La línea gastronomíca
Somos una paguina apasionada por las nuevas tecnicas y culturas gastronómicas
10/09/2022
Pura Magia 🪄
23/05/2022
😍🥰
06/04/2021
😋😋
17/11/2020
🤩🤩🤩
07/11/2020
Buen dia amigos 🤤🤤🤤🤤
25/10/2020
😍
18/10/2020
🤩
01/09/2020
😍♥️
11/08/2020
Pastel de zanahoria y vainilla 💞🤤❤️
06/08/2020
La elegancia a simple vista vale mas de lo que creen en la gastronomía ❤️
04/08/2020
😇🙏❤️ las mejores crepas de Francia
22/07/2020
Merengues ❤️
17/07/2020
En la cocina se practican normas de higiene aplicadas a los alimentos no tienes que ser un estudiante de gastronomía o un chef o cocinero profesional para saber que lo que estás consumiendo tiene que ser de mejor calidad y tiene que ir correctamente sanitizado Cómo página les recomendamos lavar todas las frutas y verduras cada vez que acudan a un supermercado o a un puesto ambulante ya que han podido ser manipuladas por diferentes personas
SOMOS LO QUE COMEMOS!!!
15/07/2020
Uno de los platillos más emblemáticos y más históricos de la gastronomía mexicana por lo que es su dificultad al cocinarlo y por todos los ingredientes que llevan con diferentes texturas y preparaciones de un gran chef Enrique Olvera un platillo que ha llevado la gastronomía mexicana a otro nivel
Ser un buen chef es de admirar pero ser un buen padre es mas que todo
07/07/2020
🍚🍙
05/07/2020
❤️
02/07/2020
Un poco de información... 🍄🍄
Pastel 2D
Garfield 💞🐈
Que les parece?
27/06/2020
Costillas de cerdo a la barbacoa ❤️🤤🤤...
Costilla de cerdo en salmuera
21/06/2020
¿Te gusta el curry? Esto te puede interesar.
19/06/2020
Quien extraña estos manjares de los dioses del olympo 😳❤️❤️?
El dia de hoy les traemos la ultima de todas las salsas madres es la salsa velute una de las primeras salsas que nos enseñaron como cocineros y con una versatilidad increíble la base para elaborar esta salsa es contar con un buen fondo de pollo,una de las salsas derivadas de esta velute es la salsa aurora, pero puedes utilizar las convinaciones que mas te parezcan teniendo esta salsa como base puedes agregarar hongos entre otras cosas .
Esperamos le guste y le sea de utilidad.
Amigos este dia les traemos otra de las salsas madre la ESPAÑOLA espero les guste y la disfruten
El dia de hoy les presentamos lo que es una salsa emulaciónada caliente hablamos de la salsa holandesa una de las salsas madres muy utilizada para el platillo de huevo Benedictinos los ingredientes para elaborar esta salsa tracionalmente son:
1-Yemas de huevo.
2-mantequilla clarificada
3- jugo de limón o vinagre blanco o de manzana .
4- vino blaco opcional.
5-sal y pimienta en catidad necesaria.
El metido de coccion es baño maria lo que el baño maria hace es diluir la temperatura y asi tenemos mas control que hacerlo directamen el la estufa.
Esperamos les guste y la puedan poner en práctica.
Amigos este día les traemos lo que es una de las 5 salsas madres la salsa bechamel una de las más conocidas alrededor de todo el mundo gastronómico
Espero les guste y hagan diferentes preparaciones con la salsa bechamel Como por ejemplo lasaña, canelones etc.
09/06/2020
El dia de hoy le presentamos nuestra versión de la salsa pomodoro una de las salsas madres, es una salsa con la que puedes hacer diferentes preparaciones como por ejemplo utilizarla como base para una boloñesa.
Esperamos les guste la practiquen. 🍅🍅
Debido a lo que está pasando en nuestro querido país como página sabemos que están al pendiente de otras noticias e información estaremos publicando nuevas recetas y técnicas cuando todo esto se calme o se normalice Les agradecemos por todo el apoyo Les deseamos fuerzas y que Dios los bendiga Esperamos que todo esto acabe pronto 🙏
hoy más que nunca debemos agradecer a Dios por tener a toda nuestra familia con bien y a nuestro lado
El dia de hoy iniciamos con las recetas de salsas madres hoy es el turno de la mayonesa la nueva salsa madre en la gastronomía moderna y una salsa emulsionada fria,hay diferentes maneras para elaborarla ,licuadora procesador de alimentos o de la manera tradicional a mano puedes hacerla a tu gusto puede usar solo yemas como en el video que les presentamos o agregar las claras.
Ingredientes:
3-yemas de huevo
1-cucharadita de mostaza dijon (opcional)
Zumo de limon depende la acidez que gustes
Aceite de oliva.
Sal y pimienta a tu gusto
Procedimiento:
Agregar la yemas de huevo a la procesadora con la mostaza dijon colocar la tapa y encender para luego agregar el aceite en forma de hilo para hacer la emulación asta que llege a la textura.
Agregar zumo de limón
Sal y pimienta y disfrutar.
30/05/2020
No hay nada mejor que la comida salvadoreña echa por nuestras madres o abuelas ese es el verdadero sentido de la vida el ser feliz con lo que tenemos y con las personas que estamos❤️👨🍳
28/05/2020
Historicamen se decia que son 5 salsas madres ,pero en la gastronomía moderna se toma encuenta la mayonesa como una de ellas el dia de hoy les compartimos una pequeña descripción de cada una del las salsas madres, en los proximos dias haremos un esfuerzo por compartirles la manera en que se elabora cada una de ellas .
Muchos lo toman como una película pero da una gran enseñanza para un aprendiz en cocina Así es el día a día
Es una pasión incomparable!!!
26/05/2020
Por si alguna vez te has preguntado como se elabora la leche de almendras aqui se lo compartimos.
Amigos les compartimos una receta muy deliciosa y sencilla que puedes hacer para tu familia
INGREDIENTES
Pasta para lasaña
Pollo
Jamón
Salsa blanca (bechamel)
Queso para fundir
Sal y pimienta
24/05/2020
Le compartimos como pueden identificar en casa si un huevo es fresco o no esto podria parecer algo insignificante pero es mas importante de lo q parece, hacer la prueba en casa (recordar siempre lavar los huevos antes de utilizarlos ya q podrían traer particulas de salmonela ).
La creatividad en un cocinero a veces es muy dolorosa ya que no todas las personas estarán de acuerdo contigo todos Te dirán que estás loco todos Te dirán que es imposible que las leyes y reglas ya están escritas pero depende de ti si quieres ser uno del montón o quieres crear tu propio legado👨🍳🙏...