seguire una DIETA VARIA e EQUILIBRATA. Si al consumo di pane, pasta, cereali integrali a patto che vengono variati con i sostituti più raffinati.

DIMANCHE 🥰

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IDEA PER UNA CENA LEGGERA, FRESCA E SALUTARE:

INSALATONA SCAGLIE PARMIGIANO, AVOCADO, CETRIOLO, POMODORO SECCO E LIMONE.

Adoro aggiungere il limone 🍋 nelle insalate. Ha tanti benefici ma non spacciamolo per il BRUCIAGRASSI!

Addio beveroni di ACQUA E LIMONE al mattino per poter perdere un po’ di pancetta.

SI invece ad uno stile di vita sano, non sedentario caratterizzato da una alimentazione varia e completa.

SALMONE: PARLIAMONE

Nel mio piatto oggi un trancio di salmone alla griglia.

Le PROPRIETÀ?

~ buona fonte di proteine, vitamine (vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina) e sali minerali (fosforo, selenio)

~ Contiene acidi grassi omega 3

~ 100 gr apportano 18,4 g di proteine

~ Meglio se consumato fresco pescato per l’impatto ambientale che ahimè gli allevamenti creano

3 MOTIVI per NON SALTARE LA COLAZIONE 🥞

BUONA DOMENICA ♥️ Stamani colazione con:

-il solito CAFFÈ ☕️
- Bowl con yogurt greco 0% , mirtilli e ciliegie, un cucchiaino di miele di castagno e in più qualche gheriglio di noci

La colazione è il pasto principale della giornata. Dopo il digiuno e il riposo notturno il nostro corpo richiede energie. Nonostante ciò sia risaputo, ancora troppe persone, per fretta, pigrizia o abitudine, si limitano a consumare un caffè o poco più prima di iniziare la giornata.

MA PERCHÉ NON SALTARE LA COLAZIONE?

1-IL NOSTRO CORPO al mattino HA BISOGNO DI ENERGIA. Senza “carburante”, tutti i nostri muscoli e anche il cervello non sono in grado di lavorare in modo efficiente.
2-AIUTA A MANGIARE MENO A PRANZO o comunque DURANTE TUTTA LA GIORNATA.
3-RALLENTA IL METABOLISMO

E voi? Con cosa fate colazione?

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Cin Cin! Un bel pudding con fiocchi d’avena,mirtilli, yogurt greco e cremina al cacao pronto per la colazione di domani! Overnight in frigo ed è fatta! E voi avete mai provato a prepararlo?

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STICKS DI CAROTE 🥕

Ingredienti
-2/3 carote
-1cipolla di Tropea
-un cucchiaio di olio evo
-sale e pepe qb

Procedimento
Dopo aver pelato e tagliato le carote di lungo a forma di bastoncino e aver sbucciato e tagliato la cipolla a listarelle, disporre il tutto su una placca da forno rivestita e infornare a 200 gradi per 30 min. E voilà. Contorno pronto. ♥️



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