Orientfood.online

🇻🇳𝔹𝕒𝕟𝕙 𝕞𝕚 to danie, które spotkać można na każdej wietnamskiej ulicy. Część stoisk z Banh mi otwiera się wczesnym rankiem, aby zapewnić lokalnym śniadanie przed ciężkim dniem pracy. Część z nich otwiera się późnym wieczorem. Odmian Banh mi jest mnóstwo, ale podstawą jest zawsze krótka bagietka wypiekana z mąki pszennej i ryżowej wypełniona przeróżnymi dodatkami, krótko opieczona na grillu. Ale od początku, skąd bagietka w Wietnamie? Wszystko za sprawą kolonizatorów z Francji, to oni w połowie XIX w. przywieźli do Wietnamu swoje bagietki. Jak w wielu przypadkach tak i tu Banh mi swoje początki miało w Sajgonie i stąd rozprzestrzeniło się na cały kraj. Co można znaleźć w Banh mi? Łatwiej byłoby powiedzieć czego tam nie znajdziemy ;) Każde stoisko ma swój unikatowy przepis i właściwie każde Banh mi będzie inne. Zazwyczaj znajdziemy w nim majonez, pasztet, dodatki mięsne, wegetariańskie lub j***o, świeże i marynowane warzywa, kolendrę oraz chilli. Z racji różnorodności i wielu wariacji nie boję się stwierdzić, że każdy znajdzie swoje ulubione Banh mi, ale nie czarujmy się... trochę to może potrwać ;)

𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: bagietka, majonez, pasztet, tofu, dodatki mięsne (wietnamskie wędliny, grillowane kotleciki, szarpaną wieprzowinę lub drób), ogórek, marynowaną marchew i rzodkiew, kolendrę, chilli.

Czytaj więcej: https://orientfood.online/blog/banh-mi
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=xGFHcru-rFc

🇻🇳ℕ𝕖𝕞 ℝ𝕒𝕟 to nic innego jak doskonale nam znane Sajgonki. Jest to danie, które w Polsce zyskało sporą popularność, choć często odbiega dość mocno od wietnamskiego oryginału. Sajgonki występują tu w dwóch wersjach, smażonej i surowej. Obie są powszechne i często spotykane. Dziś zajmiemy się wersją smażoną czyli Nem Ran. Powstały najprawdopodobniej w południowym Wietnamie. Aby dać uznanie regionu z którego pochodzą w Hanoi nazywane są Nem Sai Gon. Tradycyjnie Nem Ran serwowane są na specjalne okazje takie jak śluby, święta czy... pogrzeby. Mają one postać naleśników ryżowych wypełnionych różnymi dodatkami, zwiniętych i smażonych na głębokim tłuszczu. Dziś spotkać można wiele wersji Nem Ran, zarówno wegetariańskie czy na przykład z krewetkami. Natomiast bazą tradycyjnej wersji jest mielona wieprzowina. Sajgonki serwowane są zazwyczaj z sałatą, ziołami i sosem na który składa się sok z limonki, cukier, chili i sos rybny.

𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: Mielona wieprzowina, kraby morskie lub krewetki, grzyby, cebula, jajka, makaron ryżowy, marchew, pieprz.

Czytaj więcej: https://orientfood.online/blog/nem-ran-smazone-sajgonki
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=xGFHcru-rFc

🇹🇭ℝ𝕠𝕥𝕚 to cudownie chrupiące tajskie wariacje naleśnikowe. Jest to bardzo popularna przekąska, sprzedawana najczęściej z przydrożnych straganów. Spotkać można wiele wersji tych tajskich naleśników, zarówno wytrawne jak i słodkie. Już sam sposób przygotowania jest niezwykle interesujący. Sam naleśnik składa się z bardzo cienkiego ciasta, które z małej kuleczki w spektakularny sposób zostaje rozciągnięte, wypełnione pysznymi dodatkami i usmażone na chrupiąco. Nasza ulubiona wersja? Banana Roti z mleczkiem skondensowanym :) W prostocie siła ;)

𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: mąka, woda, j***o, sól, masło.

Czytaj więcej: https://orientfood.online/blog/roti-tajskie-nalesniki
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=xGFHcru-rFc

🇻🇳ℙ𝕙𝕠 𝔹𝕠 to najpopularniejsze danie kuchni wietnamskiej. Fakt, że Wietnamczycy jedzą ją o każdej porze dnia upewnia nas, że jest to ulubione danie narodowe. Na ulicach Wietnamu co kilka kroków spotkamy przydrożne stragany serwujące ten specjał. Zupa Pho powstała w północnej części Wietnamu w XX w., dziś znana jest w całym kraje, a jej wyjątkowy smak sprawił, że obecnie zupę Pho zjesz w restauracjach na całym świecie. Laik powie, że Pho to nic innego jak zupa z makaronem ryżowym i przeróżnymi dodatkami, ale ale... nie jest to zwyczajna zupa ;) To długo gotowany, czasem nawet 18 godzin! Bulion, w wersji tradycyjnej z wołowiny z dodatkiem sosu rybnego, czosnku, limonki, imbiru. Klasyczna wersja to PHO BO czyli zupa z wołowiną, dziś spotkać można różne wariacje tego dania, jedną z nich jest PHO GA z mięsem z kurczaka.
Zupa Pho podawana jest w głębokich, dużych miseczkach wypełnionych grubymi nitkami makaronu ryżowego, pysznymi kawałkami mięsa wołowego (często są to cienkie surowe plastry, które parzy się w zupie) oraz aromatycznym, lekkim bulionem. Pho zawsze towarzyszy koszyczek ze świeżymi ziołami, które możemy dowolnie komponować, limonka, chilli, marynowana cebula i czosnek oraz ostra pasta chilli i sos rybny, którymi możemy modyfikować smak naszej PHO.

𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚 kości wołowe, pręga wołowa, ogon wołowy, mostek lub udziec, cebula, imbir, anyż gwieździsty, sos rybny, makaron ryżowy, cienko pokrojone mięso wołowe, kolendra, dymka, limonka, chilli, marynowane plasterki czosnku.

Czytaj więcej:
https://orientfood.online/blog/zupa-pho-bo
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=xGFHcru-rFc

Polska firma sektora HoReCa była w centrum uwagi na targach w Hamburgu. Duże emocje, a nawet kontrowersje wzbudzila jej maskotka papuga ara. Innowacyjny produkt jakim są strony z systemem zamawiania dla restauracji oparty na znanym systemie https://restauracja.online zdobył duże uznanie.

Międzynarodowe targi Internorga - czy to na pewno był sukces? Targi Internorga w Hamburgu to jedne z największych międzynarodowych targów branży gastronomicznej. Wystawcy z całej Europy prezentują produkty i rozwiązania dla restauracji i nie tylko. Tu po prostu trzeba być, jeśli chcesz aby Twoja marka została szerzej zauważona.

Radości i szczęścia oraz Świąt spędzonych w Twoim stylu 🎄🍣🥢
PS. odrobina słońca z Phuket w załączniku 😉☀️

Prowadzisz restaurację z kuchnią orientalną? koniecznie przeczytaj nasz najnowszy artykuł :)

Strony dla restauracji z kuchnią orientalną Kuchnia orientalna. Tajska, wietnamska, chińska, japońska, indyjska, turecka i wiele innych. Polacy pokochali orientalne smaki, dzięki temu pojawia się coraz więcej restauracji serwujących przysmaki z najdalszych zakątków Azji. Zarówno tych tradycyjnych jak i fusion z nowoczesnym twistem. N...

𝕄𝕒𝕜𝕒𝕣𝕠𝕟 𝕣𝕪𝕫̇𝕠𝕨𝕪 to tuż po ryżu najczęściej wykorzystywany składnik w tajskiej kuchni. Głównymi składnikami potrzebnymi do jego przygotowania są mąka ryżowa i woda. Wywodzi się on najprawdopodobniej z Chin, stąd rozprzestrzenił się początkowo na tereny Azji wschodniej a w tej chwili popularny jest na całym świecie. Dziś makaron ryżowy występuje w różnych kształtach i formach. W Tajlandii używany jest zarówno do zup jak i jako podstawa dań głównych z mięsem lub owocami morza. Spotkać go można nawet jako jeden ze składników popularnych Spring rolls potocznie nazywanych Sajgonkami. Na zdjęciu Makaron ryżowy z owocami morza, danie proste, ale jednocześnie dające dużą przestrzeń do modyfikacji. Występuję w wielu odmianach, czasem wystarczy pominąć lub dodać jeden składnik aby całkowicie zmienić jego charakter.
𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: makaron ryżowy, dowolne owoce morza, czosnek, galangal, szpinak wodny, marchewka, mini kukurydza, sos sojowy, sos rybny, orzeszki ziemne, limonka, chilli.
Czytaj więcej:
https://orientfood.online/blog/rice-noodle-with-seafood
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=xGFHcru-rFc

𝕊𝕥𝕚𝕣 𝔽𝕣𝕚𝕖𝕕 𝕄𝕠𝕣𝕟𝕚𝕟𝕘 𝔾𝕝𝕠𝕣𝕪 Pad Pak Boong Fai Daeng czyli szpinak wodny :) Oryginalna nazwa może tego nie sugeruje, ale jest to najprostsze w wykonaniu tajskie danie. W klasycznej wersji stanowi dodatek do dania głównego, ale może być również przygotowane z mięsem i w towarzystwie ryżu stanowić pełnowartościowy posiłek. Jest to, jak na tajską kuchnie przystało niezwykle aromatyczna potrawa. Wystarczy spojrzeć na listę składników potrzebnych do jej przygotowania. Czosnek, chilli, sos rybny... to wszystko tworzy nieoczekiwaną, aromatyczną mieszankę smaków i zapachów.
𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚 Szpinak wodny, czosnek, chilli, sos ostrygowy, sos rybny, sos sojowy, cukier.

Czytaj więcej:
https://orientfood.online/blog/morning-glory-szpinak-wodny
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/.online8023

ℙ𝕒𝕕 𝕋𝕙𝕒𝕚 Kolejny klasyk na naszej liście. Pad thai to danie, które zostało rozpowszechnione około roku 1932. Wtedy to, po zamachu stanu ogłoszona została kampania tworzenia nowej tożsamości kulturowej kraju i jednocześnie konkurs na nowe danie narodowe. Pad Thai miał być alternatywą dla ryżu, który w tamtym czasie był głównym składnikiem tajskiej diety oraz remedium na głód spowodowany zanieczyszczeniem plantacji ryżowych. Dziś Pad thai jest znany i uwielbiany na całym świecie.
𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: makaron ryżowy, kiełki, tamaryndowiec, sos rybny, sok z limonki, orzeszki, chilli, j***o.

Czytaj więcej: https://orientfood.online/blog/pad-thai
Śledź nas na Youtube: https://www.youtube.com/.online8023

𝕋𝕠𝕞 𝕂𝕙𝕒 𝕋𝕙𝕒𝕝𝕖 to ostro kwaśna zupa kokosowa, tylko odrobinę mniej popularna niż znana na całym świecie Tom Yum :) Niezwykle aromatyczna, idealna w swojej prostocie jak większość dań kuchni tajskiej. Idealnie sprawdzi się również w Polsce podczas mroźnej zimy jako rozgrzewająca alternatywa dla zimowej herbaty ;)

𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: mleczko kokosowe, dowolne owoce morza, galangal, liście limonki kaffir, trawa cytrynowa, tajskie chilli, kolendra, grzyby słomkowe, sos rybny, sok z limonki.

Czytaj więcej: https://orientfood.online/blog/tajska-zupa-tom-kha-thale-seafood
Zobacz jak przygotowuję się zupę Tom Kha Thale w Tajlandii: https://www.youtube.com/watch?v=eZa0flFwnYw

𝕋𝕠𝕞 𝕐𝕦𝕞 𝕂𝕦𝕟𝕘 Tak dobrze znana wszystkim miłośnikom kuchni tajskiej, a jednocześnie tak tajemnicza. Nikt do końca nie zna genezy powstania zupy Tom Yum Kung, mówi się że wywodzi się z centralnej Tajlandii i rozwinęła się dzięki obfitości słodkowodnych krewetek. Tak czy inaczej jest to niezaprzeczalnie jeden z tajskich klasyków, którego po prostu trzeba spróbować.

𝕊𝕜ł𝕒𝕕𝕟𝕚𝕜𝕚: Krewetki, trawa cytrynowa, chilli, galangal, liście limonki kaffir, mleczko kokosowe.

Czytaj więcej: https://orientfood.online/blog/tom-yum-kung