Gonzo kocht

Zuccini-Tomaten-Mozzarella-Auflauf mit Hackfleisch

Zutaten

1 gr. Zuccini
500 g passierte Tomate
250 g Mozzarella
4 Tomaten
500 g Hackfleisch
1 Knoblauch Zehe
1 EL Tomatenmark
100 ml Milch
100 g geriebener Käse
Basilikum
Oregano
Salz und Pfeffer

-------------------------------------------

Zubereitung

Hackfleisch krümelig braten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz rösten. Die passierte Tomate, Milch und den gepressten Knoblauch einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken. Bei kleiner Hitze ein paar Minuten köcheln und durchziehen lassen. Die Zuccini und die Tomaten waschen. Zuccini, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Mit Hackfleischsauce übergießen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken

-------------------------------------------

Spitzkohl-Curry

Zutaten

1 kleiner Spitzkohl
3 m.-Kartoffeln
3 Möhren
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
1 EL Curry
200 ml Sahne
250 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker

-------------------------------------------

Zubereitung

Den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen, Viertel in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und klein hacken. Im erhitzten Öl das vorbereitete Gemüse andünsten, Curry zugeben und kurz mitdünsten. Sahne und etwas Gemüsebrühe zugießen und alles zehn Minuten zugedeckt köcheln. Falls notwendig, die restliche Brühe nach und nach zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

-------------------------------------------

Philadelphia-Hähnchen

Zutaten

500 g Hähnchenbrustfilet
150 g Kräuterfrischkäse
200 ml Sahne
100 ml Milch
1 TL Brühe
Schinkenspeck
Senf
Gartenkräuter
Salz und Pfeffer

-------------------------------------------

Zubereitung

Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und anschließend trocken tupfen, jede Filethälfte einmal teilen und großzügig mit Senf bestreichen. Die Fleischstücke in Schinkenspeck wickeln und in eine feuerfeste Form legen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen bei bei Umluft ca. 25 Minuten braten. Inzwischen aus Sahne, Milch, Brühe, Frischkäse und falls vorhanden, gehackten frischen Gartenkräutern eine Soße anrühren. Über die Filets geben und die Form für weitere 15 Minuten in den Ofen geben. Salz und Pfeffer sind nicht unbedingt nötig. Brühe, Käse, Senf und Schinkenspeck liefern genug Würze. Dazu passt Reis, noch besser Curryreis.

-------------------------------------------

Hirtennudeln

Zutaten
250 g Nudeln
2 Paprika
200 g Kochschinken
100 g Schafskäse
1 TL Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
1 Dose stückige Tomaten

-------------------------------------------

Zubereitung

Paprika würfeln. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Nudeln in eine Auflaufform geben, Schinken, Paprika, Schafskäse zufügen. Brühe mit der Sahne mischen und mit den Tomaten dazugeben. Alles kurz mischen und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

-------------------------------------------

Schnelle Low-Carb Gemüsepfanne

Zutaten

2 Paprikaschoten
4 Tomaten
1 Zuccini
1 Dose Champignons
200 g Kräuterfrischkäse
Salz
Pfeffer
Oregano
Basilikum
Öl

-------------------------------------------

Zubereitung

Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Nacheinander Paprika, Zuccini und Champignons in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Den Frischkäse zum Gemüse geben und köcheln, bis der Käse geschmolzen ist. Die Tomaten hinzugeben und erwärmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum abschmecken.

-------------------------------------------

Tomaten-Zuccini-Pfanne mit Feta

Zutaten

2 m.- große Zuccini
3 Tomaten
100 g Feta
2 EL Öl
2 Zweige Basilikum
Salz und Pfeffer

-------------------------------------------

Zubereitung

Die Zuccini waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 3-5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in große Stücke schneiden. Den Feta-Käse in grobe Stücke schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Zuccinischeiben darin etwa 5 Minuten unter gelegentlichen Rühren anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und 2-3 Minuten mitgaren. Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und zum Tomaten-Zuccini-Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fetawürfel dazugeben und den Herd abschalten. Durch die Resthitze schmilzt der Feta-Käse und es gibt eine cremige Soße.

-------------------------------------------

Spaghetti Rolle

Zutaten

1 Pck. Geriebener Käse
300 g Spaghetti
1 Pck. Kochschinken
2 Kugeln Mozzarela
5 Eier
Tomatensauce
Salz und Pfeffer

-------------------------------------------

Zubereitung

Spaghetti kochen und abtropfen lassen. In einer Schüssel die Eier, 100 g geriebener Käse, Spaghetti, Salz und Pfeffer und gut vermischen. Die Spaghettimasse auf ein Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 8 Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Dann mit Schinken und in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Von der breiten Seite aufrollen. Die Rolle mit Tomatensauce begießen und den restlichen geriebenen Käse darüber streuen. Dann nochmal für 11 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

-------------------------------------------

Gefüllte Zuccini mit Paprika und Kochschinken an Reis

Zutaten

4 Zuccini
Salz
2 Paprika Rot
4 Strauchtomaten
200 g Kochschinken
Öl
Frischkäse natur
Pfeffer
300 g Langkornreis

-------------------------------------------

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen. Zuccini waschen, längs halbieren und mithilfe eines Löffels auskratzen, sodass ein ca. 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Zuccinischiffchen salzen und beiseitestellen. Zuccini grob würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und grob würfeln. Tomaten waschen und würfeln. Schinken ebenfalls würfeln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen Zuccini mit Paprika ca. 3 Minuten anbraten. Tomaten zugeben und Pfanne vom Herd nehmen. Gemüse mit Frischkäse und Schinken in der Pfanne vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuccini Schiffchen in eine Auflaufform legen und mit Frischkäse-Gemüse-Mischung füllen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit in einem Topf Reis mit ca. 700 ml Salzwasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Stufe ca. 10 Minuten garen. Gefüllte Zuccini aus dem Ofen nehmen und mit Reis servieren.

-------------------------------------------

Hähnchengeschnetzeltes mit Currysauce

Zutaten

2 Becher Sahne
1 Liter Gemüsebrühe
1 ml Milch
Currypulver
Pfeffer
Paprikapulver
Salz
125 g Butter oder Magarine
75 g Mehl
750 g Hähnchen - Geschnetzeltes
5 El Olivenöl

-------------------------------------------

Zubereitung

Die Butter in einem großen Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und mit der Milch zu einer cremigen Mehlschwitze aufkochen. Bevor das ganze fest wird, die Hälfte der Brühe hinzugeben und unterrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen. Nun die Sahne und die restliche Brühe hinzugeben und aufkochen. Wenn das ganze zu fest ist, etwas Brühe nachgießen. Sobald eine gute, sahnige Konsistenz erreicht ist, kommen die Gewürze dazu. Am besten erst Salz, Pfeffer und Paprika reingeben und als letztes den Curry, die die gewünschte Intensität erreicht ist. Während dessen wird das Hähnchen im Olivenöl goldbraun angebraten. Sobald das Fleisch eine schöne, goldene Farbe bekommen hat und die Sauce fertig ist, wird das Fleisch samt dem übriggeblieben Öl in die Sauce gegeben und ein letztes Mal aufgekocht. Zu guter letzt noch einmal 3 Minuten köcheln. Dazu passt:
Baguette, Reis, Fladenbrot und Ciabatta.

-------------------------------------------

Paprika mit Geflügel-Curry-Füllung

Zutaten

640 g Hähnchenbrustfilet
2 TL Öl
480 g gegarter Reis
500 ml Gemüsebrühe
125 Kräuterschmelzkäse
Salz und Pfeffer
Curry
6 große Paprika

-------------------------------------------

Zubereitung

Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. In heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Den gagarten Reis untermischen und mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen. Den Schmelzkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Currypulver kräftig abschmecken. Die Paprikaschoten putzen, halbieren und mit der Geflügel-Reis-Mischung füllen. In eine hohe Auflaufform geben und die restliche Gemüsebrühe angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten schmoren.

-------------------------------------------

Wurst-Nudel-Pfanne

Zutaten

4 Wiener Würstchen
4 Mettenden
200 g Nudeln nach Wahl
3/4 Liter Gemüsebrühe
2 Paprika
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Senf
Currypulver
Kräuter nach belieben

-------------------------------------------

Zubereitung

Die Wiener und die Mettenden in Scheiben schneiden und anbraten. Die Paprika putzen, würfeln und mit in die Pfanne geben und kurz mit braten. Die Brühe angießen und anschließend die rohen Nudeln dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garkochen,dabei öfters umrühren. Mit Tomatenmark, Senf, etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver pikant abschmecken. Abschließend die Kräuter hinzugeben und würzen.

-------------------------------------------

Kohlrabi Lasagne

Zutaten

4 Kohlrabi
Öl
500 g Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
1 passierte Tomate
200 g Kräuterfrischkäse
1 Schuss Milch
Salz und Pfeffer
1 Becher Creme Fraiche
150 g Geriebener Käse

-------------------------------------------

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Tomatenmark hinzugeben und kurz angehen lassen, und mit passierte Tomate ablöschen. Anschließend den Kräuterfrischkäse dazugeben und ggf. Mit einem Schuss Milch aufgießen, wenn die Konsistenz zu dick ist. Die Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Auflaufform abwechselnd Kohlrabi Scheiben und Hackfleischsoße Schichten, dabei mit der Soße beginnen. Auf der Lasagne die Creme fraiche verteilen und mit Käse bestreuen. Die Lasagne im heißen Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze bzw. 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen, bis der Käse schön zerlaufen ist.

-------------------------------------------

Mafia Topf

Zutaten

600 g Hack
3 Paprika
2 Becher Creme fraiche
1 Flasche Chilisauce
n. B. Champignons
2 Tomaten
Salz, Öl, Pfeffer und Paprikapulver

-------------------------------------------

Zubereitung

Das Hack mit Öl in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann die Paprika, Tomaten und Champignons klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Anschließend die Creme fraiche mit Chilisauce mischen und mit hinzugeben und gut durchrühren und alles zusammen aufkochen lassen.

-------------------------------------------

Hackbällchen in Paprika-Sahne-Sauce

Zutaten

2 Knoblauchzehen
600 g Hackfleisch
Salz
1 TL Cayennepfeffer
2 EL Öl
300 g Basmatireis
2 Paprika
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Speisestärke
Pfeffer
Rohrzucker
Paprika, edelsüß
Oregano, getrocknet

-------------------------------------------

Zubereitung

Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Schüssel Hackfleisch mit Knoblauch verkneten, mit Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen. Aus der Masse etwa 4 cm große Bällchen Formen. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackbällchen rundherum ca. 10 Minuten knusprig braten. In einem Topf Reis mit 700 ml Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 15 Minuten weich garen. Inzwischen Paprika putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Bällchen aus der Pfanne nehmen, Paprika ca. 5 Minuten braten. In einer Schüssel Sahne, Brühe und Stärke verrühren. In die Pfanne Gießen und unter rühren ca. 3 Minuten aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprikapulver und Oregano abschmecken. Hackbällchen darin erwärmen und mit Reis servieren.

-------------------------------------------

Spitzkohl-Champignon-Hack-Pfanne mit Reis

Zutaten
100 g Reis
500 g Spitzkohl
250 g Champignons
400 g Hackfleisch
3 TL Öl
1 EL Gemüsebrühepulver
1 TL Senf
1 TL Majoran
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
2 EL Frischkäse

-------------------------------------------

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Inzwischen den Kohl in Streifen und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne ohne zugabe von Fett krümelig braten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseitestellen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und den Kohl gut anbraten. Falls es anzusetzen droht, etwas Wasser angießen. Anschließend die Champignons in die Pfanne geben und mitbraten. Hackfleisch, Gemüsebrühepulver, ggfs. noch etwas Wasser, Senf, Majoran und Tomatenmark hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Wer mag kann noch etwas Frischkäse unterrühren. Es schmeckt aber auch ohne sehr gut.

-------------------------------------------

Reis mit Hackfleisch und Gemüse

Zutaten

150 g Basmatireis
1 TL Öl
500 g Hackfleisch
1 Pck. Passierte Tomaten
1 Zuccini
1 Paprikaschote
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver
Basilikum
Oregano

-------------------------------------------

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser kochen. Das Hackfleisch in heißem Öl in einem großen Topf scharf anbraten. Die Zuccini waschen, in Würfel schneiden und dann in den Topf geben. Kurz mit anbraten, dann den Deckel auf den Topf geben. Die Paprika waschen, in Würfel schneiden und mit in den Topf geben, kurz anbraten. Die passierten Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum und Oregano abschmecken. Alles ein Weile in Topf köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Den Reis abgießen und auf Tellern geben, die Hackfleisch-Mischung in der Mitte anrichten.

-------------------------------------------

Kartoffelgratin

Zutaten

800 g Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
250 ml Sahne
250 ml Vollmilch
Muskatnuss
Kräutersalz
Pfeffer
1 EL Gemüsebrühe
Geriebener Käse

-------------------------------------------

Zubereitung

Eine Flache Gratinform mit Butter einfetten. Den Knoblauch schälen. Entweder fein Würfeln und in der Form verteilen oder direkt in die Form pressen. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form Schichten. Mit Kräutersalz und Muskat leicht würzen, anschließend die restlichen Kartoffeln darauf Schichten. Die Sahne und die Milch mischen. Mit EL Gemüsebrühe, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen. Diese Mischung über die Kartoffeln geben. Und mit geriebenen Käse überbacken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

-------------------------------------------

Überbackene Wiener Würstchen

Zutaten

8 Wiener Würstchen
2 Dosen Champignons
8 Eier
100 g Schinkenwürfel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, süß und rosenscharf
Muskat
400 g geriebener Käse

-------------------------------------------

Zubereitung

Eine Auflaufform etwas fetten, Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Würstchen der Länge nach aufschneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform geben. Kann auch geschichtet werden. Champignons abtropfen lassen und mit den Schinkenwürfel anbraten. Zwischenzeitlich die Eier in eine Schüssel schlagen, kräftig würzen und verquirlen. Den Käse zu den Eiern geben und gut vermengen. Die angebratene Champignonmischung unter die Käse-Ei-Masse heben und alles über die Würstchen geben. Den Auflauf ca. 15-20 überbacken, bis der Käse braun wird.

-------------------------------------------

Zucciniragout mit Wiener Würstchen

Zutaten

450 g Zuccini
500 g Kartoffeln
30 g Butter
250 ml Gemüsebrühe
3 Wiener Würstchen
10 g Mehl
1 TL Salz
2 TL Senf
1/2 TL Pfeffer
1 Eigelb
8 EL Sahne
Schnittlauch

-------------------------------------------

Zubereitung

Zuccini waschen, schälen, längs halbieren, Kerne entfernen. Zuccini in 1 cm große Würfel schneiden. Butter im Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten, mit Brühe auffüllen. Bei milder Hitze zugedeckt 20 Minuten dünsten. Die Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und in den letzten 5 Minuten im Ragout heiß werden lassen. Das Mehl mit ca. 6 EL kaltem Wasser anrühren, in das Ragout geben und einmal aufkochen lassen. Das Ragout mit Salz, Senf und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Eigelb mit der Sahne verrühren und das Ragout damit legieren. Schnittlauch kleinschneiden und über das Ragout streuen.

-------------------------------------------

Gyros-Spätzle-Auflauf

Zutaten

500 g Geschnetzeltes
250 g Spätzle
1 Sahne
1 Schmand
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
200 g geriebener Käse

-------------------------------------------

Zubereitung

Die Spätzle bissfest kochen. Das Gyros in einer Pfanne anbraten, und den Knoblauch gepresst hinzufügen. Die Paprika klein schneiden und kurz mit dem Fleisch mitbraten. Die Spätzle mit dem Gyros in eine Auflaufform Schichten. Den Schmand mit der Sahne verrühren und über den Auflauf Gießen. Mit Käse bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten überbacken.

-------------------------------------------

Sandwich - Lasagne

Zutaten

Toastbrot nach belieben
250 ml Sahne
3 Knoblauch Zehen
500 g Mozzarella
500 g Kochschinken
200 ml passierte Tomate
Öl

-------------------------------------------

Zubereitung

Öl in einem Topf geben und den Knoblauch anbraten, und due passierte Tomate hinzugeben. Sobald die Masse anfängt zu kochen, die Sahne unterrühren. Kurz aufkochen lassen und anschließend den Topf vom Herd nehmen. Die Toastbrot Scheiben in eine Auflaufform legen, einen Teil der Tomatensoße darauf verteilen, dann die Schinken Scheiben und den Mozzarella darauf legen. Dieses Schritt solange wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Den Auflauf mit dem geriebenen Käse bestreuen, in den Ofen schieben und Goldbraun backen.

-------------------------------------------

Flammburger

Zutaten

6 Hamburger Brötchen
1 Pck. Kräuterschmelzkäse
100 g Salami
100 g Kochschinken
100 g geriebener Käse
Pfeffer

-------------------------------------------

Zubereitung

Die Salami, den Kochschinken in feine Würfel schneiden. Die Burgerbrötchen halbieren und reichlich mit dem Kräuterschmelzkäse bestreichen, danach etwas Pfeffern. Dann etwas Käse drauf, danach mit Salami und Kochschinken nach belieben belegen und mit Käse abschließen. Dann werden die Flammburger für 14-18 Minuten bei 220 Grad in den Backofen.

-------------------------------------------

Hähnchen Curry mit Reis

Zutaten

400 g Hähnchen
5-6 El Öl
2 Knoblauchzehen
2 Paprika
1 Passierte Tomate
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Curry
Thymian
Petersilie
Paprikapulver

-------------------------------------------

Zubereitung

Den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit ein paar Esslöffel Öl anbraten. Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben, die Temperatur erhöhen und unter rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Curry würzen. Wenn die Hähnchenstücke goldbraun sind, Spitzpaprika und passierte Tomate dazugeben. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und auf kleiner Flamme weiter köcheln.

-------------------------------------------

Schweinefilet in Speckmantel

Zutaten

2 Schweinefilet
16 Scheiben Bacon
Etwas Fett
2 Becher Sahne
2 Becher Creme Fraiche
Salz und Pfeffer
Etwas Ketchup
1 TL Curry

-------------------------------------------

Zubereitung

Die Filetstücke in 16 Medaillons schneiden und jedes mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Creme fraiche, Sahne, Gewürze, Petersilie und Ketchup miteinander vermengen. Das umwickelte Fleisch in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber verteilen und bei 175 Grad ober und Unterhitze 70 Minuten garen. Als Beilage eigenen sich Pommes, Kroketten und Rösties.

-------------------------------------------

Tortellini Hähnchen Auflauf

Zutaten

800 g Tortellini
500 g Hähnchenbrustfilet
400 ml Sahne
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
1 Paket geriebener Käse

-------------------------------------------

Zubereitung

Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Das Hähnchen in einer Pfanne anbraten bis es durch ist. Die Sahne zu dem Hähnchen geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen, falls diese nicht vorgekocht gekauft wurden, anschließend in einer großen Auflaufform geben. Den Inhalt der Pfanne aufkochen lassen, falls notwendig etwas Soßenbinder oder Mehl hinzugeben, dann alles in die Auflaufform zu den Nudeln geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Alles in den Backofen für ca. 10-15 Minuten bei 250 Grad und überbacken.

-------------------------------------------

Kartoffelgulasch mit Wiener Würstchen

Zutaten

1.200 g Kartoffeln
Öl
2 El Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Majoran
500 ml Brühe
200 g Sahne
10 Wiener Würstchen

-------------------------------------------

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Öl erhitzen und die Kartoffelwürfel auf mittlerer Temperatur braten. Tomatenmark zufügen und kurz mit rösten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt auf niedriger Temperatur ca 10 bis 15 Minuten garen. Danach Sahne vorsichtig einrühren. Wiener in Scheiben schneiden und im Kartoffelgulasch kurz erwärmen.

-------------------------------------------

Spaghetti Röllchen

Zutaten:
250 g Spahetti
6 Scheiben Kochschinken
Salz
Pfeffer
Muskat
40 g Parmesan, gerieben
2 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Sahne
50 g Käse, gerieben

Zubereitung:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Spaghetti 1 mal durchbrechen und nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, dann abgießen.
Spaghetti portionsweise auf eine Schinkenscheibe legen und einrollen.
Die Röllchen in eine Auflaufform legen.
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren, von Herd nehmen und nach und nach die Sahne unterrühren.
Erneut auf den Herd setzen und langsam aufkochen lassen.
Dabei umrühren, bis die Sauce eingedickt und glatt ist. Geriebenen Käse dazugeben und gut vermischen.
Bei sanfter Hitze ca. 5 Min. kochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt wird.
Dabei ständig umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sauce über die Röllchen gießen und mit Parmesan bestreuen.
Den Parmesan kurz im Ofen überbacken lassen.

Hackfleischeintopf

Zutaten

500 g Möhren
8 große Kartoffeln
1 EL Öl
500 g gehacktes
Salz und Pfeffer
750 ml Fleischbrühe

-------------------------------------------

Zubereitung

Das Gemüse putzen, waschen und die Möhren in Scheiben schneiden, Kartoffeln würfeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das klein geschnittene Gemüse zugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 30 Minuten kochen. Je nach Geschmack noch mal abschmecken.

-------------------------------------------

Überbackene Hähnchen mit Bacon und Pilzen

Zutaten:

4 Hähnchenschnitzel
12 Scheiben Bacon
250 g Champignons
n.B. Geriebener Käse
Salz und Pfeffer
n. B. Oregano
n. B. Kräuter der Provence
200 ml Sahne
150 ml Brühe
n. B. Saucenbinder

-------------------------------------------

Zubereitung:

Zuerst die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie gut Farbe haben. Dann pfeffern und salzen. Den Bacon nun knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Nun im ausgelassen Fett vom Bacon die in Scheiben geschnittenen Pilze anbraten, bis auch sie schön braun sind. Dann die Sahne und Brühe in die Pfanne geben und die Sauce aufkochen lassen n. B. Den Saucenbinder verwenden. Die Hähnchenschnitzel in eine Auflaufform legen. Den Bacon darauf legen, dann die Pilze darauf Schichten. Nun mit Oregano und den anderen Kräutern bestreuen. Dann den Käse darauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad so lange überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dazu passt Reis

-------------------------------------------