Cece Puspa
Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Cece Puspa, Model, .
06/07/2022
Berry Dessert Box
by
Base cake rasa coklat , dilapis dengan chantily cream , strawberry fruit Fill dan topping chocolate ganace . Kebayang enaknya belum??
Baiklah cuss resepnya ya !
Resep Base Sponge Cake. .
2 loyang 18x18
Bahan A
4telur utuh
4kuning telur
9 gr Quick 75 Cake Emulsifier
100 gr gula
Bahan B ( ayak )
55 gr terigu protein rendah
15 gr coklat bubuk untuk rasa coklat
10 gr maizena
15 gr susu bubuk
Bahan C ( campur jadi 1 )
100gr butter ( lelehkan )
6 gram Pasta coklat
Cara:
•Mixer bahan A speed sedang hingga mengembang dan kental
•Masukkan bahan B , aduk speed rendah hingga tercampur. Masukkan bahan C aduk balik hingga homogen
•Panggang sekitar 20 mnt suhu 170C _ 180 ,tergantung oven masing"
🍫Chocolate Ganache
200 gr Dark chocolate compound potong tipis2
150 gr UHT full cream
30 gr Butter ( unsalted )
Cara :
Panaskan susu UHT
Tuang susu kedalam DCC aduk sampai DCC melelh , masikkan butter. Aduk rata , sisihkan.
🧁Chantily Cream
300 gr whipping cream dairy
70 gr gula halus
1 sdt vanilla ekstrak
Mixer semua bahan sampai mengembang, masukkan kedlm piping bag.
SELAMAT MENCOBA 😘