VIÑAS TORO MUERTO

Un dia como hoy en 1790 Nace en Arequipa, el patriota y poeta Mariano Melgar Valdivieso.
Recordamos en esta fecha a nuestro compatriota.

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¡¡ PUEBLO LIBRE !!

Este cóctel está dedicado a este distrito de larga tradición pisquera que nos acogió gentilmente.

Aquí acholamos directamente en el vaso, una Mollar y un Moscatel de VIÑAS TORO MU**TO de Coride, Valle de Majes, Arequipa. Luego agregamos un almíbar casero de cinco cítricos que balanceamos con unos toques de nuestro bitter de naranjas agrias y lo completamos con un chorro de burbujeante y refrescante gaseosa blanca, finalizando con una rodaja de lima.

¿Con quién compartirías nuestro cóctel “Pueblo Libre"en su día?

Desde Arequipa, esta semana nos visita VIÑAS TORO MU**TO, herederos de la bodega Vásquez, la cual es una de las más antiguas del valle de Majes, pues posee en sus escrituras públicas la fecha de creación 1910, año en el cual Don Paulino, fundador, compra el viñedo y parte de lo que actualmente es la bodega.

La cual tiene como principal característica el encontrarse al pie de los petroglifos de Toro Mu**to, una de las muestras de arte rupestre más grandes del mundo, en donde se encuentran unas 5 mil rocas conocidas como tufos volcánicos que tienen grabados de figuras zoomorfas, antropomorfas y geométricas, posiblemente labradas en los años 800 D.C. Y fueron estas mismas figuras talladas en piedra las que inspiraron a esta bodega a llevar su nombre y a tematizar cada una de sus cepas y botellas.

Por ello, para reconocer su esfuerzo y calidad, hemos preparado para pisco Toro Mu**to un cóctel único para esta semana que espero lo disfruten. ¡Vive el pisco, conoce al pisco y disfruta del pisco!

- Hans Hilburg

La uva rosada japonesa, conocida como uva Koshu, es una de las variedades viníferas más distintivas del mundo. Originaria de la región de Yamanashi, reconocida como el epicentro de la viticultura en Japón, la Koshu tiene una historia de cultivo que se extiende por más de mil años.

Esta uva se caracteriza por su piel gruesa y resistente, lo que le permite soportar el clima húmedo de Japón. Los vinos elaborados con la uva Koshu son ligeros y frescos, con sutiles notas cítricas y una acidez moderada, ofreciendo una experiencia de degustación única.

Además, su cultivo y vinificación reflejan una tradición profundamente arraigada en la cultura japonesa.

Fuente: Conocimientum

La lengua es un órgano clave en la percepción de los sabores, gracias a las áreas sensoriales que tiene distribuidas a lo largo de ella. Estas áreas son responsables de detectar los cinco sabores básicos: dulce, salado, ácido, amargo y umami.

La punta de la lengua es especialmente sensible al sabor dulce, por lo que es la parte que más activamente percibe este sabor. En la zona lateral, cerca de la punta, se concentra la sensibilidad al sabor salado. Por otro lado, en la parte posterior de la lengua se encuentran las papilas gustativas que detectan el sabor amargo.

En cuanto al sabor ácido, se puede percibir en distintas zonas de la lengua, pero en general es más fácil de detectar en los laterales y la parte posterior. Por último, el umami, que es el sabor asociado a los alimentos ricos en proteínas, se percibe principalmente en la zona central de la lengua.

Es importante destacar que todas estas áreas sensoriales trabajan en conjunto para brindarnos una experiencia completa de sabor al comer. Además, la lengua también es capaz de detectar la textura y la temperatura de los alimentos, lo que amplía aún más nuestra percepción sensorial al momento de comer.

En resumen, las áreas sensoriales de la lengua juegan un papel fundamental en nuestra capacidad para disfrutar y percibir los sabores de los alimentos, convirtiendo cada comida en una experiencia sensorial única y placentera.

Su alta acidez hace que sea importante en la producción de Coñac. También se le llama Trebbiano y tiene otros muchos nombres (Saint Émilion, White Hermitage, White Shiraz) que refleja una familia de subtipos locales, particularmente en Italia y Francia.

Fuente: https://www.2hectareas.com
https://uvayvino.org.mx

Pinot Noir es una cepa originaria de Francia, más específicamente de la región de Borgoña. Se trata de una uva delicada y sutil que constituye la alternativa perfecta para quienes prefieren vinos ligeros y fáciles de beber como los blancos.

La uva Pinot Noir presenta una piel muy sensible y menos compuestos fenólicos que otras uvas tintas. El resultado, un vino de color más claro, cuerpo medio y menor carga tánica.

En general, a la vista se caracteriza por su color rojo teja. En nariz, destacan sus aromas a frutilla, arándanos, ciruela, cerezas y rosas. En boca se presenta sutil, ligero y delicado, constituyéndose en la alternativa perfecta para quienes se inician en el maravilloso mundo de los vinos tintos, o para quienes prefieren vinos fáciles de ser bebidos como los blancos.

Algunos expertos catalogan al Pinot Noir como un "vino de sed", por la facilidad de ser bebido y la posibilidad de tomarlo a una temperatura un poco más fresca que otros tintos, conservando a la perfección sus características organolépticas.

Es un vino ideal para esas ocasiones en las que se quiere tomar un vino tinto, pero liviano y fresco, dado su cuerpo ligero y su baja acidez.

Cuando se ha comido y bebido mucho en el día y, aún así, a la noche hay que asistir a algún evento o cena, no hay que dudar y optar por un Pinot Noir.

También es ideal para esos encuentros donde las personas sólo quieren juntarse a compartir una charla breve y tomar un vino, sin cena de por medio.

Se dice que el Pinot Noir es el vino ideal para la primera cita romántica, se bebe rápido, tiene menor graduación alcohólica y no tiñe la boca.

Para los amantes de los pescados y mariscos, que son fanáticos de los tintos y que se niegan a acompañar estos platos con un vino blanco, encuentran en el Pinot Noir su maridaje ideal.

Fuente: https://www.cadena3.com

Los orígenes de la cepa Riesling se remontan entre los siglos XVIII y XIX en las laderas del valle del Rin en Alemania, donde los viticultores cuidadosamente cultivaron esta uva de piel delgada y sabores complejos. Conocida por su capacidad para reflejar el terruño en el que se cultiva, el Riesling ofrece una gama excepcional de perfiles de sabor, desde los tonos cítricos frescos hasta los matices minerales y florales. Justamente, este 13 de Marzo se celebra su día internacional.

Sus vinos, son conocidos por su distintivo equilibrio entre acidez refrescante y dulzura sutil, ofrecen una experiencia sensorial inigualable.

La fecha escogida para celebrar el Día Internacional del Riesling es el 13 de Marzo. En dicho día del año 1435 fue la primera vez que se hizo una referencia escrita de esta uva y su vino y sus grandes admiradores lo han querido inmortalizar. Siendo la variedad más importante y presente en Alemania y un gran referente dentro de los vinos blancos del Viejo Mundo.

Fuente: https://www.elmostrador.cl
https://www.decantalo.com